Aula Cenoura 11
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Aula: Cultura da Cenoura
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Estratificao da produo mundial de
cenoura, mdia de 2003-05.
Produo: 24,2 milhes de t rea: 1.105.000 ha
Rendimento mdio: 22,0 t/ha
Reino Unido 3% Polnia 4%
Outros 45%
Estados Unidos 7%
Fonte: FAOSTAT
China 34%
Rssia 7%
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Estimativas de reas cultivadas com cenoura por regio do Brasil
----------------------------- Regio %rea/Total ------------------------------------ Norte (N) 1 Nordeste (NE) 30 Centro Oeste (CO) 5 Sudeste (SE) 50 Sul (S) 14 ------------------------------------
N < 300 ha
CO
1500 ha
NE 7000 ha
SE
15000 ha
S
4500 ha
Elaborao: Jairo Vieira Fonte: Embrapa Hortalias
__________________
HORTALIAS
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Cultura da cenoura
Botnica: taxonomia
Famlia: Apiaceae (ex-Umbelliferae)
Gnero: Daucus
Espcie: carota
Nome cientifico: Daucus carota
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Cultura da cenoura Usos e valor nutricutico
No sculo I, Gregos e Romanos j cultivavam formas silvestres de cenoura em hortas para fins medicinais;
Em De Materia Medica, famoso livro do mdico grego Dioscorides, folhas de cenoura so recomendadas para combater tumores cancergenos e as sementes para estimular a menstruao e curar reteno urinria.
Dioscorides
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Cultura da cenoura
Usos e valor nutricutico
Cor da
raiz Origem Pigmento
Benefcio
sade
Europa
(Holanda) Beta-caroteno
Vitamina A
Boa viso
ndia e China Licopeno Prevenir cncer
Afeganisto
e Mediterrneo Xantofila
Boa viso e
prevenir cncer
Afeganisto
e Turquia
Beta-caroteno e
antocianina
Prevenir cncer
e antioxidante
Afeganisto,
Ir e Paquisto Nenhum Nenhum
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Cultura da cenoura Usos e valor nutricutico
O consumo de cenoura prov mais de 80% das necessidades de vitamina A em todo o mundo;
A deficincia de vitamina A, mundialmente, a deficincia na dieta mais comum, afetando
milhes de crianas a cada ano: Xeroftalmia
Cegueira
Aumenta a ocorrncia de infeces fatais
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Cultura da cenoura Alimentos com propriedades preventivas de cnceres*
Cevada, organo, pepino, batata, melo,aveia
Cebola, citros, arroz integral, trigo integral, tomate, berinjela,
pimento, brcolis, couve-flor, couve-de-bruxelas
Alho, repolho, soja, gengibre, cenoura, salso e pastinaca
Escala de aumento de importncia
*Contm fitoqumicos com propriedades antioxidantes (Flavonides,
Carotenides, Antocianinas, Cumarinas, cidos fenlicos, Mono-terpenos).
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Cultura da cenoura Usos e valor nutricutico
Desenvolvimento de fontes com alto contedo de provitamina A prioridade de pesquisa em vrios pases
-
Diversidade gentica
-
Diversidade gentica
-
Europa
India
China
Centro de Origem e Domesticao da Cenoura
Afeganisto e Turquisto Incio do cultivo no sculo X - sia Menor
Elaborao Jairo Vieira, 2005 Fonte: Rubatxky et ali..1999
Norte Europa (sculo XVII): Melhoramento para lisura e cor laranja Landrace Long Orange and Horn
Introduo na China e India no sculo XIII
Introduo na Europa no sculo XI
________________ HORTALIAS
Linha Equador
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Cultura da Cenoura
Botnica: origem e domesticao
Originou-se h 5.000 anos na sia Central (Afeganisto):
centro primrio de diversificao e origem dos tipos mais primitivos
de cenouras (razes prpuras e
amarelas);
Por volta do sculo XII os invasores mouros introduziram
a cenoura na Europa Ocidental
(Mediterrneo).
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Cultura da Cenoura
Botnica: origem e domesticao
Juan Sanchez Cotan, 1600
Hernani Collection, Madrid, Spain
Gerrit Dou, 1613-1675
Woman peeling carrot,
Staatliches Museum, Schwerin, Holland
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Cultura da Cenoura
Botnica: biologia floral
Inflorescncia: umbela composta; h uma umbela central ou primria que aparece na extremidade do talo principal originando, por
sucessivas ramificaes, umbelas de 2a a 7a ordens (90% das
sementes se formam nas umbelas de 1a, 2a, 3a, 4a ordens).
