CatálogoVINHOS DO PICO

“Produtos CVIP”

Quality Crown - Londres 2002

COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO, C.R.L.CVIP

reconhecimento da excelente qualidade das tradicionais castas Arinto, Verdelho e Terrantez esteve na base da criação, em 1994, da Região Demarcada do Pico para produção de Vinho Licoroso de Qualidade Produzido em Região Determinada (V.L.Q.P.R.D. “Pico”). A surrealista construção de uma labiríntica teia de “currais” negros em tempos de antigamente foi, também ela, reconhecida

como sendo a única forma possível de garantir a protecção da cultura nos limítrofes do Atlântico. Os efeitos dos fortes ventos e da maresia foram assim minorados.

A vitivinicultura na Ilha do PicoA vitivinicultura na Ilha do PicoO calor envolvente, absorvido e devolvido pelo basalto às videiras na época da maturação do cacho, explica a riqueza em açúcares do mosto, que em anos normais atinge os 14-15° de álcool prováveis.

O

Arinto, Verdelho e Terrantez. Castas tradicionais, nobres, recomendadas. No limite da terra, protegidas pelos currais, considerados pela Unesco Património da Humanidade, dão origem ao V.L.Q.P.R.D. “Pico” - Lajido, tal como o Vinho Branco Regional dos Açores – Frei Gigante.

As castas

Fernão Pires, Generosa, Arinto, Seara Nova e Rio Grande. Adaptadas às especificidades do clima e do solo. Equilibradas nos seus constituintes. Dão origem ao Vinho Branco Regional Açores – Terras de Lava.

Merlot, Saborinho, Cabernet Franc, Cabernet sauvignon algum Syrah. Em anos excepcionais de maturação originam um Vinho Tinto Regional Açores – Terras de Lava.

Experimente-os a todos, uma só vez.Depois feche os olhos e com outros,

às cegas, compare-os. Vai sentir a diferença.

Basaltos fracturados ou pouco erodidos pela máquina do tempo. Clima ameno, temperado pelo sol honesto, às vezes, tímido quase sempre, mas todo ele colado ao negro das pedras e roubado à noite, pela cultura. E o mar ali ao lado... ... tinham que ser diferentes.

Os vinhos

Pura e simplesmente um vinho brilhante

Aspecto límpido, cor amarelo-dourada profunda, com muita lágrima. Aroma vinoso especial, complexo, a lembrar especiarias. Intenso e persistente. Quente e seco. Untuoso, redondo e evoluído. Conjunto distinto.

Recomendações: Apreciar ligeiramente fresco, 8-10° C, como aperitivo ou acompanhando sobremesas pouco doces. Abrir a garrafa com 10-15 minutos de antecedência.

Teor alcoólico: 16,5% (v/v) Acidez fixa: 6,07 (g/l exp. ác. tartárico) (valor médio)Extracto seco: 34,6 (g/l) (valor médio)pH: 3,22 (g/l) (valor médio)Açúcares redutores: Inferiores a 10 (exp. g/l)

V.L.Q.P.R.D. “PICO”

Medalha de Prata - Colheita especial de 2000Medalha de Bronze - Colheita de 1998Prémios conquistados no Concurso Internacional WMC “Wine Masters Challange” (2007 e 2008)

Ao olhar revela-se amarelo-palha e de lágrima abundante. O aroma é poderoso,

com notas de fruta madura e mel que quase se bebem. Na boca o ataque é quente, evoluindo depois para sensações tácteis

redondas, gordas e doces, algo abaunilhadas.

Teor alcoólico: 20% (v/v)Acidez fixa: 4,49 (g/l exp. ác. tartárico)

Extracto seco: 188,2 (g/l)Recomendações: Apreciar ligeiramente fresco, 8-10° C, como aperitivo, acompanhando sobremesas fortes ou em brindes cordiais.

O doce

AngelicaVINHO LICOROSO

jERoPiGA

O doce sabor das negras pedras

ViNHo BRANCo REGIONAL AÇORES

Vinho de cor palha com laivos dourados, aroma frutado ligeiramente tostado com tons a mel, sabor a frutos tropicais suportados pela vivacidade da acidez. Conjunto intenso com persistência equilibrada.

Teor alcoólico: 13,5% (v/v)Acidez fixa: 6,03 (exp. g/l ác. tartárico)Extracto seco: 28,4 (g/l)pH: 3,23

O novo sabor de uma tradição secular

Medalha de Bronze - Colheitas de 2005 e 2006Prémios conquistados no Concurso Internacional WMC “Wine Masters Challange” (2007 e 2008)

Recomendações: Apreciar a 9-13° C com pratos de peixe e carne, bem como queijos de pasta mole. Abrir a garrafa com 5-10 minutos de antecedência.

O dourado que nasce das pedras

ViNHo BRANCo REGIONAL AÇORES

Vinho límpido de cor palha, aroma frutado, denotando juventude com fino e persistente aroma de boca. Seco. Conjunto equilibrado e harmonioso. Com final de boca acídulo mas não agressivo.

Teor alcoólico: 12% (v/v)Acidez fixa: 6,44 (exp. g/l ác. tartárico)Extracto seco: 25,5 (g/l)pH: 3,24

Medalha de Recomendação - Colheita de 2005Prémio conquistado no Concurso Internacional WMC “Wine Masters Challange” (2007)

Recomendações: Apreciar a 9-12° C com pratos de peixe, tal como de carne branca. Abrir a garrafa com 5-10 minutos de antecedência.

ViNHo TiNTo REGIONAL AÇORES

Vinho de cor granada com nuances violáceas. Aroma vinoso intenso a frutos vermelhos maduros, com leves notas a chocolate. O Terras de Lava tinto revela um sabor harmonioso. Os seus taninos suaves conferem-lhe final de boca persistente.

