Clipping Sabores do Mondego
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Caderno de Imprensa "SABORES DO MONDEGO"|19 de Março 2010
Revista de Imprensa
19-03-2010
1. (PT) - Diário As Beiras, 19-03-2010, (Re)descobrir os prazeres da boa mesa em coimbra - Entrevista a
Luís Alcoforado
1
2. (PT) - Turisver.com, 19-03-2010, Sabores do Mondego até ao fim de Março 6
3. (EC) - Expreso.ec, 18-03-2010, Coimbra celebra la primera edición de la iniciativa ‘Sabores del Mondego’ 7
4. (PT) - Diário de Coimbra - Festas, 18-03-2010, Doze dias de Sabores do Mondego 9
5. (PT) - Diário de Coimbra - Festas, 18-03-2010, Tornar a gastronomia de Coimbra num caso sério de
sucesso
10
6. (BR) - Globo.com, 18-03-2010, Coimbra, em Portugal, terá festival de gastronomia 14
7. (ES) - Hola, 18-03-2010, Unas jornadas para disfrutar de la cocina portuguesa 15
8. (PT) - O Despertar Online, 18-03-2010, Restaurantes de Coimbra promovem Sabores do Mondego de 20
a 31 de Março
16
9. (PT) - Descubra Portugal.pt, 18-03-2010, Sabores do Mondego à prova em Coimbra 18
10. (PT) - Rotas & Sabores Online, 18-03-2010, Sabores do Mondego 19
11. (PT) - Sair + Online, 18-03-2010, Festival Gastronomia Coimbra 20/03/2010 - 31/03/2010 20
12. (PT) - Visão - Visão 7 Porto e Norte, 18-03-2010, Festivais gastronómicos 22
13. (PT) - Penacova Actual Online, 17-03-2010, SABORES DO MONDEGO , O Melhor da Gastronomia 23
14. (ES) - Publico, 17-03-2010, Una escapada gastronómica a Coimbra 24
15. (PT) - Opção Turismo.com, 17-03-2010, Coimbra vai mostrar os "Sabores do Mondego" 26
16. (PT) - RH Turismo.net, 17-03-2010, Show Cooking e Concertos dão paladar extra aos "Sabores do
Mondego"
27
17. (PT) - Canela & Hortelã.com, 15-03-2010, Turismo de Coimbra promove gastronomia regional 28
18. (BR) - Diário de Pernambuco, 11-03-2010, Coimbra terá festival de gastronomia 30
19. (PT) - Diário de Coimbra, 10-03-2010, Sabores do Mondego envolvem 25 restaurantes 31
20. (PT) - Amicor - Comunicação Social da Diocese de Coimbra.pt, 09-03-2010, Coimbra acolhe roteiro
gastronómico Sabores do Mondego
32
21. (PT) - Café Portugal.net, 08-03-2010, Coimbra - Chefes de cozinha recriam gastronomia do Baixo
Mondego
34
22. (PT) - Diário As Beiras, 06-03-2010, Coimbra preserva tradições gastronómicas com Sabores do
Mondego
36
23. (PT) - Diário de Coimbra.pt, 05-03-2010, "Sabores do Mondego" em 25 restaurantes de Coimbra 38
24. (PT) - Diário As Beiras, 05-03-2010, No Elevador 41
25. (PT) - Diário As Beiras, 05-03-2010, À procura da iguaria tradicional que identifique Coimbra 42
26. (PT) - Diário de Coimbra, 05-03-2010, 25 restaurantes promovem os Sabores do Mondego 43
27. (PT) - Coimbra Digital.pt, 05-03-2010, "Sabores do Mondego" nos Restaurantes de Coimbra 45
28. (PT) - Jornal de Notícias, 05-03-2010, Conquistar turistas pelo estômago 46
29. (PT) - Portugal Centro.com, 05-03-2010, Turismo de Coimbra aposta na promoção dos sabores do
Mondego
47
30. (PT) - Presstur.com, 05-03-2010, Turismo de Coimbra propõe "Sabores do Mondego" 49
31. (PT) - Jornal dos Sabores.com, 05-03-2010, Sabores do Mondego 50
32. (PT) - Diário As Beiras, 04-03-2010, Agenda 51
33. (PT) - Jornal O Conimbricense Online, 04-03-2010, Sabores do Mondego nos restaurantes de Coimbra 52
34. (PT) - Descubra Portugal.pt, 04-03-2010, Sabores do Mondego 53
35. (PT) - Campeão das Províncias.com, 04-03-2010, Turismo de Coimbra aposta na promoção dos sabores
do Mondego
55
36. (PT) - Opção Turismo.com, 04-03-2010, "Sabores do Mondego"nos restaurantes de Coimbra 56
37. (BR) - Blog O Povo Online, 03-03-2010, Coimbra quer atrair brasileiros para a sua gastronomia 57
38. (PT) - RH Turismo.net, 03-03-2010, Turismo de Coimbra apresenta quinta-feira os "Sabores do
Mondego"
58
39. (PT) - Turisver.com, 03-03-2010, Turismo de Coimbra apresenta quinta-feira os "Sabores do Mondego" 59
40. (PT) - Publituris.pt, 02-03-2010, Publituris: Turismo de Coimbra promove evento gastronómico 60
41. (PT) - Folha de Santa Clara, 01-02-2010, "Sabores do Mondego": de 20 a 31 de Março nos restaurantes
de Coimbra
61
A1
Diário As Beiras Tiragem: 12000
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 13
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Área: 29,40 x 28,03 cm²
Corte: 1 de 5ID: 29355678 19-03-2010
(Re)descobrir os prazeres da boa mesa em coimbra
A partir de amanhã e até dia 31 de Março o melhor da gastronomia passa por Coimbra. Vinte e oito restaurantes aceitaram o desafio. Na preparação dos menus manda a criatividade e a qualidade. Mas, para além dos “pecados” da boa mesa, há música. Os “Sabores do Mondego” conta ainda com um vasto programa de animação musical, com 34 concertos nos mais emblemáticos espaços da cidade, como a Universidade de Coimbra, a Sé Velha, o Museu Nacional de Machado de Castro, Santa Clara-a-Velha ou Edifício Chiado. Até 3 de Abril, haverá ainda animação medieval e saltimbancos na Baixa e Praça do Comércio e fado no Café de Santa Cruz.
Arquivo-Luís Carregã
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Diário As Beiras Tiragem: 12000
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 14
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Área: 29,08 x 25,63 cm²
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especialsabores do mondego
A Petisqueira do Terreiro
Terreiro da Erva, n. 20 r/c - Tel: 918 928 796/ 961 876 547
A Portuguesa
Parque Verde - Tel: 239 842 140Ementa “Sabores do Mondego”: Enchidinhos na brasa, queijo panado (entradas); cabritinho da serra grelhado no carvão, ca-bidela de “Pica no Chão” (carne); massa de peixe (peixe)
A Taberna
Rua dos Combatentes da Grande Guerra, 86 - Tel:239 716 265Petinga de escabeche e pataniscas de bacalhau ( entradas); chan-fana e cabrito assado no forno (carne)
Adega Típica Pharmácia
Rua do Brasil, 81/86 - Tel: 239 404 609Bacalhau na gamela, pataniscas, polvo à lagareiro (peixe), chan-fana, pernil da quinta e enchidos (carne)
Arcadas da Capela
- Hotel Quinta das Lágrimas
Rua António Augusto Gonçalves - Tel: 239 802 380Creme de feijão com toucinho de salga e seu crocante (sopa); na-co de bacalhau em mil folhas (peixe); galinha caseira de fricassé com trouxa de legumes (carne)
Azucar - Sabores Latino
Avenida da Lousã, lote 1 1.º trás, Rua de Angola - Tel: 239 716 827 Sopa de frijoles vermelhos e legumes (sopa); bacalhau latino (peixe); almôndegas tex-mex com molho de coentros, acompa-nhadas de uma sauve sangria, pato com arroz selvagem e en-chidos no forno (carne)
Cantinho dos Reis
Terreiro da Erva, 16 - Tel: 239 824 116/ 969 083 192Broa caseira, enguias de escabeche, roubacos fritos (entradas); caldo verde, canja de galinha, sopa de feijão vermelho com hor-taliça (sopa); bacalhau à lagareiro, tibornada de bacalhau, arroz de sardinha, lampreia à bordalesa com batata e grelos, arroz de bacalhau com espigos (peixe); chanfana com batata com pele e grelos, cabrito à padeira, serrabulho na frigideira com batata com pele, galo com capão de cabidela (carne)
No início eram 25 restaurantes, mas o númeNo que toca a ementas, a última palavra é do
gastronomia Evento começa amanhã
coimbra à prova... na mesaDurante 12 dias, 28 restaurantes da cidade vão ecuperar e reinterpretar o receituário tradicional.
“Vai um bacalhau à Eça de Quei-roz?”. Há um
ano atrás, esta pergunta an-dava no ar. Hoje, o objectivo continua o mesmo – colo-car Coimbra no roteiro gas-tronómico – mas o concei-to mudou. De “Cozinha de Escritores” para “Sabores do Mondego”. De 20 a 31 de
Março, 28 restaurantes vão provar que o melhor da co-zinha passa pela cidade das capas negras. As coordena-das estão dadas.
No que toca à cozinha, to-dos os gostos são válidos. Há os que preferem a carne, os que piscam mais o olho ao peixe. Há quem dificilmen-te resista a um doce e, por outro lado, os que preferem salgados. Mas, não há que
ter medo, está tudo a postos.Ingredientes do campo,
do rio e do mar estão pron-tos para chegar à mesa em forma de perdiz, cabrito, coe-lho, leitão, galinha ou chanfana. A amêijoa, o ba-calhau, as enguias ou lam-preia não vão faltar à chama-da do apetite.
Dietas? Durante 11 dias esqueça. A lista é extensa, a qualidade também. Nada
passou ao lado da organiza-ção da iniciativa – uma ideia da Turismo de Coimbra EM. Depois de uma pesquisa em obras literárias sobre gastro-nomia e culinária o resulta-do está vista. Divulgar a co-zinha tradicional e local, promover os produtos endó-genos e divulgar as receitas antigas do Baixo Mondego. “Os Sabores do Mondego” estão aí.
◗ Raquel Mesquita
DB-Luís Carregã
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Diário As Beiras Tiragem: 12000
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
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Área: 30,03 x 35,32 cm²
Corte: 3 de 5ID: 29355678 19-03-2010
al de participantes subiu para 28. Os chefes estão preparados e de certo que os ingredientes já estão a caminho. O difícil deve ser mesmo escolher. e da carteira.
Carmina de Matos
Praça 8 de Maio, n.º 2-10 - Tel: 239 823 510Empadas de galinha, polvo salteado, trouxas de legumes (entradas); sopa de tomate com ovo escalfado (sopa); sável de escabeche com batata cozida e legumes, bacalhau à moda de Coimbra e lampreia à moda de Coimbra (peixe); cabri-to assado no forno, galinha de cabidela (carne)
Colher de Pau
Rua do Brasil, 56 - Tel: .239 403544Almôndegas (entradas); sopa de feijão encar-nado, sopa de tomate com ovo escalfado (so-pa); tibornada de bacalhau, bacalhau com leite, amêijoas (peixe); galinha mourisca, galinha em fricassé, arroz de pato (carne)
D. Duarte II
Rua de Moçambique, 34, r/c - Tel: 239 701 461 Sopa de legumes (sopa); almôndegas de vitela panadas, chouriço assado (entradas); arroz de lampreia, polvo à lagareiro, bacalhau assado, pataniscas de bacalhau (peixe); cabrito assado à padeiro, galo de cabidela com arroz de carqueja, rojões de porco à moda da casa, arroz de pato mudo escondido com enchidos (carne)
Colo da Garça - Hotel D. Inês
Rua Abel Dias Urbano, 12 - Tel: 239 855 800
Cova Funda “O Espanhol”
Rua da Sofia, 117 - Tel: 239 825 195 Robaquinhos fritos em farinha de milho, en-guias de escabeche, lampreia à bordalesa com pão torrado (entradas); sopa de puré de feijão encarnado com legumes (sopa); lampreia assa-da no forno, sável frito com açorda de ovas, bo-gas de escabeche com batatas fardadas, arroz de lampreia (peixe); feijões temperados com carne de porco ao sal, galo assado no forno com gre-los, sopas de casamento (carnes)
D. Pedro
Av. Emídio Navarro, 58 - Tel: 239 829 108Almôndegas de vitela (entradas); sopa de fei-jão vermelho (sopas); lampreia de escabeche, ensopado de enguias, amêijoas com coentros (peixe); cabrito assado no forno, arroz de pato à antiga (carnes)
Democrática
Travessa da Rua Nova, 5-7 - Tel: 239 823 784Morcela fatiada, carapauzinhos, pastéis de ba-calhau (entradas); caldo verde, sopa de alho poro, sopa de marisco em pão de testo (sopa); arroz de polvo, medalhões de pescada com ar-roz de grelos, bacalhau de broa, lulas recheadas guarnecida com legumes, pataniscas de baca-lhau com arroz de grelos (peixe); arroz de pa-to na caçarola, chanfana à moda de Coimbra, mãozinha de vitela com grão, ensopado de bor-rego à moda do Mondego, cabidela de miúdos de leitão (carne)
Jardim da Manga
Rua Olímpio Nicolau Rui FernandesTel: 239 829 156 Sopa de feijão encarnado (sopa); tibornada de bacalhau, caldeirada de bacalhau, arroz de ba-calhau (peixe); cabrito no forno com nabada de Coimbra, galinha de cabidela, arroz de pa-to (carne)
La Fiesta
Rua do Carmo, 54 - Loja 4 - Tel: 239 821 246Almôndegas (entrada); sopa de feijão encarna-do (sopa); tibornada de bacalhau (peixe); arroz de pato mudo (carne)
Magistrado-Hotel Tryp
Av. Armando Gonsalves, Lt. 20 -Tel: 239 484 658Empadas (entradas); sopa de feijão encarnado (sopa); arroz de polvo, tibornada de bacalhau (peixe); arroz de pato mudo, cabrito assado no forno (carne)
Munich
Rua do Brasil - Tel: 239 701 577 Bolinhos de bacalhau; azeitonas com azeite e coentros; amêijoa à Bolhão Pato (entradas); sopa de feijão com hortaliças (sopa); arroz de lampreia; sável com açorda de alho; bacalhau gratinado com presunto (peixe); arroz de pa-to, cabrito assado à padeiro, chanfana à nossa moda (carne)
Munich II
Rua do Brasil - Tel: 239 402 455 Bolinhos de Bacalhau; Azeitonas com azeite e coentros; amêijoa à Bolhão Pato (entradas); sopa de feijão com hortaliças (sopa); arroz de lampreia; sável com açorda de alho; bacalhau gratinado com presunto (peixe); arroz de pa-to, cabrito assado à padeiro, chanfana à nossa moda (carne)
Nacional
Rua Mário Pais, 12 - 1º - Tel: 239 829 420Línguas de bacalhau à moda de Coimbra, polvo frito envinagrado (entradas); sopa de feijão en-carnado (sopa); bacalhau assado com batata a murro (2.ª feira), raia com molho de pitéu (3.ªf), sável com açorda (4.ªf), pataniscas de bacalhau com arroz de feijão (5.ªf), arroz de polvo (6.ªf), arroz de lampreia (sábado)/peixes; bifes de ce-bola aldeã (2.ªf), cabrito assado ao leitão (3.ªf), chanfana à moda dde Coimbra (4.ªf), favas com chouriço (5.ªf), leitão à Bairrada (6.ªf), arroz de pato mudo (sábado)
Napolitano
Estrada da Beira ao Alto de S. João Tel: 239 701 422
Panorama | Hotel D. Luis
Quinta da Várzea Tel: 239802120Peixinhos do rio com pão frito, couve salte-ada e azeite fino com míscaros frescos (en-tradas); sopa de congro (sopa); enguias fri-
tas com arroz de grelos, arroz de sardi-nha com nabiça salteada (peixe); arroz de pato, chanfana à moda de Semide (carne).
