PROCESSO DE DISTRIBUIÇÃO DE SORVETES:UM ESTUDO SOBRE OS EFEITOS DA SAZONALIDADE

Orientador: Prof. Dr.: Fernando Ferreira

Alunos:Felipe MatsumotoFernando FariaJoão Lucas MascarenhasLilian ParkWellington Castro

Introdução

Problemas com a conservação de alimentos

O “frio” como solução?

Perecibilidade e sazonalidade como obstáculos

A questão do transporte de alimentos perecíveis

Qual o papel que a sazonalidade exerce sobre o processo de distribuição de sorvetes

Justificativa

Variação climática e conseqüência no aumento da demanda do sorvete em períodos incomuns.

Aumento da demanda de sorvete pela população brasileira de 63,07% de 2003 a 2010.

Sorvete: produto perecível, exige refrigeração para manutenção da textura, consistência, e sabor.

O papel da distribuição no suprimento do mercado em instabilidade de demanda.

Objetivo Geral

Identificar o papel que a sazonalidade exerce no processo de distribuição de sorvetes.

Nossa Abordagem

A cadeia de suprimentos

A cadeia de suprimentos de alimentos

Logística

Logística de produtos perecíveis

Sazonalidade

Procedimentos Metodológicos

Pesquisa exploratória

Método de pesquisa: Qualitativa

Levantamento de informações: Abordagem direta

Análise qualitativa

Ferramenta de Pesquisa: Entrevista (Aplicadas no ambiente de trabalho)

Estudo de Caso