#crn8naquarentena de receitas 2 edicao... · de alegrias. Vamos tentar colocar todas as receitas...

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NAL DE NUTRICIONISTAS - 8 a R

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#crn8naquarentenaLIVRO DE RECEITAS

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2ª Edição

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Nas últimas semanas atravessamos momentos peculiares. O isolamento social por conta da pandemia do Coronavírus (Covid-19) nos levou para dentro de casa. Com isso, percebemos que muitas pessoas voltaram para a cozinha, algumas sozinhas, outras em família. O importante é restaurar o hábito da Comida de Verdade e da Comensalidade, como orienta o Guia Alimentar para a População Brasileira.

O objetivo do CRN-8 é trazer um pouco de leveza, para que nos lembremos que mesmo em situações difíceis, existem momentos de alegrias. Vamos tentar colocar todas as receitas aqui e por ser um material digital, vamos adicionar o que postarem semanalmente. Participe você também! Poste a sua receita, nos marque @crn8online e utilize a #crn8naquarentena.

IMPORTANTE As receitas são de responsabilidade dos seus autores. O CRN-8 destaca a importância de consultar o Guia Alimentar para a População Brasileira com as recomendações do Ministério da Saúde para uma ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ADEQUADA.

Obs: As receitas devem ser postadas na linha do tempo (feed), pois alguns estories se apagaram antes da visualização. Caso tenha sentido falta da sua receita aqui, envie com foto para [email protected]

https://www.crn8.org.br/https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdfhttps://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf

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1) Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados.

2) Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades.

3) Limite o consumo de alimentos processados.

4) Evite alimentos ultraprocessados, que são aqueles que sofrem muitas alterações em seu preparo e contêm ingredientes que você não conhece.

5) Coma regularmente e com atenção. Prefira alimentar-se em lugares tranquilos e limpos e na companhia de outras pessoas.

6) Faça suas compras em locais que tenham uma grande variedade de alimentos in natura. Quando possível, prefira os alimentos orgânicos e acroecológicos.

7) Desenvolva suas habilidades culinárias. Coloque a mão na massa, apren-da e compartilhe receitas.

8) Planeje seu tempo. Distribua as responsabilidades com a alimentação na sua casa. Comer bem é tarefa de todos.

9) Ao comer fora, prefira locais que façam a comida na hora.

10) Seja crítico. Existem muitos mitos e publicidade enganosa em torno da alimentação. Avalie as informações que chegam até você e aconselhe seus amigos e familiares a fazerem o mesmo.

Fonte: Guia Alimentar para a população brasileira/2014

10 PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

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ÍndiceBERINGELA RECHEADA Receita de Ana Caroline Setti .......................................................................................7

BOLINHO DE CENOURA Receita de Claudia Pinaffi ...............................................................................................8

BOLINHO DE CENOURA RECHEADO COM CHOCOLATE Receita de Tarsila Bisinella .............................................................................................9

BOLOVO ASSADO Receita de Cinthia Nara ..................................................................................................10

BOLO DE BANANA E MAÇÃ Receita de Ana Caroline Setti .......................................................................................11

BOLO DE BANANA SEM LACTOSE Receita de Cinthia Nara ..................................................................................................12

BOLO DE CANECA Receita de Camila Ribeiro ..............................................................................................13

BOLO DE CHOCOLATE Receita de Nathália Hupalowski ...................................................................................14

BOLO DE FUBÁReceita de Veridiane Sirota ............................................................................................15

BOLO DE FUBÁ SAUDÁVEL Receita de Juliana Bertolin..............................................................................................16

BOLO DE CHOCOLATE Receita de Carolina Bulgacov Dratch ..........................................................................17

BRIGADEIRO DE TÂMARAS COM CACAU Receita de Letícia Mazepa ..............................................................................................18

CESTINHA DE QUEIJO Receita de Adriana Roveda .............................................................................................19

COXINHA SAUDÁVEL Receita de Tarsila Bandeira Bisinella ............................................................................20

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CREPIOCA DE POLVILHO Receita de Claudia Pinaffi ...............................................................................................21

CUBOS DE IOGURTE NATURAL COM FRUTAS VERMELHAS E MEL Receita de Claudia Pinaffi ...............................................................................................22

DOCE DE LEITE Receita de Maria Paula Sanches ...................................................................................23

