Como fazer o menu do restaurante

Como fazer o menu do restaurante

Se est a fazer um menu parao seu prprio restaurante, ou se foi contratado para realizar esta tarefa, eis os passos que deve seguir e os factores que deve considerar nesse processo.

Passos1 - Escolha os pratos para oferecer, e os preos para cada prato.Isso mais uma deciso de negcios do que um problema de design. Mas em termos de fazer um menu atraente, manter variedade em mente em geral uma boa ideia.Tenha certeza que h alguns pratos econmicos (baratos) que esto abaixo da mdia de preo dos pratos, mais alguns itens que so especialidades (caros).Considere oferecer pratos especficos, para vegetarianos, vegans, crianas, etc. Voc tambm pode ter alguns pratos de baixa caloria ou saudveis para cardacos.

Pense em oferecer happy hours especiais para determinadas faixas etrias ou grupos como por exemplo terceira idade, militares, etc. Isso pode significar oferecer um desconto em certos pratos, em certos horrios (preferivelmente horrios sem muito movimento), ou oferecer uma poro menor de um prato por um preo baixo durante certo horrio.Escreva a descrio dos pratos. O estabelecimento casual precisa de uma pequena e rpida descrio para cada item do menu. Descries e adjectivos devem ser usados de forma mnima. Um restaurante formal requer informao mais extensa sobre a preparao, ingredientes e origem do prato. Tambm sbio fazer uma observao (com palavras ou smbolos) se qualquer dos itens abaixo se aplica:O prato mais apimentado do que a maioria dos outros pratos do menu.O prato contm qualquer ingrediente a que muitas pessoas so severamente alrgicas.

2 - O prato servido a um grupo com necessidade de dietas especiais (vegan, vegetarianas, sem glten, baixa caloria [inclui a contagem precisa de caloria], baixo teor de sdio, cido-baixo, etc.)Divida as seces do menu. Voc pode classificar os alimentos por qualquer das formas seguintes:Ingredientes primrios (como frutos do mar ou massa)Regio (Itlia, Frana, etc.)Estilo (churrasco, fritos, sopas, cozidos)

3 - Hora do dia (caf da manh, brunch, almoo, jantar, happy hour)Especiais (como discutido acima)Note tambm que a seco das bebidas geralmente vem no final do menu.Escolha fotos (opcional). Fotos de alta qualidade sempre ajudaro a vender melhor um prato. Veja que fotos actuais das especialidades do restaurante esto disponveis. Em geral, ilustraes clip-art no so uma boa escolha para um design de menu profissional.

4 - Crie esboos do layout do menu.Use todas as informaes reunidas at aqui. Provavelmente voc vai querer limitar os projectos iniciais apenas para ttulos de seces, categorias e grficos importantes. Use caracteres ilegveis, para evitar distraco na avaliao do layout, para os itens do menu at que voc tenha reduzido a dois ou trs layouts.

5 - H muitos modelos online gratuitos que voc pode usar.Tenha em mente que menus de alta qualidade tendem a ser menores e de designs mais simples.H tambm programas disponveis que so especficos para design de menu, mas possvel criar um menu usando qualquer software de design grfico, e at mesmo programas que so apenas processadores de texto (se o layout bem simples).Crie outros esboos. Desta vez, inclua nomes de pratos, descries, e preos.Provavelmente voc vai precisar de comentrios sobre como os itens esto ordenados. Entretanto, em geral, os itens mais vendidos esto listados primeiro.Use fontes simples e maiores para restaurantes com grande clientela de terceira idade. As pessoas compram mais se elas poderem ler facilmente as opes.Tente no usar mais de 3 fontes no menu.

6 - Menus com uma variedade grande geralmente do a cada prato um nmero prprio, e os nmeros continuam logicamente pelas seces.Isso torna mais fcil para o cliente comunicar-se com os atendentes, por ex. "Eu quero o nmero 4.7 - Seleccione o layout final.Reveja todo o menu (erros no menu proporcionam uma m imagem sobre a qualidade do estabelecimento). Em seguida entregue o projecto completo para a aprovao do proprietrio do restaurante, gerente e para o chef antes de enviar os arquivos para a impresso. Voc tambm pode contratar um editor profissional, apenas para verificar se no se esqueceu de nada.