BEBIDAS ALCOOLICAS

Bebida alcoólica é toda a bebida que Tenha álcool etílico, também chamado

de etanol.

O álcool é produzido pela fermentação de açúcares contidos em frutas, grãos e

em caules (como na cana-de-açúcar). As bebidas alcoólicas são classificadas

em: fermentadas, destiladas e compostas.

Álcool e civilização

Todas as civilizações conhecem a produção de álcool. No Egito e na Babilônia

foram encontrados relatos de sua utilização, datados de 6000 anos atrás.

Foram os árabes que incluíram a destilação, aumentando assim a eficácia das

bebidas, na Idade Média. No entanto, existe uma grande diversidade de

atitudes diante das bebidas alcoólicas.

Se, para alguns, as bebidas alcoólicas fazem parte do dia a dia e das principais

comemorações - além de constituírem importante fonte de renda e de

impostos, para outros, notadamente as civilizações que seguem a religião

islâmica, as bebidas alcoólicas são estritamente proibidas.

Os povos indígenas do Brasil produziam uma grande variedade de bebidas

alcoólicas fermentadas a partir frutos, tubéculos, raízes, folhas e sementes.

São mais de 80 tipos.

Alcoolismo

A bebida alcoólica pode ser considerada como a droga mais vendida no

planeta, e o alcoolismo, dela decorrente, é um sério problema de saúde pública

mundial.

O abuso precoce da bebida

Pesquisas recentes sobre os efeitos do álcool no cérebro de adolescentes

mostram que essa substância, consumida num padrão considerado nocivo,

afeta as regiões responsáveis por habilidades como memória, aprendizado,

autocontrole e principalmente a capacidade motora.

Hipocampo

O hipocampo está ligado aos processos de memorização e aprendizado.

Experimentos com ratos realizados na Universidade Duke, nos Estados

Unidos, mostraram que, em cobaias adolescentes, o álcool tornou mais lenta

do que em espécimes adultos a atividade dos neurônios envolvidos na

formação de novas memórias. Conforme foi aumentada a dosagem de álcool, a

atividade cessou completamente.

Em adolescentes humanos, isso pode ser a explicação para os lapsos de

memória durante o abuso do álcool. Antigamente, pensava-se que essa

situação ocorria apenas em adultos.

Lobo frontal

Lobos cerebrais: a região de cor azul é onde se encontra o lobo frontal.

O lobo frontal está ligado à concentração, ao planejamento e à iniciativa; essa

área é essencial para qualquer pessoa controlar o impulso e medir as

consequências de seus próprios atos.

Um estudo realizado na Universidade da Carolina do Norte submeteu ratos ao

equivalente a quatro dias de intensa bebedeira. O dano cerebral nas cobaias

adolescentes foi duas vezes maior do que nas adultas. Com base nisso,

conclui-se que o consumo de álcool em larga escala na adolescência pode

levar o adolescente, na fase adulta, a ter dificuldades para, entre outras coisas,

tomar decisões e definir o que é certo ou errado para si.1

Efeitos maléficos do álcool

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), estudos apontam que o

"consumo baixo ou moderado de álcool" resulta em uma redução no risco de

doençascoronárias. Porém, a OMS adverte que "outros riscos para a saúde e

o coração associados ao álcool não favorecem uma recomendação geral de

seu uso".

Foi comprovado que o consumo não moderado de álcool está associado a um

maior risco de doença de Alzheimer e outras doenças senis, angina de

peito,fraturas e osteoporose, diabetes, úlcera duodenal, cálculo biliar, hepatite

A, linfomas, pedras nos rins, síndrome metabólica, câncer no pâncreas, doença

de Parkinson, artrite reumática e gastrite. O consumo não moderado também

pode dificultar a memória e o aprendizado, e até piora a pontuação em testes

de QI.

Porém, um estudo sobre vinhos publicado na American Journal of

ClinicalNutrition descobriu que vinhos sem álcool possuem os mesmos

benefícios do vinho comum, e que o álcool pode reduzir os benefícios.

Acredita-se que sejam os flavonoides presentes no vinho da uva que protegem

contra doenças do coração e alguns tipos de câncer. Eles aceleram o sangue

durante o consumo de bebida.Porém, um estudo recente veio demonstrar que

o consumo de álcool é culpado por mais casos de cancro do que se julgaria.

Segundo o estudo, mais de 2600 casos de cancro da mama e quase 1300

casos de cancro da boca estariam relacionados com o hábito do consumo de

álcool na Austrália.

Veja quanto um copo das bebidas mais consumidas possuem,

respectivamente, de teor alcoólico e calorias:

Verdades e mentiras sobre a bebida

"Vou tomar café forte" - Apesar de estimulante, o café de nada altera o estado de embriaguez.

"Vou tomar banho frio" - Água fria apenas dá a sensação de "acordar" no instante da ducha. Os efeitos do álcool, porém, permanecem inalterados.

"Vou tomar vento" - Os efeitos do álcool não se dissipam com um "ventinho". Só o passar do tempo elimina o álcool do organismo.

"Vou comer antes de beber" - Os efeitos do álcool variam de pessoa para pessoa, mas uma coisa é certa: o álcool sempre produzirá alterações emsua percepção, ainda que você esteja muito bem alimentado.

"Vou tomar um remédio" - A ciência não conseguiu produzir qualquer droga que elimine os efeitos do álcool. Nenhum comprimido, nenhuma receita milagrosa.

"Vou beber porque conheço o meu limite" - Ninguém está tão acostumado a beber a ponto de ficar livre dos efeitos do álcool. É difícil saber exatamente a hora de parar. Até porque a primeira função a ser comprometida pela bebida é a capacidade crítica.

"Vou beber esse tipo de bebida porque é mais fraca." - Não existem bebidas fracas. O que determina o estado de alcoolemia é a quantidade de álcool ingerido. Ingerir 340ml de uísque ou cachaça não faz muita diferença. O certo é que, quem bebe, diminui os reflexos e não pode, de maneiraalguma, dirigir.

O único remédio é o tempo: As medidas citadas anteriormente apenas produzem bêbados despertos, mas tão bêbados quanto antes.

BEBIDA TEOR ALCOOLICO CALORIAS (KCAL)

CERVEJA 5% 100

CHAMPANHE 11% 170

SAQUÊ 38% 285

UÍSQUE 43 500

VINHO BRANCO 12% 133

VINHO TINTO 11% À 14% 144

VODKA 40% 462

CACHAÇA 38% À 56% 231