Porta Férrea | Hotel Tivoli
Rua João Machado, n.º 4-5 - Tel: 239 826 934Esferas crocantes de petinga em cama de escabeche, almôndegas com sabores portu-guesas (entradas); creme de feijão encarna-do com estaladiço de bacon e pão, sopa de tomate e manjericão com ovo escalfado (so-pa); bacalhau confitado sobre miga de amê-ijoa e emulsão de coentros, a nossa caldei-rada de enguias (peixes); tachinho de java-li em harmonia de castanhas e cogumelos, galinha de cabidela “Versão Tivoli” (carne)
Praça do Marisco
Rua João de Deus Ramos, 145 Tel: 239 403 384
Praxis
Urb. Quinta da Várzea, L. 29 - Tel: 239 440 207Sopa de peixe, sopa de feijão com hortali-ças (sopa); amêijoas ao alho com sumo de li-mão, línguas de bacalhau com arroz de pi-nhões (entrada); arroz de lampreia, asa de raia com molho de pitéu com batata co-
zida às rodelas, tiburnada de bacalhau com broa frita (peixe); ensopado de cabrito estu-fado com cerveja de Coimbra, galo tostado e acabado com cerveja de Coimbra (carne)
Quinta da Romeiras
Rua António Pinho Brojo, lote 56 - 239 781 301 Pão, sardinhas de escabeche e azeitonas em azeite (entradas); arroz de lampreia (peixe); ga-linha de fricassé com arroz do Baixo Mondego, bifes de cebolada com batatas ensalsadas (carne)
Restaurante da Escola
de Hotelaria e Turismo
Quinta da Boavista (Pólo II da Universidade) Tel: 239 007 000
Toscana
Av. Cónego Urbano Duarte, 6 - Tel: 39 405 792Sopa de feijão com hortaliça; sopa da per-diz com castanhas (sopas); trouxas de mas-sa folhada; amêijoas (entradas); tibornada de bacalhau; sável com açorda (peixe); ar-roz de pato mudo, bifes de cebolada (carne)
Página 3
Diário As Beiras Tiragem: 12000
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 16
Cores: Cor
Área: 29,93 x 20,88 cm²
Corte: 4 de 5ID: 29355678 19-03-2010LUÍS ALCOFORADO Presidente do Conselho de Administração da Turismo de Coimbra EM fala sobre o festival
“sabores do Mondego” veio para ficarQualidade na confecção, carinho na apresentação. A fasquia da iniciativa está elevada, mas a organização promete não desiludir.
DIÁRIO AS BEIRAS – Um ano depois da “Cozinha dos Escritores”, mais uma inicia-tiva. O objectivo mantém-se, o conceito mudou?
Luís Alcoforado – Não! O conceito não mudou. Logo no momento da apresenta-ção do “Cozinha de Escrito-res” anunciámos que seria desejável investir em mais que um evento de promoção e divulgação da gastronomia de Coimbra. Tudo dependia da avaliação que fosse feita, em conjunto, e da vontade e interesse que os agentes de-monstrassem. Consideran-do o impacto obtido e o en-volvimento dos operadores, resolvemos avançar, já este ano, para este novo desafio. Portanto a ideia geral, para já, será manter um aconte-cimento gastronómico dedi-cado aos escritores ligados a Coimbra, a realizar no Verão, e um dedicado à gastrono-mia tradicional de Coimbra, que acontecerá, preferencial-mente, nos primeiros meses do ano.
Fazer de Coimbra um centro gastronómico de referência do país é um dos objectivos. Quais são as estratégias? Primeiro, mostrar o que temos, a qualidade com que é confeccionado e o carinho que os nossos restaurantes colocam na apresentação e respectivo serviço. Depois, sermos capazes de, reorga-nizando-nos a partir desta matriz cultural, inovar o su-ficiente para dispormos de uma oferta simultaneamen-te bem referenciada e de ex-pressão progressivamente mais alargada. O figurino escolhido para estes eventos faz deste princípio uma ab-soluta profissão de fé.
Da iniciativa o que poderá re-sultar? O turismo de hoje, à es-cala mundial, vive muito das experiências diferenciadas, que as pessoas podem viven-ciar num determinado desti-no.
A gastronomia é, talvez, a actividade com um impacto mais imediato na satisfação das pessoas que nos procu-
ram. Por isso qualquer políti-ca de promoção e animação
turística de uma comunida-de tem que colocar muitas
das suas preocupações nes-te sector. Dispondo de uma
restauração de qualidade com uma promoção ade-quada, Coimbra aumen-tará exponencialmente os seus atractivos turísticos, elevando a sua capacidade económica e reforçando as suas referências culturais
Quando se fala em prato de referência, será fácil chegar a um consenso?
Poderá não ser um úni-co prato. Da breve troca de opiniões a que assisti, a qual, aliás, contribuiu para uma maior formação pes-soal sobre a cultura da re-gião, pareceu-me que po-demos facilmente estabi-lizar, como referência, um conjunto limitado de pratos que, desde sempre, tiveram em Coimbra o epicentro da sua criação, ou, o que não é de somenos, das condições principais para a sua exis-tência e desenvolvimento. Se olharmos bem para as ementas propostas pelos di-ferentes restaurantes, facil-mente começaremos a vis-lumbrar os contornos dessa identidade.
◗ Raquel Mesquita
lUÍS AlCOFORADO está confiante no êxito da iniciativa e espera um impacto positivo no turismo
Arquivo-Luís Carregã
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Diário As Beiras Tiragem: 12000
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 1
Cores: Cor
Área: 4,61 x 4,40 cm²
Corte: 5 de 5ID: 29355678 19-03-2010
O melhor da gastronomia nos Sabores do Mondego
R PÁG. 13 A 17
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Sabores do Mondego até ao fim de Março
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 19-03-2010
Meio: Turisver.com
URL: http://www.turisver.com/article.php?id=47065
É hoje apresentado em Coimbra o evento gastronómico Sabores do Mondego - O Melhor da
Gastronomia de Coimbra, que decorrerá até 31 de Março.
O evento é hoje apresentado às 18h00 no Café de Santa Cruz, na Praça 8 de Maio, em Coimbra,
ocasião em que o Chefe Luís Lavrador realizará uma acção de "show cooking". E amanhã tem início o
evento propriamente dito, com 28 restaurantes locais a servirem uma selecção de pratos tradicionais,
totalmente fieis ou reinventados, "numa merecida homenagem à qualidade e à diversidade dos
produtos locais, bem como à riqueza singular do receituário, não só da cidade de Coimbra, mas
também de todo o Baixo Mondego", declara a Turismo de Coimbra (E.M.) em comunicado.
Com a colaboração de Luís Lavrador, consultor gastronómico do evento, as ementas foram elaborados
com base em obras literárias sobre gastronomia e culinária, de referências aos produtos e receitas
toda a área do Baixo Mondego. Os restaurantes participantes estão dispersos por Coimbra e
devidamente identificados por sinalética exterior alusiva ao evento. Cada um dos espaços
disponibilizará aos clientes, durante os 12 dias consecutivos deste evento gastronómico, uma ementa
especial com algumas das criações seleccionadas, ao almoço e ao jantar.
N.A.
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Coimbra celebra la primera edición de la iniciativa ‘Sabores del Mondego’
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 18-03-2010
Meio: Expreso.ec
URL: http://www.expreso.info/es/noticias/gastronomia/13779_coimbra_celebra_la_primera_edicion_de_la_iniciativa_%E2%80%98sabores_del_mondego%E2%80%99
jueves 18 de marzo de 2010
Un total de 25 restaurantes se han sumado a ‘Sabores del Mondego. Lo mejor de la gastronomía de
Coimbra’. Una propuesta original para disfrutar de las tradiciones culinarias de la ciudad durante doce
días de ensueño.
Así, del 20 al 31 de marzo, Coimbra da a conocer ‘Sabores del Mondego’. La mejor gastronomía para
los paladares más exigentes. 25 restaurantes de la ciudad han creado menús especiales para la
ocasión con infinidad de platos típicos de la zona, aunque siempre con un toque creativo.
Durante doce días, los visitantes de Coimbra podrán degustar anguilas fritas, sardinas en escabeche,
pasteles de carne de pollo, sopa de perdiz con castañas y cilantro, sopa de frijoles con verduras,
almejas al ajo con jugo de limón, lenguas de bacalao con arroz y pimientos, tiborna de bacalao con
pan frito o cordero asado con arroz, entre otros.
Para la elaboración de los menús, los chefs se han inspirado en grandes obras literarias que tienen a la
ciudad de Coimbra o a la región del Bajo Mondego como protagonistas y que esconden en sus páginas
auténticos secretos de cocina. Una reinterpretación de los sabores tradicionales con toques de
vanguardismo. El resultado es una obra de arte, un placer para los sentidos. Y por un precio que va
desde los 9 euros hasta 25 el menú más caro.
Entre los restaurantes participantes se encuentran: A Petisqueira do Terreiro, A Portuguesa, A
Taberna, Adega Típica Pharmácia, Arcadas da Capela (Hotel Quinta das Lagrimas), Azucar Sabores
Latinos, Cantinho do Reis, Carmina de Matos, Colher de Pau, Colo da Garça (Hotel Doña Inés), Cova
Funda O Espanhol, D. Duarte II, D. Pedro, Democrática, Jardim da Manga, La Fiesta, Magistrado
(Hotel Tryp Coimbra), Napolitano, Nacional, Panorama (Hotel D. Luis), Porta Férrea (Hotel Tívoli),
Praça do Marisco, Praxis, Quinta da Romeira, Toscaza.
Gastronomía de fusión
Esta iniciativa, organizada por primera vez en la ciudad e impulsada por Turismo de Coimbra, ha
contado con el apoyo y el consejo del reconocido chef portugués Luis Lavrador, cocinero de la
selección portuguesa de fútbol, quien ha declarado que ‘la gastronomía de Coimbra siempre ha sido
muy universal, es una cocina de fusión.
Por Coimbra y su famosa Universidad han pasado reyes, clérigos, nobles, doctores, estudiantes… y
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todos han dejado marcada su influencia. De ahí la rica cultura culinaria de la ciudad, que desde
tiempos de árabes y romanos ofrecía a todos sus visitantes los mejores productos de la tierra y del río
Mondego’.
A lo largo de su historia, Coimbra, cuna del conocimiento y de la cultura, siempre ha contado con un
eje natural: el río Mondego. Sus aguas llenan de vida, de melancolía y de brillo la ciudad. Por eso
Coimbra ha decidido hacerle un homenaje a este testigo de excepción. El ‘Río de los Poetas’, como los
habitantes locales lo llaman orgullosamente, ofrece al visitante la belleza de sus márgenes y alimenta
los fértiles campos del valle circundante.
Pero Coimbra es gastronomía y mucho más. Respira el ambiente juvenil que le impregna su
emblemática Universidad, contempla la Biblioteca Joanina, la Cárcel Académica o la Capilla de San
Miguel. Pasea por los Jardines de la Quinta das Lágrimas, recorre con los más pequeños de la casa
Portugal Dos Pequenitos o descubre en la Ciudad Baja los bares y restaurantes que hacen de Coimbra
un destino para los que buscan diversión.
Coimbra es una ciudad dinámica y hospitalaria, que enamora a primera vista. No por casualidad en
esta ciudad se inventaron los fados: la música que cura el alma.
Expreso. Redacción. A.R
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Diário de Coimbra Tiragem: 11523
País: Portugal
Period.: Ocasional
Âmbito: Regional
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SABORES
DO
MONDEGOEspecial18 DE MARÇO DE 2009 QUINTA-FEIRA
ESTE SUPLEMENTO É PARTE INTEGRANTE DAS EDIÇÕES DE HOJE DO DIÁRIO DE COIMBRA, DIÁRIO DE LEIRIA E DIÁRIO DE VISEUNÃO PODE SER VENDIDO SEPARADAMENTE
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Diário de Coimbra Tiragem: 11523
País: Portugal
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“Tornar a gastronomiade Coimbra num casosério de sucesso”O chefe Luís Lavrador é o consultor gastronómico da iniciativa “Sabores do Mondego”, que se inicia sábado em 28 restaurantes de Coimbra
Joana Martins
� A primeira edição dos “Sabo-
res do Mondego - O Melhor da
Gastronomia em Coimbra”
decorre de uma estratégia de
acção concertada entre a empre-
sa municipal de turismo e os
restaurantes da cidade de Coim-
bra, tendo em vista divulgar e
preservar os valores e a excelên-
cia da cultura gastronómica
local, bem como potenciar
Coimbra enquanto destino gas-
tronómico de referência no nos-
so país.
Os 28 restaurantes partici-
pantes nesta iniciativa apresen-
tam-se como parceiros, no senti-
do de dinamizar um relevante
roteiro gastronómico, que se
pretende afirmar como uma
reconhecida homenagem ao
mérito, à qualidade e à diversi-
dade dos produtos locais e das
receitas antigas ou reinterpreta-
das. Pensados para a ocasião, os
menus apresentados são uma
montra do melhor que se come
em Coimbra, pretendendo-se
ainda agregar valores de criati-
vidade.
Para a sua elaboração, partiu-
-se à descoberta, em obras literá-
rias sobre gastronomia e culiná-
ria, de referências aos produtos e
receitas, não só do concelho de
Coimbra, mas também de toda a
área do Baixo Mondego. Para
cumprir tal tarefa foi essencial a
colaboração do consultor gas-
tronómico do evento, o chefe
Luís Lavrador. «Não foi difícil»,
afirma sem hesitação o respon-
sável, salientando que este even-
to acaba por ser mais abrangen-
te do que foi, o ano passado, a
Cozinha de Escritores e, como
tal, «permitiu mais espaço de
manobra».
Em vésperas de se dar início
ao Sabores do Mondego, Luís
Lavrador não tem dúvidas: «os
restaurantes estão muito
motivados e muitos satisfeitos
por terem oportunidade de
participar nesta iniciativa.
Todos têm vontade de tornar a
gastronomia de Coimbra num
caso sério de sucesso e num
LUÍS LAVRADOR é o consultor gastronómico dos Sabores do Mondego
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Diário de Coimbra Tiragem: 11523
País: Portugal
Period.: Ocasional
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chamariz para os turistas».Em Coimbra, a doçaria con-
ventual é um património gas-tronómico significativo, masLuís Lavrador considera quedeve existir a preocupação deregistar nesse mesmo patrimó-nio pratos de carne e de peixe.«Chegou-se a esta altura equando se fala na gastronomiade Coimbra pensa-se semprenos doces», afirma o chefe dorestaurante da Escola de Hote-laria e Turismo de Coimbra.Para o responsável, o facto deCoimbra estar situada junto aorio e rodeada de campos, comboas vinhas e olivais, devegarantir a aposta numa gastro-nomia mais vasta.
É nesta perspectiva que sesitua um dos objectivos iniciaisdeste festival gastronómico, ouseja, «relançar uma aposta nosgrandes pratos como o cabrito,a perdiz, os peixes e mesmo obacalhau», entre tantos outrosque sempre marcaram presen-ça à mesa dos conimbricenses.Para Luís Lavrador é fulcraltentar eleger alguns desses pra-tos enquanto «ex-libris e car-tões de visita da cidade deCoimbra».
Mas o consultor gastronómi-co dos Sabores do Mondego nãoesquece que a presença da Uni-versidade, que recebe estudan-tes de todo o mundo, tambémtem algum significado gastronó-mico. «Coimbra é uma cidadeonde é evidente a cozinha defusão, que resulta precisamentedos paladares, gostos e tradiçõestrazidos dos vários cantos domundo e misturados uns comos outros». Daí o desafio aos res-taurantes ter passado, não sópela perspectiva tradicional daculinária, mas também peloconceito de fusão associado aopatrimónio gastronómico dacidade.
A organização é da responsa-bilidade da Turismo de Coim-bra, E.M. e a iniciativa contacom os apoios da Escola deHotelaria e Turismo de Coim-bra, Matobra, Cafés Feb, Café deSanta Cruz e Adega Cooperativade Souselas.