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P umbela primria
S1 - S8 umbelas secundrias
T1 - T18 umbelas tercirias
Biologia Floral
Diagrama da planta de
cenoura florescida
Fonte:Rubatzky, et al, 1999.
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Umbela
Umbeleta
Flor
Elaborao: Jairo Vieira Fonte: Embrapa Hortalias
__________________ HORTALIAS
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Cultura da Cenoura
Botnica: anatomia da raiz
Pecolo
Caule
Cicatrizes de
razes laterais
Ombro ou coroa
Periderme
Floema
Xilema
ou corao
Colo
Cmbio vascular
Poro apical da raiz principal
-
Temperatura
X
y
Com
prim
ent
o de d
ia
<
12 h
oras
>
12
hor
as
Baixas Altas
No floresce No floresce
No floresce Floresce
Ponto crtico (*)
(*) especfico de cada cultivar
Florescimento Temperatura x Comprimento do dia
Ponto crtico (*)
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Razes brotando aps vernalizao
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Cultura da cenoura Requerimentos agro-climticos
Temperaturas de inverno baixas em combinao com fotoperodo crescente induzem o florescimento
prematuro em cultivares tropicais.
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P r i m
r i o
S e c u n d r i o
Tipos de crescimento da raiz de cenoura Definio do formato
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Ciclo
Tipos de crescimento da raiz Primrio & Secundrio
At 40-50 dias aps semeio crescimento primrio
Aps 40-60 dias do semeio crescimento secundrio
40-60 d.a.s.
Semeio
Colheita
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Fonte: Catlogo Sementes OHLSENS ENKE
Formatos de raz de cenoura
A B C D E F G K L
C = Nantes E = Braslia L = Kuroda
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Cultura da cenoura
Segmentos varietais
No Brasil as cultivares so agrupadas em dois segmentos conforme a poca de
plantio:
Cultivares de primavera-vero. Ex. Braslia,
Alvorada, Caranda, Brazlndia;
Cultivares de outono-inverno. Ex. Nantes, Forto, Bolero (F1).
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Cultivares de Cenoura Grupo Nantes
Origem: Frana
Folhagem com at 30 cm de altura
Razes de formato cilndrico
Razes com 15-18 cm de comprimento
Sensvel s doenas de folhagem
No apresenta resistncia ao calor
Ciclo de 90 a 110 dias
Recomendada para o plantio de inverno
H vrios cultivares deste grupo no mercado
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Cultivares de Cenoura Grupo Kuroda
Origem: Japo
Folhagem vigorosa com at 50 cm de altura
Formato de raiz cnico
Colorao vermelha-alaranjada
Comprimento da raiz 15-20 cm Tolerncia a temperaturas mais altas
Resistncia s doenas de folhagem
Suscetvel a nematides Recomendada para o plantio de vero
Cultivares includas no grupo: Kuroda, Kuronan, Harumaki
__________________
HORTALIAS
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Cultura da cenoura
Cultivares nacionais: Braslia - Embrapa Hortalias
Braslia Sel. CNPH
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Cultura da cenoura
Cultivares nacionais res. queima-das-folhas
Braslia
Alvorada
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Cultivares de Cenoura Grupo Braslia
Origem : Embrapa Hortalias & ESALQ 1981
Plantas com 25-30 cm de altura e folhagem vigorosa
Razes formato cilndrico 15-20 cm de comprimento
Baixa incidncia de ombro verde
Resistente queima -das-folhas
Resistente ao calor
Tolerante ocorrncia de nematides-de-galhas
Produtividade mdia no vero 30-35 t/ha
Ciclo de 85 - 110 dias, dependendo da regio
Recomendada para o plantio de vero out. a fev.
Cultivares do grupo ocupam cerca 70-80% da rea
cultivada com cenoura no Brasil
Principais cultivares Braslia, Prima, Caranda, Tropical.
__________________
HORTALIAS
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__________________
HORTALIAS
35% a mais de pr-vitamina A
Alta resistncia a doenas
queima-das-folhas
nematides
Melhor qualidade de raiz
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Cultura da cenoura
Expanso do uso de hbridos
Juliana Seminis
Bolero Bejo
Ferrari Sakata
Sugar Snax - Nunhems
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Cultura da cenoura Requerimentos agro-climticos
A faixa ideal de temperatura para germinao de 20 a 30 oC, com a emergncia ocorrendo 7 a
10 dias aps a semeadura;
Temperatura fator climtico mais importante faixa tima para produo de razes de alta
qualidade: 15 oC a 21 oC;
Temperaturas acima de 30 oC reduz o ciclo da cultura, afeta a sntese de carotenides
(ideal 16 oC a 21 oC)*, rendimento decresce.
