CURSO DE PLANTAS CURSO DE PLANTAS MEDICINAISMEDICINAIS

A)Fatores que afetam a produção de princípios ativos

B) Implantação da horta medicinal

Adão Luiz C. Martins

Engº agrônomo

AULA 7

Bibliografia

Fatores que afetam a produção Fatores que afetam a produção

de princípio ativo - p.a.de princípio ativo - p.a.

Fatores internos (da própria planta)Fatores internos (da própria planta)– Genético: número cromossômicoGenético: número cromossômico– Estágio de desenvolvimentoEstágio de desenvolvimento

Fatores externos (ambientais)Fatores externos (ambientais)– Climáticos: luz, temperatura, umidade, Climáticos: luz, temperatura, umidade,

fotoperíodofotoperíodo– SolosSolos– Época do ano (estações)Época do ano (estações)– LatitudeLatitude– AltitudeAltitude– Tratos culturais (adubação, irrigação)Tratos culturais (adubação, irrigação)

METABOLISMOMETABOLISMO

Conjunto de reações químicas que ocorrem Conjunto de reações químicas que ocorrem continuamente em cada célula de um continuamente em cada célula de um organismo organismo

Metabólitos: compostos químicos formados, Metabólitos: compostos químicos formados, degradados ou transformadosdegradados ou transformados

Direção das reações rotas metabólicasDireção das reações rotas metabólicas – Enzimas específicasEnzimas específicas– Condições favoráveisCondições favoráveis FatoresFatores

Tipos de Metabolismo VegetalTipos de Metabolismo VegetalMetabolismo primárioMetabolismo primário: aproveitamento : aproveitamento dos nutrientes para satisfazer as dos nutrientes para satisfazer as exigências fundamentais da célula:exigências fundamentais da célula:– EnergiaEnergia– Síntese de substâncias essenciais Síntese de substâncias essenciais

(carboidratos, proteínas, lipídeos, ácidos (carboidratos, proteínas, lipídeos, ácidos nucleicos, etc.)nucleicos, etc.)

Processos principais: fotossíntese e Processos principais: fotossíntese e respiraçãorespiraçãoComum à maioria dos organismos Comum à maioria dos organismos vegetaisvegetais

Metabolismo SecundárioMetabolismo Secundário Metabolismo secundário (ms)Metabolismo secundário (ms):: os os

vegetais produzem, transformam e vegetais produzem, transformam e acumulam outras substâncias não acumulam outras substâncias não necessariamente essenciais à necessariamente essenciais à manutenção de suas vidas: manutenção de suas vidas: são os metabólitos secundáriossão os metabólitos secundários no contexto da farmacologia e da no contexto da farmacologia e da

medicina: medicina: são os princípios ativossão os princípios ativos Produção restrita a um nº limitado Produção restrita a um nº limitado

de organismos.de organismos.

Função MS para a espécie produtora - Função MS para a espécie produtora - mecanismos de sobrevivência e mecanismos de sobrevivência e perpetuação no seu meio:perpetuação no seu meio:

– Defesa contra herbívoros e Defesa contra herbívoros e microrganismos;microrganismos;

– Proteção contra os raios ultravioleta;Proteção contra os raios ultravioleta;

– Atração de polinizadores e Atração de polinizadores e dispersores de sementesdispersores de sementes

– AlelopatiasAlelopatias

Elevada capacidade Elevada capacidade biossintética dos vegetais (nº biossintética dos vegetais (nº de substâncias e diversidade):de substâncias e diversidade):Ex.: Ex.: Catharanthus roseusCatharanthus roseus G. Don. G. Don.

(vinca) – só em alcalóides – mais (vinca) – só em alcalóides – mais de 90 compostos diferentesde 90 compostos diferentes

Explicável em parte: as plantas Explicável em parte: as plantas fixas no solo fixas no solo

Plantas: comunicação química Plantas: comunicação química Co-evolução de plantas e Co-evolução de plantas e

animais - defesa ou atraçãoanimais - defesa ou atração

Metabolismo vegetal secundário

Metabolismo primário e secundário não ocorrem de forma independente em um mesmo produtor: metabolismo da glicose

Condições ideais para produção de biomassa (crescimento da planta) podem ser diferentes das condições ideais para produção do p.a.