Os restaurantes participantesestão dispersos pela cidade edevidamente identificados porsinalética exterior alusiva aoevento. Cada um dos espaçosdisponibilizará aos clientes, apartir de sábado e durante os 12dias consecutivos, uma ementaespecial com algumas das cria-ções seleccionadas. l
PROGRAMA DE ANIMAÇÃO
AMANHÃ� 19h00 GEFAC no Café Santa Cruz
SÁBADO� 13h00 Apresentação da Ementa RainhaStª. no Restaurante da Escola de Hotelaria(por marcação)� 16h30 Coro da Capela na Universidade� 18h00 Coro Misto no convento de SantaClara-a-Velha
DOMINGO� 16h00 Choral Poliphonico na Sé Velha� 17h00 Coro D. Pedro de Cristo na Igrejade Santa Cruz
22 DE MARÇO� 18h30 Coro do ISEC no Café Santa Cruz
23 DE MARÇO� 17h30 Show Cooking com Rui Costa, doRestaurante Azucar, no Café Santa Cruz
24 DE MARÇO� 17h30 Show Cooking com SusanaCosta, do Restaurante Magistrado, no CaféSanta Cruz� 18h30 Coro dos Professores no CaféSanta Cruz
25 DE MARÇO� 17h30 Show Cooking com AlexandroSantos, do Restaurante Panorama, no CaféSanta Cruz� 18h00 Coro Carlos Seixas no EdifícioChiado
26 DE MARÇO� 17h30 Show Cooking com Escola deHotelaria no Café Santa Cruz� 18h00 Quarteto de Clarinetes no CaféSanta Cruz
27 DE MARÇO� 16h45 Orquestra de Sopros de Coimbrano Café Santa Cruz� 15h30 Ad Libitum no Convento de SantaClara-a-Velha
28 DE MARÇO� 16h00 Coro Peq. Cantores naUniversidade� 17h00 Coro de Câmara da Universidadena Sé Velha
29 DE MARÇO (TODO O DIA)� Ensemble de Metais na Universidade� Ensemble de Cordas na Sé Velha� Ensemble de Sopros na Baixa� Animação Medieval na Baixa� 22h00 Fado - Praxis Nova no Café SantaCruz
30 DE MARÇO (TODO O DIA)Ensemble de Cordas na UniversidadeEnsemble de Metais no Museu NacionalMachado de CastroEnsemble de Sopros na Sé VelhaAnimação Medieval na Praça do Comércio� 22h00 Fado - Gr.Almedina no Café StªCruz
31 DE MARÇO (TODO O DIA)� Ensemble de Sopros na Universidade� Ensemble de Cordas no Museu NacionalMachado de Castro� Ensemble de Metais na Sé Velha� Animação Medieval na Baixa� 22h00 Fado - Toada Coimbrã no Café StªCruz
1 DE ABRIL (TODO O DIA)� Ensemble de Metais na Universidade� Ensemble de Sopros no Museu NacionalMachado de Castro� Ensemble de Cordas na Sé Velha� Animação Medieval na Praça do Comércio� 22h00 Fado – Gr. Gerações no Café StªCruz
2 DE ABRIL (TODO O DIA)� Ensemble de Cordas na Universidade� Ensemble de Metais no Museu NacionalMachado de Castro� Ensemble de Sopros no Mosteiro deSanta Clara-a-Velha� Animação Medieval na Almedina� 22h00 Fado Coimbra Menina e Moça noCafé Santa Cruz
3 DE ABRIL (TODO O DIA)� Ensemble de Sopros na Universidade� Ensemble de Cordas no Museu NacionalMachado de Castro� Ensemble de Metais no Mosteiro deSanta Clara-a-Velha� Saltimbancos na Baixa� 22h00 Fado - Pardalitos do Mondego noCafé Santa Cruz
DURANTE A PRÓXIMA SEMANA
Chefes protagonizamacções de show cooking
� Luís Lavrador, Susana Costa,Alexandro Santos e Rui Costasão os convidados dos “Saboresdo Mondego” para quatro acçõesde show cooking, a decorrer nosdias 23, 24 25 e 26 de Março, noCafé de Santa Cruz. Numa ilha decozinha, os chefes dos restauran-tes Escola de Hotelaria e Turismode Coimbra, Magistrado, Pano-rama e Azucar, respectivamente,vão apresentar as suas propos-tas, permitindo ao público adegustação das iguarias confec-cionadas. Os cozinheiros vão dara conhecer pratos tradicionais deCoimbra, reinventados e apre-sentados em diferentes estilos,seguindo as novas tendênciasgastronómicas, mas sem desvir-tuar as receitas originais.
Estas acções são apenas algu-mas das iniciativas do diversifi-cado programa de animação dos“Sabores do Mondego – OMelhor das Gastronomia emCoimbra”. O evento começa já
este sábado, com o almoço deapresentação da ementa “RainhaSanta”, um menu criado peloconsultor gastronómico do even-to, o chefe Luís Lavrador, queinclui, entre outras iguarias,enguias fritas, sardinhas de esca-beche ou empadinhas de galinhanos petiscos, sopa de perdiz comcastanhas e coentros ou de feijãocom hortaliça, amêijoas ao alho,línguas de bacalhau com arroz depimentos, tibornada de bacalhaucom broa frita, batata a murro egrelos, arroz de lampreia, cabritoassado com arroz de forno ougalinha de fricassé com arroz doBaixo Mondego.
O “Sabores do Mondego” contacom um vasto programa de ani-mação musical, com 34 concertosnos mais emblemáticos espaçosda cidade, como a Universidade,a Sé Velha, o Museu Nacional deMachado de Castro, Santa Clara-a-Velha ou Edifício Chiado. Até 3de Abril, haverá ainda animaçãomedieval e saltimbancos na Bai-xa e Praça do Comércio e fado noCafé de Santa Cruz. Participam28 restaurantes, numa homena-gem à qualidade e à diversidadedos produtos e das receitas anti-gas do Baixo Mondego I.
D.R.
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Diário de Coimbra Tiragem: 11523
País: Portugal
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Âmbito: Regional
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A PETISQUEIRA DO TERREIRO� Morada: Terreiro da Erva, 20, R/c� Telefone: 918 928 796 ou 961 876 547� Horário: 9h00 às 24h00 � Dia de encerramento: Sábado ao almoço
A PORTUGUESA� Morada: Parque Verde do Mondego� Telefone: 239 842 140 � Horário. 12h00 às 24h00� Ementa “Sabores do Mondego”: Enchidi-nhos na brasa, queijo panado (Entradas);Cabritinho da Serra grelhado no carvão, Cabi-dela de “Pica no Chão” (Carne); Massada depeixe (Peixe); Leite-creme queimado, frutabêbada (Sobremesas)
A TABERNA� Morada: Rua dos Combatentes da GrandeGuerra, 86� Telefone: 239 716 265� Horário: 12h30 às 15h00 e 19h30às 22h30 � Dia de encerramento: Domingo ao jantar esegunda-feira ao almoço
ADEGA TÍPICA PHARMÁCIA� Morada: Rua do Brasil, 81/86� Telefone: 239 404 609 � Horário: 11h00 às 2h00� Ementa “Sabores do Mondego”: Baca-lhau na gamela, Pataniscas (Peixe) Chanfana,Polvo à Lagareiro, Pernil da Quinta e enchidos(Carne)
ARCADAS DA CAPELA – HOTEL QUINTA DAS LÁGRIMAS� Morada: Rua António Augusto Gonçalves� Telefone: 239 802 380 � Horário: 12h30 às 15h00 e 19h30 às 22h30 � Ementa “Sabores do Mondego”: Cremede feijão com toucinho de salga e seu cro-cante (Sopa), Naco de bacalhau em mil folhas(Peixe), Galinha caseira de fricassé com trou-xa de legumes (Carne), Clarissas com geladode canela, molho de arroz doce (Sobremesa)
AZUCAR - SABORES LATINO� Morada: Avenida da Lousã, lote 1 1.º Trás,Rua de Angola� Telefone: 239 716 827 ou 917 610 439� Horário: 12h00 às 15h30 e 19h30 às24h00, de segunda a sexta-feira e 19h30 à1h00, ao sábado � Dia de encerramento: Domingo� Ementa “Sabores do Mondego”: Sopa defrijoles vermelhos e legumes (Sopa); Baca-lhau latino (Peixe); Almôndegas tex-mex commolho de coentros, acompanhadas de umasuave sangria, Pato com arroz selvagem eenchidos no forno (Carne); Arroz doce mexi-cano (Sobremesa)
CANTINHO DO REIS� Morada: Terreiro da Erva, 16� Telefone: 239 824 116 / 969 083 192 � Horário. 12h00 às 15h00 e 19h30 às 24h00� Ementa “Sabores do Mondego”: Broacaseira, Enguias de escabeche, Roubacos fri-tos (Entradas); Caldo verde, Canja de galinha,Sopa de feijão vermelho com hortaliça (Sopa);
Bacalhau à lagareiro, Tibornada de bacalhau,Arroz de sardinha, Lampreia à Bordalesa combatata e grelos, Arroz de lampreia com gre-los, Arroz de bacalhau com espigos (Peixe);Chanfana com batata com pele e grelos,Cabrito à padeiro, Serrabulho na frigideiracom batata com pele, Galo com capão decabidela (Carne); Arroz doce, Pastéis de SantaClara (Sobremesas)
CARMINA DE MATOS� Morada: Praça 8 de Maio, 2-10� Telefone: 239 823 510 � Horário: 12h00 às 15h00 e 19h00 às 22h00 � Dia de encerramento: Segunda-feira � Ementa “Sabores do Mondego”: Empa-das de galinha, Polvo salteado, Trouxas delegumes (Entradas); Sopa de tomate com ovoescalfado (Sopa); Sável de escabeche combatata cozida e legumes, Bacalhau à modade Coimbra e Lampreia à moda de Coimbra(Peixe); Cabrito assado no forno, Galinha decabidela (Carne); Arroz Doce à moda deCoimbra e Torta de laranja (Sobremesa)
COLHER DE PAU� Morada: Rua do Brasil, 56� Telefone: 239 403 544� Horário: 12h00 às 16h00 e 19h00 às 23h00� Ementa “Sabores do Mondego”: Almôn-degas (Entradas); Sopa de feijão encarnado,sopa de tomate com ovo escalfado (Sopa);Tibornada de Bacalhau, Bacalhau com leite,Amêijoas (Peixe); Galinha Mourisca, Galinhaem fricassé, Arroz de pato (Carne); Arrozdoce, Torta de laranja (Sobremesas)
COLO DA GARÇA - HOTEL D. INÊS� Morada: Rua Abel Dias Urbano, Nº 12� Telefone: 239855800� Horário: 12h30 às 15h30 e 17h30 às 21h30� Dia de encerramento: Domingo ao almoço
COVA FUNDA “O ESPANHOL”� Morada: Rua da Sofia, 117� Telefone: 239 825 195� Horário: 12h00 às 15h00 e 19h00 às 23h00� Dia de encerramento: Domingo� Ementa “Sabores do Mondego”: Roba-quinhos fritos em farinha de milho, Enguiasde escabeche, Lampreia à bordalesa compão torrado (Entradas); Sopa de Puré de Fei-jão encarnado com legumes (Sopa); Lampreiaassada no forno, Sável frito com açorda deovas, Bogas de escabeche com batatas far-dadas, Arroz de Lampreia (Peixe); Feijõestemperados com carne de porco ao sal, Galoassado no forno com grelos, Sopas de casa-mento (Carnes); Arroz doce e doces conven-tuais (Sobremesa)
D. DUARTE II� Morada: Rua de Moçambique, 34, r/c esq.� Telefone; 239 701 461� Horário: 12h00 às 15h00 e 19h00 às 23h00� Dia de encerramento: Segunda-feira� Ementa “Sabores do Mondego”: Sopa delegumes (Sopa); Almôndegas de vitela pana-das, Chouriço assado (Entradas); Arroz delampreia, Polvo à lagareiro, Bacalhau assado,Pataniscas de bacalhau (Peixe); Cabrito assa-
do à padeiro, Galo de cabidela com arroz decarqueja, Rojões de porco à moda da casa,Arroz de pato mudo escondido com enchidos(Carne); Doce de ovos e laranja cristalizada,Torta de laranja, Arroz doce à moda de Coim-bra (Sobremesa)
D. PEDRO� Morada: Av. Emídio Navarro, 58� Telefone: 239 829 108 / 239 824 611 /239 824 236� Horário: 12h00 às 22h00� Ementa “Sabores do Mondego”: Almôn-degas de vitela (Entradas); Sopa de feijão ver-melho (Sopas); Lampreia de escabeche,Ensopado de enguias, Amêijoas com coentros(Peixe); Cabrito assado no forno, Arroz depato à antiga (Carnes); Crepe à casa, Arrozdoce à moda de Coimbra, Torta de laranja(Sobremesa)
DEMOCRÁTICA� Morada: Travessa da Rua Nova, 5-7� Telefone: 239 823 784� Horário: 11h30 às 15h00 e 18h45 às 22h30� Dia de encerramento: Domingos e Feria-dos� Ementa “Sabores do Mondego”: Morcelafatiada, Carapauzinhos, Pastéis de bacalhau(Entradas); Caldo verde, Sopa de alho poro,Sopa de marisco em pão de testo (Sopa);Arroz de polvo, Medalhões de pescada comarroz de grelos, Bacalhau de broa, Lulasrecheadas guarnecida com legumes, Patanis-cas de bacalhau com arroz de grelos (Peixe);Arroz de pato na caçarola, Chanfana à modade Coimbra, Mãozinha de vitela com grão,Ensopado de borrego à moda do Mondego,Cabidela de miúdos de leitão (Carne); Arrozdoce, Leite-creme, Maçã assada com pau decanela (Sobremesa)
JARDIM DA MANGA� Morada: Rua Olímpio Nicolau Rui Fernan-des - Jardim da Manga� Telefone: 239 829 156 � Horário: 12h00 às 15h00 e das 19h00 às21h30 � Dia de encerramento: Sábado� Ementa “Sabores do Mondego”: Sopa defeijão encarnado (Sopa); Tibornada de Baca-lhau, Caldeirada de Bacalhau, Arroz de Baca-lhau (Peixe); Cabrito no forno com nabada deCoimbra, Galinha de cabidela, arroz de pato(Carne); Arroz Doce à moda de Coimbra, Arru-fadas, Torta de Laranja (Sobremesa)
LA FIESTA� Morada: Rua do Carmo, 54 - Loja 4� Telefone: 239 821 246 ou 914 080 717� Horário: 10h00 às 22h00� Dia de encerramento: Domingo� Ementa “Sabores do Mondego”: Almôn-degas (Entrada); Sopa de feijão encarnado(Sopa); Tibornada de Bacalhau (Peixe); Arrozde pato mudo (Carne); Arroz doce à moda deCoimbra e Torta de laranja (Sobremesa)
MAGISTRADO - HOTEL TRYP COIMBRA� Morada: Av. Armando Gonsalves, LT. 20� Telefone: 239 484 658
� Horário: 12h30 às15h00 e 19h30 às 22h00� Ementa “Sabores do Mondego”: Empa-das (Entradas); Sopa de feijão encarnado(Sopa); Arroz de polvo, Tibornada de bacalhau(Peixe); Arroz de pato mudo, Cabrito assadono forno (Carne); Arroz doce e Barriga deFreira (Sobremesa)
MUNICH� Morada: Rua do Brasil� Telefone: 239 701 577� Horário: 12h00 às 2h00� Dia de encerramento: Terça-feira� Ementa “Sabores do Mondego”: Bolinhosde Bacalhau; Azeitonas com azeite e coen-tros; Amêijoa à Bolhão Pato (Entradas); Sopade feijão com hortaliças (Sopa); Arroz de lam-preia; Sável com açorda de alho; Bacalhaugratinado com presunto (Peixe); Arroz depato, Cabrito assado à Padeiro, Chanfana ànossa moda (Carne); Arroz doce e Leite cre-me (Sobremesa)
MUNICH II� Morada: Rua do Brasil� Telefone: 239 402 455� Horário: 12h00 às 2h00� Dia de encerramento: Segunda-feira� Ementa “Sabores do Mondego”: Bolinhosde Bacalhau; Azeitonas com azeite e coen-tros; Amêijoa à Bolhão Pato (Entradas); Sopade feijão com hortaliças (Sopa); Arroz de lam-preia; Sável com açorda de alho; Bacalhaugratinado com presunto (Peixe); Arroz depato, Cabrito assado à Padeiro, Chanfana ànossa moda (Carne); Arroz doce e Leite cre-me (Sobremesa)
NACIONAL� Morada: Rua Mário Pais, 12 - 1º� Telefone: 239 829 420� Horário: 12h00 às 16h00 e 19h00 às 24h00� Dia de encerramento: Domingo� Ementa “Sabores do Mondego”: Línguasde bacalhau à moda de Coimbra, Polvo fritoenvinagrado (Entradas); Sopa de feijão encar-nado (Sopa); Bacalhau assado com batata amurro (2.ªf), Raia com molho de pitéu (3.ªf),Sável com açorda (4.ªf), Pataniscas de baca-lhau com arroz de feijão (5.ªf), Arroz de polvo(6.ªf), Arroz de lampreia (sábado) /Peixes;Bifes de cebola aldeã (2.ºf), Cabrito assado aoleitão (3.ºf), Chanfana à moda Coimbra (4.ªf),Favas com chouriço (5.ªf), Leitão à Bairrada(6.ªf), Arroz de pato mudo (sábado)
