Cadeia agroindustrial do caféO caminho que um produto agrícola percorre até chegar à

nossa mesa é constituído por várias etapas de produção.Um produto como o café, por exemplo:1. Fabricação de tratores e outras máquinas (plantio e na

colheita);2. Produção de insumos (inseticidas, fertilizantes);3. Torrefação;4. Moagem;5. Comercialização do café.A seqüência de operações para a produção e o consumo

desses produtos agrícolas é denominada cadeia cadeia agroindustrialagroindustrial.

Entre os produtores e uma xícara de café pronta para ser saboreada existe um longo caminho, como você pode observar.

De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), o Brasil é o maior exportador de café do mundo, não tendo necessidade de importar o produto.

Cadeia agroindustrialInsumos agrícolas

Mercado

Beneficiamento

Indústria de solúvelIndústria de torrefação

Produção rural

Quem ganha com a cadeia produtiva do campo

A cadeia produtiva do campo (a chamada cadeia agroindustrial) tem gerado cada vez mais lucros para os donos das indústrias.

No caso do café, a cadeia produtiva tem beneficiado mais os industriais.

O café é um dos produtos agrícolas mais vendidos no mundo.

Os maiores consumidores de café do mundo

País Consumo individual por ano em quilos

Finlândia 11,6

Suécia 11,1

Dinamarca 10,6

Noruega 10,3

Áustria 10,0

Países Baixos 9,9

Suíça 8,4

Alemanha 7,8

França 5,9

Estados Unidos 4,5

Produção agrícola e capacidade tecnológica

A produção mundial de café é um importante exemplo do que ocorre com outros cultivos adaptados ao clima tropical.

O café é produzido em países pobres mas a comercialização do produto em café solúvel acaba sendo realizada por empresas de países ricos. Essas empresas detêm tecnologia para melhorar os produtos antes de comercializá-los.

A Nestlé, empresa suíça que atua em diversos países do mundo, constitui um bom exemplo de cadeia agroindustrial.

Agricultura e IndústriaO mercado

consumidor das grandes cidades e as necessidades e matéria-prima da indústria geram as cadeias agroindustriais, em que a produção agrícola é combinada com a produção industrial. A indústria de sucos, por exemplo, compra a produção de muitos agricultores de laranja.

O uso das terras agrícolasA produção agroindustrial se distribui de

modo desigual pela superfície. Mais da metade das terras ocupadas com

criações e cultivos voltados para atender às necessidades das indústrias está localizada na Europa, nos Estados Unidos e no Canadá.

Nessas regiões predomina a agricultura altamente mecanizada.

Observe o mapa a seguir:

Problemas ambientais da agricultura moderna

A moderna agricultura freqüentemente emprega máquinas agrícolas e agrotóxicos. Os agrotóxicos causam sérios problemas ao ambiente, como a poluição do solo e dos rios, além de prejudicar a saúde das pessoas.

PlantationsPlantations são grandes propriedades de terra, monocultoras, que utilizavam numerosa mão-de-obra para o cultivo de café, cacau, banana e cana-de-açúcar, entre outros produtos.

O cultivo desses produtos é adaptado às características ambientais das zonas climáticas equatorial e tropical.

Cultivar a terra em plantations resulta em graves problemas ambientais. O principal deles é a perda de biodiversidade.

Problemas ambientais da agricultura moderna

Danos dos agrotóxicos ao meio ambiente:

Poluição ambiental;

Poluição do solo e água;

Desequilíbrio ecológico;

Contaminação de alimentos e riscos a saúde humana.

A agricultura tradicional familiar AGRICULTURA AGRICULTURA FAMILIAR OU DE FAMILIAR OU DE SUBSISTÊNCIASUBSISTÊNCIA

éé praticada para produzir apenas o necessário para o

consumo da família que trabalha a terra, raramente utilizando técnicas e máquinas

modernas.

A produção agropecuária O trigo é um dos cereais mais consumidos no mundo. De cada três

habitantes do planeta, um tem o trigo na base de sua alimentação. É cultivado principalmente em países de clima temperado, destacando-se os Estados Unidos e a Rússia.