FILÉ DE TILÁPIA À PORTUGUESA Receita de Aline Jabur ......................................................................................................24

HAMBÚRGUER DE LENTILHA Receita de Letícia Mazepa ..............................................................................................25

LASANHA DE ABOBRINHA Receita de Sara Carneiro ................................................................................................26

MUFFIN INTEGRAL DE BANANA E NOZES Receita de Letícia Mazepa ..............................................................................................27

MUFFIN DE MAÇÃ Receita de Cinthia Nara ..................................................................................................28

MUFFIN SALGADO Receita de Lee Ricardo Vieira ........................................................................................29

OVO DE PÁSCOA RECHEADO COM MOUSSE DE MARACUJÁ SAUDÁVEL Receita de Lee Ricardo Vieira ........................................................................................30

OVO POCHÊ NO MOLHO DE TOMATE CASEIROReceita de Aline Jabur ......................................................................................................31

PANQUECA DE BANANA Receita de Gustavo Nakano ...........................................................................................32

PANQUECA DE BANANA 250KCAL Receita de Graziela Beduschi .........................................................................................33

PANQUECA DE COUVE Receita de Claudia Pinaffi ...............................................................................................34

PÃO DE IOGURTE SEM GLÚTEN Receita de Juliano de Bortoli ..........................................................................................35


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PÃO INTEGRAL PRÁTICO Receita de Liziane Laufer ................................................................................................36

PÃO RÁPIDO DE FRIGIDEIRAReceita de Juliano de Bortoli ..........................................................................................37

PÃOZINHO DE ABÓBORA Receita de Alexsandro Wosniaki ...................................................................................38

PETA DA PEDRINA Receita de Ana Haro ........................................................................................................39

PUDIM DE CHOCOLATE Receita de Fernanda Scheer ...........................................................................................40

QUIABO ASSADO CROCANTE Receita de Ana Caroline Setti .......................................................................................41

REQUEIJÃO SAUDÁVEL Receita de Claudia Pinaffi ...............................................................................................42

SHAKE DE FRUTAS VERMELHAS Receita de Mariane Macedo ...........................................................................................43

TORTA DE MAÇÃ Receita de Lee Ricardo Vieira ........................................................................................44

TORTA DE PIZZA NO MICROONDAS Receita de Camila Ribeiro ...............................................................................................45

TRUFAS DE PRESTÍGIO SAUDÁVEL Receita de Juliano de Bortoli ..........................................................................................46


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Receita de Ana Caroline Setti

BERINGELA RECHEADA

Ingredientes2 berinjelas grandes300g de carne moída1 cebola2 tomatesCebolinha à gosto2 colheres (sopa) de azeiteSal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparoPré aqueça o forno a 180ºC. Lave a casca da berinjela sob água cor-rente. Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e com a ponta da faca, retire a polpa de cada metade, deixando certa de 1 cm de borda e reserve. Regue a assadeira com um fio de azeite e adicione a berinjela. Com uma colher, preencha cada metade da berinjela com o re-fogado, polvilhe com o queijo parmesão ralado leve ao forno para assar por 30 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.⠀

Para o recheioDescasque e pique a cebola. Lave, seque e corte o tomate ao meio; descarte as sementes e corte em cubos pequenos. Pique a polpa da berinjela e reserve. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue o azeite, junte a cebola. Refogue até murchar. Acrescente a polpa da berinjela picada e misture bem. Deixe cozinhar por cerca por cerca de 5 minutos, até ficar macia. Junte o tomate e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.


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Receita de Claudia Pinaffi

BOLINHO DE CENOURA

Ingredientes3 ovos4 colheres (sopa) de óleo de coco1 cenoura média picada50g de xilitol -ou Stévia ou açúcar demerara-50g de farinha de amêndoas50g de aveia em flocos finos1 colher (sobremesa) de fermento em póGotas de chocolate 70% cacau

Modo de preparoPrimeiro bata no liquidificador os ovos, óleo de coco e a cenoura. Ain-da no liquidificador acrescente o xilitol, farinha de amêndoas e a aveia. Desligue e acrescente o fermento em pó. Coloque a massa em formi-nhas de sua preferência e finalize com as gotas de chocolate. Asse por 20 minutos no forno pré aquecido a 180°C.


