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Contaminao por Cryptosporidium spp. em esterco utilizado como aduboem hortas urbanas

Contamination withCryptosporidium spp. in manure used as fertilizer in urban

gardens

Adriana J. Almeida1, Vernica S. Lima2, Ana B.F. Rodrigues1, Paula A. Di Filippo1

1Laboratrio de Clnica e Cirurgia Animal (LCCA), Centro de Cincias e Tecnologias Agropecurias (CCTA),

Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF). Av. Alberto Lamego, 2000,

Parque Califrnia, Campos dos Goytavazes, RJ, CEP 28013-602.2Bio Bichos Clnica Veterinria, Rua So Paulo, 2253, Itoupava Seca, Blumenau, SC.

CEP 8903-000.

Resumo: Esta pesquisa teve como objetivo a deteco de Cryp-

tosporidium spp., um protozorio entrico, do qual algumas

espcies podem apresentar carter zoontico, em esterco uti-

lizado como adubo em hortas urbanas localizadas em Campos

dos Goytacazes, RJ, Brasil, assim como determinar possveis

fatores de risco para a contaminao do esterco. Foram esco-

lhidas 15 hortas urbanas que adicionam compostos orgnicos

de origem bovina ao solo aps a tcnica de compostagem para

o plantio. Foram coletados 200 g de esterco em trs pontos:

pice, interior e base do montante de esterco. As amostras fo-

ram fixadas em soluo de formol a 10%, concentradas atravs

da Tcnica de Ritchie modificada, e coradas pela Tcnica deZiehl-Neelsen modificada para observao dos oocistos. Os

resultados obtidos demonstraram que 53% das hortas esta-

vam contaminadas por Cryptosporidium spp., e que diferentes

condies de higiene, origem do esterco e do abastecimento

hdrico, e o processo de compostagem no foram capazes de

eliminar o parasito do adubo.

Palavras-chave: Contaminao ambiental, Cryptosporidium,

hortalia, diarria.

Summary: This research aimed the detection of Cryptospo-

ridiumspp., a zoonotic enteric protozoan, in manure used as

fertilizer in urban gardens located in Campos dos Goytacazes,

RJ, Brazil, and to determine possible risk factors for manure

contamination. There were chosen 15 urban gardens that usu-ally add organic compounds to the ground after the composting

technique for planting. About 200 g of manure were collec-

ted at three points of the manure amount: apex, interior and

base. The samples were fixed in formalin 10%, concentrated

by modified Ritchie technique, and stained by Ziehl-Neelsen

modified technique for oocysts observation. Results obtained

showed that 53% of the gardens were positive for Cryptospo-

ridiumspp., and that different conditions of hygiene, manure

source and water supply, and the composting process have not

been able to eliminate the parasite from the fer tilizer.

Keywords: Environmental contamination, Cryptosporidium,

vegetables, diarrhea.

Introduo

Protozorios do gnero Cryptosporidium so reco-

nhecidos por serem causa de diarria em pessoas, sen-

do os casos mais graves detectados em crianas, espe-

cialmente em pases em desenvolvimento. Os sintomas

incluem vmitos, nuseas e dor abdominal e a forma

assintomtica da doena relatada com freqncia

(Chalmers e Davies, 2010).

Acredita-se que a contaminao atravs da ingestode gua e alimentos contendo oocistos do parasito pos-

sa ser a maior fonte de infeco da doena, aumentan-

do a sua importncia em sade pblica (Bouzid et al.,

2008).

Em indivduos portadores do vrus HIV, a criptos-

poridiose manifesta-se de forma intensa, com quadros

altamente espoliativos, podendo levar desidratao

e evoluir para a sndrome da m-absoro intestinal e

caquexia (Pantenburg et al., 2009). A doena tambm

capaz de causar diarria persistente, febre e dor ab-

dominal (Ribeiro et al.,2004).

A presena de oocistos de C. parvumem fezes de

bovinos implica necessariamente na contaminao

ambiental por estes parasitos (Mawdsley et al., 1996),

inclusive quando h a utilizao de esterco para a adu-

bao de solos a serem usados para o cultivo de horta-

lias, tcnica utilizada com o objetivo de obteno de

melhorias nas propriedades fsicas e qumicas do solo

(Kuczynska et al., 2005).

A importncia da adubao orgnica em hortalias

amplamente reconhecida, principalmente nas folhosas,

visando compensar as perdas de nutrientes ocorridas

durante seu cultivo, havendo aumento na produo ao

utilizar-se esterco bovino (Kimoto, 1993). Para tal,

torna-se conveniente a fermentao e/ou compostagem

destes resduos objetivando a estabilizao do material

orgnico, reduo dos riscos de disseminao de pat-*Correspondncia: [email protected]; [email protected]

Tel: (22) 2748-6072, (22) 2748-6056


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relacionados gua superficial foram descritos, e as

origens de contaminao foram atribudas ao despejo

de esgoto e ao escoamento de guas provindas de reas

agrcolas, principalmente pastagens ou locais em que o

esterco contaminado havia sido aplicado ao solo (Fri-

cker et al., 2002).

