Ciências. É a tendência que o organismo tem para o equilíbrio e conservação de elementos...
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O CANTO DO ESTUDO
Ciências
HOMEOSTASIA
É a tendência que o organismo tem para o equilíbrio e conservação de elementos fisiológicos e do metabolismo através de alguns mecanismos de regulação.
O corpo encontra-se em homeostasia quando as substâncias químicas estão em concentração adequadas, a temperatura é estável e a pressão apropriada.
ELEMENTOS QUÍMICOS MAIS ABUNDANTES NO CORPO HUMANO
Oxigénio ( cerca de 65% do peso de um indivíduo) Carbono ( cerca de 18% do peso de um indivíduo e está
presente em todos os compostos orgânicos) Hidrogénio (apesar de haver mais átomos de H do que dos
outros a sua massa é menor, por isso, apenas representa 10% do peso de um indivíduo)
Nitrogénio (azoto) Cálcio Fósforo
Estes 6 constituintes perfazem 99% da massa do corpo humano.
Outros: Potássio, Enxofre, Cloro, Sódio, Magnésio, Ferro, Cobalto, Cobre, Zinco, Iodo ,Selénio e Flúor.
NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO BIOLÓGICA
Célula Mais Simples
Tecido
Órgão
Sistema
Organismo Mais Complexo
DIREÇÕES ANATÓMICAS
Superior ( ou carnial ): parte superior do corpo;
Inferior ( ou caudal ): parte inferior do corpo;
Anterior ( ventral): na direção da frente do corpo;
Posterior (dorsal): na direção das costas;
CAVIDADES DO CORPO HUMANO
Craniana: formada pelos ossos cranianos, encéfalo, e suas membranas (meninges);
Espinal ou vertebral: formada pela coluna vertebral, medula espinal e suas membranas (meninges);
Torácica: zona dos pulmões e coração; Abdominal: contém o estômago, baço,
fígado, vesícula biliar, pâncreas, intestino delgado, e parte do intestino grosso;
Pélvica: contém a bexiga, a parte final do intestino grosso e os genitais internos;
Cavidade dorsal
Cavidade ventral
CONTRIBUTOS DA CIÊNCIA PARA O CONHECIMENTO DO CORPO HUMANO
Novas tecnologias permitiram novos instrumentos para o conhecimento do corpo humano.
Avanço na ciência permite conhecer o funcionamento dos vários sistemas.
Novas tecnologias permitem evitar ou diminuir o efeito de algumas doenças.
IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Alimento: é constituído por um conjunto de nutrientes
essenciais á sobrevivência de um indivíduo.
Nutriente: são constituintes do alimento. Podem ser biomoléculas ( lípidos, glícidos e prótidos), sais minerais, água e vitaminas.
FUNÇÃO DOS NUTRIENTES Glícidos: Energética Estrutural/Plástica
Lípidos: Energética Estrutural/Plástica Hormonal
Prótidos: Estrutural Defesa Enzimática Energética Transporte
Vitaminas: Reguladoras Proteção
Minerais: Estrutural Reguladora
Fibras Alimentares: ( não são consideradas nutrientes pois, não são absorvidas nem digeridas)
Reguladora (intestinal)
Energética: fornece energia ás células.
Estrutural: constituem estruturas celulares.
Hormonal: formação de hormonas. Defesa: na defesa do organismo.Enzimática: auxiliam as reações
químicas que ocorrem ao nível das células.
Transporte: o transporte de iões e pequenas moléculas.
NUTRIENTES Orgânicos: produzidos exclusivamente
por seres vivos Ex: glícidos, lípidos, prótidos,
vitaminas.
Inorgânico: não são produzidos pelos seres vivos
Ex: Minerais, água .
ELEMENTOS TRAÇO São elementos químicos que compõem os seres vivos
mas que se encontram em pequenas quantidades.
FerrooFormação da hemoglobina, oxidação celular, etc. •Morangos, gema de ovo, vitela, etc.
CobreoFormação do sangue e dos ossos, ajuda na libertação de energia dos alimentos•Cereais integrais, frutos do mar
Iodo oNecessário á formação da tiroide, está envolvido no crescimento e na reprodução•Peixe, moluscos, crustáceos, etc.
Zinco oNecessário á saúde do sistema imunológico, maturação sexual masculina e formação de tecidos. •Feijão, nozes, carne magra, leite, etc.
Selénio oImportante para o efeito antioxidante do organismo•Cereais integrais, carne, algas, etc.
Flúor oResistência dos dentes•Água
DISTÚRBIOS ALIMENTARES Anorexia Nervosa: doença que se traduz na recusa do
alimento e em manter um peso corporal mínimo normal, devido a uma perceção deformada que o indivíduo tem relativamente ao seu corpo.
Bulimia Nervosa: doença que se caracteriza por um medo de engordar e por episódios de grande voracidade alimentares seguidos de comportamentos inadequados, tais como, recurso a vómitos, o uso de laxantes e exercício físico excessivo, para compensar os excessos alimentares (estes indivíduos comem por ansiedade).
Compulsão Alimentar: o indivíduo consome regularmente uma grande quantidade de alimentos de uma só vez, ou está constantemente a comer, mesmo quando não tem fome ou se sente fisicamente desconfortável por comer tanto. Quem sofre deste distúrbio aumenta de peso ou torna-se clinicamente obeso.
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Equilibrada: devemos ingerir os alimentos respeitando o tamanho dos setores da roda dos alimentos, ou seja, comer mais quantidades dos setores maiores e menos quantidades dos setores mais pequenos.
Variada: devemos ingerir alimentos de todos os setores da roda dos alimentos.
Completa: mesmo dentro de cada setor devemos comer alimentos diferentes.
