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Adoantes no-nutritivos (sem calorias)

Sacarina: de 200 a 700 vezes mais doce que a sacarose, mas tem um sabor finalamargo, como metal.

Aspartame: constitudo de dois aminocidos ligados, esses se separam quando

aquecidos, e o sabor adocicado se deteriora, de modo que somente pode ser usado emalimentos e bebidas frias. de 160 a 220 vezes mais doce que a sacarose e no pode serutilizado por pessoas com fenilcetonria.

Acesulfame K: sal orgnico que consiste de tomos de carbono, nitrognio, oxignio,hidrognio, enxofre e potssio. 200 vezes mais doce que a sacarose e estvel ao calor.

Sucralose: o nico adoante no-nutritivo feito de acar. Por meio de um mtodoespecial, trs grupos de hidrognio-oxignio na molcula de acar so substitudos portrs tomos de cloro. Usada como substituto do acar e como um aditivo em vriassobremesas, confeitos e bebidas no-alcolicas. 600 vezes mais doce que a sacarose.Seu sabor adocicado no diminui com o calor.

No Brasil esto disponveis ainda:

Stevia - o esteviosdeo um adoante natural extrado da folha da stvia rebaudiana,muito utilizado no Japo. 300 vezes mais doce do que o acar e pode ser consumido avontade, pois no calrico. Costuma ser misturado com sacarina nos produtos.

Ciclamato de sdio - adoante 35 vezes mais doce que o acar com o valor calricozero. Pode ser usado em altas temperaturas sendo mais estvel que o aspartame e asacarina. Deixa um gosto amargo na boca. Foi proibido nos Estados Unidos porque seacreditava que o efeito cumulativo da ingesto de ciclamato poderia provocar cncer.Como esses dados no foram comprovados, seu uso foi liberado em vrios pases domundo, incluindo o Brasil.

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Bolos dietticos

Bolo Prestigio Diet(Diabticos)Categoria: Bolos & Tortas

Massa:4 ovos1 colher (sopa) de adoante em p2 colheres (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de chocolate em p dietmargarina light para untarfarinha de trigo para polvilhar a forma1 copo de refrigerante diet (sabor suave)para umedecero bolo

Recheio:1/2 copo de leite desnatado1 pacote de pudim diet sabor coco

Cobertura:1 1/2 copo de leite desnatado

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1 pacote de pudim diet sabpr chocolate50 g coco ralado

Massa:1 - Bata asclaras em neve2 - Adicione as gemas e o adoante3 - Junte a farinha, o fermento, o chocolate em ppeneirados e misture levemente4 - Despeje em forma untada e polvilhada e asse emforno mdio, pr-aquecido, por 15 minutos5 -Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Recheio:1 - Misture um copo de leite com o p para pudim e leveao fogo para engrossar2 - Retire do fogo, adicione o leite restante e mexabem

3 - Faa o mesmo processo para a cobertura4 - Corte o bolo ao meio, umedea com o refrigerante ecoloque o recheio5 - Cubra com a outra parte do bolo umedecido espalhe acobertura e decore com o coco ralado.

Esta receita foi preparada para ser distribuida noprograma Glicor de informao a diabti-cos, pela Medley Ind.Farmaceutica, do qual fuiparticipante.Rendimento : 10 poresCalorias ......: 83 por poro

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6. RICOTA DE SOJA

Ingredientes01 litro de leite de soja01 colher de sopa de suco de limoSal

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Como fazer: Siga os cuidados da receita 04 (TOFU). Coe o suco de limo e

acrescente ao leite de soja morno. Quando coagular, despeje num saquinho de

tecido ralo de algodo e dependure para escorrer todo soro. Se gostar de uma

ricota mais durinha, s coloque o limo quando o leite estiver fervendo. Mexa bem,

coloque sal e retire do fogo. Proceda da mesma forma. Guarde na geladeira em

vasilha tampada sem gua. Se preferir deixe na geladeira temperada com ervas

azeite, salsa, gengibre, etc.Siga a forma de consumir do tofu.Se preferir fazer o pat aps ter escorrido toda gua acrescente sal, pimenta,

cebola, salsa e cebolinha picadinhas. Use para sanduches e recheio de

pasteizinhos.

7. VITAMINA DE FRUTAS COM TOFU

Ingredientes:

xcara de ch de leite de soja xcara de ch de tofu1 banana colher de ch de baunilhaMorangos ou outra frutaComo fazer: Coloque no liquidificador os ingredientes menos a fruta e bata.

Adicione em seguida os morangos ou outra fruta sua escolha at que a vitamina

fique firme e cremosa.

8. IOGURTE CASEIRO DE SOJA

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Ingredientes

02 Litros de leite de soja fresco01 Copo de iogurte natural

Com fazer: Aps a confeco do leite, coloque a quantidade desejada em umavasilha de vidro ou loua devidamente higienizada e seca. Deixe baixar a

temperatura a tal ponto que ao tocar no queime suas mos. Use uma colher de

pau para dissolver bem o contedo do iogurte natural com uma parte do leite e em

seguida junte ao restante. Proteja a vasilha com um tecido de algodo e coloque

uma tampa. Deixe descansar em local morno por cinco ou 7 horas. O iogurte de

soja pronto fica com textura de pudim. Conserve na geladeira e reserve um

potinho para sua prxima receita, mas no demore a fazer novamente. Consuma

com o soro. Experimente liquidificado com frutas, diferentes tipos de mel, gelias,

gelatinas, frutas, acar mascavo, limo, granola, cereais, aveia, frutas

cristalizadas, ameixas, etc.

OBS.: A adio de uma colher de sopa de leite em p integral ou outro para cada

litro que algumas receitas sugerem, totalmente dispensvel. O iogurte de soja

no contm conservante, por isso convm ser liquidificado somente na hora do

consumo.Validade: 07 dias.

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