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CAPACITACIÓN PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO EN CONDICIONES ADECUADAS.ADECUADAS.

Lic. Cora Sequeiros Olave

CAPACITACIÓN PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO EN CONDICIONES ADECUADAS

¨ Dentro de la gestión y participación organizada de las poblaciones locales tanto en el desarrollo de la actividad turística como los servicios asociados a ella, los Gestores y los Emprendedorestienen que estar capacitados con el objetivo de mejorar sus serviciosobjetivo de mejorar sus servicios


¨ En este sentido se tiene el manual de buenas prácticas presentado por CALTUR, donde se trabajan diferentes temáticas, programas de capacitación que se ofertan a nivel nacional e se ofertan a nivel nacional e información sobre redes nacionales e internacionales que te pueden interesar así como fuentes de financiamiento para presentar proyectos que potencien y te ayuden a desarrollar tu comunidad.


¨ El objetivo es analizar los diferentes componentes del Uso Público de los atractivos y recursos naturales y culturales, para lo cual es necesario concientizar a las poblaciones de los recursos valiosos con los que cuentan comprometiéndolos a una los que cuentan comprometiéndolos a una gestión idónea del uso de los atractivos.


Se debe capacitar en:

v Construcción de Hospedajes, para construir un Hospedaje Rural, se debe seguir ciertas pautas, para hacer una construcción homogénea, y acorde al paisaje.


v Capacitación a guías prácticos en turismo rural, en los idiomas como el Ingles y francés, a jóvenes y señoritas que viven en comunidades que prestan comunidades que prestan servicios de turismo, para la recepción de turistas Nacionales y extranjeros.


v Se requieren cursos de gastronomía, donde se tomen en consideración la elaboración de alimentos con productos andinos, así como la prestación de servicios de A y B, a través de sus restaurantes rurales, para ello se requieren como para ello se requieren como capacitadores a Chefs especializados en comida Novo – Andina, para maximizar la utilización de los productos de nuestra región. (manipulación de alimento, nutrición. Etc.


v Artesanía, También tenemos cursos de Capacitación para Artesanos, con la finalidad de mejorar la calidad del producto que se ofrece, ya sea en la ofrece, ya sea en la elaboración o en el diseño y acabado de los mismos.


v Etiqueta Social, es muy importante para las personas que trabajan directamente con el Turista, manejar algunas formalidades al momento de servir los alimentos, como armar una mesa y como tender la cama correctamente, y el dominio corporal que se debe tener.

CURSOS DE CAPACITACIÓN QUE SE DICTARON EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

¨ En el marco del Proyecto TURURAL PERU se desarrolló en la localidad de Sibayo, del 12 al 20 de Agosto un taller de capacitación en temas gastronómicos. La capacitación estuvo a cargo del Centro de gastronómicos. La capacitación estuvo a cargo del Centro de Formación en Turismo –CENFOTUR y del Instituto Peruano de Gastronomía – IPG y tuvo una duración de 40 horas académicas. Los temas tratados en la capacitación fueron:


¨ Técnicas de cocina Elaboración de platillos a base de productos locales Presentación de platos Presentación de platos Manipulación de alimentos higiene y nutrición.


Otros talleres fueron el realizado enCapachica - Puno del 30 de junio al 03 de julio, estuvo orientado a: v Gestores de las Reservas Turísticasv Municipalidades Gobiernos Regionales v Gobiernos Regionales

v Instituto Nacional de CulturaI – INC v ONGsv Universidades v Guías

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