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Resolução do Teste de avaliação global 1 (Os alimentos como veículo de nutrientes)

Grupo I

1.1. Um alimento é uma substância ou mistura de substâncias - nutrientes - necessárias à vida. 1.2.1. Manteiga. 1.2.2. Porque é constituída essencialmente por gordura. 1.3.1. Bacalhau. 1.3.2. Pão de trigo. 1.3.3. Leite. 1.3.4. É o único de origem vegetal. 1.4. A – Os prótidos são nutrientes indispensáveis para a formação e reparação dos tecidos do organismo – função plástica. B – Os lípidos são nutrientes com função energética, pois fornecem uma reserva de energia que protege o organismo do frio. C – Os glícidos são os nutrientes que fornecem a energia necessária para a realização das atividades do organismo. D – As vitaminas são nutrientes indispensáveis ao bom funcionamento do organismo e proteção contra algumas doenças – função reguladora. E – Os minerais são nutrientes com função plástica e reguladora do organismo. F – Uma alimentação rica em fibras alimentares previne, por exemplo, o cancro do intestino grosso. 2.1. Carne, pescado, ovos. 2.2. Função plástica. 2.3. Alimentação completa, equilibrada e variada. 2.4. C – deve ser ingerida diariamente. 3.1. Filipa (ementas possíveis): Sopa de legumes, bife grelhado com arroz de ervilhas ou esparguete / empadão de carne, salada mista, fruta da época ou iogurte, água. Mãe: Sopa de legumes ou creme de alho-francês, pescada cozida com batata cozida, salada

mista, fruta da época, água.

3.2. A Filipa como ainda está a crescer e pratica desporto precisa de uma refeição mais rica em

prótidos e glícidos, não descurando as mensagens da Roda dos Alimentos. A mãe devido a

uma profissão mais sedentária tem de fazer uma refeição menos calórica.

3.3.1. Proteínas.

3.3.2. Cálcio.

3.3.3. Sabor a morango.

3.3.4. Consumir até: ver na tampa.

3.3.5. Conservar de 2 a 6 ºC.

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3.4. Ao lermos o rótulo ficamos a conhecer a informação nutricional, o período de validade do

alimento, os aditivos e as condições de conservação.

4.1. C – Os corantes realçam a cor dos alimentos. Os antioxidantes evitam a degradação do alimento. 4.2. D – Os edulcorantes substituem os açúcares como adoçantes do alimento. Os conservantes dificultam o desenvolvimento de micróbios, conservando o alimento. 5.1. V. 5.2. F. 5.3. V. 5.4. V. 5.5. V. 5.6. F