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O melhor da alma alentejana come-se, bebe-se e vê-se, aquece-se nas mantas tecidas que apetece levar para casa

deixar-se encantar pela alma alen-tejana é um passo para visitar animadamente os mercados locais, saborear os queijos caseiros, os azeites e levar para casa os con-dimentos ancestrais. a gastrono-mia da região põe, lado a lado, o peixe e as tradições alentejanas, a riqueza dos enchidos de porco preto com os ingredientes mais desprezados, como as selvagens beldroegas.Para uma condigna caldeirada,

ALIMeNTe OS SeuS SeNTIDOS

gila), ou os rebuçados de pinhão e mel. Como precaução, ou por puro gosto, considere completar as suas ambicionadas compras com uma visita directa aos produtores (ver caixa com selecção dos melhores), um pretexto para dois dedos de conversa e alguns conselhos gastronómicos.

para consultar e saber mais:

Com Poejos e outras ervasa.m. Galopim de CarvalhoEditora Âncora

ensopado de javali ou migas com carne de porco, os condimentos são essenciais. Não se espante por não encontrar facilmente nas lojas a hortelã da ribeira, os comunhos, os poejos, a salsa, os coentros, ou os oregãos... é que o seu cultivo fácil faz com que muitos dos habi-tantes tenham as suas plantações próprias, em vaso ou na horta do monte.Outros trunfos das receitas seculares, como a erva doce, o pimentão da horta e o pimentão de pi-mento são mais frequentes, nos mercados. Neles tambem pode encontrar, os licores aromáticos, o bolo de Santiago (com amêndoa e

gastrOnOmia alentejana

O alentejo apresenta uma grande riqueza de pratos tradicionais, destacando-se a açorda alentejana, as migas, o ensopado de borrego e o lombo de porco com amêijoas; o gaspacho, o queijo de ovelha e as sopas de espargos, de poejos e de beldroegas; as azevias, boleimas e outros doces à base de ovos e amêndoas, outrora feitos nos conventos.

SHOPPiNG

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Azeite

Lagar de Azeite do parralParral, Santa CruzTel. 269 829 599

António GanhãoTorre, Santa Cruz Santiago do Cacém Tel. 269 826 769

Lagar de Azeite de AlvaladeRua da fonte Branca, alvalade Santiago do CacémTel. 269 595 126

Lagar de Azeite da AbelaR. Pde Hermano de almeida Lima, 3 abela Santiago do CacémTel. 269 902 563

VENda diRECTa AS DeLíCIAS DO pequeNOS prODuTOreS

enchidos

Dom porcoEstrada do Roncão (ao lado do res-taurante a Estalagem, necessário tocar à campainha).Os genuínos enchidos de porco preto que conquistaram mesmo os mais exigentes: os santiaguenses do tempo do fabrico artesanal.

enchidos do AzinhalZ.i.L. lote 2Vila Nova de Santo andré Santiago do Cacém / Tel. 269 708 549

queijos

Maria etelvina Cabeçamimosa, alvalade (especializada em queijo de ovelha). / Tel. 269 595 115

pai cristinaTel: ????

cooperativa caprisudoesteQueijaria da Praça mercado municipal de Odemira

Licores

rita antónio pereira(Licores de ervas aromáticas, frutos e café, venda por encomenda)Pomar/S. francisco da SerraSantiago do Cacém / Tel. 963 716 793

maria lúcia candeias(Llicores por encomenda)Barradinhas/ademasSantiago do Cacém / Tel. 966 162 688

vinhos

adega do cebolal(Vinho branco e tinto)Vale das éguas Santiago do CacémTel. 269 909 174

adega do conqueiros(Vinho branco e tinto)Herdade de Conqueiros alvaladeSantiago do Cacém / Tel. 269 909 174leontina maria pereira mendes(Vinho tinto)monte da Neta deixa-o-Resto

Vila Nova de Santo andré

antónio ganhãoTorre, Santa Cruz Santiago do Cacém Tel. 269 826 769

adega do picadeiro(Vinho, jeropiga e água pé)R. de Santa madalena, 1 deixa-o-Resto Vila Nova de Santo andré

adega da herdade da comportaLg. S. João, 8 / Comporta Grândola

Mel

josé raposo pinela(mel de rosmaninho) Casa Nova/ Outeiro da moita São Bartolomeu da Serra Santiago do CacémTel. 269 902 140

luísa rodrigues(mel de flores)Estrada de Santa Cruz /almarjõesSantiago do Cacém / Tel. 269 826 886

joaquim André aldeia do Cano CercalSantiago do Cacém / Tel. 269 471 188

Doçaria regional

maria marques(alcomonias e rebuçados de pinhão e mel feitos sob encomenda)ademas / Tel. 918 637 575

leonilde parreira(alcomonias, feitas sob encomenda)monte da Neta deixa-o-RestoTel. 269 758 972

sabor& arte produtos regionaisLargo do RossioVila Nova de milfontes

arménio morgadoEspecialidades Regionais de alcácer do Sal (pinhoadas, bolo de mel e pinhão, rebuçados de ovos)Parque desportivo / Tel. 265 613 055

pastelaria Vela de Ouro(a provar os “vasquinhos”)Rua Teófilo Braga Sines

espaço garrettRia almeida Garrtt, 4 Grândola

Os enchidos do azinhal seguem práticas tradicionais

O porco preto e seus derivados são as estrelas de dom Porco, no Roncão

a zona da mimosa é reconhecida pela qualidade dos queijos

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azeite/ adega do Parral

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mercaDOs mensais DO cOncelhO