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Receita de Tarsila Bisinella

BOLINHO DE CENOURA RECHEADO COM CHOCOLATE

Ingredientes1 xícara e 1/2 de cenouras cruas picadas2 ovos1/4 xícara de óleo de côco1/4 xícara de leite de amêndoas -ou leite sem lactose1/4 xícara de eritritol -ou 1/2 xícara de açúcar demerara1 xícara de farinha de aveia1 colher (chá) de fermento

Modo de preparoBata todos ingredientes no liquidificador até incorporar bem. Coloque num bowl e adicione o fermento misturando bem. Para o recheio separe 1/2 xícara da massa e misture com 50 g de chocolate derretido. Despe-je a massa de cenoura em forminhas de muffins. Coloque no meio uma colher de chá da massa do recheio (massa misturada com o chocolate). Asse em forno pré aquecido 180° por aproximadamente 30 minutos. Se quiser cobertura derreta um quadradinho de chocolate 70% cacau e coloque por cima!


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IngredientesCarne moídaOvosTomateTemperos naturais à gostoSal à gosto

Modo de preparoTempere a carne moída com sal e os temperos que preferir. Modela car-ne moída crua em forminhas de silicone e coloque um ovo em cada uma. Corte rodelas de tomate e coloque em cima de cada bolovo e em segui-da uma fatia de queijo com um pouco de orégano. Leve para assar em forno pré aquecido a 220° por aproximadamente 30 minutos.

Receita de Cinthia Nara

BOLOVO ASSADO


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Ingredientes4 bananas maduras picadas3 ovos1/2 xícara de óleo de coco -ou outro óleo1 e 1/2 xícara de aveia fina - ou farinha de aveia1 maçã com casca picada200g de uva passa -opcional200g de castanha do Brasil -opcional1 colher (sopa) rasa de canela em pó1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparoMisture tudo em um recipiente com a ajuda de uma espátula. Amasse a banana e adicione os demais ingredientes. Coloque em forma untada com manteiga. Asse em forno pré aquecido á 180°C por 50 minutos. Faça o teste do palito quando for retirar do forno, espere esfriar e desenforme.


BOLO DE BANANA E MAÇÃ


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BOLO DE BANANA SEM LACTOSE

Ingredientes4 bananas -2 na massa e 2 na cobertura-4 ovos5 colheres (de sopa) de óleo de coco1 colher (de sopa) de açúcar mascavo -opcional-2 xícaras de aveia em flocos finos1 colher (de sopa) de fermento em póCanela em pó à gosto

Modo de preparoBater os ovos, 2 bananas, açúcar mascavo e o óleo de coco no liquidi-ficador. Após bater colocar em uma tigela e acrescentar a aveia, canela e o fermento em pó, misturando com uma colher suavemente. Colocar em uma forma de silicone ou de alumínio untada. Cobrir com as bana-nas em rodelas ou fatias e polvilhar canela. Assar em forno pré aquecido a 220° por aproximadamente trinta minutos.


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BOLO DE CANECA

Ingredientes1 ovo1 colher (sopa) de açúcar mascavo1 colher (sobremesa) de óleo de coco2 colheres (sopa) rasa de farinha de banana verde -ou 1 banana-1 colher (sopa) rasa de cacau em pó -ou achocolatado-1 colher (sopa) de aveiaCastanhas, nozes ou amendoim1 colher (chá) de fermento

Modo de preparoMisturar tudo em uma caneca e levar ao microondas por 3 minutos. Verificar com um garfo e se precisar acrescentar mais alguns minutos.

Receita de Camila Ribeiro


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Receita de Nathália Hupalowski

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes3 ovos1 xícara de farinha de arroz1 xícara de farelo de aveia1/2 xícara de leite -ou bebida vegetal-3 colheres (sopa) de cacau em pó 70%1/2 xícara de açúcar demerara -ou mascavo-2 colheres (sopa) de manteiga -ou óleo de coco-1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparoMisture tudo e leve ao forno pré aquecido a 200°C por 40 minutos.


