O sal é a "substância cara aos deuses". 26 26UTC Setembro 26UTC 2008 — Estudante

Citação de Platão

ORIGEM

Desde a Antiguidade que o sal é utilizado pelos homens e é

considerado um bem muitíssimo precioso. Consideravam eles

que era uma dádiva dos Deuses, e associaram-na tanto á

religião, quanto á bruxaria. Para além disso, o seu valor

monetario e economico era comparável ao do ouro, da seda e

das especiarias.

A palavra sal vem do vocabulário grego ―hals‖ e ―halos‖, que tanto significam sal

como mar. Da mesma raiz se deriva a palavra ―halita‖, dada ao Cloreto de Sódio

encontrado em depósitos naturais, que é o sal gema.

Na Roma Antiga, a principal via de transporte chamava-se ―Via Salaria‖ ou ―estrada

do sal‖. Era por essa via que chegavam as caravanas que traziam o sal para a

capital do Império, era por ela que os centuriões transportavam os cristais

preciosos para a cidade. Como pagamento eles recebiam o ―salarium‖, que

significava ―dinheiro para comprar sal‖ e recebiam igualmente umas medidas de

sal como pagamento de parte dos seus emolumentos. O sal tinha assim um valor

economico como unidade monetária. O uso da palavra ―salarium‖ perdurou ao

longo dos tempos, reconhecendo-se o seu nome na raiz etimológica da palavra

―salário‖ (do latim ―salariu‖, ou ―ração de sal‖, ―soldo‖).

Desde 2000 a. a. que o sal é usado como forma de preservar os alimentos, carne,

peixe…

Se nos nossos dias encaramos o sal como um alimento perfeitamente comum, tão

comum que a generalidade das pessoas nem lhe dá a mínima importância (a não

ser para dizer que a comida está salgada ou sem sal!), as coisas nem sempre foram

assim…

O USO DO SAL AO LONGO DOS TEMPOS E CULTURAS

Na Antiguidade, era oferecido aos deuses, era

usado pelos sacerdotes tanto em liturgias

religiosas como em cerimónias mágicas, como

para afastar os demônios.

Os assírios utilizavam-no nos cultos religiosos.

No antigo Egipto, o sal foi considerado matéria sagrada e era usado como produto

sagrado, sendo feitas oferendas de sal aos Deuses.

Os Egípcios usavam igualmente o sal para desidratar e embalsamar o corpo dos

faraós.

Os romanos consideravam o sal um simbolo de sabedoria, e por isso usavam-no

num ritual aos recém-nascidos: derramavam sal sobre eles para que não lhes

faltasse a sabedoria.

Os Romanos e os Gregos nos seus sacrifícios aos deuses do lar deitavam Sal na

cabeça do animal, para purificá-lo. Para eles o sal simbolizava igualmente a

destruição e a infertilidade, daí a pratica dos romanos espalharem sal nas terras

conquistadas: para elas se tornarem estereis para sempre. Era um sinal de

perpétua desolação. Os Romanos tinham uma expressão para exprimir a

infidelidade a uma amizade que era ―trair a promessa e o sal‖. Assim desde aqueles

tempos a ausência de um saleiro sobre a mesa representava um presságio, tanto

quanto o sal derramado.

Da prática ritualistica destes povos, bem como do povo hebreu, de salgar os

sacrificios oferecidos aos Deuses, nasce uma superstiçao muito comum na

Antiguidade. Se o sal era derrubado na hora do sacrificio, prenunciava má sorte.

Para os hebreus, o sal era um elemento purificador. O sal sempre teve um grande

simbolismo, sendo o simbolo da perenidade da aliança entre Deus e o povo de

Israel.

No cristianismo, mantem-se a crença judaica do sal como purificador, assim no

ritual de baptismo era colocado sal nos lábios dos recém-nascidos.

Na Idade Média, os alquimistas usavam o sal como elemento entre o mercurio e o

enxofre, sendo essencial á transmutação de metais. O sal continuava sendo

indispensável para afastar os maus espiritos, os demónios e as bruxas. Assim,

deitava-se sal na chaminé da casa para impedir os demónios de nela entrarem. E o

facto de alguém comer alimentos sem sal era considerado altamente suspeito!!!

Proliferaram igualmente as superstições relativas ao sal, mantendo-se a supertição

de que desperdiçar sal era mau agouro, era sinal de malefício. Nesta época, o Sal

separava senhores e servos, os que tinham dinheiro e os que não tinham…

Na obra de Leonardo da Vinci (1452-1519), ―A última ceia‖ retrata um saleiro

derrubado diante de Judas e apontando na sua direção. Já naquela época dizia-se,

que algúem que entornasse sal deveria pegar algum do que foi derramado e lançá-

lo para trás do ombro esquerdo, lado que representava o mal.

Os árabes citam recomendações de Maomé para: ―começar pelo sal e terminar com

o sal; porque o sal cura numerosos males‖.

O SAL NA BIBLÍA

Na Bíblia, as primeiras referências ao sal estão no Antigo Testamento, no Livro de

Jó, com data estimada de 300 anos a.C., sendo que o A.T. o menciona com

frequência, seja no contexto prático da vida, seja simbolicamente (significa

nomeadamente pureza, incorruptibilidade, fidelidade). Em contrapartida no N.T. a

referência ao sal torna-se metafórica. No sermão da Montanha, Jesus diz aos

apóstolos ―vós sois o sal da terra‖. Os Livros de Mateus e Marcos fazem alusão ao

sal como dádiva da terra.

Algumas passagens biblicas:

No A.T., o Livro dos Reis vangloria as qualidades purificadoras do sal.

No A.T., o sal era um simbolo importante da relação com Deus. Assim, o sal devia

ser colocado em todas as ofertas e os manjares oferecidos a Deus deviam todos ser

salgados com sal:

―E todas as tuas ofertas dos teus alimentos temperarás com sal; e não deixarás

faltar á tua oferta o sal da aliança do teu Deus; em todas as tuas ofertas oferecerás

sal‖ – A.T. Levitico 2:13.

Na Biblia encontra-se o termo ―aliança de sal‖ designando uma relação com Deus

que não pode ser rompida (aliança perpétua de sal)-

Números, 18,11; Crônicas, 13,5.

―Todas as ofertas sagradas, que os filhos de Israel oferecerem ao SENHOR, dei-as a

ti, e a teus filhos, e a tuas filhas contigo, por direito perpétuo; aliança perpétua de

sal perante o SENHOR é esta, para ti e para tua descendência contigo.‖ –

Números 18:19

―A vossa palavra seja sempre agradável, temperada com sal, para saberdes como

deveis responder a cada um.‖ – Colossenses 4:6

―Vós sois o sal da terra; ora, se o sal vier a ser insípido, como lhe restaurar o

sabor? Para nada mais presta senão para, lançado fora, ser pisado pelos homens.‖-