Descrição:

Hidromel é uma bebida alcoólica fermentada à base de mel e água, sendo a

proporção da produção de uma parte de mel e duas de água. Consumida desde a

antiguidade, sua fabricação é anterior à do vinho e seguramente à da cerveja.

Na Grécia clássica se chamava "melikraton" e pelos romanos era conhecida pelo

nome "agua mulsum", ainda que esta possa ser uma variante feita com vinho de

uva adocicado com mel.

Plínio conta que foi Aristeu quem criou a primeira fórmula do hidromel.

Outras culturas antigas consumidoras desta bebida foram os celtas, os saxões e os

vikings. Também era conhecido o consumo de uma bebida similar pelos maias.

Existia a tradição de que os casais recém casados deveriam consumir esta bebida

durante o primeiro ciclo lunar após as bodas para nascer um filho varão. Daí surgiu

a tradição atual da lua de mel.

Na Mitologia Nórdica, o hidromel aparecia como a bebida favorita dos deuses.

Nas obras de J.R.R.Tolkien, J.K.Rowling, C. S. Lewis, Bernard Cornwell, entre outros

se faz uma menção a esta bebida.

Fonte: wikipedia

A origem do termo “lua de mel”

Sim amigos. O termo que define a (única) parte boa do casamento tem associação com o Hidromel. Reza

a lenda que os casais recém-casados deviam ingerir a bebida durante o primeiro ciclo lunar após as

bodas, porque assim o filho nasceria macho. nascia então a “lua de mel”.

Hidromel suave- 1 litro de água, de preferência mineral (não deve ser da torneira)- 1 chávena de mel- 1 limão cortado- 1/2 colher de chá de noz-moscadaFerva todos os ingredientes. Enquanto ferve,retire a "nata" com uma colher de pau. Quando não estiver mais soltando essa "nata"acrescente:- Uma pitada de sal- Sumo de meio limãoCoe e deixe ficar frio.

Hidromel 2- 2kg de mel novo- 50l de água- 1 punhado de alecrim- 1 punhado de tomilho- 1 punhado de louro- 1 punhado de roseira brava- 2 ou 3 punhados de malte moído- tostadas com levedura- 45g de cravos- 45g de noz-moscada- 45g de macisFerva o mel novo na água. Coe bem. Acrescente os punhados de alecrim, tomilho, louro e roseira brava. Ferva a mistura por uma hora, pondo-a em seguida num tonel

com o malte moído. Mexa até estar tépido e coe num pano passado para outro tonel.Espalhe um pouco de tostadas com levedura e despeje o líquido. Quando o hidromel estiver coberto de levedura, despeje em uma pipa. Amarre os cravos, os macis e a noz-moscada num saco e pendure na pipa. Feche a pipa por seis meses e engarrafe. Certifique-se de que todos os recipientes foram esterelizados antes do uso.

Hidromel com chá- 1 litro de chá mate- 1 limão grande- 1/2 copo de melEnquanto o chá estiver quente, adicionar algumas lascas de limão.Deixar amornar e coar, adicione o mel e o sumo de limão e colocar gelo à vontade.

Hidromel rápido-1.2 kg de mel-2.5 l de agua mineral-2 c. de café de levedura de cerveja ou de padeiro ou-1/2 c de café de gengibre em pó-1/2 c de café de pimenta-1/2 c de café de cardamomo em pó-4 cravos-da-índia moídosNo recipiente ferva o mel até ficar liquido e escoe-o.Acrescente a água quente, dilui-lo bem e ferver outra vez até ele reduzir um quarto.Quando estiver verta o todo para um jarro até ele ficar morno e acrescente a levedura tendo o cuidado de misturar bem. Meta todas as especiarias dentro de um saquinho de linho bem atado e largue-o dentro do jarro e cubra-o com um pano.Meta em cima do radiador mesmo na cozinha mas tenha o cuidado de por de baixo do jarro um prato fundo para o caso de vir por fora. Ao fim de 2, 3 dias engarrafar e deixar em local fresco e escuro. Lembre-se que quanto mais tempo mais ele fica apurado.