NAPOLITANO� Morada: Estrada da Beira ao Alto de S. João� Telefone: 239 701 422 ou 919 723 679� Horário: 9h00 às 24h00
PANORAMA - HOTEL D. LUIS� Morada: Quinta da Várzea� Telefone: 239 802 120� Horário: 12h30 às 15h00 e 19h30 às 22h00� Ementa “Sabores do Mondego”: Peixi-nhos do rio com pão frito, Couve salteada eazeite fino com míscaros frescos (Entradas);Sopa de congro (Sopa); Enguias fritas comarroz de grelos, Arroz de sardinha com nabiçasalteada (Peixe); Arroz de pato, Chanfana à
moda de Semide (Carne); Pastéis de SantaClara, Arroz doce à moda de Coimbra,Encharcada à moda de Coimbra, Maçã assa-da, Fruta ao natural e salada de fruta (Sobre-mesa)
PORTA FÉRREA - HOTEL TIVOLI � Morada: Rua João Machado, Nº 4-5� Telefone: 239 826 934� Horário: 12h30 às 15h00 e 19h30 às 22h00 � Ementa “Sabores do Mondego”: Esferascrocantes de petinga em cama de escabe-che, Almôndegas com sabores portuguesas(Entradas); Creme de feijão encarnado comestaladiço de bacon e pão, Sopa de tomate emanjericão com ovo escalfado (Sopa); Baca-lhau confitado sobre miga de amêijoa e emul-são de coentros, A nossa caldeirada de enguias(Peixes); Tachinho de javali em harmonia decastanhas e cogumelos, galinha de cabidela“Versão Tivoli” (Carne); Torta de laranja e espu-ma de citrinos com aroma a canela, trilogia dedoces conventuais (Sobremesa)
PRAÇA DO MARISCO� Morada: Rua João de Deus Ramos, 145� Telefone: 239 403 384 ou 912 007 746� Horário de funcionamento: 12h00 às15h00 e 18h00 às 24h00
PRAXIS� Morada: Urbanização Quinta da Várzea,Lote 29� Telefone: 239 440 207
QUINTA DA ROMEIRA� Morada: Rua António Pinho Brojo, lote 56 -Urbanização da Romeira� Telefone: 239 781 301 e 239 781 440� Horário: 12h30 às 14h15 e 19h45 às 22h00� Dia de encerramento: Quarta-feira� Ementa “Sabores do Mondego”: Pão,sardinhas de escabeche e azeitonas em azei-te (Entradas); Arroz de Lampreia (Peixe); Gali-nha de fricassé com arroz do Baixo Mondego,bifes de cebolada com batatas ensalsadas(Carne); Arroz doce, Sopa dourada ConventoSanta Clara (Sobremesa)
RESTAURANTE DA ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA � Morada: Quinta da Boavista (ao Pólo II daUniversidade)� Telefone: 239 007 000� Dias de encerramento: 21, 27, 28, 29, 30e 31 de Março
TOSCANA� Morada: Av. Cónego Urbano Duarte, 6� Telefone: 239 405 792� Horário: 12h00 às 15h00 e 19h00 às 23h00� Dia de encerramento: Domingo� Ementa “Sabores do Mondego”: Sopa defeijão com hortaliça; Sopa da perdiz com cas-tanhas (Sopas) Trouxas de massa folhada;Amêijoas (Entradas); Tibornada de bacalhau;Sável com açorda (Peixe); Arroz de patomudo, Bifes de cebolada (Carne); Charcadade Coimbra; Pastéis de Santa Clara; Sopadourada (Sobremesa)
RESTAURANTES ADERENTES
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Diário de Coimbra Tiragem: 11523
País: Portugal
Period.: Ocasional
Âmbito: Regional
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Área: 25,02 x 19,47 cm²
Corte: 4 de 4ID: 29336437 18-03-2010 | Festas
DDoozzee ddiiaassddee SSaabboorreessddoo MMoonnddeeggoo
AA iinniicciiaattiivvaa ddaa TTuurriissmmooddee CCooiimmbbrraa ccoonnttoouu ccoomm aa aajjuuddaa
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A14
Coimbra, em Portugal, terá festival de gastronomia
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 18-03-2010
Meio: Globo.com
URL: http://oglobo.globo.com/viagem/mat/2010/03/09/coimbra-em-portugal-tera-festival-de-gastronomia-916024290.asp
09/03/2010
RIO - A cidade de Coimbra, em Portugal, terá entre os dias 20 e 31 de março um festival de
gastronomia. Vinte e cinco restaurantes da cidade participarão do "Sabores do Mondego", que faz uma
homenagem aos prato tradicionais da região do Baixo Mondego. De acordo com informações do
escritório de Turismo de Coimbra, cada restaurante terá a missão de reinventar um prato típico.
Quem estiver planejando uma viagem para Coimbra, pode provar as receitas. Os restaurantes que
participam do festival serão identificados com placas, e terão um cardápio especial para o evento.
Confira a lista com os endereços dos restaurantes e os pratos que serão oferecidos durante o festival:
www.turismodecoimbra.pt.
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A15
Unas jornadas para disfrutar de la cocina portuguesa
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 18-03-2010
Meio: Hola
URL: http://www.hola.com/noticias-de-actualidad/18-03-2010/72876/
Anguilas fritas, sardinas en escabeche, pasteles de carne de pollo, sopa de perdiz, almejas al ajo con
jugo de limón, tiborna de bacalao con pan frito, cordero asado con arroz... son algunos de los sabrosos
platos propuestos en las jornadas ‘Sabores de Mondego. Lo mejor de la gastronomía de Coimbra’, que
del 20 al 31 acoge la ciudad portuguesa. Una magnífica opción para disfrutar de la cocina lusa a
precios realmente inresantes. Y es que los menús que 25 restaurantes de la ciudad han creado
especialmente para la ocasión tienen un precio que va desde los 9 hasta los 25 euros el más caro.
Jueves 18-03-2010
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Restaurantes de Coimbra promovem Sabores do Mondego de 20 a 31 de Março
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 18-03-2010
Meio: O Despertar Online
URL: http://www.odespertar.com/jornal/index.php?option=com_content&view=article&id=691:restaurantes-de-coimbra-promovem-sabores-do-mondego-de-20-a-31-de-marco&catid=20:coimbra&Itemid=127
Por Zilda Monteiro
Vinte e cinco restaurantes de Coimbra vão promover, de 20 a 31 de março, os Sabores do Mondego
. Organizado pela empresa Municipal Turismo de Coimbra, este evento surge com o intuito de
valorizar e recriar alguns dos pratos mais característicos da gastronomia regional, colocando a cidade
do Mondego nas rotas gastronómicas do país. Coimbra tem uma mesa tradicionalmente farta, variada
e requintada. São precisamente estes Sabores do Mondego que vão estar em destaque durante este
evento gastronómico, uma iniciativa que surge também como uma homenagem à qualidade e à
diversidade dos produtos e das receitas antigas do Baixo Mondego , que serão agora reinterpretadas
pela mestria de 25 chefes de cozinha da cidade. Tal como já aconteceu com a Cozinha de Escritores ,
a Turismo de Coimbra, conjuntamente com os restaurantes da cidade, pretende colocar a cidade no
roteiro gastronómico do país, valorizando e dando a conhecer aquilo que a sua gastronomia tem de
mais tradicional e característico. Luís Lavrador, consultor gastronómico do evento, entende que
Coimbra não pode continuar a passar a ideia de que só os doces conventuais são os reis , já que a
sua cozinha é muito mais do que isso . Terra em outros tempos romana e árabe, Coimbra, acolheu
reis e rainhas, fidalgos e nobres, clérigos e monjas, doutores e estudantes, dando-lhes a comer o que
os lavradores produziam, o que a gratuitidade do rio proporcionava e o que os barcos traziam do mar.
Não admira, pois, que a mesa de Coimbra fosse sempre farta, variada e requintada , disse o chefe,
destacando as copiosas e pantagruélicas receitas de carnes, peixes e legumes . Também Luís
Alcoforado realça a excelente oferta da cozinha de Coimbra, uma cozinha com tradição que tem o
Mondego como denominador comum . O presidente da Turismo de Coimbra entende que é preciso
recentrar a oferta habitual, apostando nos produtos endógenos mais ligados à região, criando uma
certa identidade e desafiando população, visitantes e turistas a virem descobrir os restaurantes e as
suas ofertas . Os restaurantes participantes estão dispersos pela cidade e serão devidamente
identificados por sinalética exterior alusiva ao evento. Cada um dos espaços disponibilizará aos
clientes, durante 12 dias, uma ementa especial com algumas das criações selecionadas. Ao almoço e
ao jantar será possível degustar refeições intemporais, numa viagem de apresentação e promoção do
património gastronómico da região de Coimbra. Coimbra tem uma gastronomia muito rica, de
identidade bem estabilizada e um conjunto de restaurantes, com propostas muito diversificadas, que
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deixam, habitualmente, uma impressão muito favorável a quem degusta as suas iguarias. É
exatamente isto que pretendemos celebrar com este evento. Os restaurantes vão disponibilizar as
suas melhores propostas, baseadas nos recursos locais , frisa Luís Alcoforado. Denominado Ementa
Rainha Santa , o menu sugerido pelo chefe Luís Lavrador propõe, entre outros pratos, enguias fritas,
sardinhas de escabeche, empadinhas de galinha, sopa de perdiz com castanhas e coentros, sopa de
feijão com hortaliça, amêijoas ao alho, línguas de bacalhau com arroz de pimentos, tibornada de
bacalhau com broa frita, batata a murro e grelos, arroz de lampreia, cabrito assado com arroz de
forno, galinha de fricassé com arroz do Baixo Mondego ou bifes de cebolada com batata ensalsadas. A
Pestisqueira do Terreiro, A Portuguesa, A Taberna, Adega Típica Pharmácia, Arcadas da Capela (Quinta
das Lágrimas), Azucar , Sabores Latinos, Cantinho dos Reis, Carmina de Matos, Colher de Pau, Colo da
Garça (Hotel D. Inês), O Espanhol, D. Duarte II, D. Pedro, Democrática, Jardim da Manga, La Fiesta,
Magistrado (Hotel Tryp Melia), Nacional, Napolitano, Panorama (Hotel D. Luís), Porta Férrea (Hotel
Tivoli), Praça do Marisco, Praxis, Quinta da Romeira e Toscana são os restaurantes que prometem
surpreender o público com estas e outras iguarias, adaptando-as ao gosto da sua clientela habitual. O
evento conta com o apoio dos Cafés FEF, do Café de Santa Cruz, da Adega Cooperativa de Souselas e
da Matobra. Coimbra deve ter prato de referência Tal como acontece em muitos municípios e regiões
do país, também Coimbra devia ter um prato de referência , que a identificasse de imediato. O chefe
Luís Lavrador lamenta que em Coimbra esta questão não tenha sido devidamente valorizada e espera
que, tal como acontece com os doces conventuais, a gastronomia seja entendida como um dos
grandes patrimónios da cidade . Espera que, a partir deste género de eventos, seja possível chegar a
um conjunto de pratos tradição , que façam parte da história da cidade. No seu entender, é
determinante que sejam registados os pratos emblemáticos de Coimbra, que fazem parte da tradição
de um povo . Lembra ainda que este é um trabalho que a todos pertence e diz respeito e sublinha
que temos que receber as pessoas com o que é nosso , já que ao comermos um prato de uma região
também nos estamos a alimentar da história e da cultura de um povo . Mesmo sem dar sugestões,
adianta que esse prato tradicional tem que reunir o consenso de todos e tem que fazer lembrar
Coimbra de imediato, como acontece, por exemplo, com o leitão na Bairrada. A perdiz, o cabrito, o
coelho e até a perdiz são alguns dos pratos que realça. Mas poderão ser outros, desde que haja
concordância. A escolha poderá passar também pelo bacalhau. José Reis, do Cantinho dos Reis,
adianta que o bacalhau à lagareiro é um prato que todos apreciam, tanto os visitantes portugueses
como os turistas estrangeiros. Cozinha ao vivo no Café Santa Cruz O emblemático Café Santa Cruz
não vai ficar à margem do evento. É neste ambiente repleto de tradição e história que vão ser
apresentadas, ao vivo, algumas sugestões de confeção de vários pratos. Vai ser montada no café uma
ilha de cozinha , onde vários cozinheiros vão apresentar as suas propostas, mostrando como é
possível conciliar a tradição da confeção com a inovação na apresentação. O show cooking vai
decorrer diariamente, em horários ainda a definir.
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Sabores do Mondego à prova em Coimbra
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 18-03-2010
Meio: Descubra Portugal.pt
URL: http://www.descubraportugal.com.pt/edicoes/tdp/novidades.asp?idcat=1124&id=10616
CentroGASTRONOMIA
Sabores do Mondego à prova em Coimbra
De 20 a 31 de Março, 25 restaurantes de Coimbra vão destacar na sua ementa os Sabores do
Mondego. A iniciativa é promovida pelo Turismo de Coimbra e dá a provar aos visitantes pratos que
têm o Mondego como denominador comum, por exemplo, a lampreia e a chanfana. O evento conta
também com sessões de show cooking no Café Santa Cruz.
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Sabores do Mondego
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 18-03-2010
Meio: Rotas & Sabores Online
URL: http://www.rotasesabores.com/coimbra/coimbra/ceira:agenda-gastronomica-277
Local: Restaurantes aderentes
Horário: Indefinido
De 20/03/2010 a 31/03/2010
Facilidades:
Os Sabores do Mondego é um evento gastronómico que surge em homenagem à qualidade e à
diversidade dos produtos e das receitas antigas do Baixo Mondego, agora reinterpretadas pela mestria
de 25 chefes de cozinha da cidade de Coimbra, com a colaboração do consultor gastronómico do
evento, Chefe Luís Lavrador.
Com a primeira edição dos Sabores do Mondego , que decorre de uma estratégia de acção concertada
com os restaurantes locais, a Empresa Municipal pretende, para além divulgar e preservar os valores e
a excelência da cultura gastronómica local, potenciar Coimbra como destino gastronómico de
referência no nosso país.
