Bobó de Frango
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BOBÓ DE FRANGO
1 peito de frango
2 kg de mandioca
4 tomates sem pele
1 cebola ralada
1 pimentão
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de água quente
1 caldo Knorr de galinha
MODO DE FAZER
Tempere e desfie o frango e reserve. Cozinhe a mandioca, bata no liquidificador com a água do cozimento da mandioca e reserve. Doure uma cebola picada na margarina, junte os tomates picados, o caldo Knorr da galinha e as três xícaras de água quente. Deixe ferver e vá adicionando o frango, o milho verde escorrido, a mandioca batida e o creme de leite. Misture tudo muito bem. Adicione a pimenta-do-reino a gosto, se preferir. Sirva com arroz e batata palha.