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BOLO DE FUBÁ

Ingredientes3 ovos1 xícara de leite3/4 xícara de óleo de coco líquido3/4 xícara de açúcar demerara1 xícara de fubá amarelo1 xícara de farinha de trigo1/3 xícara de uva passa1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparoBata no liquidificador: ovos, leite, óleo e açúcar. Depois de bem batido adicione as farinhas e bata rapidamente. Coloque todo esse creme num recipiente e misture. Se caso ficar pelotinhas de farinha, volte ao liqui-dificador para bater rapidamente. Não deixe bater muito, pode batumar o bolo. No recipiente finalize com o fermento, misturando levemente. Unte e enfarinhe uma forma média e adicione as passas por cima. Des-lize levemente uma colher por cima das passas para cobri-las um pouco. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

Receita de Veridiane Sirota


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Ingredientes1 xícara (chá) de açúcar light3 gemas½ xícaras (chá) de margarina light1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral1 xícara (chá) de fubá1 xícara (chá) de leite desnatado1 colher (sopa) de fermento em pó2 colheres (chá) de semente de erva-doce2 colheres (chá) de semente de linhaça3 claras em neve

Modo de preparoBata no liquidificador os ovos e açúcar. Coloque o fubá e o leite e a manteiga e bata até misturar bem, uns 3 minutos. Adicione os outros ingredientes e bata até ficar uniforme.Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com fubá. Asse em forno pré-aquecido (200 graus) por mais ou menos 30 minutos.

Receita de Juliana Bertolin

BOLO DE FUBÁ SAUDÁVEL


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Receita de Carolina Bulgacov Dratch

BOLO DE CHOCOLATE

Ingrediente da Massa:3 ovos1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado1/2 xícara (chá) de óleo1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de água quenteIngrediente da Cobertura:1 leite condensado3 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo da Massa:Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o achocolatado e a farinha de trigo. Despeje a massa em uma tigela e adicione a água quente e o fermento, misturando bem. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio-alto (200° C), preaquecido, por 40 minutos.Desenforme ainda quente.Modo de preparo da Cobertura:Em um recipiente próprio para microondas, de preferência redondo e de borda alta, misture todos os ingredientes. Leve ao microondas por 4 minutos em potência alta. Mexendo a mistura a cada minuto do tempo.


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Receita de Letícia Mazepa

BRIGADEIRO DE TÂMARAS COM CACAU

Ingredientes1 xícara de castanha de caju crua -deixe de molho por 6 horas1/2 xícara de tâmaras desidratadas sem caroço2 colheres (sopa) de alfarroba -ou cacau em pó-1 pitada de sal1/2 xícara de castanha de caju torrada e triturada

Modo de preparoExceto a castanha triturada, coloque os demais ingredientes em um processador até formar uma massa homogênea. Modele os docinhos e passe na castanha triturada.


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Receita de Adriana Roveda

CESTINHA DE QUEIJO

IngredientesParmesão ralado(Quatro colheres de parmesão ralado faz uma cestinha)

Modo de preparoNa frigideira ainda fria adicione o parmesão ralado, modele e preencha o queijo e ligue o fogo na chama baixa. Conforme o queijo vai esquentando ele derrete e se une, quando estiver nesse ponto desligue o fogo escolha uma tigela para moldar e vire a massa sobre a tigela. Espere esfriar, a cestinha vai ficar no formato e bem sequinha.


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COXINHA SAUDÁVEL

Ingredientes para a massa500g de batata doce cozida e amassada1 gema1 colher (sopa) de amido de milho2 colheres (sopa) de farinha de arroz integralSal e temperos a gostoIngredientes para o recheioPara o recheio cozinhe o peito de frango por 20 minutos na pressão com cebola e alho dourados no azeite de oliva.Ingredientes para empanarLinhaça dourada triturada e levedura nutricional.

Modo de preparoMisture bem todos ingredientes da massa até dar ponto de enrolar. Unte as mãos com um pouco de azeite e faça bolinhas com a massa, abra e coloque o recheio. Molde as coxinhas e empane na mistura da linhaça com a levedura. Asse em forno pré aquecido a 200°C até dourar.

Receita de Tarsila Bandeira Bisinella


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CREPIOCA DE POLVILHO

Ingredientes1 ovo1 colher (sopa) de polvilho azedo.1 colher (sopa) de requeijão light

Modo de preparoUsando um liquidificador ou um garfo bata bem todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a massa, fique atenta para não queimar, é rapidinho. Quando a massa “secar” por cima ponha o re-cheio de sua preferência e dobre-a ao meio.