* Uma raiz de cenoura contm 90-95% de carotenides e 5-10% de xantofilas.
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Cultura da cenoura Requerimentos agro-climticos
Efeito da temperatura no formato,
tamanho e cor da raiz
Vero
(21oC a 30oC)
Inverno
(15oC a 21oC)
Razes grossas e curtas;
cor plida
Razes finas e longas; cor
intensa
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Escolha do Terreno e Correo do solo
Solos com textura mdia pH prximo de 6.0* Teor de matria orgnica Disponibilidade de gua Topografia Permeabilidade Correo do solo
Calagem 3 meses antes do plantio e deve ser baseada na anlise de solo
1 metade do calcreo antes da arao 2 metade antes da gradagem
__________________
HORTALIAS
*pH muito elevado deficincia de micronutrientes
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Preparo do solo Arao
A arao deve ser profunda e seguida de uma
gradagem, dependendo do solo.
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Preparo de solo Encanteirador
No deve ser usado excessivamente:
- destruio da estrutura do solo
- facilita a formao de crosta
- compactao do solo .
Terreno gradeado
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Adubao
Orgnica Esterco de gado 30 t/ha
Esterco de galinha10 t/ha
Adubo verde
Qumica P e K recomendao em funo da anlise de solo
40 kg /ha de N
12 - 20 kg/ha de brax
12 kg/ha de sulfato de zinco
Adicionalmente no plantio
Cobertura poca normal 40 kg/ha de N
Em perodo chuvoso 60 kg/ha de N
60 kg/ha de K2O
aos 30 e 60 dias
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Adubao Distribuio e incorporao de adubo
Distribuio a lano Incorporao com rotativa
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Semeadura
Sulcos 1- 2 cm de profundidade Espaamento entre sulcos 20 cm
Semeadura Manual 6 - 8 kg de sementes/ha Lata com com furo na tampa Garrafa com furo na tampa Lata com furo no meio ( semeio de 1 sulco)
Semeadura Mecnica 4 - 6 kg sementes /ha
Semeadura de Preciso 1 - 2 kg de sementes /ha
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Cultura da cenoura Manejo cultural
A semeadura direta, podendo ser:
- Manual (pequenos produtores) 6 - 8 kg de sementes/ha - Com semeadeiras
- Manuais 4 6 kg/ha - Mecnicas de preciso 1 - 2 kg/ha
Gasto com sementes varia conforme o mtodo de semeadura, cultivar, poca de plantio, % de germinao: mdia ideal 60 a 80 sementes por metro linear;
Profundidade de semeadura: 1,5 cm a 2,0 cm;
Espaamento: 20 cm a 30 cm entre fileiras;
Desbaste: deve ser executado 20 a 30 dias aps a emergncia deixando 5 cm a 6 cm entre plantas operao onerosa que compensa pelos retornos em rendimento e qualidade;
Cobertura morta: importante para manter a umidade no perodo do semeio a emergncia e nos primeiros dias de crescimento das plantinhas.
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Tipos de semeadeiras
-
Tipos de semeadeiras
Depsito de
sementes Plantadeira de 4 linhas
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Tipos de semeadeiras
-
Semeadura Mecanizada Tipos de semeadeiras
1 2 3 4 5
Semeadeira comercial:
levanta canteiro e semeia em uma s operao
Terreno j
preparado
-
Semeio mecanizado
Apenas semeio
-
Cultura da cenoura Prticas culturais: plantio mecanizado
So Gotardo - MG
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Plantio com mquinas de alta preciso 750 a 800 mil sementes/ha;
Nesse sistema utilizam-se 8.000 m2 14 linhas (7 linhas duplas);
Custo da semente: R$ 2.500,00/ha;
Canteiros com 2,0 m de largura desbaste no realizado nas linhas centrais;
Os fertilizantes so distribudos a lano e depois incorporados.
