Ciclo de Palestras

A IMPORTNCIA DOS PROBITICOS NA MICROBIOTA INTESTINAL HUMANA

Luciana Mouta de Oliveira

PROBITICOS - DEFINIO

P R O B I T I C O

Suplementos alimentares base de microrganismos vivos que afetam beneficamente o hospedeiro, promovendo o balano de sua microbiota intestinal.

So microrganismos vivos e, quando administrados em apropriadas, produzem benefcios a sade do hospedeiro.

Definio aceita internacionalmente

Para a vida (do grego)

Outras substncias fermentveis, constitudas basicamente por carboidratos desde mono e dissacardeos at grandes polissacardeos, exercem o papel de suplementos alimentares no hidrolisveis nem absorvidos no intestino delgado. Essas substncias auxiliam as bactrias endgenas, beneficiando-as em seu crescimento e metabolismo probitico, permitindo modificaes especficas na composio e/ou na atividade da microbiota gastrintestinal, resultando tambm em benefcios ao bem-estar e sade do hospedeiro

PREBITICOS

No confundir com probiticos

MICROORGANISMOS ACEITOS PELA ANVISA COMO PROBITICOS

Lactobacillus casei shirota

Lactobacillus casei variedade rhamnosus

Lactobacillus casei variedade defensis

Lactobacillus paracasei

Lactococcus lactis

Bifidobacterium bifidum

Bifidobacterium animallis (incluindo a subespcie B. lactis)

Bifidobacterium longum

Enterococcus faecium

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PROBITICOS MAIS UTILIZADOS

Bactrias pertencentes ao gnero Lactobacillus

So capazes de fermentar carboidratos produzindo cido ltico, caracterizando-se como homo ou hetero-fermentadores.

Compreendem 56 espcies

Mais utilizadas como suplemento diettico L. acidophilus, L. casei, L. helveticus, L. paracasei, L. fermentum, L. plantarum, L. bulgaricus, L. Salivarius

As espcies L. casei, L. paracasei e L. rhamnosus possuem maior valor comercial para a indstria alimentcia e integram uma frao substancial da microbiota constituda por L. spp. na mucosa intestinal humana

L. acidophilus produzem a enzima lactase, que cliva as molculas de lactose presentes no leite em carboidratos mais simples para serem facilmente digeridos.

PROBITICOS MAIS UTILIZADOS

Bactrias pertencentes ao gnero Bifidobacterium

So populares por estimularem o sistema imunolgico, produzirem vitamina B, inibirem a multiplicao de patgenos, diminurem a concentrao de amnia e a colesterolemia e ajudarem a restabelecer a microbiota normal aps tratamento com antimicrobianos

Fazem parte da microbiota intestinal humana, principalmente das crianas cerca de 85 a 99%. Com o aumento da idade essas concentraes diminuem.

Das 29 espcies do gnero, as mais usadas so B. bifidum, B. longum, B. lactis, B. infantis, B.animalis, B. adolescentis, B. breve e B. thermophilus

* Contm Lactobacillus Acidophillus e Bifidobacterium Lactis

*

ANATOMIA DO SISTEMA DIGESTRIO

O sistema gastrintestinal mede de 250 m2 a 400 m2 da boca at o nus, formando um tubo de nove metros de comprimento

O intestino formado principalmente por trs componentes as clulas intestinais, os nutrientes e a microbiota

Mais de 500 espcies de bactrias esto abrigadas no sistema digestrio e sua distribuio no homognea ao longo de sua extenso

MICROBIOTA DO SISTEMA DIGESTRIO

A microbiota intestinal um conjunto de microrganismos comensais que evoluram harmonicamente com seu hospedeiro, melhorando a sade deste ltimo.

Funes da microbiota intestinal:

Desenvolvimento do sistema imunolgico e regulao da resposta a patgenos para o estabelecimento e manuteno da tolerncia imunolgica da mucosa

Est envolvida em vrios processos fisiolgicos, alm de funes metablicas do organismo, tais como a produo de vitaminas e outros substratos

FORMAO DA MICROBIOTA INTESTINAL

Nascimento Incio colonizao do lactente, sendo diversos os fatores que interferem nesse processo: tipo de parto, microbiota intestinal materna, condies de higiene e o tipo de nutrio oferecida. Ex.: Recm nascidos que receberam aleitamento materno aumentaram rapidamente o nmero de Bifidobacterium em seu trato gastrintestinal, juntamente com os Lactobacillus, chegando a representar mais de 90% da microbiota intestinal j nos primeiros dias de vida. Os que receberam aleitamento artificial estas bactrias corresponderam a 40 a 60%.

