Curso CertificaçãO OrgâNica Consultores E Inspetores

Curso: Noções Sobre Certificação de Produtos Orgânicos Bases para Consultores e Inspetores

___________________________________________________________________________________________________________Instituto de Mercado Ecológico · IMO · Rua Isabel de Castela 136 ‐ São Paulo/SP · (11) 3816 1868 · [email protected]

1

Apresentação Resultado da parceria entre Certificadora IMO (Instituto de Mercado Ecológico) e AAO (Associação de Agricultura Orgânica), o objetivo deste curso é fornecer ao interessado o conhecimento completo do processo de certificação orgânica. O curso apresentará as normas de certificação para o mercado interno, principais normas para o mercado externo, pontos importantes do preparo e auditoria dos projetos para o processo de certificação. Representante da Comissão de Produção Orgânica (CPorg‐SP) e especialistas em inspeção, auditoria e avaliação de projetos da Certificadora IMO compõem o quadro de palestrantes. Público alvo: Voltado para consultores, inspetores, clientes e público em geral. Os interessados podem participar do curso completo (3 módulos), dos módulos individualmente, ou ainda dos cursos separadamente conforme seu interesse. Não há pré‐requisitos para este evento. Porém, é indicado que para a participação do Módulo 3 (Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos), o participante tenha o conhecimento das normas de produção orgânica ou a participação no Módulo 1 (Introdução às normas e ao processo de certificação orgânica). Programa: Realizado às quintas e sextas quinzenalmente, das 8:00 às 17:00, o curso completo é dividido em 3 módulos: Módulo 1 – Introdução às normas e ao processo de certificação orgânica:

13/08/09 – Curso 1: Introdução Geral à Certificação de Produtos Orgânicos

14/08/09 – Curso 2: Normas para Certificação de Produtos Orgânicos

Módulo 2 – Condução de Inspeções/Auditorias:

27/08/09 – Curso 3: Técnicas de Inspeção/Auditoria

Módulo 3 – Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos:

28/08/09 – Curso 4: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Agricultura

10/09/09 – Curso 5: A Certificação Social e de Comércio Justo (Fair Trade) de Produtos Orgânicos

11/09/09 – Curso 6: Preparo, Auditoria e Certificação de Grupos de Produtores

17 /09/09 – Curso 7: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Extrativismo e de Processamento

18/09/09 – Curso 8: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Projetos de Produção Animal e Apicultura

Local: AAO – Associação de Agricultura Orgânica Parque da Água Branca Av. Francisco Matarazzo, 455 Prédio do Fazendeiro ‐ sala 24 São Paulo/SP Carga horária e investimento: Carga horária: 8h por curso. Módulo 1: 16h; Módulo 2: 08h e Módulo 3: 40h. Curso completo: 64h. O investimento inclui coffee‐break com produtos orgânicos, material didático (normas e apresentações) impresso, e certificado de participação. Para o curso completo (3 módulos): R$ 1.600,00. Para os cursos separadamente: R$300,00/curso (somente um curso); R$250,00/curso (2 ou mais cursos). Vagas limitadas. Desconto de 10% para inscrições até 31 de julho.



2

Ficha de inscrição Nome: Endereço: Tel.: Email: Empresa: Escolha seu curso: Módulo 1 – Introdução às normas e ao processo de certificação orgânica: ( ) 13/08/09 – Curso 1: Introdução Geral à Certificação de Produtos Orgânicos ( ) 14/08/09 – Curso 2: Normas para Certificação de Produtos Orgânicos Módulo 2 – Condução de Inspeções/Auditorias: ( ) 27/08/09 – Curso 3: Técnicas de Inspeção/Auditoria Módulo 3 – Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos: ( ) 28/08/09 – Curso 4: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Agricultura ( ) 10/09/09 – Curso 5: A Certificação Social e de Comércio Justo (Fair Trade) de Produtos Orgânicos ( ) 11/09/09 – Curso 6: Preparo, Auditoria e Certificação de Grupos de Produtores ( ) 17 /09/09 – Curso 7: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Extrativismo e de Processamento ( ) 18/09/09 – Curso 8: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Projetos de Produção Animal e Apicultura Para o curso completo (3 módulos): R$ 1.600,00. Para os cursos separadamente: R$300,00/curso (somente um curso); R$250,00/curso (2 ou mais cursos). Desconto de 10% para inscrições até 31de julho. Vagas limitadas. Envie a ficha preenchida e o comprovante de depósito para (11) 3816‐3148 (fax) ou [email protected]. Dados para depósito: IMO Control Brasil Ltda. CNPJ: 04.657.380/0001‐92 Banco do Brasil S/A Agência: 4244‐7 ‐ Alto de Pinheiros Conta corrente: 7245‐1 *Caso haja a desistência do participante após a inscrição, será devolvido 80% do valor pago. *Caso haja o cancelamento do curso, será devolvido 100% do valor pago. Próximos Cursos: Escopos de Certificação: Certificação de Café (UTZ, Caccer, 4C) e Boas Práticas (GAP) Certificação Florestal (FSC) Certificação Têxtil (GOTS)