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Modo de preparoMisture o iogurte natural e o mel, corte as frutas ou se preferir deixe as inteiras se não for muito grande. Congele em forminhas de silicone para ficar mais fácil de desenformar. Retire do freezer minutos antes de servir.


CUBOS DE IOGURTE NATURAL COM FRUTAS VERMELHAS E MEL


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DOCE DE LEITE

Ingredientes200ml de leite desnatado8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado2 colheres (sopa) açúcar mascavo

Modo de preparoMisture todos os ingredientes em uma panela, cozinhe por 10 minutos sem parar para não queimar, reduza o fogo e deixe cozinhar mexendo sem parar até que ganhe uma consistência pastosa de doce de leite, retire do fogo. Espere esfriar e mantenha em compotas fechadas na geladeira.

Receita de Maria Paula Sanches


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Ingredientes1kg Tilápia3 Batatas1 Cebola1 Pimentão2 OvosAzeitonasLimãoTemperos

Modo de preparoTempere a tilápia com limão, alho, pimenta e pouco sal. Deixe marinando neste tempero por 2 horas. Em uma travessa regue um fio de azeite de olivame faça uma camada com as batatas pré cozidas, anéis de cebola roxa e pimentões Regue um fio de azeite. Coloque os filés de tilápia sob estas camadas. Regue um fio de azeite. Coloque para assar em forno pré aquecido a 180°C por 35-40 minutos. Após, para finalizar o prato corte os ovos cozidos em rodelas, salsinha à gosto e azeitonas pretas.

Receita de Aline Jabur

FILÉ DE TILÁPIA À PORTUGUESA


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Ingredientes200g de lentilha1/2 xícara de farelo de aveia2 colheres (sopa) de gergelim1 cebola média2 dentes de alhoSal, pimenta do reino e cebolinha à gosto

Modo de preparoDeixe a lentilha de molho por pelo menos 8 horas, nesse período troque a água uma ou duas vezes. Cozinhe a lentilha por 10 a 15 minutos, es-corra a água e reserve. Metade da lentilha bata no processador para for-mar um purê e reserve. Refogue a cebola e o alho com um pouquinho de azeite, até dourar. Misture todos os ingredientes: lentilha cozida, purê de lentilha, alho e cebola refogados, gergelim. Caso seja necessário, adi-cione mais aveia para conseguir modelar (uso pouco para que prevaleça o sabor da lentilha). Tempere a gosto e modele os hambúrgueres com aproximadamente 1,5 cm de altura. Deixe alguns minutos no congela-dor, para que ele adquira consistência e não desmonte no preparo. Você poderá grelhar na frigideira ou assar, e até mesmo congelar.


HAMBÚRGUER DE LENTILHA


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Receita de Sara Carneiro

LASANHA DE ABOBRINHA

Ingredientes2 abobrinhas médias2 tomates maduros300g de queijo mussarela500g de frango cozido desfiado e temperado1/2 cebola pequena em cubos1 colher (chá) de Pimentão picadoalho a gostosal a gostoorégano seco a gosto1 colher (chá) de açúcar1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparoRefogue bem o frango com um fio de azeite e tempere a gosto, deixando cozinhar em seguida, reserve. Pique os tomates. Em uma panela acres-cente o azeite, a cebola, o pimentão, o alho, o sal deixe dourar bem, em seguida acrescente os tomates picados, o orégano e o açúcar com água de acordo com a necessidade. Deixe cozinhar bem, reserve. Fatie as abobrinhas em fatias finas e reserve também. Em uma forma vá acres-centando as camadas dos ingredientes desta forma: abobrinha, molho, frango, queijo. Por cima finalize com o queijo e orégano. Leve ao microondas por 5 minutos.


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MUFFIN INTEGRAL DE BANANA E NOZES

Ingredientes2 bananas bem maduras2 ovos inteiros1 xícara de farelo de aveia2 colheres (sopa) de cacau em pó1 colher (sobremesa) de canela em pó1 punhado de nozes quebradas, amêndoas, avelã ou a castanha de sua preferência1 punhado de fruta seca1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparoMisture tudo e asse em forminhas para muffin a 160°C por aproxima-damente 25 minutos


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Ingredientes1/2 maçã picadinha em cubos com casca2 ovos1 colher (sopa) de óleo de coco1 colher (sopa) de açúcar Mascavo1 xícara de farelo de aveia1 potinho de iogurte naturalUvas passas à gostoCanela em pó à gosto1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparoMisturar os ovos, o óleo de coco e o açúcar mascavo, mexendo bem com um garfo. Acrescentar a aveia, o iogurte, a canela. Mexer mais um pouco. Colocar por último as maçãs picadinhas, uvas passas e fermen-to em pó. Mexendo suavemente. Coloque em forminhas de silicone ou uma forma de alumínio untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 220° por aproximadamente 30 minutos.

