GASTRONOMIA

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SOBREMESASPETIT GATEAU TRADICIONAL Com calda de chocolate amargo com sorvete de creme

TORTA DA LILI Banana assada no forno com açúcar e canela, suspiro assado de forno

PETIT GATEAU TRADICIONAL

DOCE A DOIS Banana pacovã frita em cubos, queijo coalho, creme pâtissière e açúcar e canela.

ESCONDIDINHOSESCONDIDINHO DO DEDÉCarne de sol desfiada refogada com manteiga de garrafa e cebola, purê de macaxeira gratinado com mussarela, acompanhado de arroz branco.

ESCONDIDINHO PORTUGUÊSBacalhau desfiado temperado no azeite, cebola e salsa, azeitonas pretas portuguesas, purê de maca-xeira gratinado com mussarela, acompanhado de arroz branco.

ESCONDIDINHO PALMITOPalmito em rodelas refogado no azeite, com tomate seco e cebola em pétalas, purê de macaxeira gratinado com mussarela, acompanhado de arroz branco.

ESCONDIDINHO DE CAMARÃOCamarões com rabo envicerado, refogado no azeite com cebola em pétalas, purê de macaxeira grati-nado com mussarela, acompanhado de arroz branco.

ESCONDIDINHO SEQUÊNCIA DO DEDÉEscolha três sabores de escondidinho e monte sua sequência.

ESCONDIDINHO DO DEDÉ

BOLINHO DE BACALHAU

PARA BELISCAR

BATATA FRITA

BAGUNÇA DO DEDÉUm rico baião de dois, com costela de porco, bacon e linguicinha defumada, charque em cubos e queijo coalho.

BOLINHO DE BACALHAU6 unidades. Obs: Os bolinhos podem apresentar espinhas.

FILÉ COM FRITASTiras de filé passadas na manteiga de garrafa, com cebola em pétalas, azeitonas e acompanhada de batatas fritas.

ISCA DE CARNE DE SOL DO DEDÉA deliciosa carne de sol do dedé, sucesso há 25 anos, em tiras, acompanhada de bolinho de macaxei-ra e queijo coalho.

ISCA DE CARNE DE SOL RETRÔContra filé serenado, assado na brasa, servido em chapa, acompanhado de bananas fritas em cubo e queijo coalho.

JOELHO TRINCHADOLascas de joelho de porco defumado, assado no forno, acompanhado de batatas rústicas fritas e geleia de cebola picante.

PERNIL FATIADOPernil suíno marinado e fatiado, acompanhado de maionese com alho torrado, conserva de cebola e pão fatiado.

SEM CULPAPalmito de pupunha em rodas, com cebolas em pétalas, refogados no azeite e gratinados com mussarela.

Caldo de feijão carioquinha, feito com charque, linguiça defumada e bacon.CALDINHO DO DEDÉ

LINGUICINHA DA SKINALinguicinha de lombo e bolinho de macaxeira.

PÃO COM ALHO4 unidades. Pão com alho, recheado com creme de maionese.

QUEM PEDE REPETETomates da terra, cortados em finas fatias, temperados no sal e limão.

LINGUICINHA PICANTEDeliciosa linguiça suína curada, acompanhada de bolinho de macaxeira.

COMPLETA DO DEDÉDeliciosas tiras de filé, fritas na manteiga de garrafa, linguicinhas defumadas, bolinhos de macaxeira fritos, acompanhado de salame e azeitonas.

PASSARINHO MANAUARADeliciosas sardinhas selecionadas, cortadas em postas e fritas, acompanhadas de vinagrete de tucupi e farofa de farinha do uarini com jambu.

COSTELINHA DE PORCO DO DEDÉSucesso há mais de 20 anos. Costelinhas suínas defumadas e fritas, acompanhadas de geléia de cupuaçu picante.

PICANHA SERENADAPicanha serenada, fatiada, servida na chapa, com queijo coalho em cubos.

CARNESBOVINAS

SUÍNAS

CARNE DE SOL DE FILÉ [2P]Carne de sol de filé, arroz com brócolis, bolinho de macaxeira recheado com queijo coalho, banana e paçoca de carne.

CARNE DE SOL DO DEDÉ[2P][1P]

[3P]A mais tradicional de nossas casas, a carne de sol de lombo bovino, assado na brasa e servido na chapa, acompanhado de baião de dois, bolinho de macaxeira, maionese, queijo coalho e vinagrete.

CARNE DE SOL MISTA [2P]A mais tradicional de nossas casas, a carne de sol de lombo bovino, assado na brasa e servido na chapa, acompanhado de calabresa, baião de dois, maionese, queijo coalho e vinagrete.