Evidências: plantas em situação de estresse (hídrico, nutricional, ataque microbiano) produzem mais p.a.

Solução: estabelecer como regra para produção de p.a., a exposição da planta à condição de estresse???

Qual a dimensão desse estresse?

A menor produção de p.a. pode ser compensada pela maior produção de fitomassa (maior rendimento por planta ou por área)

Fatores internos

Espécie Princípio ativo 2n 4n

Atropa belladona

Alcalóides tropânicos

68% > 2n

Datura stramonium

Alcalóides tropânicos

60-150% > 2n

Digitalis purpurea

Glicosídeos totais < ou = 2n

Mentha spicata

Óleo essencial % 0,48 0,05

Número cromossômico

Estagio de Estagio de desenvolvimentodesenvolvimento

Caso Tribo Sul Amazonas ( Prof. Di Stasi Caso Tribo Sul Amazonas ( Prof. Di Stasi c/chefe Tuxaua)c/chefe Tuxaua)

Teor p.a. varia com a idade da folha, com Teor p.a. varia com a idade da folha, com o ciclo (vegetativo, reprodutivo), idade da o ciclo (vegetativo, reprodutivo), idade da plantaplanta Mentha piperitaMentha piperita: > p.a. na fase adulta: > p.a. na fase adulta Artemisia annuaArtemisia annua: > p.a. após indução : > p.a. após indução

floralfloral

Distribuição não homogênea – cada Distribuição não homogênea – cada planta acumula em um ou mais órgãos planta acumula em um ou mais órgãos (raiz, folha, flor, caule, semente, fruto, (raiz, folha, flor, caule, semente, fruto, casca, etc.)casca, etc.)

FATORES EXTERNOS

Climáticos: luz fotoperíodo temperatura umidade

Altitude Latitude Solo / adubação

LUZLUZLuz: fotossíntese, crescimento, estiolamentoLuz: fotossíntese, crescimento, estiolamento– Quantidade de luz: decisivo para escolha Quantidade de luz: decisivo para escolha

do local e/ou das espécies:do local e/ou das espécies:Pleno sol:Pleno sol: maioria - alecrim, alfavaca, maioria - alecrim, alfavaca, arruda, arnica, babosa, boldo, camomila, arruda, arnica, babosa, boldo, camomila, calêndula, erva-doce, funcho, mentruz, calêndula, erva-doce, funcho, mentruz, picão, capim-santo, etc.picão, capim-santo, etc.Pleno sol / toleram meia-sombra:Pleno sol / toleram meia-sombra: bálsamo, capuchinha, confrei, guaco, bálsamo, capuchinha, confrei, guaco, hortelã, manjericão, manjerona, mil-hortelã, manjericão, manjerona, mil-folhas, poejo, quebra-pedra, etc. folhas, poejo, quebra-pedra, etc. Meia-sombra:Meia-sombra: espinheira-santa, folha-da- espinheira-santa, folha-da-fortuna, guaçatonga, pariparoba.fortuna, guaçatonga, pariparoba.

Fotoperíodo

Proporção de horas de luz e escuro em 24h (duração do dia e da noite) –– florescer ou tuberizar (formar bulbos, tubérculos)

• Plantas de dias curtos: florescem abaixo de nível crítico – ex.: espécies tropicais

• Plantas de dias longos: florescem acima de um nível crítico – Ex.: espécies clima temperado

• Indiferentes: florescem independente/e fotoperíodo

TemperaturaTemperaturaCada espécie - T mínima, máxima, faixa ótima Cada espécie - T mínima, máxima, faixa ótima – desenvolvimento, fitomassa, flores, p.a.– desenvolvimento, fitomassa, flores, p.a.

