Banquetes - · PDF file3 Café, Leite, Chá CASTELO BAIXA Água Inspira...

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Banquetes

2018 Inspira Santa Marta Hotel | Rua de Santa Marta, 48 | 1150-297 Lisboa, Portugal

00 351 210 440 900 | www.inspirahotels.com

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Coffee-Breaks

3

CASTELO

BAIXA

Água Inspira

Café, Leite, Chá

€6 por pessoa

Água Inspira

Café, Leite, Chá

Sumo de Laranja

Mini pastéis de nata & Mini Muffin

Maçãs Granny Smith

€10 por pessoa

Água Inspira

Café, Leite, Chá

Sumo de Laranja

Café Nespresso

Mini pastéis de nata & Verrine de Frutas

Tramezzinis de Queijo e Fiambre


€13 por pessoa

Água Inspira

Café, Leite, Chá

Sumo de laranja

Café Nespresso

Wraps de Legumes

Verrine de Iogurte e Compota

Verrine de Fruta


€16 por pessoa

CHIADO

SANTA MARTA

5

Menus

6

Creme de grão com vinagrete de bacalhau

Mini espetada de frango com salada tépida de batata, ervilha e sésamo

Crocante de chèvre e alho francês estufado com mel

Salada grega

Bruschetta de tomate e queijo fresco

Filete de robalo com ratatouille de legumes

Filete de peixe espada preto com puré de aipo e legumes salteados

Filete de peixe branco com linguini Nero, camarão, tomate cherry e

manjericão

Filete de bonito braseado com escabeche de cenoura,

arroz basmati de legumes

Bochecha de porco estufadas com puré de aipo e legumes

Bife de novilho com risotto de cogumelos

Peito de frango com gnocchis, tomate cereja e pesto

Pastel de alheira e frutos secos, polenta cremosa e grelos

Risotto de legumes

Gnocchi de batata com pétalas de tomate e manjericão

Couscous de legumes mediterrânicos

Queijada de leite com puré de abóbora e canela

Papos de anjo com calda de especiarias e vinho do Porto

Crumble de maçã e frutos secos com gelado

Pannacotta de baunilha com compota de frutos vermelhos

Menu Inspira

ENTRADAS

PEIXE

CARNE

VEGETARIANO

Mínimo 10 pessoas

SOBREMESAS

MENU 2 PRATOS

€21 por pessoa

MENU 3 PRATOS

€27 por pessoa

MENU 4 PRATOS

€32 por pessoa

7

Creme de cenoura e gengibre

Salada Inspira | alface, legumes marinados, crouton

Bruschetta de tomate e queijo fresco

Filete de pescada com legumes salteados

Filete de dourada com risotto de tomate e manjericão

Filete de cavala com puré de pimento, bróculos e batata salteada

Coxa de frango com alecrim, batata salteada com bacon

Perna de porco assada com crosta de alecrim, mostarda com polenta cremosa e legumes

Peito de perú recheado com espinafre e risotto de ervilha e limão

Penne com legumes salteados

Risotto de beringela e pimentos com hortelã

Gnocchis com espinafre e tomate cherry

Brownie de chocolate com gelado

Pannacotta de baunilha com compota de frutos vermelhos

Tarte tatin de pêra

Menu Urbano

Mínimo 10 pessoas

ENTRADAS

PEIXE

CARNE

VEGETARIANO

SOBREMESAS

MENU 3 PRATOS

€28 por pessoa

MENU 4 PRATOS

€34 por pessoa

8

Creme de aipo e maçã Granny Smith

Salada de legumes grelhados e mozzarella

Carpaccio de novilho e lascas de parmesão

Crocante de massa Filo de chèvre e alho francês com mel e nozes

Bruschetta de tomate e mozzarella

Panko de peixe galo com risotto de espargos

Naco de bacalhau assado com broa, espinafre e batata

Corvina corada com puré de batata e legumes glaceados

Polvo assado no forno com puré de pimentos, grelos salteados e batata miúda

Lombinho de porco com migas de tomate e grelos salteados

Vitelão dos Açores com batata à padeiro e presunto

Magret de pato com risotto de cogumelos

Rolinho de perú recheado com cogumelos, molho de mostarda antiga e puré de batata e espinafres