FILÉ ACEBOLADO [1P]Filé passado na manteiga de garrafa, com cebola em pétalas, acompanhado de arroz ferrugem, farofa, purê de batatas ou fritas.

CARNE DE SOL DO DEDÉ

JOELHO DE PORCO DEFUMADO [2P]Tradição do Dedé há mais de vinte anos, nosso joelho de porco é deliciosamente defumado, assado e pururucado, acompanha arroz branco, couve frito com bacon e farofa.

PORÇÕES

PEIXES

SALADA DO CHEF DEDÉAlface americana, cebola, tomate, pimentão, palmito de pupunha, cenoura, ovos e azeitonas.

Tomate, cebola, pimentão, cheiro verde, pimenta de cheiro cortada em brunoise e azeite.

FAROFA DE BANANABanana pacovã em cubos com farinha do uarini.

VINAGRETE

FAROFA DE OVOSOvos fritos na manteiga de garrafa, farinha do Uarini, pimentões, cebola e tomate.

FAROFA DE JAMBU

ARROZ BRANCO

BAIÃO DE DOIS

FEIJÃO DE PRAIA

MAIONESE

SALADA DE BACALHAU

FILÉ DE PIRARUCU NA CHAPA [2P]Filé de pirarucú grelhado e servido na chapa, acompanhado de arroz branco, feijão de praia, salada e farofa.

SALADA DE BACALHAU [1P]Bacalhau desfiado, refogado no azeite e salsa, acompanhado de azeitonas, tomates, cebola, pimen-tão, alface, cenoura, brócolis, ovos e dois deliciosos bolinhos de bacalhau.

DA ROTA

SANDUÍCHESBURG DEDÉ200g de maravilhoso hamburguer feito com blend de 3 diferentes carnes, acompanhado de bacon, mussarela e geléia de cebola, no pão feito por nós.

PASTÉISPASTEL DE TOMATE SECO E MUSSARELATomates secos e mussarela.

PASTEL DE BACALHAUBacalhau desfiado, refogado no azeite, cebola, alho, salsa e ovos cozidos.

PASTEL DE CAMARÃOCamarões tutoia refogados no azeite.

PASTEL DE CARNECarne moída, batatas em cubo e ervilha.

PASTEL DE CARNE DE SOL DO DEDÉCarne de sol desfiada e queijo coalho.

PASTEL DE FRANGO COM CATUPIRYFilé de peito de frango desfiado, com catupiry.

PASTEL DE QUEIJO COALHOQueijo coalho.

PASTEL DE FILÉ COM CATUPIRYFilé passado em manteiga de garrafa com catupiry.

PASTEL DO PARÁCamarão seco refogado no azeite e regado no tucupi.

X-JOELHONovidade lançada no bar em bar 2016, o x-joelho leva 200g de nosso joelho defumado fatiado, geléia de cebola, maionese com picles, em pão feito por nós.

DA ROTA200g de pernil suíno fatiado, geléia de cebola e molho caseiro, em pão feito por nós.

PICANHA POMODORO200g de delicioso hamburguer de picanha, coberto com molho de tomate do chef Dedé, gratinado com mussarela, em pão feito por nós.

NOVIDADE

INFANTILBOIZINHO [1 CRIANÇA ATÉ 10 ANOS] 22,90 Cubinhos de filé, passados na manteiga, acom-panhado de arroz branco e fritas divertidas.

GALINHA PINTADINHA [1 CRIANÇA ATÉ 10 ANOS] 22,90 Cubinhos de filé de frango, passados na manteiga, acompanhado de arroz branco e fritas divertidas.

PIZZA DE CARNE DE SOLDO DEDÉ

PIZZASBROTO MÉDIA GRANDE

PIZZAS ESPECIAISBROTO MÉDIA GRANDE

PIZZA ALEMÃMolho de tomate caseiro, mussarela, bacon frito, ovos, azeitona e orégano.

PIZZA DE CARNE DE SOL DO DEDÉMolho de tomate caseiro, mussarela, carne de sol desfiada e refogada na manteiga de garrafa, cebola, tomate e orégano.

PIZZA CABRA MACHOMolho de tomate caseiro, mussarela, charque de cupim refogado no azeite com cebola, queijo coalho e orégano.

PIZZA DE CALABRESAMolho de tomate caseiro, mussarela, calabresa, azeitonas e orégano.

PIZZA PORTUGUESAMolho de tomate caseiro, mussarela, presunto, ovos, azeitonas, cebola e orégano.

PIZZA FOGUINHOMolho de tomate caseiro, mussarela, presunto, molho de pimenta e orégano.

PIZZA DE MUSSARELAMolho de tomate caseiro, mussarela, tomate, azeitonas e orégano.

