Bolinhos de Bacalhau
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Bolinhos de bacalhau Faça você mesmo este tradicional petisco português Ingredientes 500 gr de bacalhau 3 batatas médias cozidas em água fervente, escorridas e descascadas 2 colheres sopa! de salsa bem picada "al e pimenta do reino a gosto # gemas # claras batidas em neve bem firme $ colher sopa! de azeite de oliva 2 %&caras de 'leo para fritar ( Modo de preparo )olo*ue o bacalhau em uma tigela, cubra com água e dei%e de molho na geladeira por 3+ horas, trocando a água de vez em *uando( asse as batatas cozidas no espremedor ou amasse bem com o garfo e reserve( -etire o bacalhau da geladeira, escorra, elimine pele e espinhas, passe a carne no moedor ou desfie com as m.os( )olo*ue a carne de bacalhau mo&da e m uma tige la, /unte batata s amassadas, sal sa, pimenta, gemas, azeite, bata com uma colher de pau até misturar bem verifi*ue o tempero e acrescente sal se achar necessário( 1unte as claras em neve, misture até obter uma massa homogênea e, com 2 colheres de sopa, faça bolinhos ovalados e colo*ueos em uma assadeira( m uma panela pe*uena, col o*ue 'leo, leve ao fogo alto, dei %e a*uecer bem e f rite os bolinhos aos poucos, vir andoos durante o cozimento para dourarem por igual( -etire os bolinhos com uma escumadeira, escorra e dei%e secar sobre toalhas de papel absorvente( asse para um prato de servir e leve 4 mesa( Rendimento )erca de 30 bolinhos
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Culinária
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Bolinhos de bacalhau
Bolinhos de bacalhau Faa voc mesmo este tradicional petisco portugus
Ingredientes500 gr de bacalhau 3 batatas mdias cozidas em gua fervente, escorridas e descascadas 2 colheres (sopa) de salsa bem picada Sal e pimenta do reino a gosto 4 gemas 4 claras batidas em neve bem firme 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 xcaras de leo para fritar.
Modo de preparoColoque o bacalhau em uma tigela, cubra com gua e deixe de molho na geladeira por 36 horas, trocando a gua de vez em quando. Passe as batatas cozidas no espremedor ou amasse bem com o garfo e reserve. Retire o bacalhau da geladeira, escorra, elimine pele e espinhas, passe a carne no moedor ou desfie com as mos. Coloque a carne de bacalhau moda em uma tigela, junte batatas amassadas, salsa, pimenta, gemas, azeite, bata com uma colher de pau at misturar bem; verifique o tempero e acrescente sal se achar necessrio. Junte as claras em neve, misture at obter uma massa homognea e, com 2 colheres de sopa, faa bolinhos ovalados e coloque-os em uma assadeira. Em uma panela pequena, coloque leo, leve ao fogo alto, deixe aquecer bem e frite os bolinhos aos poucos, virando-os durante o cozimento para dourarem por igual. Retire os bolinhos com uma escumadeira, escorra e deixe secar sobre toalhas de papel absorvente. Passe para um prato de servir e leve mesa.
RendimentoCerca de 30 bolinhos
