Descrição:

Definições, siglas e abreviaturas: Entende-se por máquina de assar frangos, equipamento utilizado na confecção de "frango de Churrasco", existente na secção de Charcutaria, Take Way e Cozinhas.

Referências:

Manual de Instruções da máquina Assar Frangos

INSTRUÇÃO DE SEGURANÇA E HIGIENE NO TRABALHO

MAQUINA DE ASSAR FRANGOS

Rev. 01 – 19/07/10

Ed. 02 – 02/12/09

Objectivo e Âmbito: Esta instrução de trabalho define as regras de segurança referentes à utilização da máquina de assar frangos. Pretende-se protegerpessoas e materiais; identificar riscos existentes na operação; normas de segurança a respeitar e componentes da máquina; identificar modos de actuaçãorelativamente à operação, limpeza e manutenção da máquina. A presente instrução é aplicável a todas as máquinas deste tipo utilizadas no Grupo JM.

Responsabilidades: Todos os colaboradores que utilizam a máquina de assar frangos sãoresponsáveis por garantir o cumprimento do presente documento; registar, reportar e corrigir as nãoconformidades. A leitura da presente Instrução de Trabalho, não dispensa leitura do manual deinstruções.

Regras de Segurança da máquina

NA OPERAÇÃO DA MÁQUINA DE ASSAR FRANGOS EXISTE POSSIBILIDADE DE OCORRÊNCIA DE:

x QUEIMADURAS;

x ENTALAMENTOS DAS MÃOS;

x PERFURAÇÃO NAS MÃOS;

x ELECTROCUSSÃO/ ELECTRIZAÇÃO.

Regras de segurança na operação:

• Utilize sempre a luva de protecção térmica (foto 1);

• Garanta SEMPRE a existência de água no interior do depósito. O nível da água deve ser verificado de hora em hora e reposto, caso necessário (foto 2);

• Ligue a máquina e de seguida o exaustor (foto 3)

• Para a utilização do forno eléctrico (foto 4) com espetos que assentam em elementos rotativos, deverá ter em atenção o seguinte:

Colocar e remover cuidadosamente os frangos nos

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ZELE PELA SUA SEGURANÇA E PELA SEGURANÇA DOS OUTROS

Manutenção da máquina

Aprovação: AST-S-IT0024

Limpeza da máquina

• Qualquer acção de manutenção só poderá ser efectuada por técnico devidamente habilitado.

• Desligue a máquina da corrente, antes de proceder à respectiva higienização;

• Mantenha a máquina limpa, incluíndo as grelhas, para evitar combustão/incêndio;

• Proceda à substituição da água no depósito de água com frequência, para evitar combustão/incêndio;

• Utilize os equipamentos de protecção individual adequados para a aplicação de produtos de higienização.

se:-Lembre

√ A máquina funciona com temperaturas elevadas;

√ É obrigatório usar a luva de protecção térmica;

√ Assegure a existência de manta abafa fogo e extintor portátil.

Comissão Executiva JMR Direcção Operações Direcção Recursos Humanos Direcção Ambiente e Segurança no Trabalho

- Colocar e remover cuidadosamente os frangos nos espetos, de forma a evitar perfuração em membros superiores;

- Utilize as luvas de protecção térmica, para alcançar a pega dos espetos.

Regras de Segurança gerais:

• Não utilize o equipamento para outras finalidades;

• Verifique que a área em redor se encontra limpa e desimpedida;

• Certifique-se que o equipamento está bem fixo e não tem folgas;

• Se a máquina apresentar danos, deve de imediatoalertar a chefia, colegas e gerência. (Exemplos dedanos na máquina: pegas da máquina ou parafusosde fixação danificados, fios eléctricos em mau estado).

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