7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

1/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

2/21

Bater ialah campuran tepung dancecair seperti air , susu atau santan

Berasal daripada perkataan PerancisBattre bermaksud pukul

Telur dan lemak juga biasanyadicampur ke dalam bater untukmembaiki rasa dan menambah khasiat

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

3/21

Berkrim dan cairJuga dikenali sebagai bater penkek

atau lempengMerebak dengan cepat sebagai

lapisan nipis jika dituang

Contoh : kuih lapis , kuih ketayap ,kuih kosui , kuih cara , kuih lompangdan roti jala

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

4/21

BATER CAIR

1 g tepung

gandum!"ml cecair1 biji telur

# camt$ garam

BATER PEKAT

1 g tepung

gandum1!"ml cecair1 biji telur

# camt$ garam

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

5/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

6/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

7/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

8/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

9/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

10/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

11/21

Berkrim dan pekatBoleh digunakan untuk menyadur

makanan

Contoh : kuih rengas %kuihkacang&kuih kasturi' , cucur udang ,

pisang goreng dan lempeng kelapa

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

12/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

13/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

14/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

15/21

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

16/21

Bater yang baik ayak ramuan keringbersama dan pukul adunan hingga rata

Cecair digunakan dalam bater : (ir membuat bater penyadur dan kuih

ketayap

)usu membuat kuih manis dan skon titis

)antan membuat kuih cara dan kuih lapis

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

17/21

1 g tepung gandum!"ml cecair1 biji telur

# camt$ garam)edikit air daun pandan

(ntara kuih muih berikut, yangmanakah menggunakan sukatan asasbater seperti di atas+

(kuih keladi C kuih ketayapBpisang goreng kuih lapis

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

18/21

(ntara berikut, yang manakah dibuat

daripada bater cair+

- kuih lompang --- cucur udang-- kuih lapis -. kuih rengas

(- dan -- C -- dan ---B- dan --- --- dan -.

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

19/21

(ntara cara memasak berikut, yang

manakah selalu digunakan untukmemasak bater+

- menggoreng tohor ---mengukus-- membakar -.menggoreng

minyak penuh

( - , -- dan --- C -- , ---

dan -.

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

20/21

Hasilmasakan

Kaedahmemasak

Jenis bater

/uih lapis

/uihlompang

/uihketayap

Cucurudang

/uih rengas

/uih cara

7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt

21/21

Hasil

masakan

Kaedah

memasak

Jenis bater

/uih lapis Mengukus Bater cair

/uihlompang

Mengukus Bater cair

/uihketayap

Menggoreng tohor Bater cair

Cucurudang

Menggorengminyak banyak

Bater pekat

/uih rengas Menggorengminyak banyak

Bater pekat

/uih cara Menggoreng tohor Bater cair