Boletim Baiano de Inteligência Competitiva HORTICULTURA NA ... Sebrae/UFs/BA/Artigos/2BI… ·...
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2BIC Boletim Baiano de Inteligência Competitiva JUNHO / 2017 HORTICULTURA NA BAHIA FOTOGRAFIA DO SETOR EMPRESAS Crescimento de quase 5% no número de empresas do segmento entre 2015 e 2017 no Brasil MPEs Cerca de 8% das MPEs do Segmento atuam estão na Bahia BAHIA A Bahia é o segundo maior polo de frutas, com potencial para implantação de agroindústrias de sucos concentrados, doces diversos, polpas de frutas e frutas cristalizadas. MERCADO O mercado de sementes e hortaliças cresceu 700% entre 2001 e 2015 Horticultura é o cultivo de diversos tipos de plantas, seja em jardins, pomares, hortas ou estu- fas para atender as necessidades humanas como alimentação e estética. A cadeia produtiva da horticultura basicamente inicia com obtenção dos insumos para produção, em seguida são realizadas as atividades de agricultura, que vão desde a plantação até a colheita, depois é feito o processamento, se for necessário, caso contrário, segue-se para a etapa de distribuição, para então, o produto ser comercializado. 5% 8% 2º 700%
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2BIC Boletim Baiano deInteligecircncia Competitiva
JUNHO 2017
HORTICULTURANA BAHIA
FOTOGRAFIA DO SETOREMPRESASCrescimento de quase 5 no nuacutemero de empresas do segmento entre 2015 e 2017 no Brasil
MPEsCerca de 8 das MPEs do Segmento atuam estatildeo na Bahia
BAHIAA Bahia eacute o segundo maior polo de frutas com potencial para implantaccedilatildeo de agroinduacutestrias de sucos concentrados doces diversos polpas de frutas e frutas cristalizadas
MERCADOO mercado de sementes e hortaliccedilas cresceu 700 entre 2001 e 2015
Horticultura eacute o cultivo de diversos tipos de plantas seja em jardins pomares hortas ou estu-fas para atender as necessidades humanas como alimentaccedilatildeo e esteacuteticaA cadeia produtiva da horticultura basicamente inicia com obtenccedilatildeo dos insumos para produccedilatildeo em seguida satildeo realizadas as atividades de agricultura que vatildeo desde a plantaccedilatildeo ateacute a colheita depois eacute feito o processamento se for necessaacuterio caso contraacuterio segue-se para a etapa de distribuiccedilatildeo para entatildeo o produto ser comercializado
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2ordm
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HORTICULTURANA BAHIA
Boa rentabilidade
Variedade de produtos que podem ser cultivados e consequentemente comercializados
Produtos em geral considerados saudaacuteveis
FORTES
OPORTUNIDADES
FRACOS
Produtos com baixa vida uacutetil
As vendas que ocorrem em feiras livres possuem limitaccedilotildees com relaccedilatildeo ao espaccedilo fiacutesico com pouca estrutura e comodidade para os clientes
Falta de matildeo de obra qualicada e que tenha interesse em trabalhar no campo
Problemas de logiacutestica e transporte
O desemprego e a inaccedilatildeo diminuem o poder de compra dos consumidores que tendem a diminuir a busca por esse tipo de produto
Frutas e verduras com qualidade inferior por causa de climas atiacutepicos e de outros fatores que fogem ao controle dos produtores
Pragas e doenccedilas no campo afetam diretamente a produtividade e a qualidade dos produtos cultivados
Os agrotoacutexicos normalmente satildeo caros e apesar de contribuiacuterem para uma produccedilatildeo maior e com frutos de melhor aparecircncia natildeo podem ser utilizados de qualquer forma e em grandes quantidades
De acordo com a tendecircn-cia de consumo atual alimentos saudaacuteveis apresentam crescimento no mercado
Apoio de linhas de creacutedito para o setor de agroneg-oacutecio
As hortaliccedilas requerem matildeo de obra em todas as etapas da semeadura agrave comercializaccedilatildeo gerando empregos que fomentam a economia local
Aumento do consumo de produtos orgacircnicos
02
PONTOS
PONTOS
AMEACcedilAS
03HORTICULTURANA BAHIA
FATORES-CHAVE DE
SUCESSO
Logiacutestica eacute importante que o transporte dos alimentos seja adequado agraves demandas do mercado e realizado com eciecircncia e qualidade a m de mini-mizar as perdas e natildeo inuenciar na qualidade nal do produto
Canais de comercializaccedilatildeo eacute importante estar atento agraves necessidades e agrave comodidade do cliente oferecendo diversidade na forma de venda do produto como a feira venda direta e terceirizada
Tecnologias podem ser utilizadas tecnologias simples que melhoram muito a qualidade do produto como sistemas de irrigaccedilatildeo e armazenamento eci-entes