Roda dos Alimentos:
1. Tubérculos, cereais e derivados 2. Hortícolas3. Fruta4. Laticínios 5. Carne, pescado e ovos 6. Leguminosas7. Gorduras
A água está no centro da roda dos alimentos devido á sua importância no organismo.
SISTEMA DIGESTIVO (PAG.156) Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estômago,
intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus. Órgão ou glândulas anexas: pâncreas, fígado, e
glândulas salivares.
Digestão: conjunto de transformações pelos quais passam os alimentos.
O sistema digestivo, é importante, pois é neste que se dá a transformação dos alimentos em nutrientes (digestão) e a absorção destes para que de seguida sejam encaminhados para as células, para que estas realizem a respiração celular.
SISTEMA DIGESTIVO(FUNÇÃO DO TUBO DIGESTIVO) Órgão Função
Boca Constituída por: lábios, dentes e língua. É o local onde o alimento se transforma em bolo alimentar devido á trituração e insalivação do alimento.
Faringe Canal de comunicação entre a boca e o esófago.
Esófago Secção do tubo digestivo com cerca de 25 cm e que comunica diretamente com o estômago (movimentos peristálticos).
Estômago Compartimento mais dilatado do tubo digestivo. É o local de armazenamento e mistura do bolo alimentar com os sucos gástricos. O estômago é delimitado pelo esfíncter e pelo piloro.
Intestino delgado
Duodeno-porção inicial do intestino delgado que recebe os sucos pancreático e a bílis.Secção tubular que pode medir entre 6 e 7 m, estende-se do esfíncter pilórico até ao cego. É dividido no duodeno e no jejuno-íleo. E segrega o suco intestinal.
Intestino grosso
Secção tubular de maior diâmetro do que o intestino delgado, e mede aproximadamente 1,5m. O intestino grosso divide-se em cólon ascendente, cólon transverso e cólon descendente.
Reto Secção do tubo digestivo que termina no estreito canal anal que abre o ânus.
Ânus É a última porção do tubo digestivo, apresenta um espessamento muscular na porção final do canal anal, o esfíncter anal.
SISTEMA DIGESTIVO(FUNÇÃO DOS ÓRGÃOS ANEXOS E OUTROS)
Órgão Função
Glândula salivares
Produzem a saliva que envolve o bolo alimentar, facilitando a deglutição.
Fígado Segrega ácidos biliares que se concentram na vesicula biliar formando a bílis.
Pâncreas Segrega o suco pancreático que é lançado no duodeno
Órgão Função
Apêndice É uma projeção ligada à parte terminal do intestino delgado. Apresenta um canal que esta ligado á parte inicial do intestino delgado.
Vesícula biliar
Local onde se armazena a bílis.
DIGESTÃO
1) Boca ( insalivação e mastigação)2) Formação do bolo alimentar (deglutição)3) Faringe 4) Esófago (movimentos peristálticos) 5) Estômago ( movimentos peristálticos e ação do suco gástrico)6) Forma-se o Quimo 7) Intestino delgado (ação do bílis, suco intestinal e suco
pancreático) 8) Formação da Quilo 9) Absorção ou passagem ao intestino grosso ( formação de
fezes)10) Reto 11) Ânus
SUBSTÂNCIAS DIGESTIVAS Local de atuação Glícidos Prótidos Lípidos
Boca Amílase salivar- desdobra o amido em maltose.
Estômago A amílase salivar continua a sua ação ao longo do esófago, e quando chegar ao estômago vai ficar inativa.
Pepsina- Desdobra as proteínas em polipéptidos.
Intestino Delgado Amílase pancreática- desdobra o amido em maltose. Maltase- desdobra a maltose em glicose. Sacarase- desdobra a sacarose em glicose e frutose. Lactase- desdobra a lactose em galactose e glicose.
Proteases pancreáticas- desdobram as proteínas em péptidos e estes em aminoácidos. Proteases intestinais- desdobram os péptidos em aminoácidos.
Lípase gástrica- desdobra os lípidos em ácidos gordos e glicerol. Lípase intestinal- desdobra os lípidos em ácidos gordos e glicerol.
CONSTITUIÇÃO DO QUILO
Aminoácidos – prótidos
Monossacarídeos – glícidos
Ácidos gordos e glicerol – lípidos
Água, sais minerais e vitaminas (são moléculas pequenas que não sofrem alterações significativas).
ABSORÇÃO INTESTINAL
A absorção intestinal consiste na passagem dos nutrientes resultantes da digestão, através das vilosidades intestinais para a corrente sanguínea e linfática para que possam ser assimilados pelas células e estas realizarem a respiração celular.
As válvulas coniventes são muito importantes no processo de absorção pois com as respetivas vilosidades e microvilosidades aumentam muito a superfície de absorção, aumentando a eficiência do processo de absorção.
As substâncias não absorvidas, seguem para o intestino grosso, onde também há a absorção de água e sais minerais, onde estas se vão transformar em fezes ( com a ajuda dos microrganismos comensais).
BIOMOLÉCULA Prótidos
Lípidos
Glícidos
Monómero Mol. Intermédia Polímero
Aminoácido ( )
Péptidos ( ) Proteínas ( … )
(+ de 100 aminoácidos)Ex: hemoglobina, enzimas, …
Monómero Polímero
Ácidos Gordos Glicerol
Ex: Fosfolípidos Colesterol
Monómero Mol. Intermédia Polímero
Monossacarídeos Ex: glicose frutose Galactose
Oligossacarídeos Ex: maltose sacarose lactose
PolissacarídeosEx: amido (reserva vegetal) glicogénio ( reserva animal) celulose
COLABORAÇÃO ENTRE MARGARIDA ADÃO E RITA
SERRA