Risotto de legumes

Gnocchi de batata com pétalas de tomate e manjericão

Couscous com legumes mediterrânicos

Pudim abade de priscos com gel de laranja

Brownie de chocolate com gelado de baunilha

Creme brulèe

Cheesecake de morango

Menu Executivo

ENTRADAS

CARNE

PEIXE

VEGETARIANO

SOBREMESAS

MENU 2 PRATOS

€23 por pessoa

MENU 3 PRATOS

€30 por pessoa

MENU 4 PRATOS

€39 por pessoa

Mínimo 10 pessoa

9

Buffets

10

Legumes grelhados com frutos secos

Couscous e legumes com peito de frango grelhado

Wrap de atum e legumes salteados

Sandwich de presunto e rúcula

Sandwich de tomate, queijo fresco e pesto de manjericão

Brownie de chocolate

Fruta laminada

€21 por pessoa

Sopa do Chef

Salada simples

Salada caprese

Salmão marinado com pepino e molho de iogurte

Wrap com peito de perú, abacaxi assado e alface

Sandwich de atum e agrião

Sandwich de chèvre, mel e rúcula

Pannacotta de côco com compota de manga

Fruta laminada

€24 por pessoa

Sopa do Chef

Salada simples

Salada com queijo feta, nozes e mix de alfaces

Salada de quinoa e legumes grelhados

Pastel de alheira com chutney de maçã grannysmith

Wrap de peito de pato e legumes salteados

Sandwich de novilho, mostarda Dijon e rúcula

Sandwich de brie, tomate seco e alface

Tarte tatin de pêra com creme iogurte e limão

Quindin de côco

Fruta laminada

€26 por pessoa

Buffet Light

EXECUTIVE

PREMIUM

PRESTIGE

11

Saladas simples e compostas

Sopa do dia

Prato Peixe e Prato Carne

Sobremesas

Fruta fresca

Mínimo 20 pessoas

Buffet do Chef

€28 por pessoa

12

Mix de alfaces com queijo feta e nozes

Cenoura marinada à Algarvia

Cogumelos salteados

Tomate, queijo fresco e oregãos

Legumes grelhados

Salada niçoise

Couscous de legumes

Salada de beterraba assada

Vinagrete, molho iogurte e cocktail; azeite virgem e vinagre balsâmico

Queijadas de leite e canela


Crumble de maçã e frutos secos

Fruta laminada

PEIXE | Escolher uma opção

Filete de robalinho com puré de batata e legumes salteados

Bacalhau gratinado com espinafres

Filete de Bonito com ratatouille e arroz basmati

CARNE | Escolher uma opção

Bife de carne mirandesa com batata assada no forno e alecrim

Lombo de porco com crosta de ervas aromáticas polenta cremosa e legumes salteados

Peito de frango com legumes assados no forno

VEGETARIANO | Escolher uma opção

Gnocchis com legumes salteados e manjericão

Penne com courgette, beringela e molho de tomate

Buffet da Lapa

ENTRADAS

QUENTES

SOBREMESAS

€32 por pessoa

Mínimo 20 pessoas

13

Mix de alfaces com queijo feta e nozes

Salada de grão e bacalhau

Cogumelos salteados

Tomate, mozzarella e pesto

Legumes grelhados

Salada niçoise

Salada de couscous e legumes

Salada de Penne com peito de perú

Pudim Abade de Priscos

Tarte de chocolate

Pannacotta de frutos vermelhos

Fruta laminada

PEIXE | Escolher uma opção

Filete de peixe-espada com puré de aipo e ratatouille

Lombo de Bacalhau com espinafre salteado e puré de grão

Filete de cavala com escabeche de pimentos, esmagada de batata e bróculos

CARNE | Escolher uma opção

Bife de carne mirandesa com batata à padeiro e cogumelos

Perna de pato estufada com vinho do Porto e especiarias com legumes salteados

Lombinho de porco com grelos salteados e migas de tomate

VEGETARIANO | Escolher uma opção

Penne all’arrabiata

Gnocchis com ervas aromáticas, tomate cherry e espinafre

Mínimo 20 pessoas

Buffet Mouraria

FRIOS

QUENTES

SOBREMESAS

SUPLEMENTOS

Tábua de enchidos frios e assados (€5,50)

Tábua de queijo servido com tostas e frutos secos (€5,50)

Sopa com ingredientes da época (€1,00)

