César Medeiros25 Março de 2011

As abelhas e o Homem:O valor dos produtos apícolas

Jornadas Agrícolas da Praia da Vitória

Secção Apícola

O que é a apicultura?

História das abelhas nos Açores: Introdução e espécie de abelha dominante

A composição do super-organismo

A importância das abelhas para o mundoPerigo de colapso

Produtos resultantes da actividade apícola: O seu valor para o Homem

Ideias chaves

Definição da apiculturaÉ arte e a ciência da criação de abelhas, tendo em vista o

desenvolvimento de técnicas eficientes para a obtenção de vários produtos, tais como: o mel, o pólen, a cera, a própolis, a geleia real e a apitoxina (veneno).

Produção animal.

Factor de produção agrícola.

Factor de conservação da natureza e biodiversidade.25 Março 2011 3

O que é a Apicultura?

As abelhas foram introduzidas nos Açores em meados do século XV, por altura do povoamento das ilhas;

Ordens religiosas constataram que existiam boas condições para a prática;

A apicultura pouco evoluiu até meados do século XIX;

Tratava-se de uma apicultura Fixista;

Utilizavam “cortiços de barro” e tábuas que construíam grosseiramente as “casas” para as abelhas.

História das abelhas nos Açores

Santa Maria São Miguel

A descoberta do espaço abelha pelo Sr. Lorenzo Langstroth;

Permitiu a invenção da colmeia de quadros móveis;

Apicultura mobilista

Apicultura mobilista com tecnologia

E toda uma tecnologia em torno da actividade apícola, nomeadamente moldagem de cera, e a extracção do mel.

Espécie de abelha dominante nos Açores

Apis mellifera iberica

A análise genética evidência que as abelhas dos Açores, devido ao isolamento geográfico, mostram diferenças em relação ás abelhas de Portugal continental e da Europa.

A composição do super-organismo – a colónia

1 rainha

25 000 a 80 000 operárias

50 a 1000 zangões

15 mm 18 mm 20 mm

• Visita ás flores

Troca mútua

Abelha

Dispersão dos grãos de pólen

Flor

• Resinas

• Pólen

• Néctar

Equilíbrio da Natureza com benefício para o Homem

PolinizaçãoPólen

Culturas/Espécies

Hortícolas Frutícolas EspontâneasForrageiras

Ambiente: Desempenham um papel fundamental na preservação da

biodiversidade da vegetação natural e/ou endémica: Sem abelhas não poderão existir espécies que produzam flores com pólen “pesado” (cerca de 20 000).

Qual a importância das abelhas para o mundo?

Papel na alimentação humana: Na Europa, há quatro mil variedades de vegetais que só existem graças

à polinização, salienta o relatório "Global Bee Colony Disorders and other Threats to Insect Pollinators”.

Actualmente, das 100 espécies de culturas agrícolas que fornecem 90 % dos alimentos do mundo, mais de 70 são polinizadas por abelhas

Maçã, pera, soja, cacau, amêndoa, entre muitas outras. Em média, 60% a 80% da polinização entomófila é feita pelas abelhas.

Qual a importância das abelhas para o mundo?

Economia: O valor económico global da polinização, serviço prestado pelas

abelhas, estará entre os 22,8 e os 57 mil milhões de euros, segundo o Programa das Nações Unidas para o Ambiente  (PNUA);

Estima-se que a produção de mel mundial seja superior a 1.200.000 toneladas por ano; (Portugal em 11º - 6000 t- 2007)

Uso da cera na feitura de velas, produtos de estética e beleza humana;

Mercado de comercialização de própolis surge com novo vigor, a procura aumentou significativamente devido aos estudos da valia medicinal deste produto apícola.

Existe algum perigo de colapso?Sim, existe.

As abelhas enfrentam várias ameaças, nomeadamente: do uso mais intensivo dos químicos na agricultura (neonicotinóides); das alterações climáticas que podem alterar os períodos de floração

e das chuvas (nutrição das abelhas). das espécies invasoras de abelhas, como as abelhas africanas nos

Estados Unidos e a abelha asiática na Europa. dos inimigos como a Varoose (Varroa destrutor) e a Loque europeia

(doença exótica de registo obrigatório); do Vírus do Nilo, entre outros problemas sanitários; do HOMEM.

Um pouco por todo o mundo constata-se que as abelhas manifestam sinais de despovoamento das colónias: Estados Unidos da América: 70% (2007); 90% (2008) Alemanha: 60% (2008) França e Itália: 40% a 50% (2008); Portugal (desconhecido).

Reconhecer os perigos, e agir aplicando os seguintes corolários:

Como diminuir as ameaças?

Pensar global e agir localPromover estratégias para a aumentar a

actividade apícola local de forma sustentável..

Pensar global e comer localConsumir os produtos apícolas produzidos na Região, valorizando as suas características e reconhecendo a mais valia para o organismo

humano.

Produtos apícolas com benefícios para o Homem

Apitoxina

Geleia real

Pólen

Polinização

Mel

Promoção do Mel dos Açores em eventos de promoção de carácter

nacional e regional

Qual a sua composição?Qual o consumo diário?Quais as suas propriedades terapêuticas?

Produtos apícolas

Meis com origens florais diferentes, assim como características físicas, químicas, minerais.

Grãos de pólen com diferentes cores em função da espécie visitada.

O Mel, na maioria das vezes, apresenta-se num estado líquido-viscoso.