Padronizaccedilatildeo e embalagem identicar os produtos por padrotildees preacute-esta-belecidos e destacaacute-los em grupo classe e tipo traz muitas vantagens me- lhora a apresentaccedilatildeo da mercadoria diversica a oferta aos consumidores reduz as perdas de comercializaccedilatildeo daacute mais credibilidade ao produto e proporciona mais lucro ao produtor
Selos e certicaccedilotildees produtos certicados satildeo cada vez mais exigidos pela sociedade a responsabilidade das empresas cresce a cada dia e os consumi-dores querem garantias de qualidade e transparecircncia em relaccedilatildeo aos processos de produccedilatildeo da empresa Alguns selos e certicaccedilotildees utilizados nesse mercado satildeo o Selo Fruta Saudaacutevel e a Certicaccedilatildeo Fair Trade que trata do comeacutercio justo
HORTICULTURANA BAHIA
04
ACcedilOtildeESRECOMENDADAS
UNIDADE DE GESTAtildeO DO PORTFOacuteLIO SEBRAEBA
Diretor de Atendimento Franklin Santana SantosGerente Norma Luacutecia Oliveira da SilvaGestora do 2BIC Alessandra Giovana Ferreira da Silva de Oliveira BorgesEmpresa Pesquisadora Knowtec LtdaDesigner Graacuteco Liacutevia Pereira (Estagiaacuteria)Imagens e Ilustraccedilotildees wwwfreepikcom
Entre em contato com o SebraeBA 0800 570 08002bicbasebraecombr
Boletim Baiano deInteligecircncia Competitiva
2BIC
ACESSE O ESTUDO COMPLETO
EMBALAGENS Oferta de hortaliccedilas cortadas em embalagens a vaacutecuo eou preacute-cozidas
O associativismo no campo eacute essencial para fortalecer e potencializar os negoacutecios Em relaccedilatildeo ao mercado os grupos de pequenos produtores aumentam seu poder de negociaccedilatildeo com fornecedores por exemplo
ASSOCIATIVISMO
Diversicaccedilatildeo de produtos oferecidos ao mercado consumidor como por exemplo os produtos saudaacuteveis e orgacircnicos que incentivem o bem-estar e a longevidade assim como o cultivo hidropocircni-co de hortaliccedilas
DIVERSIFICACcedilAtildeO
Diferenciar os produtos atraveacutes de visual e sabores atraentes e atendendo ao puacuteblico exigente da gastronomia como chefs de cozinha Alguns exemplos desse tipo de hortaliccedilas satildeo tomate tigre berinjela niobe e abobrinha gioconda
VALORAGREGADO
Investir em novos mercados e em diferentes canais de comercializaccedilatildeoCOMERCIALIZACcedilAtildeO
HORTICULTURANA BAHIA
Boa rentabilidade
Variedade de produtos que podem ser cultivados e consequentemente comercializados
Produtos em geral considerados saudaacuteveis
FORTES
OPORTUNIDADES
FRACOS
Produtos com baixa vida uacutetil
As vendas que ocorrem em feiras livres possuem limitaccedilotildees com relaccedilatildeo ao espaccedilo fiacutesico com pouca estrutura e comodidade para os clientes
Falta de matildeo de obra qualicada e que tenha interesse em trabalhar no campo
Problemas de logiacutestica e transporte
O desemprego e a inaccedilatildeo diminuem o poder de compra dos consumidores que tendem a diminuir a busca por esse tipo de produto
Frutas e verduras com qualidade inferior por causa de climas atiacutepicos e de outros fatores que fogem ao controle dos produtores
Pragas e doenccedilas no campo afetam diretamente a produtividade e a qualidade dos produtos cultivados
Os agrotoacutexicos normalmente satildeo caros e apesar de contribuiacuterem para uma produccedilatildeo maior e com frutos de melhor aparecircncia natildeo podem ser utilizados de qualquer forma e em grandes quantidades
De acordo com a tendecircn-cia de consumo atual alimentos saudaacuteveis apresentam crescimento no mercado
Apoio de linhas de creacutedito para o setor de agroneg-oacutecio
As hortaliccedilas requerem matildeo de obra em todas as etapas da semeadura agrave comercializaccedilatildeo gerando empregos que fomentam a economia local
Aumento do consumo de produtos orgacircnicos
02
PONTOS
PONTOS
AMEACcedilAS
03HORTICULTURANA BAHIA
FATORES-CHAVE DE
SUCESSO
Logiacutestica eacute importante que o transporte dos alimentos seja adequado agraves demandas do mercado e realizado com eciecircncia e qualidade a m de mini-mizar as perdas e natildeo inuenciar na qualidade nal do produto
Canais de comercializaccedilatildeo eacute importante estar atento agraves necessidades e agrave comodidade do cliente oferecendo diversidade na forma de venda do produto como a feira venda direta e terceirizada
Tecnologias podem ser utilizadas tecnologias simples que melhoram muito a qualidade do produto como sistemas de irrigaccedilatildeo e armazenamento eci-entes
Padronizaccedilatildeo e embalagem identicar os produtos por padrotildees preacute-esta-belecidos e destacaacute-los em grupo classe e tipo traz muitas vantagens me- lhora a apresentaccedilatildeo da mercadoria diversica a oferta aos consumidores reduz as perdas de comercializaccedilatildeo daacute mais credibilidade ao produto e proporciona mais lucro ao produtor