Medalha de Prata - Colheitas de 2005 e 2006Prémios conquistados no Concurso Internacional WMC “Wine Masters Challange” (2007 e 2008)

Recomendações: Apreciar a 18-20° C com pratos de peixes gordos, carnes

vermelhas tal como caça e queijos. Abrir a garrafa com 5-10 minutos

de antecedência.

Teor alcoólico: 13% (v/v)Acidez fixa: 4,98 (exp. g/l ác. tartárico)Extracto seco: 29,4 (g/l)pH: 3,51

Vinho sujeito a depósito

Vinho esculpido na pedra pelas mãos do tempo

ViNHo DE MESA ROSÉ

Vinho de aspecto límpido, cor rosada viva, aroma a frutos vermelhos, sabor frutado e equilibrado, com paladar leve e fresco.

Teor alcoólico: 12%(v/v)Acidez fixa: 6,0 (exp. g/l ác. tartárico)Extracto seco: 25,5 gr/lpH: 3,45

Recomendações: Apreciar a 10-12ºC ideal como aperitivo, saladas e carnes brancas. O suave sabor da inovação

O sabor nascido entre o secular basalto

ViNHo DE MESATINTO

Vinho de cor rubi, definida. Aroma a frutos vermelhos, evidenciando-se ao sabor da sua juventude, macieza e carácter frutado.

Teor alcoólico: 12,5% (v/v)Acidez fixa: 4,60 (exp. g/l ác. tartárico)Extracto seco: 26,8 (g/l)pH: 3,49

Recomendações: Apreciar a 18-20 ° C com pratos de carnes e caça. Abrir a garrafa com 5-10 minutos de antecedência.

ViNHo DE MESA BRANCO

ViNHo DE MESA TINTO

Vinho com aspecto brilhante de cor amarelo palha. Aroma frutado evidenciando-se os frutos secos. Na boca revela-se evoluído com alguma acidez. Um conjunto equilibrado e persistente.

Teor alcoólico: 11,5% (v/v)Acidez fixa: 4,95 (exp. g/l ác. tartárico)Extratco seco: 24,5 (g/l)pH: 3,20.

Vinho de cor granada, obtido de uvas de produtores directos. Aroma frutado evidenciando-se

os morangos silvestres. Na boca revela-se rústico com

alguma acidez.

Teor alcoólico: 11% (v/v)Acidez fixa: 7 (exp. g/l ác. tartárico)

Extracto seco: 30,0 (g/l)pH: 3,40

Recomendações: Apreciar a 18-20° C com pratos regionais.

Abrir a garrafa com 5-10 minutos de antecedência.

Uma solução popular que perduraO fresco sabor da tradição

Recomendações: Apreciar a 9-13° C com pratos de peixe tal como carne. Abrir a garrafa com 5-10 minutos de antecedência

Vinho com aspecto brilhante de cor amarelo palha. Aroma frutado evidenciando-se os frutos secos. Na boca revela-se evoluído com alguma acidez. Um conjunto equilibrado e persistente.

Teor alcoólico: 11% (v/v)Acidez fixa: 4,95 (exp. g/l ác. tartárico)Extratco seco: 24,5 (g/l)pH: 3,20

Vinho de cor granada, obtido de uvas de produtores directos. Aroma frutado

evidenciando-se os morangos silvestres. Na boca revela-se rústico com alguma

acidez.

Teor alcoólico: 11% (v/v)Acidez fixa: 7 (exp. g/l ác. tartárico)

Extracto seco: 30,0 (g/l)pH: 3,40

ViNHo DE MESA TINTOViNHo DE MESA

BRANCO

Uma embalagem familiar, muito prática, conservando todas as propriedades do vinho depois da abertura.

Recomendações: Apreciar a 9-13° C com pratos de peixe tal como carne. Abrir a garrafa com 5-10 minutos de antecedência.

Recomendações: Apreciar a 18-20° C com pratos regionais. Abrir a garrafa com

5-10 minutos de antecedência.

Da junção de vinhos de produtores directos com vinhos de castas europeias tintas, resulta um vinho de aspecto límpido, cor granada, aroma vinoso. Na boca revela-se equilibrado.

Teor alcoólico: 11,5% (v/v)Acidez fixa: 6,5 (exp. g/l ác. tartárico)Extracto seco: 28,0 g/lpH: 3,48

ViNHo DE MESA TINTO

Uma embalagem familiar, muito prática, conservando

todas as propriedades do vinho depois da abertura.

Evoluindo numa epopeia

Recomendações: Apreciar a 18-20 °C com refeições não muito condimentadas.

Lembranças de prestígio que se oferecem com amizade

No ano de 2004 foi classificada como património mundial da UNESCO e ocupa a área total de 987 ha, envolvida por uma zona tampão de 1924 ha. A zona classificada faz parte da Paisagem Protegida de Interesse Regional da Cultura da Vinha da Ilha do Pico que ocupa uma área total de 3078 ha.

Arquipélago dos AçoresLocalizado no Oceano Atlânticoentre a Europa e os E.U.A.

A Paisagem da Cultura da Vinha da Ilha do Pico

Corvo

Flores

Faial

S. Jorge

Graciosa

Terceira

S. Miguel

Sta. Maria

Açores

Açores

Pico

Pico

FiCHA TÉCNiCAEdição da: COOPERATIVA VITIVINÍCOLA DA ILHA DO PICO, C.R.L.

Textos: Maria Álvares (Enóloga)Traduções: Alexandra Castro e Nuno Mendes

Criação, Produção e Fotografia: José Carlos Silva/Barroaçoresimpressão: marca-ag

Tiragem: 1500 Exemplares2008