Compota de figo, compota de abacaxi, compota de goiaba, doce de mamo, goiabada casco, doce de leite, p de moa, bolo de milho, curau, pamonha, doce de abbora, ambrosia.Slides com TODOS, ABSOLUTAMENTE TODOS OS PRATOS TPICOS MINEIROS DIVIDIDOS POR REGIES. http://www.slideshare.net/RobertaQuintiliano/minas-gerais-habitos-e-costumes-alimentaresA mistura do que vem dos pomares mineiros com a cana de acar trazida pelos colonizadores portugueses, resultou nas mais diversas compotas e doces mineiros. Cozidos em tachos de cobre nos foges a lenha, pode-se fazer compotas praticamente de todas as frutas. As compotas mineiras o resultado da mistura de tudo o que vem dos pomares mineiros com a calda cana de aucar trazida pelos colonizadores portugueses. Em Minas Gerais, boa parte do que se produz no pomar vai para o tacho de cobre, sobre o fogo a lenha. Assim, com muita pacincia e calda de acar surgem os clssicos doces de compota. A cana de acar e algumas frutas, como por exemplo, a cidra e o figo, foram trazidas pelos colonizadores portugueses.Festas populares: A religiosidade tem influncia marcante nas principais manifestaes culturais do povo mineiro, principalmente nas festas folclricas. Alm das tradicionais festas juninas e da folia de reis, destacam-se a Festa do Divino, o congado e a cavalhada.Cachaa : A regio de Salinas produz as cachaas artesanais mais famosas do pas. So inmeros os alambiques que tm por tradio tratar a aguardente de cana com reverncia: elas so purificadas e envelhecidas em tonis de blsamo e outras madeiras, e vendidas em cores que vo do transparente ao dourado, dependendo do tempo passado no barril. A cachaa mais cara da regio (e do Brasil) a Ansio Santiago, produzida da mesma maneira desde a dcada de 1940, quando ainda se chamava Havana.festas populares:folia de reis: A Folia de Santos Reis, Reisado, Companhia de Reis (muitos no gostam do termo "Folia" por no se tratar de uma brincadeira, mas de um trabalho srio, de f e devoo) ou simplesmente Folia de Reis, so cortejos de carter religioso que se realizam em vrios estados do Brasil. Ocorre entre o Natal, 25 de dezembro, e a Festa de Reis, 6 de janeiro.A Folia de Reis um auto popular, um teatro do povo. religioso, sagrado e ao mesmo tempo folclrico: conta a histria oficial da Igreja Catlica luz da cultura popular tradicional. Por isso to rico e cheio de nuances. Trata-se da manifestao popular mais difundida do Brasil e rica em ritos e crenas prprias.A Folia de Reis representa a histria da viagem dos trs Reis Magos gruta de Belm. Reproduzindo de forma simblica essa procisso, os grupos vo de casa em casa adorar o Menino Deus no prespio ou lapinha.A possibilidade de improvisao individual, permite a recriao constante do ritual e quando estas criaes individuais so aceitas pelo coletivo passam a ser incorporadas ao repertrio das tradies desta comunidade, deste coletivo. Por isso, cada folia tem sua tradio de acordo com a regio, os ensinamentos que so passados de gerao em gerao ou mesmo da forma de entendimento do mestre ou embaixador, a pessoa que lidera a folia.ORIGEMA Folia de Reis chegou ao Brasil com os portugueses, na era colonial. Aqui, espalhou-se por todas as regies brasileiras, tanto nos pequenos povoados, como nas grandes cidades.Cmara Cascudo ("Dicionrio do Folclore Brasileiro") diz que no sculo XVI "inicia-se a dramatizao com canto e dana, recebendo contribuio dos cantos populares e a produo literria annima em louvao ao Divino Natal.A maioria dos estudos atribui origem Europia s folias, talvez relacionadas s Jornadas de Pastorinhas, meninas-moas que no perodo litrgico do Natal percorriam as casas pedindo esmolas com finalidade de assistncias, usando a msica como pedido e agradecimento.As Companhias de Reis eram inicialmente um reviso camponesa do que as pastorinhas faziam nas cidades, que mudou com o tempo acrescendo ritos que so mantidos at hoje. As letras alteraram-se, mas as melodias so as mesmas, fazendo parte do cancioneiro religioso do catolicismo ibrico.CARACTERSTICASAs folias de reis so compostas por um nmero variado de participantes ou folies. Podem aparecer vestindo uniformes, mas de forma geral, vestem roupas comuns, portando ou no uma echarpe branca em volta do pescoo, smbolo da pureza do Menino Jesus, de Maria e dos prprios folies.Caminham de casa em casa cantando e portando instrumentos como