Os restaurantes participantes estão dispersos pela cidade e serão devidamente identificados por
sinalética exterior alusiva ao evento. Cada um dos espaços disponibilizará aos clientes, durante os 12
dias consecutivos deste evento gastronómico, uma ementa especial com algumas das criações
seleccionadas. Ao almoço e ao jantar será possível degustar refeições intemporais, numa viagem de
apresentação e promoção do património gastronómico da região de Coimbra.
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Festival Gastronomia Coimbra 20/03/2010 - 31/03/2010
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 18-03-2010
Meio: Sair + Online
URL: http://www.sairmais.com/events/festival-gastronomia-coimbra-sabores-do-mondego-7daa7d4fa2/
De 20 a 31 de Março, o Turismo de Coimbra vai promover a iniciativa gastronómica SABORES DO
MONDEGO , O Melhor da Gastronomia em Coimbra , com o objectivo de prestar homenagem à
qualidade e à diversidade dos produtos e das receitas antigas do Baixo Mondego , informou a empresa
municipal em comunicado.
A iniciativa conta com a adesão de 25 restaurantes da cidade, que vão estar identificados através de
uma sinalética exterior alusiva ao evento, e que durante este período vão oferecer uma ementa
especial com algumas das criações seleccionadas.
Com a primeira edição dos Sabores do Mondego , que decorre de uma estratégia de acção
concertada com os restaurantes locais, a Empresa Municipal pretende, para além divulgar e preservar
os valores e a excelência da cultura gastronómica local, potenciar Coimbra como destino gastronómico
de referência no nosso país , explica o Turismo de Coimbra.
As ementas seleccionadas vão estar disponíveis ao almoço e ao jantar e o evento conta com a
colaboração do chef Luís Lavrador, que vai ser o consultor gastronómico de serviço. De 20 a 31 de
Março, o Turismo de Coimbra vai promover a iniciativa gastronómica SABORES DO MONDEGO , O
Melhor da Gastronomia em Coimbra , com o objectivo de prestar homenagem à qualidade e à
diversidade dos produtos e das receitas antigas do Baixo Mondego , informou a empresa municipal em
comunicado.
A iniciativa conta com a adesão de 25 restaurantes da cidade, que vão estar identificados através de
uma sinalética exterior alusiva ao evento, e que durante este período vão oferecer uma ementa
especial com algumas das criações seleccionadas.
Com a primeira edição dos Sabores do Mondego , que decorre de uma estratégia de acção
concertada com os restaurantes locais, a Empresa Municipal pretende, para além divulgar e preservar
os valores e a excelência da cultura gastronómica local, potenciar Coimbra como destino gastronómico
de referência no nosso país , explica o Turismo de Coimbra.
As ementas seleccionadas vão estar disponíveis ao almoço e ao jantar e o evento conta com a
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colaboração do chef Luís Lavrador, que vai ser o consultor gastronómico de serviço.
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Tiragem: 115825
País: Portugal
Period.: Semanal
Âmbito: Interesse Geral
Pág: 22
Cores: Preto e Branco
Área: 9,30 x 1,94 cm²
Corte: 1 de 1ID: 29333566 18-03-2010 | Visão 7 Porto e Norte
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SABORES DO MONDEGO , O Melhor da Gastronomia
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 17-03-2010
Meio: Penacova Actual Online
URL: http://www.penacovactual.com/2010/03/sabores-do-mondego-o-melhor-da.html
quarta-feira, 17 de Março de 2010
SABORES DO MONDEGO , O Melhor da Gastronomia
A Turismo de Coimbra, E.M. apresenta a primeira edição dos SABORES DO MONDEGO , O Melhor da
Gastronomia em Coimbra, que decorre de uma estratégia de acção concertada com 28 restaurantes
locais para divulgar e preservar os valores e a excelência da gastronomia local. O evento terá lugar
entre 20 e 31 de Março.
À mesa dos 28 restaurantes participantes deixe-se seduzir pelo roteiro de sabores propostos, que
resulta de uma selecção de pratos tradicionais, agora reinventados pela mestria e criatividade dos
chefes de cozinha, numa merecida homenagem à qualidade e à diversidade dos produtos locais, bem
como à riqueza singular do receituário, não só da cidade de Coimbra, mas também de todo o Baixo
Mondego.
Com a colaboração do consultor gastronómico do evento , Chefe Lavrador -, para a elaboração das
ementas partiu-se à descoberta, em obras literárias sobre gastronomia e culinária, de referências aos
produtos e receitas, não só do concelho de Coimbra, mas também de toda a área do Baixo Mondego.
Os restaurantes participantes estão dispersos por Coimbra e serão devidamente identificados por
sinalética exterior alusiva ao evento. Cada um dos espaços disponibilizará aos clientes, durante os 12
dias consecutivos deste evento gastronómico, uma ementa especial com algumas das criações
seleccionadas. Ao almoço e ao jantar será possível degustar refeições intemporais, numa viagem de
apresentação e promoção do património gastronómico da região.
Ler mais: http://www.penacovactual .com/2010/03/sabores-do-mondego-o-melhor-
da.html#ixzz0iYG2EdEU
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Una escapada gastronómica a Coimbra
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 17-03-2010
Meio: Publico
URL: http://www.publico.es/viajes/301568/internacional/portugal/gastronomia
Sabores del Mondego. Lo mejor de la gastronomía de Coimbra se celebra del 20 al 31 de marzo y
mostrará las mejores recetas de la cocina portuguesa.
PÚBLICO - Madrid - 17/03/2010 09:42
Del 20 al 31 de marzo, Coimbra dará a conocer lo mejor de la gastronomía portuguesa. Hasta
veintiocho restaurantes de la ciudad han creado menús especiales para la ocasión con infinidad de
platos típicos de la zona, aunque siempre con un toque creativo. Durante doce días, los visitantes de
Coimbra podrán degustar anguilas fritas, pasteles de carne de pollo, sopa de perdiz con castañas y
cilantro, almejas al ajo con jugo de limón, lenguas de bacalao con arroz y pimientos, tiborna de
bacalao con pan frito o cordero asado con arroz, entre otros y variadísimos platos.
Para la elaboración de los menús, los chefs se han inspirado en grandes obras literarias que tienen a la
ciudad de Coimbra o a la región del Bajo Mondego como protagonistas. Estos secretos de cocina han
sido reinterpretados añadiéndoles toques de vanguardismo. Y por un precio que va desde los 9 euros
hasta los 25 del menú más caro.
Esta iniciativa, organizada por primera vez en la ciudad e impulsada por Turismo de Coimbra, ha
contado con el apoyo y el consejo del reconocido chef portugués Luis Lavrador, cocinero de la
selección portuguesa de fútbol, quien ha declarado que "la gastronomía de Coimbra siempre ha sido
muy universal, es una cocina de fusión. Por Coimbra y su famosa Universidad han pasado reyes,
clérigos, nobles, doctores, estudiantes... y todos han dejado marcada su influencia. De ahí la rica
cultura culinaria de la ciudad, que desde tiempos de árabes y romanos ofrecía a todos sus visitantes
los mejores productos de la tierra y del río Mondego".
A lo largo de su historia, Coimbra siempre ha contado con un eje natural: el río Mondego. El "Río de
los Poetas", como los habitantes locales lo llaman orgullosamente, ofrece al visitante no solo la
apacible belleza de sus márgenes, sino que nutre los fértiles campos del valle circundante.
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Pero Coimbra es gastronomía y mucho más. Se respira a cada paso el ambiente juvenil que le
impregna su histórica Universidad, donde contemplar también la Biblioteca Joanina, la Cárcel
Académica o la Capilla de San Miguel. Un paseo por los Jardines de la Quinta das Lágrimas o recorrer
sin prisas los bares y restaurantes de la Ciudad Baja son opciones irrechazables. Coimbra es una
ciudad que enamora a primera vista. No por casualidad en esta ciudad se inventaron los fados: la
música que cura las heridas del alma.
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Coimbra vai mostrar os "Sabores do Mondego"
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 17-03-2010
Meio: Opção Turismo.com
URL: http://www.opcaoturismo.com/noticia.php?id=184058
2010-03-17 16:21:14
Luís Lavrador, Susana Costa, Alexandro Santos e Rui Costa são os convidados dos "Sabores do
Mondego" - evento gastronómico que terá lugar em Coimbra de 20 a 31 de Março - para quatro
acções de show cooking, a decorrer entre os dias 23 e 26 de Março, no Café de Santa Cruz.
Numa "ilha" de cozinha, os chefes de cozinha dos restaurantes EHT de Coimbra, Magistrado,
Panorama e Azucar, respectivamente, vão apresentar as suas propostas, permitindo a degustação das
iguarias confeccionadas.
Os chefs vão dar a conhecer pratos tradicionais de Coimbra, reinventados e apresentados em
diferentes estilos, seguindo as novas tendências gastronómicas, mas sem desvirtuar as receitas
originais.
Estas acções de show cooking no Café de Cruz são apenas algumas das iniciativas do diversificado
programa de animação dos "Sabores do Mondego - O Melhor das Gastronomia em Coimbra", que
começa já no próximo sábado, dia 20 de Março, com o almoço de apresentação da ementa "Rainha
Santa".
Os "Sabores do Mondego" conta ainda com um vasto programa de animação musical, com 34
concertos nos mais emblemáticos espaços da cidade.
Participam no evento gastronómico 28 restaurantes.
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Show Cooking e Concertos dão paladar extra aos "Sabores do Mondego"
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 17-03-2010
Meio: RH Turismo.net
URL: http://www.rhturismo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=7894&Itemid=2
17-Mar-2010
Luís Lavrador, Susana Costa, Alexandro Santos e Rui Costa são os convidados dos "Sabores do
Mondego" - evento gastronómico que terá lugar em Coimbra de 20 a 31 de Março - para quatro
acções de show cooking, a decorrer nos dias 23, 24 25 e 26 de Março, no Café de Santa Cruz.
Numa ilha de cozinha, os chefes de cozinha dos restaurantes Escola de Hotelaria e Turismo de
Coimbra, Magistrado, Panorama e Azucar, respectivamente, vão apresentar as suas propostas,
permitindo a degustação das iguarias confeccionadas.
Os cozinheiros vão dar a conhecer pratos tradicionais de Coimbra, reinventados e apresentados em
diferentes estilos, seguindo as novas tendências gastronómicas, mas sem desvirtuar as receitas
originais.
Estas acções de show cooking no Café de Cruz são apenas algumas das iniciativas do diversificado
programa de animação dos "Sabores do Mondego - O Melhor das Gastronomia em Coimbra", que
começa já no próximo sábado, dia 20 de Março, com o almoço de apresentação da ementa "Rainha
Santa".
Os "Sabores do Mondego" conta ainda com um vasto programa de animação musical, com 34
concertos nos mais emblemáticos espaços da cidade.
Participam no evento gastronómico 28 restaurantes.
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Turismo de Coimbra promove gastronomia regional
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 15-03-2010
Meio: Canela & Hortelã.com
URL: http://canelaehortela.com/turismo-de-coimbra-promove-gastronomia-regional
Turismo de Coimbra promove gastronomia regional
Publicado por Canela & Hortelã em 15 de Março de 2010
O Turismo de Coimbra vai promover a iniciativa gastronómica Sabores do Mondego , O Melhor da
Gastronomia em Coimbra , de 20 a 31 de Março, com o objectivo de prestar homenagem à qualidade
e à diversidade dos produtos e das receitas antigas do Baixo Mondego . De acordo com informações
da empresa municipal, cada restaurante terá a missão de reinventar um prato típico.
A iniciativa conta com a adesão de 25 restaurantes da cidade, que vão estar identificados através de
uma sinalética exterior alusiva ao evento, e que durante este período vão oferecer uma ementa
especial com algumas das criações seleccionadas.
Com a primeira edição dos Sabores do Mondego , que decorre de uma estratégia de acção
concertada com os restaurantes locais, a empresa municipal pretende, para além divulgar e preservar
os valores e a excelência da cultura gastronómica local, potenciar Coimbra como destino gastronómico
de referência no nosso país , explica o Turismo de Coimbra.
A ementa sugerida pelo chefe Luís Lavrador, consultor gastronómico do evento, apresenta, além dos
diversos petiscos, sopas, entradas e doces, os pratos principais de peixe e de carne que oferecem
opções entre Tibornada de bacalhau com broa frita, batata a murro e grelos, asa de raia com molho
de pitéu e batata cozida às rodelas, arroz de lampreia savél com açorda, cabrito assado com arroz de
forno, batata assada e grelos salteados, galinha de fricassé com arroz do baixo Mondego, bifes de
cebolada com batata ensalsadas e arroz de pato mudo.
Entre os restaurantes participantes encontram-se A Petisqueira do Terreiro, o Cantinho do Reis, Colher
de Pau, Colo da Garça no Hotel D. Inês, Cova Funda O Espanhol , Jardim da Manga, Magistrado no
Hotel Tryp Coimbra, Panorama no Hotel D. Luis e Porta Férrea no Hotel Tivoli.
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Os restaurantes participantes estão dispersos pela cidade e serão devidamente identificados com
placas, e terão ementas seleccionadas para o evento, que vão estar disponíveis ao almoço e ao jantar.
Confira a lista com os endereços dos restaurantes e os pratos que serão oferecidos durante o festival
no site do Turismo de Coimbra.
Por Cristina Alves
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Coimbra terá festival de gastronomia
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 11-03-2010
Meio: Diário de Pernambuco
URL: http://www.diariodepernambuco.com.br/Viver/nota.asp?materia=20100311092559&assunto=164&onde=Viver
A cidade de Coimbra, em Portugal, terá entre os dias 20 e 31 de março um festival de gastronomia.
Vinte e cinco restaurantes da cidade participarão do "Sabores do Mondego", que faz uma homenagem
aos prato tradicionais da região do Baixo Mondego. De acordo com informações do escritório de
Turismo de Coimbra, cada restaurante terá a missão de reinventar um prato típico.
Quem estiver planejando uma viagem para Coimbra, pode provar as receitas. Os restaurantes que
participam do festival serão identificados com placas, e terão um cardápio especial para o evento.
Confira a lista com os endereços dos restaurantes e os pratos que serão oferecidos durante o festival:
www.turismodecoimbra.pt.
Da Agência O
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Diário de Coimbra Tiragem: 11676
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 27
Cores: Cor
Área: 16,63 x 30,43 cm²
Corte: 1 de 1ID: 29214155 10-03-2010
� “Sabores do Mondego - O Me-lhor da Gastronomia em Coim-bra” é uma iniciativa que pre-tende destacar a qualidade e di-versidade dos produtos e dasreceitas antigas do Baixo Mon-dego, agora reinterpretadas por25 chefes de cozinha da cidade.
Para o consultor gastronómi-co Luís Lavrador, docente naEscola de Hotelaria e Turismo deCoimbra, a «universalidade dagastronomia» de Coimbra ad-vém do facto de a «universidadecongregar pessoas de todo omundo».
«Aqui sempre se consubstan-ciou o conceito de fusão alimen-tar como em mais lado algum»,refere o especialista, aludindoainda à influência do povoa-mento romano e árabe e, maistarde, à faustosa presença dereis, membros da nobreza e deordens religiosas, de estudantese de doutores.
Para o mestre de cozinha, quetem acompanhado as selecçõesportuguesas de futebol, “não ad-mira, pois, que a mesa de Coim-bra fosse sempre farta, variada erequintada”.
Com este evento, a empresamunicipal Turismo de Coimbra,enquanto entidade promotora,pretende, «para além divulgar epreservar os valores e a excelên-cia da cultura gastronómica lo-cal, potenciar Coimbra comodestino gastronómico de refe-rência no país».
«Coimbra tem uma gastrono-mia muito rica, de identidade
bem estabilizada e um conjuntode restaurantes com propostasmuito diversificadas que dei-xam, habitualmente, uma im-pressão muito favorável a quemdegusta as suas iguarias. É exac-tamente isto que pretendemoscelebrar com este evento”, subli-nha o seu responsável.
