Canelone Recheado com Funghi

Ingredientes

350 gramas de massa de lasanha fresca

Para o Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho esmagado

3 cebolas picadas

100 gramas de cogumelo funghi porcini secchi

2 xícaras (chá) de água fervente

Sal e pimenta calabresa seca a gosto

400 gramas de cream cheese

Para o Molho:

3 colheres (sopa) de azeite

8 tomates tipo italianos picados e sem sementes

10 folhas de manjericão fresco

Sal a gosto

Modo de preparoPara o Molho; aqueça o azeite em uma panela e coloque os tomates. Cozinhe-os por

cerca de 15 minutos. Acerte o sal, coloque o manjericão e reserve aquecido.

 

Para o Recheio; aqueça o azeite e doure o alho. Coloque as cebolas e refogue. Acerte o

sal, coloque a pimenta, os cogumelos, lavados e demolhados na água fervente até

ficarem macios, e cozinhe por cerca de 2 minutos. Escorra algum excesso de líquido e

coloque o cream cheese. Envolva tudo muito bem e recheie cada um dos canelones.

Coloque um pouco de molho no fundo do refratário, disponha os canelones, cubra com o

restante do molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno quente por aproximadamente 20

minutos. Se quiser, o molho pode levar água para ajudar a cozinhar a massa. Retire do

forno e sirva.

Galinha Tandoori

IngredientesPara a Marinada:

200 gramas de sobrecoxa desossada sem pele

1 colher (sopa) de tandoori (tempero indiano)

½ pote de iogurte natural

¼ de cebola fatiada

Sal a gosto

Suco de ½ limão

Para a Massa e a Finalização:

½ colher (sopa) de farinha de trigo

10 ml de azeite

100 ml de caldo de legumes caseiro

80 gramas de fettuccine

1 colher de Manteiga

1 colher (chá) de gengibre picado

Sal a gosto

Modo de preparoPara a Marinada; misture todos os ingredientes e deixe marinar a coxa desossada de

frango por aproximadamente 3 horas.

 

Para a Massa; cozinhe o fettuccine, em uma panela com água e sal. Após cozido (al

dente), coloque em uma frigideira a manteiga, o gengibre, adicione a massa e envolva a

este molho.

 

Para a Finalização; retire o frango da marinada e sele com azeite. Adicione a cebola da

própria marinada e refogue-a. Coloque o resto da marinada na panela e cubra com caldo

de legumes. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Retire o frango cozido, e deixe o caldo

restante na panela reduzir até a metade. Adicione a farinha de trigo e mexa até engrossar.

Sirva este molho por cima do frango.