PIZZA DE CARNE DE SOL COM CATUPIRYMolho de tomate caseiro, mussarela, carne de sol desfiada refogada na manteiga de garrafa, catupiry, tomate e azeitonas.

PIZZA FILÉMolho de tomate caseiro, fatias de filé fritas na manteiga de garrafa, com cebolas em pétalas, azeito-nas e orégano.

PIZZA FILÉ COM CATUPIRYMolho de tomate caseiro, fatias de filé fritas na manteiga de garrafa, com cebolas em pétalas, azeito-nas, orégano e catupiry.

PIZZA FRANGO COM CATUPIRYMolho de tomate caseiro, mussarela, filé de frango desfiado, catupiry, ovos, cebola e orégano.

PIZZA PARAENSEMussarela, camarão seco refogado no azeite, jambú e regado no tucupi.

MAIS DE DUAS DÉCADAS DE MUITO SABOR E DIVERSÃODa paixão pela culinária de André Parente nasceu a Cachaçaria do Dedé & Empório, em 1991. Originalmente chamada de Skina do Pastel, no bairro Parque 10 da cidade de Manaus, o empreendimento contava com uma pequena barraca e variedades de pastéis que fizeram fama e sucesso.

Com o tempo, o negócio cresceu junto com o cardápio. André Parente inovando e surpreendendo seu público, ofereceu exclusivos produtos aliados as novidades dos pratos. A partir de então, o mesmo ganhou o nome de Cachaçaria do Dedé, tornando-se referência no segmento.

Em 2009, os sócios Dedé Parente e Rogério Perdiz inauguraram sua segunda unidade, no Manauara Shopping, introduzindo a novidade do Empório. Diante do êxito, em 2012 a Cachaçaria parte para um novo empreendimento, a terceira unidade, no Uberlândia Shopping, em Minas Gerais.

No ano seguinte foi a vez da quarta unidade, no Shopping Ponta Negra, em uma das áreas mais nobres de Manaus.

Em 2015, inaugura o Engenho Dedé, em Belém (PA) e agora, em 2016, no Shopping Iguatemi de Fortaleza (CE), que enfatiza a qualidade e experiência do grupo, oferecendo o melhor da gastronomia brasileira, consolidando cada vez mais o norte e nordeste do país.

Conheça nossos diferenciais e surpreenda-se com um sabor único, tradicional e com muita paixão no tempero.

84,90

42,90 75,90 96,90

79,90

43,90

AVISOS E OUTRAS INFORMAÇÕESEste restaurante não cobra e nem paga comissão. Os 10% da taxa de serviço são opcionais e representam a gorjeta a ser distribuída à equipe pelo bom serviço prestado.

Esse estabelecimento cobra couvert artístico quando das apresentações, que é repassado integralmente ao músico/artísta, valorizando a arte e cultura regional/local.

Evite colocar sal nos alimentosA Adição de cloreto de sódio (sal) em excesso é prejudicial à saúde e pode causar hipertensão arterial e outros males. Cuide de sua saúde

Beba com responsabilidade

Todas as imagens do cardápio são meramente ilustrativas

É proibido fumar nas dependências deste estabelecimento (lei federal 12.546)

É proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores - Lei federal 8069/90 Art. 81 e 243

adolescentes é crime - Denuncie através do disque 100”

“A Exploração através do trabalho infantil é crime, e deve ser combatido – Lugar de criança é na escolar - Denuncie através do disque 100”

CACHAÇARIADO DEDÉParque 10Manaus/AM(92) 3236.0025

CACHAÇARIADO DEDÉManauaraShoppingManaus/AM(92) 3236.6642

CACHAÇARIADO DEDÉShoppingPonta NegraManaus/AM(92) 3667.7303

ENGENHODEDÉBoulevardShoppingBelém/PA(91) 3352.1885

CACHAÇARIADO DEDÉUberlândiaShoppingUberlândia/MG(34) 3225.6200

ENGENHODEDÉShoppingIguatemiFortaleza/CE(85) 3111.4000

DEDÉ SOCIALO Dedé apóia causas sociais importantes, e tem orgulho de estar presente na vida de crianças e adultos que precisam de ajuda no Brasil.

Entidades que apoiamos:Lar Bat ista Janel Doyle - Manaus; Hospi tal do Câncer - Uberlândia; I n s t i t u to R o g e r C u n h a - M a n a u s , Estrela do Norte Esporte Clube – Manaus.

Não aceitamos cheques. Não aceitamos Ticket alimentação.

cachacariadodede @cachacariadodedeoficial @cachacariadede

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Cardápio Gastronomia PQ10 01/2017