Enfª Tassiana Silva Guimarães

Denominados Hidratos de Carbono, Glicideos ou Glucídeos.

Grupo importante dos elementos orgânicos (tem vida ou derivado de algumas forma de

vida).

Compostos de hidrogênio , carbono e oxigênio.

O metabolismo de 1g de Carboidrato produz 4 Kcal.

Monossacarídeos – Açúcar simples não se decompõe.

Principais: glicose (sangue) e frutose (frutas).

Dissacarídeos – Possuem duas moléculas de açúcar

Ex: Maltose (quebra do amido) – glicose + glicose

Sacarose (Açúcar da cana) – glicose +frutose

Na digestão um dissacarídeo absorve a água e é dividido em dois monossacarídeos.

Polissacarídeos – Muitas unidades de açúcar.

Insolúveis em águaParcialmente digeridos no I. Grosso.+Importantes na alimentação

Digerível: Amido. Armazenado nos vegetais – Arroz, aveia, trigo, raízes.

Indigeríveis: Celulose (fibras). Ajuda na formação das fezes, aumentando seu volume.

Glicogênio: Glicose. Armazenada em fígado e músculos

Energética; Limitação do catabolismo de proteínas (fins

energéticos e reserva para funções especificas);

Glicogênio hepático como protetor e desintoxicante (transforma hormônio e drogas em substancias inativas - excreção);

Eliminação intestinal (celulose); Auxilia na absorção de alguns materiais; Auxilia metabolismo normal de gorduras (bile –

detergente).

Hipoglicemia Baixa produção e atividade das hemácias Emagrecimento e desnutrição Uso da Proteína como fonte de energia Debilidade, Tontura, Cefaléia

Fontes: esses hidratos de carbono são encontrados nos vegetais, raízes, tubérculos e cereais, legumes e frutos.

Nos animais encontrados no fígado e músculos: cardíaco, estriado e nervoso em forma de glicogênio.

Boca ( enzima ptialina) Interrompida no estômago Conclue-se no intestino (monossacarídeos)

Destino após passagem para o sangue:

Tecidos, temperatura, intestinos (trabalho, crescimento, manutenção e funcionamento).

Transforma-se em glicogênio Tecido adiposo (carboidrato em excesso).

Boca ( enzima ptialina) Interrompida no estômago Conclue-se no intestino (monossacarídeos)

Destino após passagem para o sangue:

Tecidos, temperatura, intestinos (trabalho, crescimento, manutenção e funcionamento).

Transforma-se em glicogênio Tecido adiposo (carboidrato em excesso).