C AT Á L O G Od e p r o d u t o s

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A Unika é uma indústria brasileira de matérias primas para gelaterias artesanais, sorveterias, confeitarias, boulangerie e indústrias.

Trabalhamos para difundir a cultura do Gelato e da confeitaria italiana como alimentos naturais, saudá-veis e completos, o que nos aproxima da atividade dos profissionais que se reconhecem nesta nossa filosofia de produção e venda de produtos de qualidade.

Seleção e uso de matérias primas de elevada qualida-de, um profundo conhecimento do ramo e a contínua pesquisa de sabores inovadores fazem da Unika uma referência no setor e para qualquer empresário que quer abrir um negócio de sucesso.

Uma variedade enorme de pastas e caldas aliada ao conhecimento de nossos experts levam o produto certo para os profissionais do setor, desde os sabores clássicos até os mais atuais.

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A Unika

Neutri Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso

302 Neutro Due 2 Estabilizante para creme ou fruta (Quente) 5 g por kg

314 Neutro Easy 2 Estabilizante para creme ou fruta (Quente/frio) 5 g por kg

301 Neutro Super 2 Farinha de sementes de alfarroba. Clássico estabilizante creme ou fruta (Quente/frio) 3 g por kg

BasiCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso

333Base Agrumix 250

2,5 Base perfeitamente balanceada para sorvete de frutas cítricas à base d’água 250 g/Kg

334 14

307Base Crema Oro 50

2,5 Base para produção a frio ou a quente de sorvete à base leite 50 g/Kg

308 14

310Base Crema Oro 100

2,5 Base para produção a frio ou a quente de sorvete à base leite 100 g/Kg

309 14

319Base Crema Rubino 50

2,5Base para produção a quente de sorvete à base leite 50 g/Kg

320 14

321Base Crema Rubino 100

2,5Base para produção a quente de sorvete à base leite 100 g/Kg

322 14

365Base Crema Zaffiro 50 GA

2 Base para produção a frio ou a quente de sorvete à base leite, com creme de leite em pó 50 g/Kg

366 12

361Base Crema Zaffiro 100 GA

2 Base para produção a frio ou a quente de sorvete à base leite, com creme de leite em pó 100 g/Kg

362 12

339Base Doce de Leite 100

2,5 Base perfeitamente balanceada para um sorvete de doce de leite 100 g/Kg

338 14

303Base Dolcefrutta 50

2 Base para produção de sorbet de fruta sem lactose ou derivados animais 50 g/Kg

323 12

305Base Dolcefrutta 100

2,5 Base para produção de sorbet de fruta sem lactose ou derivados animais 100 g/Kg