18 aos 24 meses A microbiota do indivduo se torna devidamente instalada e tende a ser estvel durante toda a vida, contendo de 400 a 1.000 espcies de bactrias, das quais 30 a 40 so as predominantes. Julga-se saudvel a microbiota intestinal onde haja grande participao dos Lactobacillus e das Bifidobacterium.

INDICAES DO USO DE PROBITICOS

Infeces Intestinais

A indicao do uso de probiticos tem sido investigada no tratamento ou na preveno de infeces intestinais, principalmente as provocadas por vrus, Clostridium difficile, outras espcies de bactrias causadoras de enterites (alguns sorotipos de Escherichia coli, Salmonela, entre outras), e de enterites inespecficas, como a diarreia dos viajantes

Ensaios in vitro verificaram que algumas espcies de probiticos, principalmente Lactobacillus e Bifidobacterium, induziram os macrfagos a produzirem citocinas inibidoras da replicao viral, explicando, assim, a atividade dessas bactrias no tratamento das gastrenterites virais

INDICAES DO USO DE PROBITICOS

Infeces do trato urinrio

H estudos que demonstram que algumas linhagens selecionadas de Lactobacillus (L. rhamnosus GR-1 e L. reuteri B-54 e RC-14) podem reduzir a recorrncia de infeces do trato urinrio e o risco de vaginites

INDICAES DO USO DE PROBITICOS

Tratamento/preveno de Cncer

Em um ensaio duplo-cego realizado com portadores de cncer polipectomizados68, constatou-se que a administrao de probiticos Bifidobacterium lactis Bb12 e Lactobacillus delbreuckii rhamnosus GG em associao com prebiticos produziu alteraes positivas em vrios biomarcadores de cncer colo-retal. Pode-se constatar que nas populaes que tm o hbito de consumir grandes quantidades de produtos lcteos contendo Lactobacillus ou Bifidobacterium, os casos de cncer de clon so menores. O consumo regular de leite fermentado contendo o probitico L. casei foi considerado responsvel pela diminuio da recorrncia de cncer superficial de bexiga

PRINCIPAIS PRODUTOS CONTENDO PROBITICOS

A indstria de laticnios encontrou nas culturas probiticas uma frmula para o desenvolvimento de novos produtos. Por isso, diversos laticnios probiticos so disponveis comercialmente e a multiplicidade desses produtos continua em ampliao. A ao dos probiticos nas fermentaes durante a fabricao de produtos lcteos pode implicar na conservao do leite, pela produo de cido ltico e de outros compostos antimicrobianos e a produo de compostos aromticos e outros metablitos os quais iro preencher o produto com qualidades sensoriais desejadas pelo consumidor, melhorar o valor nutricional do produto alimentcio por intermdio da liberao de aminocidos livres ou da sntese de vitaminas e, por fim, fornecer propriedades teraputicas ou profilticas.

CULTURAS PROBITICAS NOS PRODUTOS LCTEOS

O Kefir um leite fermentado, ligeiramente efervescente e espumoso,

originrio das montanhas do Cucaso, do Tibet e da Monglia. Resultante da

ao da microbiota natural presente nos gros de Kefir - leveduras

fermentadoras e no fermentadoras de lactose, Lactobacillus casei,

Bifidobacterium sp e Streptococcus salivarius subsp thermophilus.

Devido sua composio microbiolgica e qumica, o Kefir pode ser

considerado um produto probitico complexo por possuir microrganismos vivos

capazes de melhorar o equilbrio da microbiota intestinal, produzindo benefcios

sade de quem o consumir.

KEFIR

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

Strmer, E. S.; Casasola, S.; Gall, M. C.; Gall, M. C. A importncia dos probiticos na microbiota intestinal humana. Revista Brasileira de Nutrio Clinica, v.27, n.4, p.264-72, 2012. ANVISA. IX Lista de alegaes de propriedade funcional aprovadas. In: Alimentos com Alegaes de Propriedades Funcionais e ou de Sade, Novos Alimentos/Ingredientes, Substncias Bioativas e Probiticos. Disponvel em: http://portal.anvisa.gov.br/wps/content/Anvisa+Portal/Anvisa/Inicio/Alimentos/Assuntos+de+Interesse/Alimentos+Com+Alegacoes+de+Propriedades+Funcionais+e+ou+de+Saude/Alegacoes+de+propriedade+funcional+aprovadas> Acesso em: 12/2013.