MUFFIN DE MAÇÃ


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Receita de Lee Ricardo Vieira

MUFFIN SALGADO

Ingredientes1 ovo1 colher (sopa) de requeijão2 colheres (sopa) de farinha ou farelo de aveia1 pitada de fermento em pó

Modo de preparoCom auxílio de um garfo bata o ovo, acrescente o requeijão e volte a bater, coloque os demais ingredientes e bata até ter uma massa homo-gênea. Em forminhas de silicone preencha, acrescentar recheio e cubra com a massa. Leve ao forno ou AirFryer pré aquecido a 180°C, por apro-ximadamente 10 minutos.


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Ingredientes para o mousse de maracujá fit1 maracujá1 pacote de gelatina incolor1 colher (sopa) de adoçante2 copos de iogurte natural100ml de água morna

Ingredientes para o ovo de páscoa1 barra de chocolate 70%1 scoop de whey sabor chocolate

Modo de preparoEm um liquidificador bater o maracujá, peneirar e reservar o suco, mis-ture a água junto com a gelatina. Acrescentar todos os ingredientes. Colocar em uma forma e deixar na geladeira por aproximadamente 2 horas. Enquanto espera o mousse firmar, derreta o chocolate no mi-croondas ou em banho maria, após derretido acrescentar o whey e mis-turar. Colocar na forma de formato de ovo. Deixar no freezer até firmar ficar opaca, desenformar e rechear.

OVO DE PÁSCOA RECHEADO COM MOUSSE DE MARACUJÁ SAUDÁVEL


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IngredientesOvosMolho de tomate caseiroTemperos naturais à gosto

Modo de preparoColoque em uma frigideira o molho de tomate caseiro já pronto e em fogo baixo dê uma aferventada. Após levantar a fervura quebre os ovos e tampe a frigideira até ver que os ovos estejam cozidos. Para cozinhar mais rápido pode jogar um pouco de molho em cima dos ovos. Abusem dos temperos naturais!

Receita de Aline Jabur

OVO POCHÊ NO MOLHO DE TOMATE CASEIRO


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Receita de Gustavo Nakano

PANQUECA DE BANANA

Ingredientes1 ovo2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos1 banana1 colher (chá) de canela

Modo de preparoMisture tudo, unte a frigideira com um fio de óleo e aguarde ficar no ponto que você mais gosta.


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Receita de Graziela Beduschi

PANQUECA DE BANANA 250KCAL

Ingredientes1 banana2 colheres (sopa) de aveia1 ovocanela em pó á gostoUma pitada de fermento


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Ingredientes2 ovos5 colheres (sopa) de tapioca1/2 xícara de leite desnatadoUm punhado de couve picadaSal e temperos à gosto

Modo de preparoColocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem, despejar em uma frigideira antiaderente, dourar dos dois lados e rechear com o recheio de sua preferência.


PANQUECA DE COUVE


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Receita de Juliano de Bortoli

PÃO DE IOGURTE SEM GLÚTEN

Ingredientes4 ovos100g de queijo ralado grosso1 copo 170ml de iogurte natural ou desnatado1 xícara de farinha de arroz integral1 colher (sopa) de psyllium1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de preparoMisturar todos os ingredientes, menos o fermento. Untar uma forma de pão com azeite e farinha de arroz. Adicionar o fermento. Pode temperar a massa como quiser, e ainda adicionar castanhas, ou sementes.