324 14

346Base Crema Paleta e Picolé

2,5Base para produção de paletas e picolés à base leite 50 g/Kg

341 14

354Base Fruta Paleta e Picolé

2,5Base para produção de paletas e picolés à base água 50 g/Kg

356 14

312Base Silouette 250 Crema

2,5Base para produção de sorvete de leite Zero sacarose 250 g/Kg

357 14

313Base Silouette 250 Frutta

2,5Base para produção de sorvete de fruta Zero sacarose 250 g/Kg

813 14

329Superpanna 15/30

2 Saborizante para produção de sorvete fior di latte (creme de leite/nata) 15/30 g/Kg

358 14

317Base Proteica 300

2Base para produção de sorvete hiperproteico 300 g/Kg

817 14

311Yogù 30

2Saborizante para produção de sorvete iogurte 30 g/Kg

335 12

Paste CremaCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso

108 Arachidi (Amendoim) 3,5 Pasta 100% Amendoim com pedaços 100 g/Kg

211 Azzurra (Baunilha azul) 3,5 Pasta Azul sabor Baunilha 100 g/Kg

227 Biscotto (Cookies) 3,3 Pasta Biscoito (cookies) 100 g/Kg

216 Bubblegum (Chiclete) 3,5 Pasta sabor Chiclete Tutti Frutti 100 g/Kg

210 Caffè espresso 3,5 Pasta à base de intenso café moído 40/60 g/kg

229 Cappuccino Romano 3,5 Pasta de capuccino estilo italiano 40/60 g/kg

234 Caramelo 3,5 Pasta de caramelo 100 g/Kg

235 Caramelo Salato 3,5 Pasta de caramelo salgado 100 g/Kg

109 Castanha de Caju 3,5 Pasta 100% castanha de Caju 100 g/Kg

112 Castanha do Parà 3 Pasta 100% castanha do Pará 100 g/Kg

222 Cheesecake 3,5 Pasta sabor bolo Cheese Cake 100 g/Kg

232 Cioccococco 3,5 Pasta de chocolate branco, coco, wafer 100 g/Kg

204 Cioccolato Bacio Milano 3,5 Avelãs interas em pasta de chocolate e avelã 100 g/Kg

230 Cioccolato Bianco 3,5 Pasta de chocolate branco 100 g/Kg

247 Cioccolato Colombia 3,5 Pasta de chocolate colombiano 100 g/kg

206 Cioccolato Gianduia Torino 3,5 Pasta puríssima de cacau e avelã 100 g/Kg

203 Cioccolato Tartufo alcolico 3,5 Pasta de chocolate, Rum e avelãs 100 g/Kg

205 Cioccoroscè 3,5 Pasta de Chocolate ao leite e avelã 100 g/Kg

200 Ciokkoreo 3,5 Pasta para sorvete ao leite, recheio de biscoito 100 g/Kg

238 Ciokkoreo 50 New 3,5 Pasta para sorvete ao leite, recheio de biscoito 50 g/Kg

208 Crema della nonna 3,5 Pasta creme confeiteiro com ovos 100 g/Kg

223 Crema Sicilia 3,5 Pasta Zuppa Inglese, tradicional sabor siciliano 100 g/Kg

212 Crema rhum e uvetta (Malaga) 3,5 Pasta de Creme, Rum e uva passa 100 g/Kg

231 Crema Vanilla 3,5 Pasta para tradicional sorvete de creme amarelo 100 g/Kg

280 Crema Zio Luigi 3,3 Pasta creme com ovos 100 g/Kg

207 Cremino Piemotese 3,5 Pasta de avelã com leite - Típico chocolate italiano 100 g/Kg

111 Macadamia 3,3 Pasta 100% Macadâmia 100 g/Kg

202 Marula 3,5 Pasta de licor de Marula 100 g/Kg

106 Mandorlata (Amêndoa) 3,5 Pasta de amêndoa 100 g/Kg

245 Mentafredda 50 3,5 Pasta de menta com mentol 50 g/Kg

241 Mentafredda Verde 50 3,5 Pasta de menta com mentol, verde 50 g/Kg

105 Noce (Noz) 3,5 Pasta de nozes com cacau 100 g/Kg

104 Nocciola Artigianale (Avelã) 3,5 Puríssima pasta de avelã com granulado 80/100 g/Kg

103 Nocciola Selezione (Avelã) 3,5 Puríssima pasta de avelã 80/100 g/Kg