Origem da planta / habitat: indicativo para Origem da planta / habitat: indicativo para definir região e local de plantio definir região e local de plantio

Dois grupos:Dois grupos:– Plantas de clima mais quente:Plantas de clima mais quente: erva-baleeira, erva-baleeira,

açafrão, capim-limão, boldo, arruda, babosa, açafrão, capim-limão, boldo, arruda, babosa, guaraná, jurubeba, joá, pimenta, jaborandi, guaraná, jurubeba, joá, pimenta, jaborandi, maracujá, funcho, ipecacuanha, catuaba, etc.maracujá, funcho, ipecacuanha, catuaba, etc.

– Plantas de clima mais ameno:Plantas de clima mais ameno: camomila, macela, camomila, macela, calêndula, guaco, capuchinha, estévia, dedaleira, calêndula, guaco, capuchinha, estévia, dedaleira, bardana, confrei, espinheira-santa, sabugueiro, etc.bardana, confrei, espinheira-santa, sabugueiro, etc.

– Dica: frutos (quentes) / raízes e flores (amenos)Dica: frutos (quentes) / raízes e flores (amenos)

UmidadeUmidade

Água: essencial para o metabolismo da Água: essencial para o metabolismo da planta, crescimento e desenvolvimentoplanta, crescimento e desenvolvimento

Necessidade varia entre as espéciesNecessidade varia entre as espécies– conhecer o habitat natural (planta da conhecer o habitat natural (planta da

caatinga ou cerrado será menos exigente caatinga ou cerrado será menos exigente que uma planta da Amazônia / Pantanal)que uma planta da Amazônia / Pantanal)

Produção de p.a.: Produção de p.a.: – excesso de água: redução do p.a.excesso de água: redução do p.a.– falta (moderada): aumento do p.a. falta (moderada): aumento do p.a.

(alcalóides, glicosídeos cianogênicos, etc)(alcalóides, glicosídeos cianogênicos, etc)

AltitudeAltitude

Altitude: diretamente ligada à temperatura Altitude: diretamente ligada à temperatura (diminui cerca de 1ºC a cada 200m)(diminui cerca de 1ºC a cada 200m)

– Planta clima quente: < fitomassa e p.a.Planta clima quente: < fitomassa e p.a.

– Plantas produtoras de alcalóides: > teor de Plantas produtoras de alcalóides: > teor de

p.a. nas baixas altitudes (> atividade p.a. nas baixas altitudes (> atividade

metabólica pela maior Temp.)metabólica pela maior Temp.)

– Locais altos: mais frios e úmidos – escolher Locais altos: mais frios e úmidos – escolher

plantas de climas mais amenos.plantas de climas mais amenos.

LatitudeLatitudeLatitude: distância de uma região em relação à Latitude: distância de uma região em relação à linha do Equador (determina fotoperíodo)linha do Equador (determina fotoperíodo)– Plantas em latitudes equivalentes (N / S): Plantas em latitudes equivalentes (N / S):

diferente produção de p.a. (Ex. diferente produção de p.a. (Ex. Datura Datura stramoniumstramonium – maior teor de alcalóides na lat. – maior teor de alcalóides na lat. Sul)Sul)

– Plantas aromáticas: alecrim, tomilho, capim-Plantas aromáticas: alecrim, tomilho, capim-limão, erva-doce, camomila– origem em lat. limão, erva-doce, camomila– origem em lat. 40 a 60º - espera-se > produção de óleos 40 a 60º - espera-se > produção de óleos essenciais nessas latitudes. essenciais nessas latitudes.