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Receita de Liziane Laufer

PÃO INTEGRAL PRÁTICO

Ingredientes1 colher (sopa) de fermento biológico3 colheres (sopa) de açúcar1 xícara de água morna2 colheres (sopa) de óleo3 xícaras de farinha1 gemaOrégano á gosto

Modo de preparoPrimeiramente misture bem o fermento e o açúcar, dissolva a mistura na água morna, coloque o óleo e comece a acrescentar a farinhas aos poucos. Entre as colocadas de farinha coloque o sal. Quando der o ponta da massa, sove bem por 10 minutos e ponha para descansar até dobrar de tamanho. Abra a massa, estique bem e enrole. Coloque em uma for-ma untada com óleo e farinha, se preferir deixe mais um tempo cres-cendo, pincele a gema e salpique o orégano e então coloque no forno pré aquecido a 180° por 45 minutos ou até dourar.


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PÃO RÁPIDO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes1 ovo1 colher (sopa) de farinha de linhaça1 colher (sopa) de goma para tapioca1 colher (chá) fermento em pó (para bolo)Temperos à gosto

Modo de preparoMisture todos os ingredientes e coloque em uma frigideira pequena an-tiaderente. Em fogo mínimo, tampe e asse os dois lados.


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PÃOZINHO DE ABÓBORA

Ingredientes2 xícaras de purê de abóbora -abóbora batida com um pouco de água no liquidificador e cozida por 30 minutos-20 gramas de fermento biológico desidratado2 xícaras de leite integral morno2 colheres (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente1 colher (chá) de salAproximadamente 1kg de farinha de trigo

Modo de preparoMisture o fermento, o purê de abóbora, o açúcar, o leite morno e 1 xíca-ra de trigo. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente a manteiga e vá sovando e acrescentando o trigo aos poucos, até a mas-sa soltar das mãos. Sovar por 20 minutos aproximadamente. Modele os pães, rende aproximadamente 20 unidades. Deixe crescer até dobrar de tamanho e coloque em forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos a 200°C.

Receita de Alexsandro Wosniaki


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Receita de Ana Haro

Peta da Pedrina

Ingredientes4 ovos1 xícara de óleo1 xícara de leite1 colher pequena de sal20 colheres (sopa) de polvilho doce , bem cheias.

Modo de preparoBater no liquidificador. Caso ficar muito grosso adicionar um pouco mais de leite. Colocar em forma grande untada com óleo e colocar por cima queijo ralado se desejar. Levar ao forno a 120 graus até dourar.


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Receita de Fernanda Scheer

PUDIM DE CHOCOLATE

Ingredientes2 ovos160 ml de leite de amêndoas -ou outro-1 colher (sopa) de cacau em pó 100%1/4 de xícara de xilitol -ou outro-

Modo de preparoBata tudo no liquidificador e leve para assar em forminhas de muffins em banho maria por 50 minutos no forno pré aquecido a 160°C. Deixe esfriar antes de desenformar. Pode adicionar frutas vermelhas ou roxas para enfeitar e ter mais benefícios.


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QUIABO ASSADO CROCANTE

IngredientesQuiabo

Modo de preparoLave bem os quiabos, retire as pontas, corte no meio, tempere com sal e temperos, disponha em uma assadeira, regue com um fio de azeite e leve ao forno alto por 30 min, ou até estarem bem dourados.



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Ingredientes1 ou 2 potes de iogurte naturalTemperos naturais à gosto

Modo de preparoColoque o iogurte para filtrar no filtro de café (aqueles de papel), para que haja a separação do soro. Deixe na geladeira filtrando de um dia para o outro. No dia seguinte descarte o soro e tempere o iogurte que ficou no filtro com temperos naturais. Consuma por no máximo 5 dias.


REQUEIJÃO SAUDÁVEL


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Ingredientes200 ml de iogurte natural100 ml de suco de uva integralUm cacho de uva pequenoUm punhado de morangosFrutas vermelhas de sua preferência

Modo de preparoBata tudo no liquidificador e pronto! Rende uns 400 ml ou mais. Você pode congelar os morangos antes de bater, para ficar mais cremoso ain-da. Pode adicionar um pouco de mel que também fica bom.

Receita de Mariane Macedo

SHAKE DE FRUTAS VERMELHAS


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TORTA DE MAÇÃ

Ingredientes4 maçãs2 bananas maduras3 ovos1 e 1/2 xícara de farinha/farelo de aveia1 colher (café) de fermento em pó2 colheres (chá) de açúcar mascavocanela em pó a gosto

Modo de preparoEm um liquidificador, bater as maçãs, bananas e ovos. Despeje a massa em uma vasilha. Acrescente o fermento, farinha, açúcar e canela. Mis-ture Untar a forma e acrescentar a massa. Levar ao forno pré aquecido a 180°, por aproximadamente 30 minutos.


