Características, recomendações e orientações

Envelhecimento e nutriçãoEnvelhecimento da cavidade oral;Deglutição do idoso;Envelhecimento do aparelho digestivo;Envelhecimento cognitivo;Envelhecimento musculoesquelético;Envelhecimento dos órgãos dos sentidos;Envelhecimento cardiorespiratório;Envelhecimento renal;Envelhecimento cutâneo;Envelhecimento endócrino.

Cavidade oral e deglutiçãoMastigaçãoEstímulo gustativoAção enzimática da salivaEngasgosSensação de retenção de alimentos

Aparelho digestivoRefluxo gastroesofágicoAtrofia gástricaDiminuição do tempo de esvaziamento

gástricoMenor produção de enzimas digestivasDiminuição das vilosidades intestinaisRedução do trânsito intestinal

Cognição, musculatura e sentidosPerda de memóriaDemência senilPerda força muscularDiminuição da densidade ósseaDiminuição da amplitude articularPerda do equilíbrioPerda da capacidade visualPerda da capacidade auditiva

Outros órgãosDiminuição do tamanho e peso de quase

todos os órgãos, menos coraçãoAumento de artérias e veiasDiminuição da capacidade elástica de

artérias e veiasRedução da capacidade respiratóriaRedução da capacidade de filtração do

sangueRedução do volume de água no corpo

Pele e sistema endócrinoDesidrataçãoPerda de elasticidade, espessura, umidade e

sensibilidadeRisco e fissuras e cortesRedução da ação dos hormônios

anabolizantesAumento da ação dos hormônios

catabolizantesRedução dos hormônios sexuais (mulheres)Redução geral do metabolismo

Avaliação nutricionalDiminuição da estatura (2 a 3cm por década)Dificuldade em ficar de pé = Estimativas de altura:

Homens: [2,02 x AJ(cm)] – [0,04 x I(anos)] + 64,19

Mulheres: [1,83 x AJ(cm)] – [0,24 x I(anos)] + 84,88

Estimativas de peso:Homens: (0,98 x CP) + (1,16 x AJ) + (1,73 x CB) + (0,37 x PCSE) –

81,69Mulheres: (1,27 x CP) + (0,87 x AJ) + (0,98 x CB) + (0,4 x PCSE) –

62,35

Avaliação nutricionalAvaliar % de perda de peso

Perda de peso em relação ao tempo

Tempo Perda significativa

Perda grave

1 semana 1-2 >2

1 mês 5 >5

3 meses 7,5 >7,5

6 meses 10 >10

Avaliação nutricionalIMC

Estado nutricional do idoso segundo o IMC

Diagnóstico IMC

Desnutrição <22,0

Eutrofia 22,0 – 27,0

Obesidade >27,0

Avaliação nutricionalCircunferência de cintura

Grau de risco associado a complicações metabólicas de acordo com a circunferência

de cinturaSexo Aumentado

(cm)Muito aumentado

(cm)

Masculino ≥ 94 ≥ 102

Feminino ≥ 80 ≥ 88

Cuidados importantesInquéritos alimentaresSonoPolifarmácias

Recomendações nutricionaisHomens com peso adequado

EER = 662 – 9,53 x I + NAF x (15,91 x P + 539,6 x A)

Mulheres com peso adequado

EER = 354 – 6,91 x I + NAF x (9,36 x P + 726 x A)

Homens com excesso de peso

EER = 1.086 – 10,1 x I + NAF x (13,7 x P + 416 x A)Mulheres com excesso de peso

EER = 448 – 7,95 x I + NAF x (11,4 x P + 619 x A)

Recomendações nutricionaisClassificação Homens Mulheres

Sedentária 1,0 1,0

Leve 1,11 1,12

Moderada 1,25 1,27

Intensa 1,48 1,45