J foi demonstrado que o adubo de origem fecal adi-

cionado ao solo capaz de fazer com que a rea se

torne um fator de risco para a criptosporidiose em hu-

manos, e que trabalhadores rurais, possuem maior pro-

babilidade de desenvolver a doena (Lake et al., 2007).

A contaminao do esterco e posteriormente da gua

ainda possui alguns agravantes: as densidades de con-

taminao ambiental infectantes so suficientes para

poluir o ambiente aqutico, e os oocistos so bastante

pequenos para atravessarem as barreiras fsicas utiliza-

das no processo de tratamento da gua alm de serem

resistentes aos desinfetantes comumente empregadosem seu tratamento (Smith, 1998).

Atravs das entrevistas realizadas com os respons-

veis pelas hortas foi observado que os locais dos culti-

vos so terrenos cedidos pela prefeitura do municpio

de Campos dos Goytacazes RJ. O esterco utilizado

obtido tanto atravs da prefeitura, quanto de particu-

lares, geralmente carroceiros, que coletam o esterco e

vendem para os produtores.

Em relao ao cultivo, 100% das hortas plantavam

alface, agrio, cebolinha, cheiro-verde, couve chinesa,

chicria, salsa e espinafre, e o destino deste plantio era

para consumo prprio, comercializao no prprio lo-

cal e/ou pequenos comrcios e uma parte da plantaoera enviada para algumas creches da prefeitura.

O abastecimento fluvial em cinco das 15 hortas ocor-

ria atravs de poos no prprio local da horta, j nas de-

mais hortas, a gua era oriunda da companhia de gua.

Analisando a Tabela 1, nota-se que no houve dife-

rena significativa entre a positividade para Cryptos-

poridiumspp. em adubos utilizados para o cultivo de

hortalias e para o cultivo de leguminosas, havendo

portanto, contaminao em ambos os tipos de planta-

es, sendop= 0,11.

Adicionalmente, pode-se observar que no houve

diferena significativa para a positividade de Cryptos-

poridiumspp. nas hortas as quais utilizavam diferentes

fontes de gua, j quep= 0,11, demonstrando que exis-

te a contaminao do esterco independente da fonte de

gua utilizada. Em pesquisa desenvolvida no Canad,

bezerros cuja principal fonte de gua provm de poo

esto associados com menores concentraes de oo-

cistos eliminados nas fezes, ao contrrio de animais

com acesso a fontes de gua tratada parada (Heitman

et al., 2002).

Oocistos de Cryptosporidium podem permanecer

viveis na gua por mais de 140 dias. Nos EUA exis-

tem relatos de contaminao por oocistos em cerca de90% das guas superficiais, como rios e lagos (Sim-

mons III et al., 2001), assim como existem diversos

relatos de presena de oocistos do gnero Cryptospo-

ridiumem guas de rio e nascentes no Japo (Tiang-

tip e Jongwutiwes, 2001), Taiwan (Watanabe et al.,

2005), Brasil (Farias et al., 2002), entre outros.

Com relao origem do esterco utilizado na horta,

foi demonstrado que no houve diferena significati-

va entre o esterco de origem conhecida e desconhe-

cida, sendo p=0,31. O produto, quando de origem

desconhecida, era adquirido atravs de vendedores

ambulantes, que costumam levar o esterco at a horta.

Hoar et al. (1999), pesquisaram a prevalncia deCryptosporidium no esterco de bovinos confinados

e em amostras coletadas no ambiente, e concluram

que 0,17% estavam positivos. Estes resultados so

semelhantes ao estudo realizado por Walker et al.

(2001) em que 0,18% das amostras coletadas pos-

suam oocistos do protozorio. Quando a pesquisa

Resultado Varivel Total Valor dep1

Fonte de gua Poo Tratada

Positivo 1 7 80,11

Negativo 4 3 7

Produto cultivado Hortalias Leguminosas

Positivo 1 7 8 1,00

Negativo 1 6 7

Origem do esterco Prefeitura/Particular Desconhecida

Positivo 5 3 80,31

Negativo 2 5 7

Higiene do local Boa Ruim

Positivo 8 0 80,20

Negativo 5 2 7

Tabela 1 -Risco relativo da presena de Cryptosporidium spp. em amostras de esterco de 15 hortas urbanas em relao s variveis analisadas

1Fishers Exact Test (CI=95%)


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