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Adubo de fundao distribudo a lano
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Adubo de fundao distribudo a lano
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Incorporao do adubo de fundao
distribudo a lano
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Plantio com mquina de preciso
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Sistema de semeadura em canteiros com 2,0 m
de largura (7 linhas = 14 linhas duplas)
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Semeadura de preciso de trs canteiros
numa s operao (14 linhas)
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Incorporao do adubo de
fundao distribudo a lano
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Semeadura com chuva
-
Emergncia
-
Emergncia
-
Operao de Desbaste
Espaamento de 4-5 cm entre plantas e 18-20 cm entre fileiras.
Desbaste
30-35 D.A.S.
-
Desbaste
-
Lavoura ps-desbaste
-
Detalhe ps-desbaste
-
Estande - n de linhas
Irec, BA
1 2 3 4 5 6 7
Falhas no estande
Nmero de linhas
Preparo de solo no adequado
-
Nmero de linhas Problemas
Necessidade de manuteno das
laterais dos canteiros, para evitar
alta incidncia de ombro verde
Irrigao destri
as laterais dos
canteiros
expondo o
ombro das razes
incidncia da
luz solar
Sistema de
Irrigao:
asperso
-
Principais Herbicidas
Pr-plantio incorporado
Trifluralina Gramneas (ppi)
Linuron Folhas largas (pr)
Oxidiazon Gramneas (pr)
Ps-emergncia
Fluazifop-butyl Gramneas (ps)
-
abela 2 - Herbicidas registrados para a cultura de cenoura Agrofit 2002, MAPA/SDSV/DIPROF.
Grupos de Plantas
Daninhas
Controladas
Nome comum
dos herbicidas
Dosagem (kg/ha do
i.a.)
e formulao (kg ou
L/ha)
poca ou
modo de
aplicao (*)
1 Folhas largas Linuron (0,99 a 1,98) 2,20 a 4,40
Pr e ps
Prometryne (0,96 a 1,60 ) 1,20 a
2,00
Pr
2 Folhas estreitas Clethodim (0,08 a 0,11) 0,35 a 0,45
Ps
(Gramneas) Fenoxaprop-p (0,07 a 0,11) 0,63 a
1,00
Ps
Fluazifop-p (0,09 a 0,25) 0,75 a
2,00
Ps
Oxadiazon (1,00) 4,00 Pr e ps
Trifluralin (1,80 a 2,40) 3,00 a
4,00
Pr
(0,53 a 1,07) 1,20 a
2,40
Ppi
(*)ppi = pr-plantio-incorporado; pr = pr-emergncia; ps = ps-emergncia.
Alguns dos produtos citados tm ao em ambos grupos de plantas. A
especificidade de cada um deles no controle das diversas espcies de plantas
daninhas encontra-se na tabela 6. importante mencionar que a incluso ou
excluso de um produto nesta lista depende da validade de registro dele junto
ao MAPA/SDSV/DIPROF.
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Tratos culturais
Manuteno dos canteiros: necessria
quando se usa grande nmero de linhas
Sulcador
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Sistemas de Irrigao
Asperso convencional
Canho problemas aps o semeio
Pivot Central comum em grandes reas
Gotejamento
Micro asperso
Sulcos
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Recomendaes de Irrigao
A primeira irrigao deve atingir 20 cm de profundidade;
Do plantio at o desbaste irrigaes leves e
freqentes;
Do desbaste at 60 dias as irrigaes podem ter a
lmina de gua aumentada;
Dias antes da colheita o turno de rega deve ser maior.
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Cultura da cenoura Manejo cultural
Efeito da irrigao no formato, tamanho
e cor da raiz de cenoura
Irrigao menos
freqente
Irrigao mais
freqente
Razes longas e finas; cor
laranja intensa
Razes curtas e grossas; cor
plida (< caroteno);
> Incidncia de rachaduras
-
Ciclo
Irrigao Dficit de gua fase inicial
At 40-50 dias aps semeio:
crescimento primrio
Aps 40-50 dias do semeio:
crescimento secundrio 40-50 d.a.s.
