CONHECENDO O CENTRO -OESTE

GOIANO

Cachoeira Dourada de Goiás

Goiás

Cachoeira Dourada GO

LugarsaborcostumesBandeira

Cachoeira Dourada antes e depois da construção da Usina

Hidrelétrica

Margem do Rio Paranaíba

Clube Eldorado em cachoeira Dourada de GO, onde temos água quente e salgada.

INGREDIENTES:

1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco 1/2 litro de pequi lavado 2 dentes de alho espremidos 1 cebola grande picada 2 xícaras de chá de arroz 4 xícaras de chá de água quente Sal a gosto Pimenta-de-cheiro ou Malagueta a gosto Salsinha, cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço). Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário. Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Junte a água e o sal. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta-de-cheiro ou malagueta a gosto. Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta. Nota:Para esta receita, não utilize panela de ferro, pois a fruta fica preta.Curiosidade:

O pequi (Caryocar brasiliensis) é uma árvore de baixo porte nativa do cerrado. O fruto, substancial e gorduroso, é utilizado tradicionalmente na culinária do Centro-Oeste em pratos como arroz com pequi e frango com pequi. Da polpa, extrai-se um óleo empregado para frituras, como condimento e na fabricação do licor.Rendimento : 6 porções

ARROZ COM PEQUI

PAMONHA

Ingredientes:

12 espigas de milho verde;1 xícara (chá) de açúcar;1 xícara (chá) de leite.

Modo de Preparo:

Descasque o milho, selecionando as palhas melhores para embrulhar as pamonhas. Rale as espigas e bata no liqüidificador, junto com o açúcar e o leite, colocando a massa nas palhas de milho selecionadas. Cozinhe-as em água fervente por 1 hora, escorrendo em seguida. Sirva morna ou fria.Amarrar as palhas em forma de copinhos para que a massa fique lá dentro. Elas também podem ser costuradas ou pode-se usar ligas/borrachinas usados em dinheiro.

Procissão do fogaréuProcissão do fogaréuProcissão realizada Procissão realizada durante as durante as comemorações da comemorações da Semana Santa. Segundo Semana Santa. Segundo a tradição, inicia-se à a tradição, inicia-se à meia-noite de quarta-meia-noite de quarta-feira de trevas, quando feira de trevas, quando os farricocos percorrem os farricocos percorrem a cidade com tochas, a cidade com tochas, ritualizando a ritualizando a perseguição e captura perseguição e captura de Jesus Cristo.de Jesus Cristo.Esta comemoração Esta comemoração ocorre na cidade de ocorre na cidade de

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