Selos e certicaccedilotildees produtos certicados satildeo cada vez mais exigidos pela sociedade a responsabilidade das empresas cresce a cada dia e os consumi-dores querem garantias de qualidade e transparecircncia em relaccedilatildeo aos processos de produccedilatildeo da empresa Alguns selos e certicaccedilotildees utilizados nesse mercado satildeo o Selo Fruta Saudaacutevel e a Certicaccedilatildeo Fair Trade que trata do comeacutercio justo
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Diretor de Atendimento Franklin Santana SantosGerente Norma Luacutecia Oliveira da SilvaGestora do 2BIC Alessandra Giovana Ferreira da Silva de Oliveira BorgesEmpresa Pesquisadora Knowtec LtdaDesigner Graacuteco Liacutevia Pereira (Estagiaacuteria)Imagens e Ilustraccedilotildees wwwfreepikcom
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O associativismo no campo eacute essencial para fortalecer e potencializar os negoacutecios Em relaccedilatildeo ao mercado os grupos de pequenos produtores aumentam seu poder de negociaccedilatildeo com fornecedores por exemplo
ASSOCIATIVISMO
Diversicaccedilatildeo de produtos oferecidos ao mercado consumidor como por exemplo os produtos saudaacuteveis e orgacircnicos que incentivem o bem-estar e a longevidade assim como o cultivo hidropocircni-co de hortaliccedilas
DIVERSIFICACcedilAtildeO
Diferenciar os produtos atraveacutes de visual e sabores atraentes e atendendo ao puacuteblico exigente da gastronomia como chefs de cozinha Alguns exemplos desse tipo de hortaliccedilas satildeo tomate tigre berinjela niobe e abobrinha gioconda
VALORAGREGADO
Investir em novos mercados e em diferentes canais de comercializaccedilatildeoCOMERCIALIZACcedilAtildeO
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Logiacutestica eacute importante que o transporte dos alimentos seja adequado agraves demandas do mercado e realizado com eciecircncia e qualidade a m de mini-mizar as perdas e natildeo inuenciar na qualidade nal do produto
Canais de comercializaccedilatildeo eacute importante estar atento agraves necessidades e agrave comodidade do cliente oferecendo diversidade na forma de venda do produto como a feira venda direta e terceirizada
Tecnologias podem ser utilizadas tecnologias simples que melhoram muito a qualidade do produto como sistemas de irrigaccedilatildeo e armazenamento eci-entes
Padronizaccedilatildeo e embalagem identicar os produtos por padrotildees preacute-esta-belecidos e destacaacute-los em grupo classe e tipo traz muitas vantagens me- lhora a apresentaccedilatildeo da mercadoria diversica a oferta aos consumidores reduz as perdas de comercializaccedilatildeo daacute mais credibilidade ao produto e proporciona mais lucro ao produtor
Selos e certicaccedilotildees produtos certicados satildeo cada vez mais exigidos pela sociedade a responsabilidade das empresas cresce a cada dia e os consumi-dores querem garantias de qualidade e transparecircncia em relaccedilatildeo aos processos de produccedilatildeo da empresa Alguns selos e certicaccedilotildees utilizados nesse mercado satildeo o Selo Fruta Saudaacutevel e a Certicaccedilatildeo Fair Trade que trata do comeacutercio justo
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ACcedilOtildeESRECOMENDADAS
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Diretor de Atendimento Franklin Santana SantosGerente Norma Luacutecia Oliveira da SilvaGestora do 2BIC Alessandra Giovana Ferreira da Silva de Oliveira BorgesEmpresa Pesquisadora Knowtec LtdaDesigner Graacuteco Liacutevia Pereira (Estagiaacuteria)Imagens e Ilustraccedilotildees wwwfreepikcom
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ASSOCIATIVISMO
Diversicaccedilatildeo de produtos oferecidos ao mercado consumidor como por exemplo os produtos saudaacuteveis e orgacircnicos que incentivem o bem-estar e a longevidade assim como o cultivo hidropocircni-co de hortaliccedilas
DIVERSIFICACcedilAtildeO
Diferenciar os produtos atraveacutes de visual e sabores atraentes e atendendo ao puacuteblico exigente da gastronomia como chefs de cozinha Alguns exemplos desse tipo de hortaliccedilas satildeo tomate tigre berinjela niobe e abobrinha gioconda
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DIVERSIFICACcedilAtildeO
Diferenciar os produtos atraveacutes de visual e sabores atraentes e atendendo ao puacuteblico exigente da gastronomia como chefs de cozinha Alguns exemplos desse tipo de hortaliccedilas satildeo tomate tigre berinjela niobe e abobrinha gioconda
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