3

Curso 1: Introdução Geral à Certificação de Produtos Orgânicos Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15

Recepção Inscrição e entrega do material AAO

08:15‐09:00

Introdução ao curso Apresentação da IMO

Apresentação programação, participantes e objetivos Apresentação a equipe IMO, corpo de inspetores presentes e apresentação da IMO

Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos

09:00‐10:00

Certificação de produto

Marco legal, organização internacional e nacional, ISSO 65 e organizações privadas (Ifoam, ISSO,...)

Contextualizar o conteúdo em relação às guias nacionais e internacionais, organizações de supervisão e controle

Daniel SchuppliDiretor Geral IMO

10:00‐10:15

coffee‐break com produtos orgânicos

10:15‐12:00

Normas para produtos orgânicos

Introdução ao conteúdo de normas governamentais (multilaterais), inclusive o Codex Alimentarius e normas privadas para produtos orgânicos.

Apresentar o histórico do movimento orgânico sua auto‐regulamentação e a ação do estado como autoridade reguladora, princípios dos regulamentos orgânicos, diferenças culturais e de aplicação dos princípios


12:00‐13:00

Almoço

13:00‐14:45

O processo de certificação de produtos orgânicos

Apresentação das etapas do processo até a emissão do certificado: 1) Aplicação: Qualquer produto

pode ser certificado? 2) Quando ocorre a inspeção?: Os

documentos para a inspeção 3) A inspeção 4) A avaliação: o que é verificado? 5) O Certificado: validade,

reconhecimento e valor do documento

6) O uso do selo 7) O controle da Certificadora sobre

as vendas: os Certificados de Transação.

8) Inspeções surpresa e aleatória: quando ocorrem?

Resumir o conteúdo do dia na explicação do processo de certificação com referências a ISSO 65 e as exigências dos regulamentos govern. E privados

Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos Carla Durão Veterinária Gestão da Qualidade

14:45‐15:00


15:30‐16:30

Auditoria e inspeção versus Consultoria

Princípios de auditoria, técnicas e requisitos para ser auditor. Diferença de atuação entre um consultor e um inspetor.

Caracterizar o trabalho e o tipo do inspetor, pré‐condições, procedimentos e métodos. Diferenças de perfil e postura entre o auditor e o consultor de produtos orgânicos.

Walter NevesAuditor de Sistemas Depto. Têxtil

16:30‐16:50

Porque certificar?

Apresentação das vantagens e desvantagens da certificação.

Abertura para discussão e questionamentos.


16:50‐17:00

Fechamento Orientação de leitura de regulamentos BRO, CEE e NOP



4

Curso 2: Normas para Certificação de Produtos Orgânicos

Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15


08:15‐09:00

Apresentação dos novos participantes Resumo do Curso anterior

Apresentação simplificada das etapas do processo até a emissão do certificado

Tornar conhecido de forma simples e genérica o processo de certificação para projetos de agricultura

Cesar CavenagueEng. de Alimentos Auditor de Sistemas e Boas Práticas Agrícolas

09:00‐10:00

A nova regulamentação Européia para produtos orgânicos

Princípio da norma, alterações em relação à norma antiga, espírito do conteúdo, repasse de informações sobre cada setor, adições esperadas


10:00‐10:15


10:15‐11:30

As normas NOP e JAS Apresentação dos sistemas de normas JAS e NOP, comparativos e acordos de equivalência

Apresentação as normas e pontos que diferem das demais


11:30‐12:00

Normas privadas: BS, SA, DEM

A existência das normas privadas. Apresentação dos sistemas e comparativos.

