CARBOIDRATOS(HIDRATOS DE CARBONO)

ENERGIAESTRUTURA RECONHECIMENTO REGULAÇÃO

ESTRUTURA: Participa na composição da matriz extracelular e em paredes celulares

RECONHECIMENTO: identificação de células pelo sistema imune

REGULAÇÃO: enzimas podem ser glicosiladas e mudar de localização na célula

ENERGIA: fornecimento de energia (glicólise) ou armazenamento

CARBOIDRATOS(DEFINIÇÃO)

• Poli-hidroxi-cetonas ou Poli-hidroxi-aldeídos.

• Fórmula empírica: (CH2O)n

• Podem apresentar N, S ou P.

• CLASSIFICAÇÃO: de acordo com a hidrólise– Monossacarídeos– Oligossacarídeos– Polissacarídeos

MONOSSACARÍDEOS• Carbonos ligados por ligações simples na forma aberta.• Os mais simples são as trioses:

• Grupo carbonila: aldoses ou cetoses• Pelo número de carbonos: trioses, tetroses, pentoses...• O mais abundante é a glicose (aldohexose)

ENANTIÔMEROS

• Todos os monossacarídeos, com exceção da dihidroxiacetona, apresentam um ou mais carbono assimétrico.

• Por convenção, uma forma é chamada isômero D e a outra isômero L

• Usa-se como referência o carbono mais distante da carbonila para classificar os estereoisômeros.

ESTRUTURAS CÍCLICAS• Em solução, carbonos com 4 ou mais carbonos formam estruturas

cíclicas semelhantes ao pirano e furano:

MONOSSACARÍDEOS MODIFICADOS• Além dos monossacarídeos discutidos até aqui, organismos apresentam uma

série de hexoses derivadas.• Nesses casos, um grupo hidroxil é substitído por outros grupos ou a carbonila

é oxidada gerando uma carboxila.• Outra modificação importante é a fosforilação.

OLIGOSSACARÍDEOS• Formados pela ligação de dois ou mais monossacarídeos.• Forma-se uma ligação O-glicosídica.• Os mais comuns são os dissacarídeos.

Açúcar de mesa (cana de açúcar)

Leite

Grãos em germinação

POLISSACARÍDEOS• Formados pela ligação de mais de 20 monossacarídeos.• Podem formar cadeias lineares ou ramificadas.• Homopolissacarídeos: amido, glicogênio, celulose, quitina• Heteropolissacarídeos: peptidoglicanas (parede de bactérias)