€36 por pessoa

14

Bebidas

15

Água Inspira

Refrigerantes

Café e Chás

€6 por pessoa

Água Inspira

Refrigerantes

Cerveja

Vinho Branco | Ameal – Vinho Verde Loureiro

Vinho Tinto | Altáno Biológico - Douro

Touriga Franca, Touriga Nacional, Alicante Bouchet

Café e Chás

€9 por pessoa

Os pacotes de bebidas não são aplicáveis a serviços de cocktail

Serviço com duração de 1h30, acresce 50% por cada hora adicional

SEM ÁLCOOL

DELUXE

16

Cocktail Dinnatoire

17

Shot de creme de cenoura, gengibre e coentros

Ceviche de robalo

Pastel de alheira e frutos secos

Espetada de frango e tomate cherry

Mini bruschetta de presunto, rúcula e compota de figo

Rosbife com mostarda Dijon e parmesão

Crumble de maçã

€22 por pessoa

Raviolis crocantes de pato

Mini quiche de requeijão e espinafre

Rolinhos de beringela grelhada com presunto e queijo creme

Espetada de camarão e tomate cherry

Mini bruschetta de legumes grelhados e queijo de Azeitão

Pannacotta de côco e manga


€25 por pessoa

Shot de creme de abóbora e brunesa de maçã Granny Smith

Ovo mexido com farinheira e espinafre

Espetada de tomate com mozzarela e manjericão

Pepino com salmão marinado

Peito de pato com molho de mostarda

Mini pastéis de Nata

€19 por pessoa

GLÓRIA

ROSSIO

AVENIDA

18

Pequeno-almoco e Brunch

19

Chá , café, chocolate, leite quente e frio, Nespresso

Sumo de laranja, sumo de ananás, água Inspira

Bola rústica, baguette integral e bola de alfarroba e bola de sementes

Pastelaria diversa

Croissants

Queijo, fiambre, fiambre de peru, salame e paio alentejano

Manteiga com e sem sal

2 variedades de Doce caseiro

Quentes: ovo mexido, bacon e tomate assado

Salada de frutas frescas

€18 por pessoa

Mínimo de 15 pessoas .

Necessário aluguer de Sala privada.

Pequeno- almoco

Brunch

Chá , café, chocolate, leite quente e frio

Sumo de laranja, sumo de ananás, água Inspira

Bola rústica, baguette integral, bola de alfarroba, bola de sementes

Pastelaria diversa

Croissants

Queijo, fiambre, fiambre de peru, salame e paio alentejano

Manteiga com e sem sal

2 variedades de Doce caseiro

Sopa do Chef

Ovo mexido, bacon e tomate assado

Salada de frutas frescas

Salada de tomate e queijo fresco

Salada de couscous de legumes e frango grelhado

Legumes grelhados

Mix de alfaces com frutos secos

€25 por pessoa

20

Welcome Drink

21

Água Inspira

Sumo Laranja

Chá Frio

Vinho Branco | Ameal – Vinho Verde Loureiro

Vinho Tinto | Altáno Biológico - Douro

Touriga Franca, Touriga Nacional, Alicante Bouchet

€10 por pessoa

Água Inspira

Sumo Laranja

Chá Frio

Vinho Branco | Aneto - Douro Gouveio, Rabigato, Viosinho, Cerceal

Vinho Tinto | Incendi – Alentejo Touriga Franca, Syrah, Aragonez

Cerveja nacional

€12,50 por pessoa

Água Inspira

Sumo Laranja

Chá Frio

Vinho Branco | Autocarro 38- Setúbal Arinto, Galego Dourado

Vinho Tinto | Tyto Alba- Tejo

Touriga Nacional, Touriga Franca, Alicante Bouchet

Cerveja nacional

Vinho do Porto

€16 por pessoa

Água Inspira

Sumo Laranja

Chá Frio

Vinho Branco| Bella- Dão Sauvignon blanc

Vinho Tinto| Qta das Marias – Dão

Touriga nacional, Tinta roriz, jaen e alfrocheiro

Espumante | Murganheira- Malvasia Fina, Chardonnay, Cerceal, Pinot Noir e Touriga Nacional, Bairrada

Cerveja nacional

Mojitos | com e sem álcool

€25 por pessoa

DELUXE

PREMIUM

PRESTIGE

Todos os Welcome Drinks são servidos com frutos secos.

Os Welcome Drinks não são aplicáveis a serviços de refeição.

CLASSIC

Chás frios à escolha:

Chá com hortelã, gengibre e limão

Chá de frutos silvestres

Chá com manjericão e canela

Chá de roibos e gengibre


22

Prova de Vinhos

23

Vinho Branco:

Bella- Dão

Sauvignon Blanc

Vinho Tinto:

Barranco Longo- Algarve

Aragonez, touriga nacional

Vinho Rosé:

Herdade do Cebolal- Setúbal

Aragonez, Setúbal

4 Variedades de canapés à escolha do Chef

BEBIDAS

CANAPÉS

€30,00 por pessoa


24

Salas de Reunião

Área Comprimento Altura Plateia Escola U Cabaret

Alfama 70m2 9,53m 3,5m 50 30 20 30

Bica 58m2 9,93m 3,5m 30 22 16 22

Alfama + Bica 128m2 19m 3,5m 80 50 40 60

Atelier Castelo

(Auditório) 101m2 7,5m 3,5m 48 - - -

Notas gerais

Todos os preços apresentados são por pessoa | IVA incluído à taxa em vigor.

2h de estacionamento gratuito.

No caso de restrição alimentar (sem glúten, sem açúcar, vegetariana, vegan), por favor informe-nos.

T + 351 210 440 900 F + 351 210 435 993 E [email protected]

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