Apresentação as normas e pontos que diferem das demais

12:00‐13:00

Almoço

13:00‐15:00

Brasil Orgânico, lei 10.831 A lei brasileira 10.831 e o processo de normatização de produtos orgânicos no país

Apresentação em detalhe da norma brasileira até o momento aprovada. Apresentação do processo legal e das instituições envolvidas

Marcelo LaurinoFiscal Federal Agropecuário Comissão da Produção Orgânica de São Paulo ‐ CPOrg/SP

15:00‐15:15


15:15‐16:00

Exigência para pequenas propriedades

Quais são os pré‐requisitos para pequenas unidades de associações (ou não), com venda direta (ou não)


16:00‐16:45

O sistema de certificação de grupos

Introdução ao sistema de certificação de grupos

16:45‐17:00

Fechamento Dúvidas Cesar CavenagueEng. de Alimentos Auditor de Sistemas e Boas Práticas Agrícolas



5

Curso 3: Técnicas de Inspeção/Auditoria


Recepção Entrega do material AAO

8:15‐9:00


Apresentação simplificada das etapas do processo até a emissão do certificado.

Tornar conhecido de forma simples e genérica o processo de certificação para projetos de agricultura.


9:00‐10:00

Perfil do auditor/inspetor Listar as principais características pessoais e profissionais para o trabalho de inspetor/auditor. Walter Neves

Auditor de Sistemas Depto. Têxtil

10:00‐10:15


10:15‐12:00

O papel do inspetor: A inspeção

Como é o trabalho do inspetor segundo a ISO. A contratação pela certificadora e a relação com o cliente.

12:00‐13:00

Almoço

13:00‐14:00

A condução da inspeção/auditoria

A necessidade de conhecimento prévio da realidade do projeto e dos documentos de inspeção. A relação com o consultor do projeto.

Como iniciar, conduzir e finalizar inspeções/auditorias.

Ricardo Zucas Auditor de Sistemas Depto. de Certificações do Café 14:00‐

14:45 O uso do Relatório de Não‐conformidades

O uso dos documentos de inspeção conforme a ISO 65: relatórios de não‐conformidades e sumário final.

14:45‐15:00


15:00‐ 16:00

Descrevendo as não‐conformidades

Observando as não‐conformidades e descrevendo‐as corretamente.

Ricardo Zucas Auditor de Sistemas Depto. de Certificações do Café

16:00‐16:50

Apresentando os resultados

Preenchimento dos documentos de inspeção de forma clara e objetiva

16:50‐17:00

Fechamento Dúvidas.




6

Curso 4: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Agricultura



08:15‐09:00


Apresentação simplificada das etapas do processo até a emissão do certificado. Resumo simplificado das normas.

Tornar conhecido de forma simples e genérica o processo de certificação.


09:00‐10:00

Requisitos gerais das normas de produção orgânica para os projetos de agricultura

Tabela comparativa para as principais normas, apresentando os pré‐requisitos

Tornar conhecido os requisitos e salientar as diferenças entre as normas Cesar Cavenague

Eng. de Alimentos Auditor de Sistemas e Boas Práticas Agrícolas

10:00‐10:15


10:15‐11:30

Preparação do projeto: documentação e procedimentos necessários para a Certificação

Apresentar a evolução de uma unidade convencional para uma unidade orgânica certificada

11:30‐12:00

Registros: por que fazer? Apresentar os pontos das normas que abordam o assunto “registros”.

Esclarecer o que deve ser registrado, quando e por que.


12:00‐13:00

Almoço

13:00‐14:00

O registro de insumos Apresentar os pontos das normas que abordam o assunto “insumos”.

Mostrar a necessidade do registro do uso de insumos. Deixar claro o que deve ser registrado e por que.


14:00‐14:45

(À definir)

14:45‐15:00


15:00‐16:00

(À definir)

16:00‐16:50

(À definir)

16:50‐17:00

Fechamento Dúvidas.




7

Curso 5: A Certificação Social e de Comércio Justo (Fair trade) de Produtos Orgânicos Crono Tópico Conteúdo Meta Palestrante 08:00‐08:15


08:15‐09:00




Maurício MalvoniEng. Agrônomo Gerente de Certificações do Café

09:00‐10:00

Comércio Justo: Histórico Histórico de comércio justo.

Apresentar a parte social do regulamento orgânico.