Para Luís Alcoforado, presi-dente do conselho de adminis-tração da Turismo de Coimbra,a gastronomia constitui um dosprodutos turísticos com impac-to mais imediato na satisfaçãodos visitantes de uma cidade ouregião e, «em muitos casos, aoferta gastronómica é de tal ma-neira forte que se assume, elaprópria, como motivo principalde visita e permanência».
Nos petiscos, as enguias fri-tas ou as sardinhas de escabe-che, nas sopas, a de perdiz comcastanhas e coentros ou depeixe, e nas entradas, as amêi-joas ao alho com sumo de li-mão, as línguas de bacalhaucom arroz de pimentos ou astrouxas de massa folhada re-cheada com galinha e enchi-dos sobre couve salteada, sãoalgumas das propostas.
A tibornada de bacalhau combroa frita, batata a murro e gre-los, a asa de raia com molho depitéu e batata cozida às rodelas,o arroz de lampreia e o sávelcom açorda, para os pratos depeixe. Para as carnes, o cabritoassado com arroz de forno, bata-ta assada e grelos salteados, a
galinha de fricassé com arroz dobaixo Mondego ou o arroz depato mudo.
Na doçaria, são propostos oarroz doce, a charcada à modade Coimbra, a sopa dourada doconvento de Santa Clara, o man-jar branco e os pastéis de Santaclara, estes dois últimos em pro-cesso de certificação como docesconventuais da região.
Os 25 restaurantes aderentesao “Sabores do Mondego”, du-rante o evento, de 20 a 31, estarãoidentificados por uma sinaléticaespecífica no seu exterior. l
“Sabores do Mondego”envolvem 25 restaurantes Receitas gastronómicas antigas do Baixo Mondego, resgatadas emobras literárias e de culinária, vão ser recriadas entre os dias 20 e 31 deMarço, em Coimbra, num evento que associa 25 restaurantes da cidade
DUARTE OLIVEIRA, José Reis, Fausto Correia e Carlos Manuel
LUÍS LAVRADOR e Luís Alcoforado
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Coimbra acolhe roteiro gastronómico Sabores do Mondego
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 09-03-2010
Meio: Amicor - Comunicação Social da
Diocese de Coimbra.pt
URL: http://www.amicor.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=3154:coimbra-acolhe-roteiro-gastronomico-sabores-do-mondego&catid=52:cidade-coimbra&Itemid=62
Início
Coimbra acolhe roteiro gastronómico Sabores do Mondego
Terça, 09 Março 2010 17:21 Miguel Cotrim Correio de Coimbra
Depois da Cozinha de escritores , Sabores do Mondego , O melhor da gastronomia em Coimbra é o
novo desafio promovido pela Empresa Municipal Turismo de Coimbra. Assim, de 20 a 31 de Março, os
25 restaurantes aderentes vão promover e dinamizar o roteiro gastronómico, produzindo menus com
diversas especialidades do que de melhor se come em Coimbra. Para tal, utilizarão produtos locais e
receitas antigas ou reinterpretadas. Mas, outro dos objectivos dos promotores, é identificar um prato
típico da cidade
Coimbra tem uma cozinha com tradição e, portanto, o desafio aqui é centrar a oferta gastronómica à
volta dos produtos endógenos da região, dando-lhes identidade realça Luís Alcoforado, responsável
pela empresa municipal de Turismo de Coimbra.
Por seu turno, o chefe Luís Lavrador, consultor gastronómico deste evento, lembra que não são só os
doces conventuais que são reis e não são só eles que têm de ser registados . Daí a aposta neste
evento. Espero que se possamos chegar a um conjunto de pratos que possam perpetuar na tradição,
e daí retirar um que identifique Coimbra , frisa.
Luís Lavrador lembrou que as pessoas que visitam esta ou outra localidade procuram sempre
experimentar o que é característico dessa região, pelo que importa facilitar esse acesso, definindo os
pratos representativos da cultura e história locais. Algo que já acontece com o leitão na Mealhada,
exemplificou. E o mesmo não acontece com Coimbra, lamentando, o facto de a cidade não ter um
prato característico.
Existe hoje um movimento de reestruturação da cozinha tradicional portuguesa, sobretudo na
apresentação dos pratos. Já ninguém gosta de ver a comida em louça meia partida e mesmo na
confecção é possível estilizar, adequando as novas tendências, sem desvirtuar a receita original ,
explicou o Chefe Luís Lavrador.
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O Café de Santa Cruz vai receber entre os dias 20 e 31 de Março, várias demonstrações de cozinha
regional para permitir a degustação de vários pratos e iguarias.
Bacalhau à lagareiro pode
ser próximo ex-libris
Os responsáveis pelos restaurantes aderentes deixaram já algumas ideias. O bacalhau à lagareiro
pode ser uma boa opção, porque é um prato de referência na cidade , destacou José Reis, do
restaurante Cantinho do Reis. Afinal, é o que pedem sempre os espanhóis, os brasileiros, os italianos
e outros turistas que nos visitam . O polvo à lagareiro é outro. Depois de deixar fugir a lampreia e a
chanfana, só falta deixar fugir o bacalhau , ironizou José Reis em entrevista ao Correio .
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Coimbra - Chefes de cozinha recriam gastronomia do Baixo Mondego
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 08-03-2010
Meio: Café Portugal.net
URL: http://www.cafeportugal.net/pages/noticias_artigo.aspx?id=1783
A universalidade da cozinha do Baixo Mondego vai ser recriada por 25 chefes de cozinha de Coimbra.
Sabores do Mondego - O Melhor da Gastronomia em Coimbra decorre de 20 a 31 de Março em
restaurantes da cidade.
segunda-feira, 8 de Março de 2010
A cozinha do Baixo Mondego é universal na opinião do consultor gastronómico Luís Lavrador e advém
das diversas culturas que a cidade de Coimbra alberga devido à universidade centenária. Aqui sempre
se consubstanciou o conceito de fusão alimentar como em mais lado algum, refere o especialista,
aludindo ainda à influência
do povoamento romano e árabe e, mais tarde, à faustosa presença de reis, membros da nobreza e de
ordens religiosas, de estudantes e de doutores.
As receitas da região foram resgatadas ao longo dos anos em obras literárias e de culinária. Agora vão
ser recriadas por 25 chefes de cozinha da cidade, num evento que decorre de 20 a 31 de Março em 25
restaurantes da cidade.
O evento Sabores do Mondego - O Melhor da Gastronomia em Coimbra é promovido pela empresa
municipal Turismo de Coimbra e visa além divulgar e preservar os
valores e a excelência da cultura gastronómica local, potenciar Coimbra como destino gastronómico de
referência no país.
Coimbra tem uma gastronomia muito rica, de identidade bem estabilizada e um conjunto de
restaurantes com propostas muito diversificadas que deixam, habitualmente, uma impressão muito
favorável a quem degusta as suas iguarias. É exactamente isto que pretendemos celebrar com este
evento, sublinha Luís Alcoforado presidente do conselho de administração da Turismo de Coimbra.
A gastronomia constitui um dos produtos turísticos com impacto mais imediato na satisfação dos
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visitantes de uma cidade ou região e, em muitos casos, a oferta gastronómica é de tal maneira forte
que se assume, ela própria, como motivo principal de visita e permanência.
Nos petiscos, as enguias fritas ou as sardinhas de escabeche, nas sopas, a de perdiz com castanhas e
coentros ou de peixe, e nas entradas, as amêijoas ao alho com sumo de limão, as línguas de bacalhau
com arroz de pimentos ou as trouxas de massa folhada recheada com galinha e enchidos sobre couve
salteada, são algumas das propostas.
A tibornada de bacalhau com broa frita, batata a murro e grelos, a asa de raia com molho de pitéu e
batata cozida às rodelas, o arroz de lampreia e o sável com açorda, para os pratos de peixe. Para as
carnes, o cabrito assado com arroz de forno, batata assada e grelos salteados, a Galinha de fricassé
com arroz do baixo Mondego ou o arroz de pato mudo.
Na doçaria, são propostos o arroz doce, a charcada à moda de Coimbra, a sopa dourada do convento
de Santa Clara, o manjar branco e os pastéis de Santa clara, estes dois últimos em processo de
certificação como doces conventuais da região.
Os 25 restaurantes aderentes ao Sabores do Mondego, durante o evento, de 20 a 31 de Março,
estarão identificados por uma sinalética específica no seu exterior.
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Diário As Beiras Tiragem: 12000
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 39
Cores: Cor
Área: 28,55 x 32,91 cm²
Corte: 1 de 2ID: 29163802 06-03-2010
Coimbra preserva tradições gastronómicas com “Sabores do Mondego”.��Márcia de Oliveira [email protected]
“Sabores do Mondego – O mel-hor da gastronomia em Coimbra” é o novo desafio promovido pela empresa municipal Turismo de Coimbra, em colaboração com 25 restaurantes aderentes. A inicia-tiva decorre de 20 a 31 de Março e pretende promover e dinami-zar o roteiro gastronómico, com menus que englobam diversas especialidades relativas ao que de melhor se come em Coimbra. Para tal, os restaurantes utilizarão produtos locais e receitas antigas ou reinterpretadas.Luís Lavrador, consultor gas-tronómico da iniciativa, espera “chegar a um conjunto de pra-tos que possam perpetuar na tradição e daí retirar um que identifique Coimbra”.
Manuela Ourém, do “Carmina de Matos”Duarte Oliveira, José Reis, Fausto Correia e Carlos Fernandes
Mariana Ventura, Pedro Ventura, Carlos Seiça e Nicolau de Oliveira
DB - Luís Carregã
A iniciativa “Sabores do Mondego” foi apresentada no Café Santa Cruz, diante dos responsáveis dos 25 restaurantes aderentes
Luís Lavrador e Luís Alcoforado apresentaram a iniciativa
Américo Santos, Francisco Brito e Luís AlcoforadoElisabete Olaio e Luís Lavrador
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Diário As Beiras Tiragem: 12000
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 29
Cores: Cor
Área: 10,73 x 5,82 cm²
Corte: 2 de 2ID: 29163802 06-03-2010
Apresentadoo festival “Saboresdo Mondego”
>p.38
DB - Luís Carregã
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"Sabores do Mondego" em 25 restaurantes de Coimbra
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 05-03-2010
Meio: Diário de Coimbra.pt
Jornalistas: Andrea Trindade
URL: http://www.diariocoimbra.pt/index.php?option=com_content&task=view&id=6450&Itemid=135
20 a 31 de Março
Terra em outros tempos romana e árabe, Coimbra acolheu reis e rainhas, fidalgos e nobres, clérigos e
monjas, doutores e estudantes, dando-lhes de comer o que os lavradores produziam, o que a
gratuitidade do rio proporcionava e o que os barcos traziam do mar. É a mesa tradicionalmente farta,
variada e requintada da nossa região que a Turismo de Coimbra pretende promover no evento
"Sabores do Mondego", que, de 20 a 31 de Março, envolve 25 restaurantes.
À semelhança do que aconteceu com a "Cozinha de Escritores", no ano passado, o objectivo é colocar
Coimbra no roteiro gastronómico, referiu ontem o presidente da empresa municipal de Turismo, Luís
Alcoforado, sublinhando a excelente oferta da cozinha tradicional, que tem o Mondego como
denominador comum, e que pode ser (re)descoberta nos restaurantes aderentes ao programa.
O chefe Luís Lavrador considerou que esta é uma boa forma de divulgar um dos grandes patrimónios
da cidade e que tem sido um pouco negligenciado. Houve sempre uma preocupação em registar os
doces conventuais e não os pratos tradicionais que existem na região, mas penso que ainda não é
tarde para o fazer, podemos pesquisar e chegar a um conjunto de pratos emblemáticos que façam
parte da história e da tradição de Coimbra, disse, adiantando que o projecto está numa fase
embrionária.
O consultor gastronómico do evento lembrou que as pessoas que visitam esta ou outra cidade
procuram sempre provar o que é característico, pelo que importa facilitar esse acesso, definindo os
pratos representativos da cultura e história locais. Algo que já acontece com o leitão na região
Bairrada, exemplificou.
Sem querer dar a sua opinião sobre os pratos que elegeria, Luís Lavrador falou de iguarias como a
perdiz, a amêijoa, o cabrito ou o coelho, notando que a escolha teria de sair de um debate conjunto e
teria de ser consensual, reflectindo a tradição cultural da cidade, mais do que o potencial comercial
que o prato possa ter.
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José Reis, do restaurante Cantinho dos Reis, considera que uma e outra vertente podem ser
associadas e até já tem uma sugestão de prato: bacalhau à lagareiro. Afinal, é o que pedem sempre
os espanhóis, os brasileiros, os italianos e outros turistas que nos visitam. Porque não pegar no
bacalhau que é também um prato de Coimbra, questionou, lembrando que a lampreia e até a
chanfana, bem típicas da região, já foram levadas para outros concelhos.
Duarte de Oliveira, do restaurante Colo da Garça (Hotel Dona Inês), espera que este evento supere o
da Cozinha de Escritores, realizado no ano passado, mas sublinha, acima de tudo, a aposta na
promoção da gastronomia da região. A Adega Cooperativa de Souselas será também parceira no
"Sabores do Mondego", sugerindo o vinho tinto "Conimbria" ou o espumante "Cortejo" para
acompanhar o melhor da nossa gastronomia.
Porque o tradicional também pode ser recriado, no que se refere à confecção e, sobretudo, na
apresentação, a iniciativa da Turismo de Coimbra integra diversas acções de "show cooking" no Café
Santa Cruz. Numa ilha de cozinha, os cozinheiros vão apresentar as suas propostas e permitir a
degustação de vários pratos.
Existe hoje um movimento de reestruturação da cozinha tradicional portuguesa, sobretudo na
apresentação dos pratos. Já ninguém gosta de ver a comida numa caçoila meio partida e mesmo na
confecção é possível estilizar, adequando as novas tendências, sem desvirtuar a receita original,
explicou o chefe Luís Lavrador, sublinhando que um prato tradicional pode ser apresentado de forma
bonita e elegante. Temos de evoluir e a cozinha é um saber muito dinâmico, acrescentou o consultor
do evento.
O menu sugerido pelo chefe Luís Lavrador - a que chamou "Rainha Santa" - inclui, entre outras
iguarias, enguias fritas, sardinhas de escabeche ou empadinhas de galinha nos petiscos, sopa de
perdiz com castanhas e coentros ou de feijão com hortaliça, amêijoas ao alho, línguas de bacalhau
com arroz de pimentos, tibornada de bacalhau com broa frita, batata a murro e grelos, arroz de
lampreia, cabrito assado com arroz de forno ou galinha de fricassé com arroz do Baixo Mondego.
Aos 25 restaurantes aderentes cabe agora interpretar estas e outras sugestões do menu, adaptando-
as ao seu estilo e tipo de cliente. A Pestisqueira do Terreiro, A Portuguesa, A Taberna, Adega Típica
Pharmácia, Arcadas da Capela (Quinta das Lágrimas), Azucar - Sabores Latinos, Cantinho dos Reis,
Carmina de Matos, Colher de Pau, Colo da Garça (Hotel D. Inês), O Espanhol, D. Duarte II, D. Pedro,
Democrática, Jardim da Manga, La Fiesta, Magistrado (Hotel Tryp Melia), Nacional, Napolitano,
Panorama (Hotel D. Luís), Porta Férrea (Hotel Tivoli), Praça do Marisco, Praxis, Quinta da Romeira e
Toscana são os restaurantes que apresentam, de 20 a 31 de Março, "Sabores do Mondego".
Escrito por Andrea Trindade
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Diário As Beiras Tiragem: 12000
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 20
Cores: Cor
Área: 4,64 x 26,82 cm²
Corte: 1 de 1ID: 29146230 05-03-2010
LUÍS LEALPresidente da Câmara
de Montemor-o-Velho
O Festivaldo Arroz eda Lam-preia é umamais-valiapara o con-celho. Esperam-se 20 milvisitantes e o número derefeições servidas pode-rá atingir as 30 mil.
