7/26/2019 Cozinha Regional-minas Gerais

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COZINHA REGIONAL-MINASGERAIS

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HISTRIA

APOGEU DA MINERAO NO SCULOXVIII;

RURALIZAO NO SCULO XIX.

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HISTRIA

As culturas indgenas- arican!s s"! #uit! se#el$ante e se undira# c!#!s c!stu#es d!s escaldad!s% &ir"!% &a&as% &rat! ' (ase de #andi!ca e#il$!% &a)!ca% #ingaus e ar!as% &anelas de (arr!% (alai!s de &al$a e(a#(u*

+!s &!rtugueses a tradi)"! d!s !,!s% i!s de !,!s% !,!s uentes% (a(a de

#!)a% d!ce de !,!s% (!l!s% ritad!s e ge#ad!s c!# ,in$! d! .!rt!*

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HISTRIA

Os ,ia/antes enc!ntra,a# &el! ca#in$! al!/a#ent!s c!#!0 &!us!% ranc$!,enda e as estalage# !u $!s&edaria% e era# c$a#ad!s de tr!&eir!s-$!#enage# a! ,alente des(ra,ad!r d! sert"!-% ue tra1ia# u#a dietarestrita c!#!0 ei/"!% arin$a de #andi!ca% carne seca e ca2*

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GASTRONOMIA T3.ICA MINEIRA

A gastr!n!#ia #ineira 2 t"! c!n$ecida e t"! tradici!nal ue a! alar n!assunt!% aut!#atica#ente n!ssa #e#4ria n!s re#ete a u# lugar &it!resc!de c$"! (atid!% !g"! ' len$a% c!# ! tradici!nal (ule% &anelas de (arr!%&edra !u err!% u# ar!#a desc!ncertante ue e5ala das c$a#in2s% artura

na #esa ue enc$e !s !l$!s e deslu#(ra ! &aladar*

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GASTRONOMIA T3.ICA MINEIRA

C!#ida resca carnes de &!rc!% rang!% galin$a% ,erduras% legu#es % rutas%deri,ad!s d! #il$! da #andi!ca e d! leite% ca2s% ,ariedades de d!cescaseir!s% &inga &ura etc*

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MINAS GERAIS +ESTA67ESGASTRON8MICO

6uei/!% ca2% cac$a)a &r!dut!s ue gan$ara# destaues n! 9rasil e n!

#und!.

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ELABORADO POR:

Damaris Sila Mails!" Al#s

Mar$#l %#iira Sim!"# L!'#s R!m(#l