115 Nocciola Naturale Chiara (Avelã) 3,5 Puríssima pasta de avelã torra leve sem corantes 80/100 g/Kg

240 Piña Colada 3,5 Pasta de coco, abacaxi e Rum - Cocktail Piña Colada 100 g/Kg

219 Pannacotta 3,5 Pasta para sorvete sabor da sobremesa italiana 100 g/Kg

102 Pistacchio artigianale (Pistache) 3,5 Puríssima pasta de pistache com granulado 80/100 g/Kg

101 Pistacchio selezione (Pistache) 3,5 Puríssima pasta de pistache 80/100 g/Kg

117 Pistacchio selezione Naturale (Pistache) 3,5 Puríssima pasta de pistache sem corantes 80/100 g/Kg

100 Pistacchio Smeraldo (Pistache) 3,5 Pasta de pistache 80/120 g/Kg

118 Tapioca 1 Pasta de tapioca e coco 150 g/Kg

228 Tiramisù 3,5 Pasta de Tiramisù, tradicional sobremesa italiana 80/100g/kg

246 Vaniglia Naturale Bourbon 50 3,5 Pasta baunilha bourbon com pontinhos da fava 50 g/Kg

224 Vaniglia Naturale Bourbon 100 3,5 Pasta baunilha bourbon com pontinhos da fava 100 g/Kg

221 Wafer 3,5 Pasta sabor biscoito Wafer 100 g/Kg

220 Zabajone 3,5 Pasta à base de ovo e vinho Marsala 100 g/Kg

Pronto Cioccolati Produzidos com chocolates Callebaut

Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso

368 Pronto Cioccolato Nero 1,625 Base para a produção de gelato chocolate Black 2,5 lt. Água+ 1 pc.

369 Pronto Cioccolato Sorbeto 1,675 Base para a produção de sorbetto de chocolate 2,5 lt. Água+ 1 pc.

367 Pronto Cioccolato Amaro 1,500 Base para a produção de gelato de chocolate meio amargo

2,5 lt. Leite + 1 pc.

370 Pronto Cioccolato al Latte 1,500 Base para a produção de gelato de chocolate ao leite 2,5 lt. Leite + 1 pc.

371 Pronto Cioccolato Bianco 1,500 Base para a produção de gelato de chocolate branco 2,5 lt. Leite + 1 pc.

Paste FruttaCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso

023 Amarena (Cereja Amarena) 3,5 Pasta Cereja amarena 100 g/Kg

051 Ananas 50 (Abacaxi) 3,5 Pasta Abacaxi 50 g/Kg

576 Arancia dolce 50 (Laranja) 3,5 Pasta Laranja 50 g/Kg

052 Banana 50 3,5 Pasta Banana 50 g/Kg

016 Caju 3,5 Pasta Caju 100 g/Kg

005 Cocco 3,5 Pasta Coco 100 g/Kg

053 Cupuaçu 50 3,5 Pasta Cupuaçu 50 g/Kg

001 Fragola Classica (Morango) 3,5 Pasta Morango 100 g/Kg

004 Frutti di bosco (Frutas vermelhas) 3,5 Pasta Frutas Vermelhas 100 g/Kg

019 Graviola 3,5 Pasta Graviola 100 g/Kg

021 Groselha 3,5 Pasta Groselha 100 g/Kg

020 Jabucicaba 3,5 Pasta Jabuticaba 100 g/Kg

015 Kiwi 3,5 Pasta Kiwi 100 g/Kg

026 Lampone (Framboesa) 3,5 Pasta Framboesa 100 g/Kg

577 Limone siciliano 50 3,5 Pasta Limão Siciliano 50 g/Kg

017 Mamāo 3,5 Pasta Mamão 100 g/Kg

578 Mandarino Mediterraneo 50 3,5 Pasta Tangerina 50 g/Kg

008 Mango 3,5 Pasta Manga 100 g/Kg

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064 Maracuja 50 3,5 Pasta Maracujá com sementes 50 g/Kg

028 Mela Rossa (Maçã Vermelha) 3,5 Pasta Maçã Vermelha 100 g/Kg

025 Mela Verde (Maçã Verde) 3,5 Pasta Maçã Verde 100 g/Kg

055 Melone 50 (melão) 3,5 Pasta Melão 50 g/Kg

022 Mirtillo 3,5 Pasta Mirtilo 100 g/Kg

002 Mora 3,5 Pasta Amora 100 g/Kg

007 Uva 3,5 Pasta Uva 100 g/Kg

Stracciatelle e CopertureCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso

