CARNE LOUCA

Rendimento 20 porçõesTempo de prepato 2 h

Ingredientes500 g de coxão mole;1 colher (sopa) de óleo de canola;2 folhas de louro;1 cebola roxa em tirinhas finas;1 tomate sem sementes, em cubinhos;½ xícara de azeite de oliva;½ xícara de óleo de canola;1 colher (sopa) de vinagre;sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer1 Leve uma panela de pressão destampada ao fogo alto. Acrescente o óleo e, quando esquentar, coloque a carne na panela. Vire a carne para dourar todos os lados por igual.2 Com cuidado, adicione água suficiente para cobrir três dedos acima da carne. Coloque as folhas de louro, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão, em fogo alto, por 1 hora.3 Quando o cozimento da carne tiver terminado, desligue o fogo e deixe a pressão cessar totalmente antes de abrir a panela. Com um garfão ou pinça, transfira a carne para uma tábua e deixe esfriar. Dica: você pode usar o caldo formado no preparo de outras receitas.4 Com uma faca afiada, corte a carne em fatias. Com a ajuda de um garfo, desfie bem as fatias de carne.5 Numa tigela grande, misture o vinagre, o azeite e o óleo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e acrescente os outros ingredientes: carne desfiada, cubinhos de tomate e tirinhas de cebola. Misture bem e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

MINIBRUSCHETTASIngredientes1 baguete cortada em fatias médias;150 g de tomates-cerejas em fatias;1 fio de azeite;manjericão a gosto;sal a gosto;queijo gouda ralado (no ralador grosso) a gosto.

Modo de fazer1 Corte a baguete em fatias médias e despreze as pontas.2 Cubra cada fatia com uma camada de gouda e leve ao forno a gás ou ao forno elétrico até que o queijo derreta (5 minutos, aproximadamente).

Enquanto isso, tempere o tomate com azeite, sal e manjericão.3 Tire as fatias do forno e distribua o tomate temperado sobre elas. 

TORTA HOLANDESA LIGHT DE FRUTAS VERMELHASTempo de preparo 1h30 (+ tempo para gelar)Rendimento 9 porçõesIngredientes

Biscoitos

6 colheres (sopa) de margarina sem sal;12 g de adoçante culinário em pó;2 ovos;2 xícaras (chá) de farinha de trigo tradicional;1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó;1 colher (café) de bicarbonato de amônia;1 colher (chá) de essência de baunilha;½ xícara (chá) de chocolate diet branco picado para banhar.+ Petiscos para comer enquanto assiste aos jogos de futebol do Mundial

Creme holandês

1 xícara (chá) de chocolate branco picado;1 caixinha de creme de leite;1 pote de cream cheese light;6 g de adoçante culinário em pó;3 claras em neve.

Geleia de frutas vermelhas

200 g de polpa congelada de frutas vermelhas;½ caixa de morangos frescos picados;1 envelope de gelatina diet sabor frutas vermelhas;2/3 xícara (chá) de água quente;10 g de adoçante.

Decoração

Frutas vermelhas frescas a gosto

Modo de fazer

Biscoito

1 Misture o adoçante e a margarina em uma vasilha. Junte os ovos, um a um, a essência de baunilha, a farinha de trigo tradicional e misture até desgrudar das mãos. Adicione o fermento, o bicarbonato e torne a misturar.2 Retire da vasilha, coloque a massa entre dois plásticos e, com a ajuda de um rolo, abra a massa com 2 mm de espessura.3 Corte a massa com um molde redondo, com 5 cm de diâmetro.4 Coloque os biscoitos em fôrma retangular forrada com papel-manteiga e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 170°C por aproximadamente 25 minutos.5 Retire do forno e deixe esfriar. Passe pelo chocolate derretido e deixe secar.

Creme holandês

1 Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.2 Aqueça o creme de leite sem deixar ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate, o cream cheese, o adoçante e misture até obter um creme bem homogêneo.3 Acrescente as claras em neve, misture e reserve.

Geleia de frutas vermelhas

1 Dissolva a gelatina na água quente e reserve. Cozinhe os demais ingredientes em fogo baixo, até que reduza à metade.2 Adicione a gelatina reservada, misture bem e leve à geladeira até que esfrie e tome consistência de geleia.

Coloque a geleia em uma manga de confeiteiro, com bico liso e reserve.

Montagem

1 Coloque uma fita de acetato em um aro ou fôrma com fundo falso. Acomode 9 bolachas na lateral, com o chocolate para fora. Forre o fundo com bolachas restantes, adicione o creme holandês e, com o bico, injete a geleia de forma espaçada.2 Leve à geladeira por 2 horas. Cubra com um pouco de geleia e frutas vermelhas frescas, a gosto.

Pão de Beterraba

1 kg de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento biológico 1 colher (sopa) de sal 3 colheres (sopa) de açúcar 2 beterrabas médias, cozidas e descascadas 250ml de óleo de soja 500ml de água morna 1 cebola média 3 colheres (sopa) de orégano

Coloque em uma tigela os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o açúcar, o orégano e o sal. Bata no liquidificador o óleo, a água, a cebola e as beterrabas e misture com os outros ingredientes. Amasse bem e deixe descansar por 40 minutos. Faça bolinhas e coloque em assadeira enfarinhada, e deixe dobrar de tamanho. Asse em forno a 180°C.

Receita mágica Brownye do Luiz

6 ovos

½ kg de açúcar

3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

700 g de achocolatado

300 g de manteiga com sal

Modo de preparo:

1°- Numa batedeira coloque 6 ovos, ½ kg de açúcar, 3 ½ xícaras (chá) de farinha de

trigo,300 g de manteiga com sal e 700g de achocolatado. Bata bem até formar uma

mistura homogênea.

2°- Coloque a massa numa assadeira (40 cm X 25 cm) untada e leve ao forno médio

pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em

quadrados (6 cm X 6 cm) e sirva em seguida.

Brownie de Chocolate

Ingredientes

1 xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de farinha de trigo (s/ fermento) 2 Colheres (sopa) manteiga ou margarina ½ xícara de chocolate em pó (s/ açúcar) 100g chocolate meio amargo 2 Ovos Nozes à gosto

Instruções

1. Adicione os ovos, manteiga derretida e misture.

2. Peneire o açúcar, farinha de trigo, e chocolate em pó e misture.3. Junte o chocolate meio amargo derretido e misture bem.4. Se desejar coloque nozes no final e misture.5. Unte uma forma tamanho pequeno/médio (21x21x3,5) com manteiga e farinha e

coloque a massa.6. Pré aqueça o forno e leve para assar a 180º C por mais ou menos 30 minutos ou

leve para o microondas em potência alta de 5 á 8 minutos.7. Espere esfriar para cortar.

ObservaçõesCHOCOLATE DERRETIDO: O uso do chocolate é extremamente necessário para conseguir a textura do brownie, por isso não deixe esse ingrediente de fora.CHOCOLATE EM PÓ: O chocolate em pó possui muito mais sabor de chocolate e menos açúcar que os Achocolatados, por isso se quer um bom resultado compre o chocolate em pó.FORMA: Use uma forma pequena e caso faça no micro-ondas veja se sua forma ou refratário pode ir ao micro-ondas.TEMPO DE PREPARO NO MICRO-ONDAS: No micro-ondas o brownie assa em 5 ou 8 minutos em potencia alta, porém tome cuidado para não queimar, fique de olho e coloque o

tempo aos poucos. Mas se quiser melhor resultado faça no forno convencional.NOZES: As nozes são opcionais, elas podem ser substituídas ou até mesmo retirada da receita.