É um alimento produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores que é mantido nos favos para ser consumido por toda a colmeia.

É uma mistura com uma elevada concentração em açúcares, o mel apresenta uma composição complexa da qual fazem parte cerca de 200 componentes diferentes.

.

Mel - Qual a sua composição?

38 %

23 %

17 %

13 % 1 % Frutose

GlucoseÁguaOutros Hidratos de carbonoOutros com-ponentes

Alto teor de açúcares ( mais de 95% da matéria seca);

Fraco teor em água (0,5 a 0,62) e em humidade (14 a 20%);

Fraco pH; Presença de substâncias

antimicrobiana e anti-oxidantes(peróxido de hidrogénio)

Açúcar MORTO 280 kcal/100 g 46 kcal/ colher de

chá

Qual o consumo de mel diário?

• Açúcar VIVO• 304 kcal/ 100 g• 64 kcal/colher chá

• O consumo diário médio é de 60 g por dia.

Sacarose Glucoce + Frutose (2 a 4 h)

Glucoce + Frutose + Sacarose (15 min)

É um óptimo revigorante, reduz o cansaço e o nervosismo. Estimula a formação de glóbulos vermelhos porque possui

ácido fólico, ajudando, também, a incrementar a produção de anticorpos .

Previne e combate de gripes e resfriados. Possui efeito expectorante combatendo a tosse, inclusive em

fumadores. É bactericida, anti-séptico, anti-reumático, vasodilatador,

diurético e digestivo, ajudando no tratamento de gastrites. É um excelente hidratante, servindo para limpar e nutrir a pele

e também utilizado largamente na cosmética devido às suas qualidades adstringentes e suavizantes.

Ajuda a proteger e rejuvenescer a pele demasiado exposta ao Sol.

Quais as suas propriedades terapêuticas?

Antibacteriano, antifúngico, antiviral, antioxidativo, prebiótico, anti-

inflamatório, anti-carcinogenico

Colegas Novos

O pólen apícola é definido na legislação como um alimento, e é o resultado da aglutinação de grãos de pólen de origem floral, feito pelas abelhas, adicionando néctar (e/ou mel) e saliva, que é colectado a entrada da colmeia.

Pólen apícola – O que é?

Pólen apícola – O que é?

Fonte de proteína conservada com mel, denominado por “pão de abelha”.

A composição é bastante variável entre espécies de plantas e com influência, também, do meio ecológico e geológico.

Em média por cada 100 g de pólen existe: Água (pólen fresco) – 8 a 16%; Água (pólen seco) - 3 a 5 %; Proteínas - entre 10 a 32 %; Ácidos gordos - entre 1 a 20 %; Hidratos de carbono - entre 20 a 40 %,

2 a 7% - fibras; 30 % - açúcar total

pH – entre 4,7 a 5,2; Sais minerais – 1 a 7%; Aminoácidos livres – entre 10 a 13% Vitaminas (A- 50 mg, B1- 10 mg, B2- 10mg, B3- 20 mg, B5- 120

mg, B6- 5 mg, C- 80 mg, E- 100 mg, Colina- 690 mg, P- 50 mg).

Qual a composição do Pólen Apícola?

Quem? - Pode ser consumido por atletas, jovens, crianças, adultos e idosos como suplemento nutricional natural;

Quando? -Tomar de forma preventiva e como complemento alimentar;

Quanto? - A dose diária é de 25 g para adultos e de 5 a 10 g para crianças, dependendo da idade.Como indicativo, uma colher de chá, média, corresponde a 8 g de pólen e uma colher de sopa equivale a 3 colheres de chá (24 g).

Qual o consumo diário?

Como? - Ao pequeno almoço adicionado ao iogurte, aos cereais, sumos, vitaminas, leite ou saladas etc;

Deve ser mastigado, provocando a produção de saliva e aumentando a assimilação do mesmo;

Sugestão - Para facilitar o consumo inicial e também aumentar o seu sabor: fazer mistura de mel com pólen a 20%.

Qual o consumo diário?

Acção sobre o aparelho digestivo: regula o funcionamento intestinal, equilibrando a flora intestinal no nível do cólon e do intestino delgado, regularizando os intestinos;

Acção na hemoglobina do sangue: o ferro e a vitamina B12 fazem aumentar a taxa de hemoglobina dos glóbulos vermelhos;

Estado de fadiga: o pólen quando consumido na indicação certa, após 10 ou 20 dias, dependendo de cada caso, produz efeito “eufórico”, aumentando a capacidade física e mental; 

Quais as suas propriedades terapêuticas?

Acção protectora do sistema vascular: os flavonóides existentes no pólen actuam sobre o sistema circulatório promovendo um fortalecimento das veias e artérias; prevenção da arteriosclerose, diminuição dos níveis de colesterol, alivio da dor e protecção de radiações;

Acção na regularização hormonal: o pólen actua sobre o sistema hormonal, reduzindo o stresse e o envelhecimento precoce;

Acção metabolismo: actua sobre o metabolismo celular devido a presença da grande quantidade de aminoácidos, sais minerais e vitaminas que são responsáveis à síntese das proteínas, pelas células;

Estimula o crescimento e desenvolvimento das crianças; Tem um papel importante na prevenção e no tratamento do cancro da

próstata.

Quais as suas propriedades terapêuticas?

A associação biológica de vitaminas e aminoácidos livres conferem ao pólen um factor de harmonia orgânica e energia vital.

Promover

Comer

Ter

Ser