Semeio
Colheita
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Sistema de Irrigao: Aspersor tipo canho
Exige cuidados com a presso da
gua tamanho de gota
__________________
HORTALIAS
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Lavoura de cenoura em So Gotardo, MG
-
Sistemas de Irrigao: Micro Asperso
Irec, BA abril 2002
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Irrigao com canho autopropelido (rolo)
-
Detalhe do canho autopropelido
(rolo)
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Irrigao desuniform (Pivot central)
Chapada Diamantina - BA
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Nmero de linhas x Sistema irrigao
Irrigao no
destri as laterais
dos canteiros
Sistema Irrigao:
micro asperso
Irec, BA
maro/ 2002 Salinizao
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Viroses em cenoura (Transmisso se d atravs de pulges)
Controle: Pulverizaes com inseticidas base de Fenitrothion e Pirimicarb
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Mycoplasma Aster yellows
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Micoplasmas o nome que foi dado s bactrias com tamanho menor (cerca de
0,3 micrmetros
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Queima-das-folhas Complexo fungibacteriolgico
Nantes
Cv. Kuroda
Cv. Braslia
Controle ditiocarbamatos e cobre
-
Complexo queima-das-folhas Alternaria dauci
Contato:
- Dithane (Mancozeb)
- Daconil, Bravonil, Dacortan (Clorotalonil)
Sistmicos:
- Folicur, Rovral (Iprodione)
- Spartak, Amistar (Azoxtrobim)
-
Complexo queima-das-folhas Cercospora carotae
Fase produo sementes
-
Complexo queima-das-folhas Xanthomonas carotae
Sintomas na umbela Controle fungicidas
base de cobre
-
Podrido de razes
Fungo-Sclerotium rolfsii
- Podrido mole
- Formao esclerdios
- Profuso de miclio branco
Esclerdios tamanho gro de mostarda
Controle:
- Qumico economicamente invivel
- Plantar em solos bem drenados
- Nas chuvas usar canteiros altos
No apresenta odor
-
Podrido de razes Bacterioses Erwinia carotovora
Fase produo sementes:
- Podrides moles,
- Odor caracterstico
Controle:
- Solos bem drenados
- poca chuvosa canteiros mais altos
Fase ps-colheita podrides moles
-
Podrido de razes Alternaria radicina
Controle: Sementes de boa qualidade; Rotao de culturas; Manejo adequado de gua.
-
Podrido de razes Fungo-Rhizoctonia solani/carotae
Causa o desaparecimento das plantulas quando ocorre na fase inicial da cultura
-
Damping-off Fungo-Phytium
-
Nematides Meloidogyne incognita
M. javanica
Meloidogyne spp.
Controle: Rotao de culturas; Arao profunda em dia quente e seco com pousio de 2 meses.
-
Galha-da-cenoura Bactria. Streptomycies scabies
Patgeno tem muitos hospedeiros (beterraba,
batata), formando estruturas na forma de
crculo em volta da raiz; freqente quando a
terra est muito seca.
Controle Irrigar mais frequente
-
Pragas Lagarta rosca (Agrotis ipisilon)
Alimentao hbito noturno
Controle trichlorfon e carbaryl
-
Deficincia de Boro
Xilema
Floema
Correo: Brax 20 kg/ha
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Operao de Colheita
Ponto de colheita
Modalidade de colheita
Contentores
Manuseio na colheita
Tipos de embalagens
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Ciclo
80 - 120 dias
Semeio
Colheita
Ponto de colheita
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Cultura da cenoura Prticas culturais:colheita
-
Cultura da cenoura Colheita
-
Colheita manual
Modalidades
de colheita
Colheita semi - mecanizada
Com arrancadeira
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Contentores & manuseio na colheita
-
Colheita mecnica
Modelo Alina - Polnia
-
Lavagem e Secagem das Razes
Tipos de lavador
Qualidade da gua
-
Pr-lavagem (Hidratao)
-
Descarga na lavadeira
-
Descarga na lavadeira
-
Tipos de Lavador
gua entra sob presso,
direo para baixo
em um das paredes laterais
-
Lavador tipo esteira
Carregamento
Lavador
-
Pr-Seleo
-
Seleo e Classificao
-
Tratamento Qumico das Razes
Aplicao do produto qumico
-
Secagem das razes
-
Seleo e Classificao
Classificao oficial*
Diviso em classes e tipos
Classes funo do tamanho
Tipos funo dos defeitos
Adequao ao mercado
*De acordo com o Programa Brasileiro Para a Melhoria dos
Padres Comerciais e Embalagens implantado pela Companhia
de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo CEAGESP.
-
Tipos de Embalagens
Caixa plstica Caixa madeira K
Saco de fibra sinttica
Caixa de papelo
-
Escolha da embalagem
papelo madeira
contentor de
plstico
-
Tipos de embalagem
-
Manuseio inadequado de embalagens
-
Agregao de valor
-
Embalagens para varejo
Filme flexvel de plstico
Caixeta transparente de
plstico
-
Mini Cenouras
Cenourete & Catetinho
-
At a prxima aula! Muito Obrigado
pela ateno!