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Receita de Camila Ribeiro

Ingredientes1 ovo1 colher (café) rasa de queijo parmesão1 colher (café) rasa de salCebola picada2 colheres (sopa) de farinha de trigo1/2 tomateOrégano á gosto3 fatias de Presunto e queijo picado

Modo de preparoMisture bem todos os ingredientes num refratário pequeno ou uma ca-neca e leve ao microondas por 4 ou 5 minutos.

TORTA DE PIZZA NO MICROONDAS


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TRUFAS DE PRESTÍGIO SAUDÁVEL

Ingredientes5 colheres (sopa) de coco ralado -sem açúcar-4 colheres (sopa) de leite de coco2 colheres (sopa) chocolate 70% cacau5 colheres (sopa) whey chocolate

Modo de preparoMisturar todos os ingredientes até virar uma massa. Enrole, passe leite em pó sem açúcar ou coco ralado ou na farinha de coco ou no whey ou no chocolate em pó e leve à geladeira por aproximadamente 1h.


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BERINGELA RECHEADAReceita de Ana Caroline Setti

BOLINHO DE CENOURAReceita de Claudia Pinaffi

BOLINHO DE CENOURA RECHEADO COM CHOCOLATE Receita de Tarsila Bisinella

BOLOVO ASSADOReceita de Cinthia Nara

BOLO DE BANANA E MAÇÃReceita de Ana Caroline Setti

BOLO DE BANANA SEM LACTOSEReceita de Cinthia Nara

BOLO DE CANECAReceita de Camila Ribeiro

BOLO DE CHOCOLATEReceita de Nathália HupalowskiReceita de Veridiane Sirota

BOLO DE FUBÁ SAUDÁVELReceita de Juliana Bertolin

BOLO DE CHOCOLATEReceita de Carolina Bulgacov Dratch

BRIGADEIRO DE TÂMARAS COM CACAUReceita de Letícia Mazepa

CESTINHA DE QUEIJOReceita de Adriana Roveda

COXINHA SAUDÁVELReceita de Tarsila Bandeira Bisinella

CREPIOCA DE POLVILHOReceita de Claudia Pinaffi

CUBOS DE IOGURTE NATURAL COM FRUTAS VERMELHAS E MELReceita de Claudia Pinaffi

DOCE DE LEITEReceita de Maria Paula Sanches

FILÉ DE TILÁPIA À PORTUGUESAReceita de Aline Jabur

HAMBÚRGUER DE LENTILHA Receita de Letícia Mazepa

LASANHA DE ABOBRINHAReceita de Sara Carneiro

MUFFIN INTEGRAL DE BANANA E NOZES Receita de Letícia Mazepa

MUFFIN DE MAÇÃReceita de Cinthia Nara

MUFFIN SALGADOReceita de Lee Ricardo Vieira

OVO DE PÁSCOA RECHEADO COM MOUSSE DE MARACUJÁ SAUDÁVELReceita de Lee Ricardo Vieira

OVO POCHÊ NO MOLHO DE TOMATE CASEIROReceita de Aline Jabur

PANQUECA DE BANANAReceita de Gustavo Nakano

PANQUECA DE BANANA 250KCALReceita de Graziela Beduschi

PANQUECA DE COUVEReceita de Claudia Pinaffi

PÃO DE IOGURTE SEM GLÚTENReceita de Juliano de Bortoli

PÃO INTEGRAL PRÁTICOReceita de Liziane Laufer

PÃO RÁPIDO DE FRIGIDEIRAReceita de Juliano de BortoliReceita de Alexsandro Wosniaki

Peta da PedrinaReceita de Ana Haro

PUDIM DE CHOCOLATEReceita de Fernanda Scheer

QUIABO ASSADO CROCANTEReceita de Ana Caroline Setti

REQUEIJÃO SAUDÁVELReceita de Claudia Pinaffi

SHAKE DE FRUTAS VERMELHASReceita de Mariane Macedo

TORTA DE MAÇÃReceita de Lee Ricardo Vieira

TORTA DE PIZZA NO MICROONDASReceita de Camila Ribeiro

TRUFAS DE PRESTÍGIO SAUDÁVELReceita de Juliano de Bortoli

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