417 Copertura Bianca al Latte 3,5 Cobertura/Stracciatella de leite a gosto

410 Copertura Cocco 3,5 Cobertura/Stracciatella de coco a gosto

404 Copertura Gianduja 3,5 Cobertura/Stracciatella de avelã e cacau a gosto

412 Copertura Pistacchio 3,5 Cobertura/Stracciatella de pistache a gosto

413 Copertura Nocciola (Avelã) 3,5 Cobertura/Stracciatella de avelã a gosto

402 Stracciatella al Latte 3,5 Cobertura/Stracciatella chocolate ao leite a gosto

421 Stracciatella al Latte c/ lascas de amêndoas 3,5 Cobertura/Stracciatella chocolate ao leite a gosto

414 Stracciatella Bianca 3,5 Cobertura/Stracciatella chocolate branco a gosto

430 Stracciatella Bianca & Cookies 3,5 Cobertura/Stracc. choc. branco c/ pedaços de biscoitos a gosto

401 Stracciatella Scura 3,5 Cobertura/Stracciatella chocolate meio amargo a gosto

Variegati-MesclasCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso

425 Variegato Amendoim 3,5 Mescla/Recheio de amendoim a gosto

456 Variegato Amarene Intere 3,5 Mescla/Recheio de cerejas amarenas interas a gosto

476 Variegato Amarene Rotte (Pedaços) 3,5 Mescla/Recheio de amarenas quebradas a gosto

468 Variegato Biscotto (Cookies) 3,5 Mescla/Recheio de chocolate e biscoito crocante a gosto

426 Variegato Caffè 3,5 Mescla/Recheio de café e flocos crocantes a gosto

427 Variegato Castanha de Caju 3,5 Mescla/Recheio de castanha de caju a gosto

428 Variegato Cioccoroscè 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite, wafer e avelã a gosto

464 Variegato Ciokkoreo Nero 3,5 Mescla/Recheio de chocolate preto e biscoitos a gosto

429 Variegato Cioccoamendoa 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco com amêndoas a gosto

461 Variegato Duetto Bianco 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco a gosto

463 Variegato Duetto Latte 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite a gosto

460 Variegato Duetto Nocciola & Cacao 3,5 Mescla/Recheio de avelã e cacau a gosto

462 Variegato Duetto Scuro 3,5 Mescla/Recheio de chocolate meio amargo a gosto

458 Variegato Fragola (Morango) 3,5 Mescla/Recheio de morango a gosto

453 Variegato Frutti di Bosco 3,5 Mescla/Recheio de frutas vermelhas a gosto

403 Variegato Mora (Amora) 3,5 Mescla/Recheio de amora a gosto

452 Variegato Pistacchio 3,5 Mescla/Recheio de pistache com granulado pistache a gosto

431 Variegato Torta di Limone 3,5 Mescla/Recheio de torta de limão a gosto

Gelato Soft e FrozenCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso

372 Ciocco Express 1 Base para produção de sorvete soft de chocolate 4lt. água+ 1 pc.

373 Crema Express 1 Base para produção de sorvete soft de creme 4lt. água+ 1 pc.

355 Yogù Express 1,08 Base para produção de sorvete soft de iogurte 4lt. Leite desn.+ 1 pc.

Pasticceria-ConfeitariaCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso

636Cremosella

3,5Creme de avelã e cacau

a gosto

637 20 a gosto

571Cremosella Amendoim

3,5Creme de amendoim e cacau

a gosto

834 20 a gosto

572Cremendoim

3,5Creme de amendoim

a gosto

836 20 a gosto

573Cremcajú

3,5Creme de caju

a gosto

851 20 a gosto

574Crempistache

3,5Creme de pistache

a gosto

853 20 a gosto

207Cremino Piemontese

3,5Creme de avelã

a gosto

890 20 a gosto

AccessoriCód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Uso

652Cacao “Colombia” 22/24

2Intenso cacau colombiano 22/24% teor de gordura segundo

receita673 9

665 Cacao alcalino 10/12 9 Cacau alcalino 10/12% teor de gordura segundo receita

651 Dextro (Dextrose) 15 Dextrose segundo receita

603 Granulado de Amêndoa 1,5 Granulado de amêndoas torradas a gosto

605 Granulado de Amendoim 1,5 Granulado de amendoins torrados a gosto

602 Granulado de Avelã 1,5 Granulado de avelãs torradas a gosto

601 Granulado de Pistache 1,5 Granulado de pistaches torrados a gosto

662 Fibra Vegetal (Inulina) 2 Inulina - fibra vegetal segundo receita

674Frutose

2,5Frutose segundo

receita675 14

677 Maltodextrina 2 Maltodextrina segundo receita

604 Nocciole intere tostate 2 Avelãs inteiras torradas a gosto

606 Pistacchi interi tostati 1,5 Pistaches inteiros torrados a gosto

608 Plaquinha Marca Sabor UN. Plaquinha marca sabor para vitrine -

664 Proteinplus (Proteína do Leite) 1 Proteína concentrada do leite segundo receita

679 Zucchero invertito (Açúcar Invertido)

3,5Açúcar Invertido segundo

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Desenvolvemos e produzimos, sob encomenda, produtos personalizados e tamanhos de embalagens diferentes com quantitativo mínimo.

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