8/7/2019 Checklist Servio de mesa

1/4

Trabalho da diciplina Servio de Mesa: Check list

Prof. Ktia Ramires

Aluno: Mario Marcio da Silva

Primeira fase/Noturno

Check List Disposio e alinhamento das mesas

8/7/2019 Checklist Servio de mesa

2/4

Responsvel:

Data:__/__/__

Horrio:__:__

SIM NOTodas as mesas esto alinhadas paralelas a porta deentrada?

Cada mesa est a 1 metro de distncia da outra?

Todas as mesas esto em bom estado deconservao?

As cadeiras esto alinhadas paralelas a porta deentrada?

Cada mesa tem duas cadeiras?

Todas as cadeiras esto em bom estado deconservao?

Check List Colocao do forro de mesa - Molleton

Responsvel:

Data:__/__/__

Horrio:__:__

SIM NOTodas as mesas tem um molleton?

Os molletons esto limpos?

Os molletos esto fixos nas mesas?

Os molletons esto bem esticados nas mesas?

8/7/2019 Checklist Servio de mesa

3/4

Check List Colocao das toalhas

Responsvel:

Data:__/__/__

Horrio:__:__

SIM NOAs toalhas esto limpas?

O vinco central das toalhas est no centro dasmesas?

O caimento das toalhas est igual em ambos os ladosdas mesas?

Check List Colocao dos pratos

Responsvel:

Data:__/__/__Horrio:__:__

SIM NOOs pratos esto polidos?

Os pratos esto alinhados com as cadeiras?

O logotipo do prato est voltado ao cliente?

Os pratos de couvert esto alinhados acima, a

esquerda do prato de mesa?

A faca de sobremesa est sobre o prato de couvert?

O corte da faca de sobremesa est virado para aesquerda?

8/7/2019 Checklist Servio de mesa

4/4

Check List Colocao dos talheres

Responsvel:

Data:__/__/__

Horrio:__:__

SIM NOOs talheres esto polidos?

A faca de mesa est a direita do prato?

A faca de mesa est a 1 cm do prato?

A faca de mesa est a 1 cm da borda da mesa?

O garfo de mesa est a esquerda do prato?

O garfo de mesa est a 1 cm do prato?

O garfo de mesa est a 1 cm da borda da mesa?