Daniel Schuppli Diretor Geral IMO

10:00‐10:15


10:15‐12:00

Os princípios do Comércio Justo: Critérios sociais

Apresentação dos requisitos para certificação de Comércio Justo

12:00‐13:00

Almoço

13:00‐14:00

Os princípios do Comércio Justo: Práticas de comércio

Apresentação dos requisitos para certificação de Comércio Justo


14:00‐14:45

IFAT / EFTA

14:45‐15:00


15:00‐15:30

FLO e outros

15:30‐16:00

Certificação Social Fair Trade (SFT): Fair for Life

16:00‐16:30

Aplicabilidade da certificação social

16:30‐17:00

Fechamento Dúvidas. Maurício MalvoniEng. Agrônomo Gerente de Certificações do Café



8

Curso 6: Preparo, Auditoria e Certificação de Grupos de Produtores



08:15‐09:00




Maurício MalvoniEng. Agrônomo Gerente de Certificações do Café

09:00‐10:00

Certificação de grupos, marco legal e princípios

Apresentação da base legal para a certificação de grupos, princípios e estrutura de um sistema de controle interno


10:00‐10:15


10:15‐11:30

Certificação de grupos, o controle interno

Apresentação do funcionamento e estrutura de um sistema de controle interno

Apresentação em detalhe da norma brasileira até o momento aprovada. Apresentação do processo legal e das instituições envolvidas

11:30‐12:00

Exemplos de sistemas de controle interno (SCI)

Apresentação de exemplos de aplicabilidade

12:00‐13:00

Almoço

13:00‐14:00

Documentos do SCI Apresentação da documentação necessária para um sistema de controle interno eficiente


14:00‐14:45

Funções e funcionamentodo SCI

Apresentação das funções e funcionamento do controle interno

14:45‐15:00


15:00‐16:00

O controle interno como ferramenta de gestão de qualidade

Apresentação da função do controle interno como gestor da qualidade, social, segurança alimentar, exigências legais

16:00‐16:50

Certificação de grupos, auditoria e certificação do controle interno

Apresentação do controle externo, aplicabilidade do trabalho e procedimentos

16:50‐17:00

Fechamento Dúvidas. Maurício MalvoniEng. Agrônomo Gerente de Certificações do Café



9

Curso 7: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Extrativismo e de Processamento



08:15‐09:00




Camila Oliveira Zootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos

09:00‐10:00

Requisitos gerais das normas para os processadores

Tabela comparativa para as principais normas, apresentando os pré‐requisitos

Cesar Cavenague Eng. de Alimentos Auditor de Sistemas e Boas Práticas Agrícolas

10:00‐10:15


10:15‐11:30

Preparação do projeto: documentação


11:30‐12:00

Registros e controles do processamento

12:00‐13:00

Almoço

13:00‐14:00

Requisitos gerais das normas para Extrativismo

Tabela comparativa para as principais normas, apresentando os pré‐requisitos Gil Barreto

Inspetor IMO Especialista em Apicultura e Extrativismo

14:00‐14:45

Preparação do projeto: pontos de controle

14:45‐15:00


15:00‐16:50


16:50‐17:00

Fechamento Dúvidas. Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos



10

Curso 8: Preparo, Auditoria e Certificação de Projetos de Produção Animal e Apicultura



08:15‐09:00





09:00‐10:00

Requisitos gerais das normas para produção animal: documentação

Tabela comparativa para as principais normas, apresentando os pré‐requisitos para produção animal de ruminantes e não ruminantes

Esclarecer o que deve ser registrado, quando e por que.

10:00‐10:15


10:15‐12:00

Requisitos gerais para grupos de apicultores

Apresentação das normas específicas para produção apícola orgânica. Pontos de Controle das Normas para Produtos Apícolas Orgânicos

Gil Barreto Inspetor IMO Especialista em Apicultura e Extrativismo

12:00‐13:00

Almoço

13:00‐14:00



Esclarecer o que deve ser registrado pelo apicultor, quando e por que.

14:00‐14:45

Período de conversão e adaptações às Normas

Diferentes Regulamentos: Exigências relevantes

14:45‐15:00


15:00‐16:00

Registros e controles do processamento apícola

Esclarecer quais são os pontos de controle do processamento.

16:00‐16:30

Estudo de casos Interação

16:50‐17:00

Fechamento Dúvidas. Camila OliveiraZootecnista Avaliadora de Projetos Orgânicos

Curso CertificaçãO OrgâNica Consultores E Inspetores

Technology

Transcript of Curso CertificaçãO OrgâNica Consultores E Inspetores