Baixa qualidade das plantas aromáticas no Baixa qualidade das plantas aromáticas no Brasil e a ausência de flor e/ou fruto Brasil e a ausência de flor e/ou fruto

Solo• Origem da planta: indicação do tipo de

solo para cultivo – ex.: marcela – ocorre em solos ácidos e pobres em fertilidade;

– Espécies de raízes e rizomas (bardana, gengibre, açafrão, etc.): solos mais soltos – mais arenosos;

– Espécies produtoras de muita biomassa (hortelã, poejo, confrei, melissa, etc.): solos ricos em matéria orgânica;

– Espécies atacadas por doenças (melissa, mil-folhas, tomilho, etc.) – evitar solos muito argilosos e com má drenagem;

– Espécies rústicas - qualquer tipo de solo, desde que bem drenado: artemísia, assa-peixe, carqueja, dente-de-leão, mentruz, catinga-de-mulata, erva-de-santa-maria, sabugueiro, picão, quebra-pedra, etc.

– Espécies solos úmidos / encharcados: cavalinha, chapéu-de-couro, cana-do-brejo, etc.

Adubação / calagemAdubação / calagemAdubação em excesso (princ. N) – muita biomassa e Adubação em excesso (princ. N) – muita biomassa e redução do p.a.redução do p.a.Opção melhor: adubação orgânicaOpção melhor: adubação orgânicaUso moderado do calcário (pH 6 a 6,5)Uso moderado do calcário (pH 6 a 6,5)

Princípio ativoPrincípio ativo - N- N - P- P - K- K - S- S

Glicosídeos cianogênicosGlicosídeos cianogênicos --

Glucosinolatos Glucosinolatos ++

AlcalóidesAlcalóides -- ?? ++

FenóisFenóis ++ ++ ++ ++

Legenda: (+) aumenta (-) diminui (?) varia conforme espécie

Autor Planta Efeito da adubação

Laslo (1979)

Endro > biomassa com as doses N> p.a. dose média NDoses P Não afetaram biomassaDoses de P > óleo essencial frutos

Arrigoni-Blank et al. (1999)

Erva-baleeira

Calagem e adubação essenciais qdo plantadas em solos ácidos e baixa fertilidade: > respostas obtidas c/ N, K e B

Montanari Jr. et al. (1993)

Beladona N + P + K mais que dobrou a biomassa e não afetou teor de atropina

Martins et al. (1995)

• Papoula e beladona• Lobélia• Camomila

• - N + alcalóides

• - N - alcalóides• N + K > rendi/o óleo essencial / área

Parte II

Implantação da horta medicinal

ESCOLHA DO LOCALESCOLHA DO LOCAL

Exigências para a maioria das espécies:Exigências para a maioria das espécies:

Exposição ao sol: pelo menos 5 h / dia;Exposição ao sol: pelo menos 5 h / dia;

Disponibilidade de água de boa qualidadeDisponibilidade de água de boa qualidade;;

Terrenos planos ou ligeiramente inclinados;Terrenos planos ou ligeiramente inclinados;

Terrenos não sujeitos a encharcamentosTerrenos não sujeitos a encharcamentos;;

Solo de textura média; bem arejado e com Solo de textura média; bem arejado e com bons teores de mo; pH de 6,0 a 6,5bons teores de mo; pH de 6,0 a 6,5

Protegido ventos frios e fortesProtegido ventos frios e fortes

CONHECER O SOLOCONHECER O SOLOCORCOR

ProfundidadeProfundidade

TexturaTextura

EstruturaEstrutura

Matéria orgânicaMatéria orgânica

pH: ácido / neutro / pH: ácido / neutro / alcalino (básico)alcalino (básico)

Matéria orgânicaMatéria orgânica

FertilidadeFertilidade– QuímicaQuímica– FísicaFísica– BiológicaBiológica

AmostrageAmostragem do solom do solo

Ferramentas e materiais necessáriosFerramentas e materiais necessáriosEm pequenas áreas, todas Em pequenas áreas, todas as operações são manuais:as operações são manuais:

– EnxadaEnxada– EnxadãoEnxadão– RasteloRastelo– ForcadoForcado– Pá reta e curvaPá reta e curva– SachoSacho– Colher de transplanteColher de transplante– Regador Regador – Mangueira c/esguichoMangueira c/esguicho– Carrinho de mãoCarrinho de mão– Pulverizador 1 a 5 lPulverizador 1 a 5 l– CavadeiraCavadeira– Serrote e tesoura de Serrote e tesoura de

podapoda– Estacas, barbanteEstacas, barbante– Marreta, marteloMarreta, martelo

Preparo do soloPreparo do solo

Limpeza do terreno: capinas, remoção Limpeza do terreno: capinas, remoção de tocos e entulhos;de tocos e entulhos;

Locais sujeitos a encharcamentos: Locais sujeitos a encharcamentos: evitar ou efetuar a drenagem;evitar ou efetuar a drenagem;

Revolvimento do solo: 20-25cm; Revolvimento do solo: 20-25cm; umidade (nem seco, nem encharcado); umidade (nem seco, nem encharcado);

Construção dos canteiros Construção dos canteiros

Construção dos canteirosConstrução dos canteiros

Dimensões:Dimensões:– Largura:Largura: 0,80m a 1,20m 0,80m a 1,20m– Altura:Altura: 20 a 25cm 20 a 25cm– Comprimento:Comprimento: variável variável

(hortas pequenas<10m)(hortas pequenas<10m)– Distância entre Distância entre

canteiros:canteiros: 30 a 40cm 30 a 40cmDemarcação:Demarcação: com estacas com estacas e barbante;e barbante;Áreas inclinadasÁreas inclinadas: : construir em nível.construir em nível.

Canteiros sem bordas

Canteiros com bordas

Terrenos inclinados : Terrenos inclinados : construção dos construção dos canteiros em nívelcanteiros em nível

Hortas em Hortas em recipientesrecipientes

ESCOLHA DA(S) PLANTA(S)ESCOLHA DA(S) PLANTA(S)

Horta caseira / comunitária: iniciar com Horta caseira / comunitária: iniciar com plantas de fácil cultivo / uso consagrado e plantas de fácil cultivo / uso consagrado e comprovado;comprovado;

Escolher espécies úteis aos usuários: atender Escolher espécies úteis aos usuários: atender doenças que ocorrem no grupo;doenças que ocorrem no grupo;

Plantas adaptadas às condições locais: solo, Plantas adaptadas às condições locais: solo, luz, fotoperíodo, umidade, etc.;luz, fotoperíodo, umidade, etc.;– local de ocorrência natural da espécie / local de ocorrência natural da espécie /

observar a naturezaobservar a natureza– Ex.: capim-limão ocorre locais a céu aberto e Ex.: capim-limão ocorre locais a céu aberto e

espinheira-santa sob o dossel de uma floresta espinheira-santa sob o dossel de uma floresta (planta do sub-bosque)(planta do sub-bosque)

Nutrição mineral da plantaNutrição mineral da planta

Nutrientes (maioria plantas):

Orgânicos: C, H, O

Minerais (inorgânicos):

Macronutrientes: N, P, K, Ca, Mg, S.

Micronutrientes: B, Cl, Cu, Fe, Mn, Mo e Zn

Algumas plantas: Na, Co, Si, Ni e Se

Adubos químicos x adubos orgânicosAdubos químicos x adubos orgânicos

– Adubos químicos:Adubos químicos: simples ou formulados, simples ou formulados,

solúveis, mais concentrados, fornecem solúveis, mais concentrados, fornecem

poucos nutrientes, liberação rápida;poucos nutrientes, liberação rápida;

– Adubos orgânicos:Adubos orgânicos: de origem animal ou de origem animal ou

vegetal, menos concentrados, fornecem vegetal, menos concentrados, fornecem

maior nº. nutrientes, liberação lenta.maior nº. nutrientes, liberação lenta.