caixa, viola, violo, cavaquinho, rebeca, bandolim e sanfona variando sempre de regio para regio. As violas e os violes so enfeitados com fitas coloridas que podem carregar um simbolismo: as amarelas, cor-de-rosa e azuis podem simbolizar a Virgem Maria, sendo tambm que a cor-de-rosa tem por significado os doze apstolos de Cristo. A fita branca representa o Divino Esprito Santo.Os cantos so de "chegada", onde o lder ou embaixador pede permisso ao dono da casa para entrar, "saudao" lapinha e "despedida", onde a Folia agradece as doaes, a acolhida e se despede. O canto tirado em solo pelo folio-mestre. Os outros folies respondem em coro, inserindo a "requinta", um agudo bem prolongado. Em algumas regies as canes de Reis so por vezes ininteligveis, dado a sensao de um "caos sonoro" bem tpico.As danas so parte das folias e feitas normalmente pelos basties, palhaos ou alferes e podem ser diversas, conforme a regio, como a dana-da-jaca, balanceado, cateret, do meio dia e outras. frente do grupo caminha o bandeireiro ou bandeireira, pessoa responsvel por carregar o smbolo que representa a folia: a sua bandeira. A bandeira possui vrias configuraes diferentes apresentando aspectos da folia que representa.Feita normalmente de tecido, enfeitada com flores de plstico ou de papel e fitas coloridas, sempre costuradas e nunca amarradas com n cego ou alfinetes para, segundo a crena, no amarrar a Companhia ou atrapalhar sua jornada. Em algumas folias, as bandeireiras fazem uma reviso criteriosa nos enfeites para retirar aqueles que amarram a bandeira.No corpo da bandeira so retratados temas variados, sendo os mais correntes a imagem dos Reis Magos ou da Sagrada Famlia. A bandeira se enfeita mais quando populares prendem nela os ex-votos como fotos, fitas ou pequenos objetos. Estes ex-votos a acompanham por toda a sua jornada ou peregrinao da folia e, ao trmino desta, so retirados e jogados em gua corrente ou levados at o Santurio de Aparecida, na Regio do Vale do Paraba, Estado de So Paulo. Por tradio, no se pode jogar esses ex-votos em gua parada, queim-los ou guard-los na casa dos folies. Os adereos so sinal de devoo ou de cumprimento de promessa.Sobre sua origem, corrente a histria de que, em agradecimento visita ao Menino Jesus, os Santos Reis receberam de presente da Virgem Maria, um manto. Quando se afastaram, j na viagem de retorno ao Oriente, abriram o manto e viram nele a cena da visitao bordada, com os Santos Reis, a Sagrada Famlia, os animais e os pastores. Ento, fizeram do manto uma bandeira e formaram a primeira Companhia de Reis, anunciando ao mundo o nascimento de Jesus. http://www.unicamp.br/unicamp/ju/540/milho-alimento-de-uma-civilizacao-em-movimentohttp://comida.ig.com.br/pelomundo/minas-gerais/4fd6328063a8bb36eb418590.html#prodtoshttp://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=545680http://www.mg.gov.br/governomg/portal/m/governomg/conheca-minas/5655-cozinha-mineira/5146/5044http://quitutesgourmet.blogspot.com.br/2010/02/polenta-nao-e-angu.htmlhttp://gastroonline.ne10.uol.com.br/a-culinaria-mineira-e-seus-ingredientes/http://historiasylvio.blogspot.com.br/2013/01/cozinha-mineira.htmlhttp://www.alimentares.com/gemm/sudeste.asphttp://www.deliciasdacozinhamineira.com.br/http://www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/milhohttp://www.cnpms.embrapa.br/publicacoes/milho_6_ed/manejomilho.htmhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Minas_Geraishttp://www.fenamilho.com.br/2013/eventos/festival-de-pratos-tipicos.phphttp://www.tudogostoso.com.br/receita/97391-curau-de-milho-verde-tradicional.htmlhttp://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/historia-da-cachaca/historia-da-cachaca-10.phphttp://www.unicamp.br/unicamp/ju/540/milho-alimento-de-uma-civilizacao-em-movimentohttp://www.viajandoblog.com/post/1109/minas-gerais-as-melhores-festas-juninas-no-interior-e-na-capitalhttp://www.tconibo.org/nucleus/?itemid=58http://comida.ig.com.br/pelomundo/minas-gerais/4fd6328063a8bb36eb418590.htmlhttp://mdemulher.abril.com.br/blogs/anamaria-receitas/2010/08/18/especial-comidas-tipicas-receitas-de-minas-gerais/http://www.livrodereceitas.com/mineira/mine1721.htmhttp://ricardowagner-ricwagner.blogspot.com.br/2010/09/festas-e-rituais-populares-de-minas.htmlhttp://www.slideshare.net/RobertaQuintiliano/minas-gerais-habitos-e-costumes-alimentares