• 1a Sexta-feira de cada mês São domingos • 1o Sábado de cada mês (excepto Julho) Cercal do alentejo • 2o domingo de cada mês alvalade • 2a Segunda-feira de cada mês Santiago do Cacém • 2a Terça-feira de cada mês abela • 2a Quarta-feira de cada mês Vila Nova Sto. andré • 3o domingo de cada mês Sonega • Dia 22 de cada mês Vale de Água • No 20 e 40 Sábado de cada mês Ermidas Sado

gOUrmet na ciDaDe

O conceito de loja gourmet chegou às cidades de Sines e de Santiago do Cacém. No centro desta última, próximo do me rcado mun i c i pa l , pode encontrar ali os vinhos, azeites, queijos, presuntos e enchidos regionais ao lado de risoto, patés e fumados. Santiago Gourmet

Estrada de Santa Cruz, 25 BSantiago do CacémTel. 932 634 595

a cor e rama dos vegetais não deixa margem para dúvidas

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aLGaRVE À ViSTa

Uma grande var iedade de vinhos e de petiscos regionais, com um horizonte confinado ao alentejo e algarve, ideal para um jantar especial ou um presente que se leva para agradecer um convite de jantar.

Supermercado GomesR. do Comércio, nº2Comportatel. 265497177

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Livin

g exp

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ces

artesanatO em mUlti-materiais

Encontra facilmente artesanato em cortiça, madeira, olaria, couro, peles e azulejaria (no Cercal), em cerâmica e azulejaria (em Vila Nova de Santo andré), em cestaria e o vime (Giz), e em cerâmica e cortiça (Ermidas-Sado). Para cadeiras e bancos em madeira, feitos à sua medida, visite S. domingos.

mantas teciDas

as mantas em tapeçaria e tecelagem são coloridas, irre-sistiveis e possuem tradição secular. Tapetes, almofadas e outras peças de retalhos fazem parte do artesanato local.

angelina Silva fernandes (retalhos), Vale manhãs tel. 269 906 219

Etelvina de Ramos Gonçalves (tapeçaria) Cercal do alentejo tel. 91 826 92 74

maria filomena matos duarte Silva (tecelagem e tapeçaria) Vila Nova de Santo andré tel. 269 083 639

O melhOr pãO

Existem muitas padarias na cidade mas se procura o pão tradicional (de trigo, denso e de travo levemente amargo), base para tantas receitas e pequenos-almoços substanciais, sugere-se que escolha a padaria anexa ao mercado municipal de Santiago do Cacém. aqui, ou a uns metros ao lado, no Talho do Jacinto, vai por certo encontrar o tipo e produtor certo, correspondendo ao seu gosto.ainda hoje se faz pão caseiro nos montes. a farinha de trigo é amassada à mão em alguidar de barro, e cozida em fogo de lenha e carqueja.

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Peças de retalhos manuel Jacinto trabalha a cortiça como ninguém

das mãos da artesã angelina saem utilidades em cores vivas

aSSadOS E ENCHidOS

ao lado do mercado municipal, mas com horário alargado e entrada independente, en-contra o “Talho do Jacinto”, que comerc i a l i z a não só carne (porco preto incluído) como assados com tempero apurado (experimente o en-trecosto) sob encomenda. aqu i encont ra rá também pão tradicional de diversos produtores, azeitonas, queijos, enchidos caseiros fumados, doces, marinadas e conservas caseiras.

Largo do mercado, Santiago Cacém 7540-135 SaNTiaGO dO CaCém

GpS:

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VELHaRiaS dO CamPO

Próximo do mercado de Santiago e quase ao lado da Caixa Geral de depósitos, sob a alçada de uma residencial , encontra uma emblemática casa de velharias. Redescubra os velhos utensílios agr í co las , as lo i ças , ba lanças e cobres, ao lado dos objectos mais p itorescos e esfumados. imagine-os a l igar o tempo do seu monte a outras gerações, a perder de vista.

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mercaDOs mensais DO cOncelhO

• 1a Sexta-feira de cada mês São domingos • 1o Sábado de cada mês (excepto Julho) Cercal do alentejo • 2o domingo de cada mês alvalade • 2a Segunda-feira de cada mês Santiago do Cacém • 2a Terça-feira de cada mês abela • 2a Quarta-feira de cada mês Vila Nova Sto. andré • 3o domingo de cada mês Sonega • Dia 22 de cada mês Vale de Água • No 20 e 40 Sábado de cada mês Ermidas Sado

gOUrmet na ciDaDe

O conceito de loja gourmet chegou às cidades de Sines e de Santiago do Cacém. No centro desta última, próximo do me rcado mun i c i pa l , pode encontrar ali os vinhos, azeites, queijos, presuntos e enchidos regionais ao lado de risoto, patés e fumados. Santiago Gourmet

Estrada de Santa Cruz, 25 BSantiago do CacémTel. 932 634 595

a cor e rama dos vegetais não deixa margem para dúvidas

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Uma grande var iedade de vinhos e de petiscos regionais, com um horizonte confinado ao alentejo e algarve, ideal para um jantar especial ou um presente que se leva para agradecer um convite de jantar.

Supermercado GomesR. do Comércio, nº2Comportatel. 265497177