Apresentação do PowerPoint · reações químicas catalisador . 10-01-2017 5 A água-oxigenada...
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• Fatores que influenciam a velocidade das reações químicas – parte II Pp. 116 a 121
– Fatores que influenciam a velocidade das reações químicas
– Reação fotoquímica
– Catalisadores e inibidores Atenção às Páginas do MANUAL
Será que a velocidade de uma reação química pode
depender da ação da luz?
O que são catalisadores?
O que são inibidores? Os conservantes são
catalisadores ou inibidores?
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A luz é um agente que desencadeia muitas
transformações químicas.
A influência que a luz pode ter na velocidade
de certas reações químicas é bem visível,
por exemplo, na fotossíntese.
fatores velocidade reações luz
Simulação – ação da luz
Há muitas reações químicas que ocorrem no dia a dia, por
ação da luz, a uma velocidade maior se a
intensidade da luz fornecida aos reagentes for maior.
É o caso da decomposição química de plásticos biodegradáveis, da
degradação de certos medicamentos e alimentos,
etc.
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Há também reações químicas que ocorrem a uma velocidade maior por ação da luz não visível,
como a radiação ultravioleta.
Esta radiação, mais energética que a luz visível, é a principal
responsável pela maioria das reações fotoquímicas (reações por ação da luz).
O facto de a luz ter grande influência no aumento da velocidade de certas reações químicas, como a degradação de medicamentos e alimentos, explica o
uso de embalagens escuras ou opacas no seu acondicionamento.
Estas embalagens possuem aditivos ou pigmentos que atuam como barreira à
luz ultravioleta e/ou visível.
Há reações químicas que ocorrem mais rapidamente na presença de certas substâncias designadas por
catalisadores.
Os catalisadores são substâncias que, quando em contacto com os
reagentes, aumentam a velocidade da reação.
Eles tomam parte ativa na reação química, tornando mais rápido o
processo de formação dos produtos, mas não são consumidos, embora
possam perder a sua atividade. Portanto, os catalisadores não são
reagentes; eles continuam lá no final da reação.
fatores velocidade reações
catalisador
velocidade reações químicas
catalisador
velocidade reações químicas
catalisador
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A água-oxigenada decompõe-se rapidamente na presença de iodeto de
potássio.
Assim como há substâncias que aumentam a velocidade
das reações químicas, há outras que a diminuem, sem
serem consumidas na reação, embora possam perder a sua
atividade.
Essas substâncias designam-se por inibidores ou
catalisadores negativos.
Por exemplo, os aditivos alimentares utilizados na
conservação dos alimentos são inibidores.
Estes usam-se nos produtos alimentares embalados, para atrasar a sua deterioração, prolongando o seu prazo de
validade.
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Os inibidores ou catalisadores negativos diminuem a velocidade das reações químicas, sem que contudo se consumam durante as mesmas.
Daí também serem normalmente usados embalagens e recipientes opacos e herméticos, para além dos aditivos alimentares inibidores.
Na embalagem dos produtos alimentares aparecem com a designação de conservantes e antioxidantes.
Os conservantes impedem ou retardam a deterioração dos alimentos provocada por
bactérias, fungos ou enzimas;
Os antioxidantes retardam a deterioração dos alimentos por exposição ao oxigénio do ar e à
luz solar.
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• Manual:
– Verifica o que aprendeste, pág. 121
– Aplica o que aprendeste, questões 37 e 38, pág. 143
• Caderno de atividades:
– questões das págs. 44 e 45
• Ficha de apoio 15
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• Investiga 4, pág. 123
• Faz uma exposição, pág. 123
