CISA 2102

conferência

ESTM, PenicheInstituto Politécnicode Leiria

INSCRIÇÕESwww.estm.ipleiria.pt 16 de MARÇO

15 de MARÇO

e SEGURANÇAALIMENTAR

de INOVAÇÃO

2012

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PROGRAMA PROVISÓRIO CISA 2012

DIA 15 DE MARÇO

9.00h – Receção

9.40h – Sessão de Abertura

Boas vindas da Exma Sra. Diretora da ESTM/IPL

PAINEL QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR:

10.00h - Estratégias para avaliação da autenticidade geográfica do vinho –

Doutora Sofia Catarino. Instituto Nacional de Recursos Biológicos I.P.,

INIA. Dois Portos

10.30h – Gestão do risco - Doutor Christopher Capell . Direção da Qualidade da

Unicer

11.00h – Contaminantes em alimentos - Professora Catedrática Olívia Pinto.

Faculdade de Ciências da Nutrição e alimentação da Universidade do

Porto.

11.30h – Aplicação prática da microbiologia preditiva na indústria alimentar -

Engª. Ana Anastácio. Instituto Superior de Engenharia - Universidade

do Algarve

(Prova de vinhos)


PAINEL INOVAÇÃO ALIMENTAR:

15.00h – Revestimentos comestíveis para o melhoramento da qualidade de

produtos alimentares – Doutor Vitor Alves. Centro de Investigação

CEER-Engenharia dos Biossistemas, do Instituto Superior de

Agronomia, Universidade Técnica de Lisboa.

15.30h - Aplicação de ultra-sons como tratamento inovador no processamento

de alimentos – Doutor Rui Cruz. Instituto Superior de Engenharia.

Universidade do Algarve.

16.00h – Novos aditivos e ingredientes alimentares - Dra. Susana Silva.

Brenntag.

16.30h – Coffee-break

17.10h – Tecnologia de Alta Pressão para Conservação e Modificação de

Alimentos. Aplicações Atuais e Potencial Futuro – Doutor Jorge

Saraiva. Departamento de Química, Unidade de Investigação de

Química Orgânica, Produtos Naturais e Agro-alimentares (QOPNA),

Universidade de Aveiro

17.40h – Paper free fish industry – Engº Miguel Fernandes. FOODINTECH

DIA 16 DE MARÇO

10.00h – 12.30h Workshops:

Paper free Industry. Software para empresas de pescado – Engº Miguel

Fernandes - FOODINTECH

Lean 6 Sigma – Engª. Cristina Barros - Sinmetro


INSCRIÇÕES:

www.estm.ipleiria.pt

Para informações contatar Cristina Correia ([email protected])

Custo da inscrição para dia 15 de Março:

Internos – 10 euros

Externos – 15 euros

Custo da inscrição para um workshop dia 16 de Março:

10 euros

(*) Pagamento no dia 15 de Março às 9.00h no Secretariado da CISA

LOCALIZAÇÃO:

Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar /Instituto Politécnico de Leiria

Santuário de Nossa Senhora dos Remédios

Cabo Carvoeiro

2520-641 - Peniche

Telef.: (+351) 262 783 325

COORDENADAS GPS:

Latitude: 39.365550270894715

Longitude: -9.402902126312256

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