Adubação Adubação orgânicaorgânica

Cultivo orgânico: adubações equilibradas, Cultivo orgânico: adubações equilibradas, fontes orgânicas e minerais pouco solúveis;fontes orgânicas e minerais pouco solúveis;

Adubos orgânicos: curtidos ou humificados;Adubos orgânicos: curtidos ou humificados;

Adubos não curtidos: antecedência 30-40d, Adubos não curtidos: antecedência 30-40d, revolver o solo e irrigar revolver o solo e irrigar

Aplicar em área total (nos canteiros) ou nas Aplicar em área total (nos canteiros) ou nas covas covas

Fontes de P (fósforo): fosfato natural, farinha Fontes de P (fósforo): fosfato natural, farinha de ossos e termofosfato;de ossos e termofosfato;

Fontes de N (nitrogênio) e matéria Fontes de N (nitrogênio) e matéria orgânicaorgânica (MO): estercos de animais; (MO): estercos de animais; adubos verdes, compostos orgânicos, adubos verdes, compostos orgânicos, tortas vegetais, húmus de minhoca, tortas vegetais, húmus de minhoca, palhas e restos vegetais, etc.palhas e restos vegetais, etc.

Fontes de K (potássio):Fontes de K (potássio): cinzas vegetais, cinzas vegetais, pós de rocha (granito e basalto), sulfato pós de rocha (granito e basalto), sulfato de K e sulfato duplo de K e MG;de K e sulfato duplo de K e MG;

CalagemCalagem

CalagemCalagem: aplicação : aplicação de calcário para de calcário para corrigir o pH do solocorrigir o pH do solo– Maioria dos solosMaioria dos solos: :

ácidos (pH<7,0)ácidos (pH<7,0)– Escala de pHEscala de pH: 0 a 14 : 0 a 14

(neutro = 7,0 ; básico (neutro = 7,0 ; básico ou alcalino – pH>7,0)ou alcalino – pH>7,0)

– Maioria das plantas Maioria das plantas medicinais e ervas medicinais e ervas aromáticasaromáticas: pH de : pH de 6,0 a 6,5;6,0 a 6,5;

– QuantidadeQuantidade: 200g/m: 200g/m22

– Incorporar ao solo e Incorporar ao solo e irrigar.irrigar.

a lanço

Na cova

Adubação em faixas

Adubação em coroa

Adubação em sulcos

Formas de adubação

Adubação a lanço

Adubação foliar

Formas de adubação

Recomendações de adubaçãoRecomendações de adubação

Plantio em canteiros (por mPlantio em canteiros (por m22))– 15 a 20 l de esterco bovino curtido ou composto;15 a 20 l de esterco bovino curtido ou composto;– 200g superfosfato ou farinha de ossos200g superfosfato ou farinha de ossos– 300g de cinzas vegetais300g de cinzas vegetais

Plantio em covas:Plantio em covas:– 1,5 a 2 l de esterco bovino ou composto;1,5 a 2 l de esterco bovino ou composto;– 200g de termofosfato ou farinha de ossos;200g de termofosfato ou farinha de ossos;– 200g de cinzas vegetais.200g de cinzas vegetais.

O esterco bovino pode ser substituído por: O esterco bovino pode ser substituído por: esterco de galinha (1/3 da quantidade) ou esterco de galinha (1/3 da quantidade) ou torta de mamona (1/10)torta de mamona (1/10)

Tratos culturaisTratos culturais

Revolvimento ou escarificação do soloRevolvimento ou escarificação do soloDesbaste Desbaste Controle do mato Controle do mato – – várias invasoras - comestíveis e medicinaisvárias invasoras - comestíveis e medicinais

Podas e desbrotasPodas e desbrotasCobertura mortaCobertura mortaAdubação de coberturaAdubação de coberturaIrrigação:Irrigação: quantidade / horário /sistema quantidade / horário /sistema de irrigação de irrigação

Dúvidas????Dúvidas????

Não?!?Não?!?então...então...

OBRIGOBRIGADÃOADÃO!!!!!!!!

e-mail: alcmartins@prefeitura.sp.gov.bre-mail: alcmartins@prefeitura.sp.gov.brTel.: 2741-5959Tel.: 2741-5959