LUÍS ALCOFORADOPresidente EM
Turismo Coimbra
Os “Saboresdo Monde-go – O me-lhor da gas-t ronomiaem Coim-bra” contam com a parti-cipação de 25 restauran-tes. A iniciativa é o novodesafio da empresa mu-nicipal Turismo deCoimbra.
JOÃO SALGUEIROPresidente da Câmara de Porto
de Mós
A forteaposta naeleição dasgrutas deAlvados eMira de Ai-re como duas das “7 Ma-ravilhas Naturais de Por-tugal” contribuirá parapreservar um local me-morável para muitas ge-rações de portugueses.
NOELEVADOR
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Diário As Beiras Tiragem: 12000
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 6
Cores: Cor
Área: 19,90 x 26,67 cm²
Corte: 1 de 1ID: 29145920 05-03-2010
Depois da “Cozinha deescritores”, “Saboresdo Mondego – O me-
lhor da gastronomia emCoimbra” é o novo desafiopromovido pela empresamunicipal Turismo de Coim-bra. Assim, de 20 a 31 deMarço, os 25 restaurantesaderentes vão promover edinamizar o roteiro gastronó-mico, produzindo menuscom diversas especialidadesdo que de melhor se comeem Coimbra. Para tal, utiliza-rão produtos locais e receitas
antigas ou reinterpretadas.“Coimbra tem uma cozi-
nha com tradição e, portanto,o desafio aqui é centrar aoferta gastronómica à voltados produtos endógenos daregião, dando-lhes identi-dade” realça Luís Alcoforado,presidente da Turismo deCoimbra.
Por seu turno, o chefe LuísLavrador lembra que “não sãosó os doces conventuais quesão reis e não são só eles quetêm de ser registados”. Daí aaposta neste evento. “Esperoque se possamos chegar a umconjunto de pratos que pos-
sam perpetuar na tradição, edaí retirar um que identifiqueCoimbra”, frisa.
Bacalhau podeser próximo ex-libris
Os responsáveis pelos res-taurantes aderentes deixaramjá algumas ideias. “O baca-lhau à lagareiro pode ser umaboa opção, porque é um pratode referência na cidade”, des-taca José Reis, do restauranteCantinho do Reis. Depois de“deixar fugir” a lampreia e achanfana, Coimbra podeainda optar pelo chicharro,
com molho de escabeche.Esta é a opinião de AméricoSantos, chefe de mesa do res-taurante “Porta Férrea” doHotel Tivoli. “Ou então oarroz de polvo que se faziaantigamente, que em vez deaquele arroz escorrido, quetraz agora, tinha um arrozseco, muito saboroso”, acres-centou.
A Adega Cooperativa deSouselas associa-se à inicia-tiva, com o espumante Cor-tejo e o Conimbria. FaustoCorreia, responsável pelaadega, destaca a galinha docampo ou o bacalhau comopratos favoritos para identi-ficar a cidade.
INICIATIVA “Sabores do Mondego” é roteiro da gastronomia local
À procura da iguariatradicional queidentifique CoimbraBacalhau, chicharro, amêijoas, arroz de polvo. Eis algumas dasiguarias tradicionais coimbrãs, que se foram perdendo no tempoe que a iniciativa “Sabores do Mondego” quer reavivar.
SHOWCOOKINGNO CAFÉ
O Café Santa Cruz vai serpalco de um showcooking,que decorrerá à hora dealmoço nos dias da inicia-tiva, onde os pratos tradi-cionais vão ser apresenta-dos em estilos diferentes,adequando-se um poucoàs novas tendências, “nãodesvirtuando, contudo, areceita original”.
LUÍS LAVRADOR e Luís Alcoforado apresentaram o roteiro que durará 12 dias
◗ Márcia de Oliveira
DB-LUÍS CARREGÃ
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Diário de Coimbra Tiragem: 11676
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 4
Cores: Preto e Branco
Área: 25,32 x 21,50 cm²
Corte: 1 de 2ID: 29147128 05-03-2010
Andrea Trindade
� Terra em outros temposromana e árabe, Coimbra aco-lheu reis e rainhas, fidalgos enobres, clérigos e monjas, dou-tores e estudantes, dando-lhesde comer o que os lavradoresproduziam, o que a gratuitida-de do rio proporcionava e o queos barcos traziam do mar. É amesa tradicionalmente farta,variada e requintada da nossaregião que a Turismo de Coim-bra pretende promover noevento “Sabores do Mondego”,que, de 20 a 31 de Março, envol-ve 25 restaurantes.
À semelhança do que aconte-ceu com a “Cozinha de Escrito-res”, no ano passado, o objectivoé colocar Coimbra no roteirogastronómico, referiu ontem opresidente da empresa munici-pal de Turismo, Luís Alcoforado,sublinhando «a excelente ofertada cozinha tradicional, que temo Mondego como denominadorcomum», e que pode ser (re)des-coberta nos restaurantes ade-rentes ao programa.
O chefe Luís Lavrador consi-derou que esta é uma boa formade divulgar «um dos grandespatrimónios da cidade» e quetem sido um pouco negligencia-do. «Houve sempre uma preo-cupação em registar os docesconventuais e não os pratos tra-
dicionais que existem na região,mas penso que ainda não é tardepara o fazer, podemos pesquisare chegar a um conjunto de pra-tos emblemáticos que façamparte da história e da tradição deCoimbra», disse, adiantandoque o projecto está numa faseembrionária.
O consultor gastronómicodo evento lembrou que as pes-soas que visitam esta ou outracidade procuram sempre pro-var o que é característico, peloque importa facilitar esse aces-so, definindo os pratos repre-sentativos da cultura e histórialocais. Algo que já acontececom o leitão na região Bairrada,exemplificou.
Bacalhau à lagareiro?Sem querer dar a sua opiniãosobre os pratos que elegeria, LuísLavrador falou de iguarias comoa perdiz, a amêijoa, o cabrito ou ocoelho, notando que a escolhateria de sair de um debate con-junto e teria de ser consensual,reflectindo a tradição cultural dacidade, mais do que o potencialcomercial que o prato possa ter.
José Reis, do restaurante Can-tinho dos Reis, considera queuma e outra vertente podem serassociadas e até já tem umasugestão de prato: bacalhau àlagareiro. Afinal, «é o que pedemsempre os espanhóis, os brasi-leiros, os italianos e outros turis-tas que nos visitam. Porque nãopegar no bacalhau que é tam-bém um prato de Coimbra»,questionou, lembrando que alampreia e até a chanfana, «bemtípicas da região», já foram leva-das para outros concelhos.
Duarte de Oliveira, do restauran-te Colo da Garça (Hotel Dona Inês),espera que este evento supere o daCozinha de Escritores, realizado noano passado, mas sublinha, acimade tudo, a aposta na promoção dagastronomia da região. A AdegaCooperativa de Souselas será tam-bém parceira no “Sabores do Mon-dego”, sugerindo o vinho tinto“Conimbria” ou o espumante “Cor-tejo” para acompanhar o melhor danossa gastronomia. l
25 restaurantes promovemos “Sabores do Mondego”Turismo de Coimbra quer divulgar e preservar a excelência da gastronomia regional, num evento de 20 a 31 de Março
Das enguias fritas ao cabrito na “Ementa Rainha Santa”
� O menu sugerido pelo che-fe Luís Lavrador – a que cha-mou “Rainha Santa” – inclui,entre outras iguarias,enguias fritas, sardinhas deescabeche ou empadinhasde galinha nos petiscos, sopade perdiz com castanhas ecoentros ou de feijão comhortaliça, amêijoas ao alho,línguas de bacalhau comarroz de pimentos, tiborna-da de bacalhau com broa fri-ta, batata a murro e grelos,arroz de lampreia, cabritoassado com arroz de fornoou galinha de fricassé comarroz do Baixo Mondego.
Aos 25 restaurantes ade-rentes cabe agora interpre-tar estas e outras sugestõesdo menu, adaptando-as aoseu estilo e tipo de cliente. APestisqueira do Terreiro, APortuguesa, A Taberna,Adega Típica Pharmácia,Arcadas da Capela (Quintadas Lágrimas), Azucar –Sabores Latinos, Cantinhodos Reis, Carmina deMatos, Colher de Pau, Coloda Garça (Hotel D. Inês), OEspanhol, D. Duarte II, D.Pedro, Democrática, Jardimda Manga, La Fiesta, Magis-trado (Hotel Tryp Melia),Nacional, Napolitano, Pano-rama (Hotel D. Luís), PortaFérrea (Hotel Tivoli), Praçado Marisco, Praxis, Quintada Romeira e Toscana sãoos restaurantes que apre-sentam, de 20 a 31 de Março,“Sabores do Mondego”. l
O EVENTO foi ontem apresentado por Luís Lavrador e Luís Alcoforado
Cozinha ao vivo e com estilo no Santa Cruz
� Porque o tradicional tam-bém pode ser recriado, no quese refere à confecção e, sobre-tudo, na apresentação, a inici-ativa da Turismo de Coimbraintegra diversas acções de“show cooking” no Café SantaCruz. Numa ilha de cozinha,os cozinheiros vão apresentaras suas propostas e permitir adegustação de vários pratos.
«Existe hoje um movimen-to de reestruturação da cozi-nha tradicional portuguesa,sobretudo na apresentaçãodos pratos. Já ninguém gostade ver a comida numa caçoilameio partida e mesmo na con-fecção é possível estilizar, ade-quando as novas tendências,sem desvirtuar a receita origi-nal», explicou o chefe LuísLavrador, sublinhando que«um prato tradicional podeser apresentado de formabonita e elegante». «Temos deevoluir e a cozinha é um sabermuito dinâmico», acrescen-tou o consultor do evento. l
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Diário de Coimbra Tiragem: 11676
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 1
Cores: Cor
Área: 3,64 x 2,74 cm²
Corte: 2 de 2ID: 29147128 05-03-2010“SABORES DOMONDEGO” EM 25 RESTAURANTESDE COIMBRA DE 20 A 31 DE MARÇO P4
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"Sabores do Mondego" nos Restaurantes de Coimbra
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 05-03-2010
Meio: Coimbra Digital.pt
URL: http://www.coimbradigital.pt/Municipios/Pontosdeinteresse/Paginas/SaboresdoMondegonosRestaurantesdeCoimbra.aspx
Iniciativa vai decorrer de 20 a 31 de Março.
A Turismo de Coimbra, E.M. vai promover de 20 a 31 de Março o evento gastronómico SABORES DO
MONDEGO - O Melhor da Gastronomia em Coimbra, uma iniciativa que terá lugar em 25 restaurantes
da cidade.
Os "Sabores do Mondego" é um evento gastronómico que surge em homenagem à qualidade e à
diversidade dos produtos e das receitas antigas do Baixo Mondego, agora reinterpretadas pela mestria
de 25 chefes de cozinha da cidade de Coimbra, com a colaboração do consultor gastronómico do
evento, Chefe Luís Lavrador.
Com a primeira edição dos "Sabores do Mondego", que decorre de uma estratégia de acção
concertada com os restaurantes locais, a Empresa Municipal pretende, para além de divulgar e
preservar os valores e a excelência da cultura gastronómica local, potenciar Coimbra como destino
gastronómico de referência no nosso país.
Os restaurantes participantes estão dispersos pela cidade e serão devidamente identificados por
sinalética exterior alusiva ao evento. Cada um dos espaços disponibilizará aos clientes, durante 12
dias consecutivos deste evento gastronómico, uma ementa especial com algumas criações
seleccionadas.
Consulte a lista de restaurantes participantes, ementas, horários e preços.
Fonte de Informação:
Turismo de Coimbra, E. M.
05-03-2010
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Tiragem: 116317
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Informação Geral
Pág: 25
Cores: Preto e Branco
Área: 27,55 x 18,16 cm²
Corte: 1 de 1ID: 29141213 05-03-2010
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Turismo de Coimbra aposta na promoção dos sabores do Mondego
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 05-03-2010
Meio: Portugal Centro.com
URL: http://www.portugalcentro.pt/noticias/ver_noticia.php?id=17686
Turismo de Coimbra aposta na promoção dos sabores do Mondego
A empresa municipal Turismo de Coimbra apresentou hoje (dia 04), no emblemático café Santa Cruz,
o evento gastronómico Sabores do Mondego , que vai decorrer de 20 a 31 de Março em 25
restaurantes.
Ao apostar na qualidade, promoção dos produtos endógenos e divulgação das receitas antigas do
Baixo Mondego, esta iniciativa pretende divulgar a cozinha tradicional local junto daqueles que visitam
Coimbra.
Em colaboração com os 25 restaurantes que participam no evento e com o apoio do chefe Luís
Lavrador, que desempenhará o papel de consultor gastronómico, a Turismo de Coimbra pretende
recuperar e reinterpretar o receituário tradicional, valorizando a cidade como destino de referência
junto de quem procura os prazeres da boa mesa.
Participam na primeira edição do evento gastronómico Sabores do Mondego a Petisqueira do
Terreiro, A Portuguesa, A Taberna, Adega Típica Pharmácia, Arcadas da Capela (Hotel Quinta das
Lágrimas), Azucar , Sabores Latinos, Cantinho dos Reis, Carmina de Matos, Colher de Pau, Colo da
Garça (Hotel D. Inês), Cova Funda O Espanhol , D. Duarte II, D. Pedro, Democrática, Jardim da
Manga, La Fiesta, Magistrado (Hotel Tryp Coimbra), Nacional, Napolitano, Panorama (Hotel D. Luís),
Porta Férrea (Hotel Tivoli), Praça do Marisco, Praxis, Quinta da Romeira e Toscana.
Os restaurantes vão estar devidamente identificados por sinalética exterior alusiva à iniciativa e cada
um dos espaços disponibilizará aos seus clientes, durante 12 dias consecutivos, ao almoço e ao jantar,
uma ementa especial com algumas das criações gastronómicas seleccionadas.
Por: Geraldo Barros
Página 47
--------------------------------------------------------------------------------
2010-03-05 | Campeão das Províncias
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Turismo de Coimbra propõe "Sabores do Mondego"
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 05-03-2010
Meio: Presstur.com
URL: http://www.presstur.com/site/news.asp?news=24197
Presstur 05-03-2010 (16h04) A Turismo de Coimbra E.M., em actividade desde 2007, vai realizar o
evento gastronómico "Sabores do Mondego" entre 20 e 31 de Março com 25 restaurantes da cidade
dos estudantes.
O evento, sob o slogan "O Melhor da Gastronomia em Coimbra", pretende apresentar a qualidade e a
diversidade das "receitas antigas do Baixo Mondego", com a colaboração do consultor gastronómico
Luís Lavrador, e definir a cidade como "destino gastronómico de referência" em Portugal, refere a
Turismo de Coimbra em comunicado.
Durante o evento, os 25 restaurantes aderentes estão identificados e dispõem de uma ementa
elaborada com o intuito de valorizar a tradição gastronómica do Baixo Mondego.
A ementa sugerida pelo Chefe Luís Lavrador apresenta, além dos diversos petiscos, sopas, entradas e
doces, os pratos principais de peixe e de carne que oferecem opções entre Tibornada de bacalhau com
broa frita, batata a murro e grelos, Asa de raia com molho de pitéu e batata cozida às rodelas, Arroz
de lampreia Savél com açorda, Cabrito assado com arroz de forno, batata assada e grelos salteados,
Galinha de fricassé com arroz do baixo Mondego, Bifes de cebolada com batata ensalsadas e Arroz de
pato mudo.
Entre os restaurantes participantes encontram-se A Petisqueira do Terreiro, Cantinho do Reis, Colher
de Pau, Colo da Garça no Hotel D. Inês, Cova Funda "O Espanhol", Jardim da Manga, Magistrado no
Hotel Tryp Coimbra, Panorama no Hotel D. Luis e Porta Férrea no Hotel Tivoli.
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Sabores do Mondego
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 05-03-2010
Meio: Jornal dos Sabores.com
URL: http://www.jornalsabores.com/evento.php?id=261
Sabores do Mondego
Coimbra
20 a 31 de Março
O evento gastronómico Sabores do Mondego , O Melhor da Gastronomia em Coimbra terá lugar entre
20 e 31 de Março, em duas dezenas e meia de restaurantes da cidade.