Hidromel RussoIngredientes para 15 Litros de água:-6 kg de mel-3 c de levedura de cerveja-15 g de canela-15 g de cardamomo em pó-25 g de gengibreNuma recipiente bastante grande ferva o mel e escoe-o. Depois acrescente a agua as especiarias e deixe ferver até que o líquido tenha reduzido mais ou menos um quarto. Retire então o recipiente do lume e espere que amorne para acrescentar a levedura diluída em um pouco de água.Deixe repousar uma noite ou um dia inteiro.Depois escoe de novo e mude-o para um barril bem lacrado e deixe repousar desta vez por 15 dias num sítio fresco.Passado 15 dias engarrafe o hidromel e guarde-o deitado num lugar fresco e espere 2 meses antes de o saborear.

Cocktail Gaulês

Diretamente no copo deite-metade de cerveja preta-metade de hidromel

KIR GaulêsDiretamente no copo deite:-Um terço de licor de groselha preta-Dois terços de hidromel

Grog Gaulês-2/3 de agua-1/3 de hidromel-1 raspa de limão-1 c. de café de melFerva a água e deite na caneca sobre o hidromel. Acrescente a raspa de limão e o mel.Fontes:'Livro Mágico da Lua', de D.J. Conway.Guia Essencial da bruxa solitária de Scott Cunningham

Os ingredientes da receita do hidromel são para 5 litros de líquido, mas pode ser adaptado calculando as proporções.

4L de água1L de mel5G de fermento (levedura ou fermento de pão, pode-se usar os dois juntos)Suco de um limãoSuco de uma laranjaSaquinho de chá pretoFerva a água para tirar os resíduos de cloro.Tire metade da água (2L) e deixe em fogo alto. Tire a outra parte do fogo e deixe

separada.3Na metade que está no fogo, adicione todo mel, os sucos e o saquinho de chá. Fique mexendo até perceber que irá ferver, abaixe o fogo e deixe lá por mais 1 hora, mexa nos primeiros 30 minutos e depois deixe lá o resto do tempo para formar uma camada na

superfície.4Passada 1 hora, retire essa camada que se formou e jogue fora. Tire o saquinho e tudo que puder tirar. Acrescente a metade de água que estava separada e

misture.6Adicione o fermento e guarde em um recipiente que possa ser fechado com uma tampa (um ótimo meio de guardar o hidromel é em um garrafão de vinho de 4,6L). Ponha um air-lock no lugar da tampa (Air-Lock é um sistema que permite que o ar saia, mas não entre).Deixe fermentando de uma a duas semanas em lugar escuro.Após o periodo de fermentação, coe o líquido, tirando tudo que estiver no fundo, engarrafe em garrafas que lhe forem mais convenientes e deixe na geladeira por no mínimo 3 meses. Se você quiser, pode degustar sua obra nesse período.

COMO FAZER O HIDROMELIngredientes:2 litros de água mineral 500 gr de mel10 gr fermento biológico suco de meio limãosuco de meia laranja 

canela cravo noz-moscadaColoque pra ferver 2 litros de água com o suco de limão, suco de laranja, a canela, cravo e noz-moscada por 5 minutos. desligue e deixe esfriar.Depois de esfriar, retire a canela, cravo e noz-moscada da água e adicione o mel, e mexa com uma colher até a mistura ficar homogênea, depois coloque 2 colheres de chá de fermento biológico e mexa novamente.Agora é hora de colocar no fermentador, com o air lock (é um sistema que permite que o ar saia, mas não entre, veja abaixo como fazer), e deixar em um lugar escuro fermentando durante 1 ou 2 semanas.Após o período de fermentação, filtre o líquido com um coador de café para retirar todo o fermento, e depois engarrafe, e guarde em um lugar escuro por 80 dias.

Como fazer um AirlockBasta fazer um furo na tampa do fermentador e acoplar uma mangueira atóxica no furo, vedando bem. Para vedar, pode-se utilizar silicone atóxico. Quando o Hidromel for colocado pra fermentar, é só colocar a ponta da mangueira que fica de fora do fermentador dentro de um recepiente com agua e sal. À medida que a fermentação gerar gás carbônico, este será liberado através de bolhas na água, mas o ar de fora não entrará no fermentador e impedirá que seu hidromel contamine.