Dica rápida: Arroz Branco vs. Arroz Integral

20/06/2014 10:30 am

Dicas Rápidas  

 

Enquanto o arroz integral recebe toda a glória por ter baixo índice glicêmico, mais

nutrientes e fibras, o arroz branco automaticamente recebe toda a má fama e

acaba sendo considerado como um alimento ruim para se incluir em uma dieta.

Mas será que o arroz branco merece todo esse “ódio” ?

O problema de assuntos deste gênero é que tudo na musculação tende a cair em

uma linha de pensamento extremista, no estilo “oito ou oitenta”. Se algo é bom, o

seu “oposto” ou outros tipos devem ser horríveis.

O arroz integral realmente possui um índice glicêmico menor, mais nutrientes e

fibras que o arroz branco, mas o que a maioria das pessoas não sabem é que a

diferença não é tão grande assim, e se você não depende unicamente do arroz

como fonte de carboidratos ou não é um fisiculturista em fase de competição onde

detalhes minúsculos podem fazer a diferença, usar um ou outropode

simplesmente não fazer diferença considerando a dieta como um todo.

O arroz branco é simplesmente o arroz integral “sem casca”, onde alguns

nutrientes e fibras são perdidos durante o processamento. Mas isto não quer dizer

que o arroz branco é o equivalente ao açúcar refinado da família dos grãos. Ele

possui os mesmos nutrientes, mas em menor quantidade. E quanto ao índice

glicêmico – o principal motivo do arroz integral ser escolhido – a diferença não é

muito grande também. Enquanto o arroz integral possui um índice glicêmico

estimado de 22 (em uma escala que vai até 250), o arroz branco possui 29.

A diferença diminui ainda mais se você consome arroz em apenas uma ou duas

refeições por dia em conjunto de proteína e vegetais, fazendo com que a digestão

seja lenta.

ConclusãoO que estamos querendo dizer neste artigo é que não existe um abismo entre o

arroz branco e o integral como as pessoas tendem a pensar. Se por algum motivo

você prefere o arroz branco acima do integral e não é um fisiculturista que

depende unicamente do arroz como fonte de carboidratos, sinta-se livre para

incluí-lo em sua dieta sem maiores pesos na consciência.