Exemplos de energia em atividades físicas:

• Dormir – 1,3 kcal/kg/h• Sentar (em aula) – 2,5 kcal/kg/h• Jogar voleibol recreativo – 4 kcal/kg/h• Jogar futebol - 9 kcal/kg/h• Andar de bicicleta – 9 km/h – 4,5 kcal/kg/h

- 15 km/h – 7 kcal/kg/h• Caminhar – 80m/min ou 4,8 km/h – 4 kcal/kg/h

- 100m/min ou 6 km/h – 5 kcal/kg/h

• Jogar tênis, individual, recreativo – 7 kcal/kg/h

• Correr – 150m/min – 10 kcal/kg/h - 11 kcal/kg/h

Cont. Digestão

Nas células, uma parte dos ácidos graxos será responsável pela constituição da membrana celular, a outra parte juntamente com os glicídios (glucose) será encaminhada para a mitocôndria (fábrica) que realizará uma conversão destes nutrientes em energia para o corpo. Já os aminoácidos são direcionados para outra “fábrica” na célula (o ribossomo), que desenvolve o processo de conversão de novas proteínas (diferentes das que consumimos), contribuindo para a formação das novas células.

MACRONUTRIENTES

CARBOIDRATOS

Representam em média 50% da dieta alimentar, são considerados as melhores fontes de energia. Na alimentação aparecem em duas formas: simples e complexos. Os simples são pobres como alimentos e favorecem o ganho do peso gordo. Ex. doces, chocolates, refrigerantes, balas, mel, etc. Os complexos são lentos e estão presentes nos pães, massas em geral, arroz, frutas, legumes, batatas, etc. A maior parte da energia dos seres humanos é proveniente dessa forma de carboidrato necessária para a manutenção do organismo e para as atividades diárias.

Uma das razões do consumo de açúcar estar associado ao aumento do peso gordo refere-se ao fato de somarmos ao consumo paralelo de gordura. O açúcar é difícil de estocagem no organismo, se armazena apenas no fígado e nos músculos, mas tem a característica de rápida conversão em energia. Neste sentido a gordura quando consumida paralela ao açúcar armazena-se facilmente pelo corpo, facilitando assim o aumento considerável do peso gordo.

LIPIDEOS – 35%

A gordura desempenha funções importantes no organismo constitui, por exemplo, a membrana celular e é um importante nutriente responsável pela energia do

corpo. Quando consumida em excesso pode causar sérios problemas para a saúde, além de ser indesejável para os padrões estéticos contemporâneos. Existem dois tipos de ácidos graxos: os saturados e os insaturados. Os saturados estão presentes em produtos animais (carne bovina, porco, galinha, ovos e laticínios) e nos óleos vegetais hidrogenados (semi-sólidos, como a margarina). Devemos evitar esse tipo de gordura por estar associada a diversas doenças importantes como as cardiovasculares e certos tipos de câncer. Os insaturados, que compõem a gordura insaturada, estão nos óleos vegetais, como o de oliva, milho, soja ou girassol. As principais funções da gordura incluem: isolamento térmico, proteção de órgãos vitais, fonte de energia, componente de hormônios e das membranas celulares.

O exagero no consumo de gorduras pode ser considerado um problema de saúde publica em muitos países. No Brasil estima-se que cerca de 70 milhões de adultos estão obesos segundo dados do IBGE. Pode-se relacionar a obesidade a algumas implicações para a saúde, maior incidência de doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, diabetes, artrite degenerativa, doença nos rins, problemas posturais, menos resistência orgânica e pior qualidade de vida.

Causas da Obesidade:

Fatores genéticos, fatores ambientais (sociais/culturais), sedentarismo, industrialização alimentar, fatores emocionais (psicológico – ansiedade aumenta), hiperfagia (social, cultural e noturna), sabor agradável dos alimentos e fatores endócrinos (hipófise, supra-renal e tireóide.

PROTEÍNAS – 15%

As proteínas são constituídas por aminoácidos. As melhores fontes de aminoácidos essenciais são de origem animal, como a clara do ovo, leite e as carnes em geral. Encontramos proteínas também nos vegetais, como a soja, feijão, lentilha, e arroz, por serem incompletos devem associar-se a outros nutrientes. Ex. Arroz com feijão = proteína completa.

As carnes vermelhas são importantes como fontes de proteínas, porém trazem o inconveniente de acumularem muita gordura saturada. Ex. Num bife de carne magra (30g), encontra-se mais gordura (9 kg) do que proteína (7 kg). A proteína é importante para o crescimento, hipertrofia muscular e cicatrização.