Nas áreas de clima tropical, o arroz é o principal produto cultivado e alimenta grande parte da população dessas regiões. O Vietnã e os demais países do sudeste da Ásia, conjuntamente com a China, são responsáveis por 90% do arroz produzido no mundo.

Na África, na América do Sul e na América Central, o milho e a mandioca são os principais produtos da agricultura de subsistência.

A Europa é responsável por 40% da produção mundial de batata. No continente europeu também são importantes os cultivos de cevada, centeio e aveia.

Quase metade da produção mundial do milho é cultivada nos Estados Unidos. Grande parte dessa produção não é destinada ao consumo pela população nem à exportação. É utilizada como base de alimentação para o gado.

A pecuária no mundoAs principais áreas agrícolas do mundo são

também áreas de criação de porcos, ovelhas e bois. Isso justifica o fato de a metade da produção de cereais do mundo destinar-se à alimentação do gado.

Nos Estados Unidos, esse percentual chega a 70%, o que seria suficiente para alimentar três vezes a população daquele país!

Índia, Argentina, Brasil e China, juntos, produzem metade da carne bovina consumida no mundo.

Os pastos que abrigam todo o rebanho do mundo ocupam a maior parte das terras adequadas para o cultivo.

Os tipos de

PecuáriaO hábito de alimentar-se de carne exige a criação de animais em larga escala. Essa criação pode ocorrer de duas maneiras:

PECUÁRIA EXTENSIVA:

sistema em que os animais são criados soltos em vastas áreas.

Pecuária IntensivaSistema que consiste na criação de animais em ambientes fechados e

com alimentação controlada.

A fome no mundoEnquanto grande parte das áreas cultivadas

destina-se a alimentar animais, muita gente ainda passa fome no mundo. Em 2004, a FAO, órgão da ONU (Organização das Nações Unidas), estimava que a desnutrição atingia 842 milhões de pessoas!

Os esforços para reduzir a fome no mundo têm atingido resultados muito abaixo do necessário e do esperado. Em 2002, realizou-se em Roma, na Itália, a “Cúpula Mundial de Alimentação”. A Cúpula tem o objetivo de acabar com a fome de 22 milhões de habitantes por ano, no mundo, mas os resultados apontam que somente cerca de 6 milhões de pessoas por ano estão saindo da situação de fome.

A fome no Brasil O presidente Luiz Inácio Lula da

Silva se destacou em reuniões internacionais por propor o fim da fome no mundo.

Fome Zero é um programa do Governo Federal brasileiro que foi criado em 2003 e consiste num conjunto de mais de 30 programas complementares dedicados a combater as causas imediatas e subjacentes da fome e da insegurança alimentar, implementados pelo ou com o apoio do Governo Federal.

Apesar do apoio de algumas lideranças, os recursos não chegam na hora nem na proporção corretas.

O trabalho no campoComo a atividade agrícola

é muito diversificada, as relações de trabalho e suas formas de pagamento também o são.

Uma das formas de remuneração é o pagamento em espécie, isto é, o trabalhador não recebe dinheiro por seu trabalho, mas parte daquilo que ajudou a produzir.

Outra forma de remuneração é por meio de salário. Os trabalhadores recebem em troca do seu trabalho uma quantia em dinheiro, calculada sobre as horas trabalhadas ou sobre o total produzido.

O trabalho no campoNo caso do arrendamento o trabalhador aluga a

terra de um proprietário mediante o pagamento em dinheiro, em produtos ou pela prestação de serviços.

O arrendamento tem sido importante para a expansão das terras agrícolas no Brasil.

Como uma das características do trabalho agrícola é a sazonalidade, isto é, há mais trabalho em determinados estágios do cultivo, como o plantio e a colheita, muitos trabalhadores são contratados apenas para esses períodos. Após essas etapas de produção, eles são dispensados. Por isso esse tipo de trabalho é denominado trabalho temporário.