PROCESSO DE DISTRIBUIÇÃO DE SORVETES:UM ESTUDO SOBRE OS EFEITOS DA SAZONALIDADE
Orientador: Prof. Dr.: Fernando Ferreira
Alunos:Felipe MatsumotoFernando FariaJoão Lucas MascarenhasLilian ParkWellington Castro
Introdução
Problemas com a conservação de alimentos
O “frio” como solução?
Perecibilidade e sazonalidade como obstáculos
A questão do transporte de alimentos perecíveis
Qual o papel que a sazonalidade exerce sobre o processo de distribuição de sorvetes
Justificativa
Variação climática e conseqüência no aumento da demanda do sorvete em períodos incomuns.
Aumento da demanda de sorvete pela população brasileira de 63,07% de 2003 a 2010.
Sorvete: produto perecível, exige refrigeração para manutenção da textura, consistência, e sabor.
O papel da distribuição no suprimento do mercado em instabilidade de demanda.
Objetivo Geral
Identificar o papel que a sazonalidade exerce no processo de distribuição de sorvetes.
Nossa Abordagem
A cadeia de suprimentos
A cadeia de suprimentos de alimentos
Logística
Logística de produtos perecíveis
Sazonalidade
Procedimentos Metodológicos
Pesquisa exploratória
Método de pesquisa: Qualitativa
Levantamento de informações: Abordagem direta
Análise qualitativa
Ferramenta de Pesquisa: Entrevista (Aplicadas no ambiente de trabalho)
Estudo de Caso