SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃODIRETORIA ADMINISTRATIVA E FINANCEIRA

DEPARTAMENTO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

RELATÓRIO 4Atividades de Educação Nutricional desenvolvidas nas Unidades Educativas

Unidade Escolar: CCFV Criança Fazendo Arte

Coordenador(a): Maria Dealtina Localidade: Agronômica

Nutricionista: _Mirian Costa CRN/10: 1914

Data da visita: _24_/_03_/15_ Horário de início: _8:00_ Horário de término: _17:15

Atividade Oficina Culinária

Objetivo incentivar a alimentação saudável e o consumo de hortaliças.

Público alvo 2 grupos por período:

A3 e B1 matutino: 18 crianças e 1 professoraA3 e B1 vespertino: 23 crianças e 1 professora

Quando?No dia 24/03/15

Onde?No refeitório.

Como?Foi realizada esta atividade nos dois períodos (matutino e vespertino), no período matutino

tivemos que fazer adaptação na receita, pois a proposta seria preparar os alimentos para montar

sanduíche natural, porém as hortaliças não haviam sido entregues e o pão também não, para que as

crianças e os adolescentes não ficassem frustrados, pois a professora já havia conversado com eles

anteriormente, decidimos preparar patê caseiro e foi servido com bolacha salgada integral, onde este

seria servido com o pão.Iniciamos com uma conversa, expliquei quanto a

alteração da preparação, após conversamos sobre a lavagem das mãos e sua importância no momento

da manipulação de alimentos “higiene e saúde”, e os cuidados que são importantes na oficina culinária. Foi feita a lavagem das mãos e colocaram a touca.

Mostrei a receita (patê caseiro com queijo), foi distribuída a cópia da receita.

As crianças e adolescentes prepararam o patê.

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No período vespertino o planejamento desta atividade aconteceu como programada, as hortaliças

e o pão já haviam sido entregues.Iniciamos com uma conversa sobre a lavagem das

mãos e sua importância no momento da manipulação de alimentos “higiene e saúde”, e os cuidados que são importantes na oficina culinária. Foi feita a lavagem das mãos e colocaram a touca.

Mostrei a receita do patê caseiro com queijo, foi distribuída a cópia da receita.

As crianças e adolescentes ajudaram no preparo dos itens, ralaram a cenoura, a beterraba, cortaram o tomate em rodelas, foi preparado patê caseiro, foi feita higienização de alface recebida de doação, foi

preparado peito de frango desfiado e temperado com cebola tomate, salsinha e cebolina. Foi montado com as crianças os pratos com o olhar na decoração, para estimular o consumo das hortaliças e legumes. Cada criança e adolescente montou o seu sanduíche

natural, com os itens preparados.

Resultados obtidosEsta atividade foi planejada com a coordenadora e

professores.As turmas colaboraram bastante, houve bastante

questionamentos quanto ao utilizar batata e ovo na base do patê, muitos queriam levar a cópia da

receita para casa. As professoras irão trabalhar a escrita com as

crianças em sala com a cópia da receita. Percebi que no momento desta atividade algumas crianças se cobravam e cobravam os demais na questão da higiene. Gostaram bastante desta atividade e

queriam saber quando acontecerá novamente. A professora e as merendeiras foram bastante parceiras e envolvidas. Todas as crianças e

adolescentes de cada período degustaram as preparações feitas pelos grupos. No refeitório

incentivei ao consumo e degustação dos alimentos preparados.

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FOTOS:

Período matutino: patê caseiro com queijo servido com bolacha salgada integral

Período vespertino: sanduíche natural - com beterraba ralada, cenoura ralada, tomate em rodelas, frango desfiado, patê de queijo caseiro, salada de alface e pão fatiado integral.

Preparo das saladas

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Preparo do patê

Pratos montados

Consumo