Controle de produtos produzidos

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Objetivo

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O presente texto explica como controlar os produtos que são

produzidos no estabelecimento. É realizada uma ficha técnica para

descrever as matérias primas que serão utilizadas na produção dos

produtos pelo próprio estabelecimento. Por exemplo, em bares e

restaurantes significa a composição de uma porção ou receita para a

elaboração de um prato comercializado no estabelecimento.

A vantagem de utilizar esse cadastro é que o estoque das

matérias primas utilizadas na produção das receitas (porções) serão

baixados automaticamente do sistema. Dessa forma, é possível obter

o controle dos produtos (matérias primas) em estoque.

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Controle de produtos produzidos

Primeiramente é preciso cadastrar todas as matérias primas, ou seja, os produtos que serão utilizados no produto produzido (chamaremos de kit). No exemplo a seguir serão cadastrados os produtos farinha de trigo, leite, ovos, sal e carne moída para compor o kit

panqueca de carne para um estabelecimento do segmento de bar/restaurante.

Para cadastrar os produtos (matéria prima), na tela Cadastro de Produto, é necessário informar os campos que possuem asterisco (*), pois o preenchimento é obrigatório. Alguns campos são importantes para o cadastro desse tipo de produto.

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Resumidamente, para cadastrar o kit, será necessário:

• Cadastrar os produtos (matéria-prima) que farão parte do kit na tela cadastro de produto do módulo Compras.

• Cadastrar o kit e informar os produtos cadastrados anteriormente.

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• Abra o Módulo Compras, menu Estoque, submenu Produto e clique para abrir a tela Cadastro de Produto

Cadastro de matéria-prima

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• Informe todos os campos que possuem asterisco.

Informe R$0,01 no preço de venda.Ele não será utilizado

no preço do kit.

É importante informar o preço de custo, pois

será utilizado para formar o custo do kit.

Se necessário informe o peso e a quantidade de produtos na

embalagem.

Selecione

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1) Descrição: nome do produto

2) Grupo: deve ser selecionado para o produto descrito e deve estar

previamente cadastrado.

3) Taxa tributária: impostos de icms de cada produto que serão

informados no cupom fiscal.

4) Unidade: unidade de medida que geralmente é descrita na

embalagem do produto. Exemplo: kg, g, un, m, entre outras.

Itens importantes no preenchimento

do cadastro de produto:

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5) Preço de custo: formará o custo do produto final, ou seja, do kit.

6) Preço de venda: informe R$ 0,01, pois não será utilizado no preço de

venda.

7) Data de vigência: data de cadastro ou alterações no cadastro do

produto.

8) Qt emb.: se necessário, informe a quantidade de produtos na

embalagem.

9) Peso (kg): peso descrito na embalagem que corresponde ao custo

informado.

10) Tipo de produto: Selecione a opção Matéria-prima.

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Cadastro do produto (matéria-prima) farinha de trigo:

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• Clique em Sim para confirmar que o preço de custo é menor que o preço de venda.

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Cadastro do produto (matéria-prima) leite:

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Cadastro do produto (matéria-prima) ovo:

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Cadastro do produto (matéria-prima) óleo:

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Cadastro do produto (matéria-prima) sal:

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Cadastro do produto (matéria-prima) carne moída:

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Cadastro do produto final produzido (kit)

Informe o preço de venda do prato.

No campo tipo de produto selecione a opção Revenda.

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• Abra o Módulo Compras, menu Estoque, submenu Produto e clique para abrir a tela Cadastro de Kit.

Ficha técnica do produto produzido

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• Informe o produto cadastrado.

• Selecione o depósito (estoque) caso haja mais do que um.

• Selecione a matéria prima e a quantidade. Note que 0,3 corresponde a 0,300 kg (equivale a 300 g) e que no cadastro do produto farinha de trigo foi utilizada a unidade de medida Kg.

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• Pressione Enter até que o produto apareça na grade da tela.

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• Inclua cada produto (matéria-prima) que fará parte do kit.

• Marque a opção Atualizar Preço de Custo do Produto para que o

preço seja calculado automaticamente.

Note que as quantidades são informadas obedecendo a unidade cadastrada para o produto. Exemplo: a farinha foi cadastrada em Kg e a

quantidade informada é 300 g, ou seja, 0,300 kg.

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• Observe no cadastro da panqueca (tela Cadastro de Produto) que o

preço de custo foi atualizado.

ExercíciosExemplo: Bar/Restaurante

• 1) Cadastre o produto tábua de frios (que será o kit).

• 2) Cadastre 5 produtos que irão compor a tábua de frios. Lembre-se de

selecionar a opção matéria-prima.

• 3) Cadastre o kit tábua de frios e inclua os cinco produtos cadastrados

anteriormente.

• 4) Visualize o preço de custo formado para a tábua de frios.

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