A iniciativa, promovida pela Turismo de Coimbra, decorre de uma estratégia de acção concertada com
os restaurantes locais para divulgar e preservar os valores e a excelência da gastronomia local.
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Diário As Beiras Tiragem: 12000
País: Portugal
Period.: Diária
Âmbito: Regional
Pág: 4
Cores: Cor
Área: 9,64 x 15,82 cm²
Corte: 1 de 1ID: 29130099 04-03-2010
AGENDA
09H00 // CoimbraSegurança AlimentarNa Escola Agrária começa aIII Conferência Nacionalsobre Segurança Alimentar.
11H30 // CoimbraManifestaçãoSindicato dos Trabalhadoresda Admistração Local organi-za manif na Praça 8 de Maio.
11H30 // CoimbraSabores do MondegoTurismo de Coimbra apre-senta evento gastronómico noCafé de Santa Cruz.
20H00 // CoimbraEmpreendorismoACIC promove jantar-debate,no Hotel D. Inês, com o mote“Roménia, aposta acertadapara investimentos”.
21H00 // CoimbraCarlos Cidade“Cidade jovem e empreende-dora” é tema de colóquio dacampanha de Carlos Cidade.
21H00 // CoimbraDireito“A relação jurídica de empre-go público – notas sobre a no-va reforma: os vínculos labo-rais” é apresentado na livrariaAlmedina Estádio.
21H15 // CoimbraReligiãoNo Salão Paroquial de S. José,Graça Franco, directora da In-formação da Rádio Renascen-ça, fala de “O padre na comu-nicação social”.
21H30 // CoimbraAté BrevesOs prémios do concurso decurtas-metragens “Até Bre-ves” são entregues numa ses-são pública, no IPJ.
21H30 // CoimbraPalestraVereadora da Cultura, MariaJosé Azevedo Santos, falasobre “A escrita como veículode compreensão entre os po-vos”, no Hotel D. Inês.
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A52
Sabores do Mondego nos restaurantes de Coimbra
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 04-03-2010
Meio: Jornal O Conimbricense Online
URL: http://sites.google.com/site/conimbricence/lazer?offset=40
Sabores do Mondego nos restaurantes de Coimbra
Publicado a 4 de Mar de 2010 12:55 por Conimbricence Coimbra [ actualizado a 4 de Mar de 2010
12:56 ]
A Turismo de Coimbra, E.M. o evento gastronómico "Sabores do Mondego , O Melhor da Gastronomia
em Coimbra", que terá lugar de 20 a 31 de Março, em 25 restaurantes da cidade. Os Sabores do
Mondego é um evento gastronómico que surge em homenagem à qualidade e à diversidade dos
produtos e das receitas antigas do Baixo Mondego, agora reinterpretadas pela mestria de 25 chefes de
cozinha da cidade de Coimbra, com a colaboração do consultor gastronómico do evento, Chefe Luís
Lavrador. Com a primeira edição dos Sabores do Mondego pretende-se, para além divulgar e
preservar os valores e a excelência da cultura gastronómica local, potenciar Coimbra como destino
gastronómico de referência no nosso país. Os restaurantes participantes estão dispersos pela cidade e
serão devidamente identificados por sinalética exterior alusiva ao evento. Cada um dos espaços
disponibilizará aos clientes, durante os 12 dias consecutivos deste evento gastronómico, uma ementa
especial com algumas das criações seleccionadas. Ao almoço e ao jantar será possível degustar
refeições intemporais, numa viagem de apresentação e promoção do património gastronómico da
região de Coimbra. http://www.opcaoturismo.com/noticia.php?id=183903
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Sabores do Mondego
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 04-03-2010
Meio: Descubra Portugal.pt
URL: http://descubraportugal.com.pt/edicoes/tdp/registo.asp?idcat=1124&id=10601&tipo=a&o=d
Sabores do Mondego
O melhor da gastronomia em Coimbra
Nelson Jerónimo Rodrigues
A Turismo de Coimbra promove a 1ª edição dos Sabores do Mondego , O Melhor da Gastronomia em
Coimbra , a decorrer na cidade dos estudantes de 20 a 31 de Março. Descubra os pratos típicos da
região, agora reinventados por vários restaurantes locais.
Serão cerca de 25 os restaurantes participantes neste evento gastronómico que dá a conhecer a
qualidade e a diversidade dos produtos e das receitas antigas do Baixo Mondego, reinterpretadas por
cada um dos espaços aderentes.
Todos os restaurantes (devidamente identificados no exterior) terão, durante 12 dias, uma ementa
especial com as criações seleccionadas. Ao almoço e ao jantar será possível degustar refeições
intemporais, numa viagem de apresentação e promoção do património gastronómico da região de
Coimbra , anuncia a organização.
Os preços prometem ser apelativos, graças a valores que começam nos 7 euros (preço médio) da
Petisqueira do Terreiro. Para as bocas mais exigentes (e bolsa a condizer) também não faltam opções,
caso do restaurante Arcadas da Capela (Hotel Quinta das Lágrimas) que tem o valor (médio) mais alto
do grupo , 55 euros.
A escolha dos chefes
O chefe de cozinha Luís Lavrador é o consultor gastronómico dos Sabores do Mondego , tendo
colaborado na selecção de pratos tradicionais que, entretanto, os outros chefes reinterpretaram
livremente. Ele próprio elaborou um menu de fazer crescer a água na boca.
Enguias fritas, sardinhas de escabeche ou empadinhas de galinha são algumas das propostas de Luís
Lavrador para os petiscos, enquanto para entradas sugere amêijoas ao alho com sumo de limão ou
línguas de bacalhau com arroz. Já a sopa de perdiz com castanhas e coentros é uma das hipóteses
para quem gosta de compor o estômago antes dos pratos principais que, para os apreciadores de
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peixe, podem ser sável com açorda, arroz de lampreia, tibornada de bacalhau com broa frita ou asa de
raia com molhos de pitéu. Por fim, os três partos de carne: cabrito assado com arroz no forno, galinha
de fricassé com arroz do baixo Mondego e bifes de cebolada com batatas ensalsadas.
Mas esta é apenas uma sugestão porque, de facto, cada restaurante elaborou a sua ementa própria,
de acordo com a mão e criatividade do chefe da casa. O Nacional, por exemplo, vai dar a provar
(entre outros pratos) chanfana à moda de Coimbra; o Cantinho dos Reis serrabulho na frigideira com
batata com pele; e o Cova Funda ( O espanhol ) lampreia assada no forno ou bogas de escabeche.
Sabores do rio, da serra... e do mundo
Os inúmeros pratos propostos neste evento são o espelho da grande diversidade gastronómica de
Coimbra, não só pelos imigrantes que chegaram à cidade dos quatro cantos do país, mas também dos
muitos estudantes de todo o mundo que para lá foram estudar e influenciaram o modo de
confeccionar e comer.
No fundo, há muito que por lá se faz a chamada cozinha de fusão , conceito cada vez mais na moda,
mas com práticas que não são só de agora. E se recuarmos alguns séculos também encontramos a
raiz de muitos pratos actuais até porque, como lembra Luís Lavrador, Coimbra acolheu ao longo dos
séculos reis e rainhas, fidalgos e nobres, clérigos e monjas, doutores e estudantes, dando-lhes a
comer o que os lavradores produziam, o que a gratuitidade do rio proporcionava e o que os barcos
traziam do mar .
De facto, se o Mondego deu de comer a lampreia e outros peixes de rio, também os arredores da
cidade trouxeram os frutos e legumes, enquanto das serranias vieram os cabritos e as ovelhas, mas
também o mel e os queijos. Já os melhores doces tiveram aprovação celestial, ou não tivessem eles
nascido das mãos habilidosas das freiras coimbrãs.
2010-03-04
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Turismo de Coimbra aposta na promoção dos sabores do Mondego
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 04-03-2010
Meio: Campeão das Províncias.com
URL: http://campeaoprovincias.com/pt/index.php?option=com_content&view=article&id=7668:turismo-de-coimbra-aposta-na-promocao-dos-sabores-do-mondego&catid=17:sociedade&Itemid=134
Escrito por Geraldo BarrosQuinta, 04 Março 2010 16:30
A empresa municipal Turismo de Coimbra apresentou hoje (dia 04), no emblemático café Santa Cruz,
o evento gastronómico "Sabores do Mondego", que vai decorrer de 20 a 31 de Março em 25
restaurantes.
Ao apostar na qualidade, promoção dos produtos endógenos e divulgação das receitas antigas do
Baixo Mondego, esta iniciativa pretende divulgar a cozinha tradicional local junto daqueles que visitam
Coimbra.
Em colaboração com os 25 restaurantes que participam no evento e com o apoio do chefe Luís
Lavrador, que desempenhará o papel de consultor gastronómico, a Turismo de Coimbra pretende
recuperar e reinterpretar o receituário tradicional, valorizando a cidade como destino de referência
junto de quem procura os prazeres da boa mesa.
Participam na primeira edição do evento gastronómico "Sabores do Mondego" a Petisqueira do
Terreiro, A Portuguesa, A Taberna, Adega Típica Pharmácia, Arcadas da Capela (Hotel Quinta das
Lágrimas), Azucar - Sabores Latinos, Cantinho dos Reis, Carmina de Matos, Colher de Pau, Colo da
Garça (Hotel D. Inês), Cova Funda "O Espanhol", D. Duarte II, D. Pedro, Democrática, Jardim da
Manga, La Fiesta, Magistrado (Hotel Tryp Coimbra), Nacional, Napolitano, Panorama (Hotel D. Luís),
Porta Férrea (Hotel Tivoli), Praça do Marisco, Praxis, Quinta da Romeira e Toscana.
Os restaurantes vão estar devidamente identificados por sinalética exterior alusiva à iniciativa e cada
um dos espaços disponibilizará aos seus clientes, durante 12 dias consecutivos, ao almoço e ao jantar,
uma ementa especial com algumas das criações gastronómicas seleccionadas.
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"Sabores do Mondego"nos restaurantes de Coimbra
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 04-03-2010
Meio: Opção Turismo.com
URL: http://www.opcaoturismo.com/noticia.php?id=183903
2010-03-04 16:32:02
A Turismo de Coimbra, E.M. o evento gastronómico "Sabores do Mondego - O Melhor da Gastronomia
em Coimbra", que terá lugar de 20 a 31 de Março, em 25 restaurantes da cidade.
Os "Sabores do Mondego" é um evento gastronómico que surge em homenagem à qualidade e à
diversidade dos produtos e das receitas antigas do Baixo Mondego, agora reinterpretadas pela mestria
de 25 chefes de cozinha da cidade de Coimbra, com a colaboração do consultor gastronómico do
evento, Chefe Luís Lavrador.
Com a primeira edição dos "Sabores do Mondego" pretende-se, para além divulgar e preservar os
valores e a excelência da cultura gastronómica local, potenciar Coimbra como destino gastronómico de
referência no nosso país.
Os restaurantes participantes estão dispersos pela cidade e serão devidamente identificados por
sinalética exterior alusiva ao evento. Cada um dos espaços disponibilizará aos clientes, durante os 12
dias consecutivos deste evento gastronómico, uma ementa especial com algumas das criações
seleccionadas. Ao almoço e ao jantar será possível degustar refeições intemporais, numa viagem de
apresentação e promoção do património gastronómico da região de Coimbra.
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Coimbra quer atrair brasileiros para a sua gastronomia
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 03-03-2010
Meio: Blog O Povo Online
URL: http://blogs.opovo.com.br/portugalsempassaporte/coimbra-quer-atrair-brasileiros-para-a-sua-gastronomia/
Com a finalidade de atrair turistas nacionais e internacionais, o Departamento Municipal Turismo de
Coimbra apresenta o evento gastronómico “Sabores do Mondego – O Melhor da Gastronomia em
Coimbra”, esta quinta-feira no Café de Santa Cruz, naquela cidade. Esta iniciativa promovida pela
Turismo de Coimbra, E.M. vai ter lugar entre 20 e 31 de Março, em 25 restaurantes da cidade com o
objectivo de “divulgar e preservar os valores e a excelência da gastronomia local”, e espera-se uma
grande participação do publico da região, de todo o pais, mas, sobretudo, espanhois e brasileiros
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Turismo de Coimbra apresenta quinta-feira os "Sabores do Mondego"
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 03-03-2010
Meio: RH Turismo.net
URL: http://www.rhturismo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=7654&Itemid=2
03-Mar-2010
O Turismo de Coimbra vai apresentar na quinta-feira, dia 4, o evento gastronómico "Sabores do
Mondego - O Melhor da Gastronomia em Coimbra", numa conferência de imprensa marcada para as
11h30, no Café de Santa Cruz, na Praça 8 de Maio, em Coimbra.
Segundo um comunicado da empresa municipal, a iniciativa vai decorrer de 20 a 31 de Março e inclui
a participação de 25 restaurantes da cidade que, durante este período, vão preparar alguns pratos
típicos de Coimbra.
"Trata-se de um evento gastronómico que decorre de uma estratégia de acção concertada com os
restaurantes locais para divulgar e preservar os valores e a excelência da gastronomia local", explica o
Turismo de Coimbra, entidade responsável pela promoção do evento.
Além de Luís Alcoforado, presidente do Conselho de Administração da Turismo de Coimbra, E.M, a
conferência de imprensa de apresentação desta iniciativa vai contar também com a presença de Luís
Lavrador, chefe de cozinha da EHTC e consultor gastronómico do evento, bem como dos
representantes dos restaurantes aderentes, empresas e entidades que se associaram ao certame.
I.M.TURISVER
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Turismo de Coimbra apresenta quinta-feira os "Sabores do Mondego"
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 03-03-2010
Meio: Turisver.com
URL: http://www.turisver.com/article.php?id=46788
O Turismo de Coimbra vai apresentar na quinta-feira, dia 4, o evento gastronómico "Sabores do
Mondego - O Melhor da Gastronomia em Coimbra", numa conferência de imprensa marcada para as
11h30, no Café de Santa Cruz, na Praça 8 de Maio, em Coimbra.
Segundo um comunicado da empresa municipal, a iniciativa vai decorrer de 20 a 31 de Março e inclui
a participação de 25 restaurantes da cidade que, durante este período, vão preparar alguns pratos
típicos de Coimbra.
"Trata-se de um evento gastronómico que decorre de uma estratégia de acção concertada com os
restaurantes locais para divulgar e preservar os valores e a excelência da gastronomia local", explica o
Turismo de Coimbra, entidade responsável pela promoção do evento.
Além de Luís Alcoforado, presidente do Conselho de Administração da Turismo de Coimbra, E.M, a
conferência de imprensa de apresentação desta iniciativa vai contar também com a presença de Luís
Lavrador, chefe de cozinha da EHTC e consultor gastronómico do evento, bem como dos
representantes dos restaurantes aderentes, empresas e entidades que se associaram ao certame.
I.M.
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Publituris: Turismo de Coimbra promove evento gastronómico
Tipo Meio: Internet Data Publicação: 02-03-2010
Meio: Publituris.pt
URL: http://www.publituris.pt/2010/03/02/turismo-de-coimbra-promove-evento-gastronomico/
A Empresa Municipal Turismo de Coimbra apresenta o evento gastronómico "Sabores do Mondego - O
Melhor da Gastronomia em Coimbra", esta quinta-feira pelas 11h30, no Café de Santa Cruz, naquela
cidade. Esta iniciativa promovida pela Turismo de Coimbra, E.M. vai ter lugar entre 20 e 31 de Março,
em 25 restaurantes da cidade com o objectivo de "divulgar e preservar os valores e a excelência da
gastronomia local", lê-se no comunicado da EMTC.
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Folha de Santa Clara Tiragem: 2000
País: Portugal
Period.: Mensal
Âmbito: Regional
Pág: 16
Cores: Cor
Área: 7,70 x 11,80 cm²
Corte: 1 de 1ID: 29341809 01-02-2010
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