Para celebrar os 20 anos de nossa história, o chef Edevaldo Nunes,

que há 18 anos coordena a cozinha da Dado Bier, recebe a chef Neka

Menna Barreto, criadora de um dos primeiros cardápios de nossos

restaurantes. Juntos elaboraram este novo menu, que representa a

essência das duas décadas Dado Bier.

Desde o início acreditávamos que culinária e cerveja artesanal

fariam um par perfeito. Hoje constatamos que estávamos

corretos. Este sentimento de legitimidade transita por nosso

novo cardápio, resgatando pratos clássicos que marcaram estes

20 anos e apresentando harmonizações especiais que enfatizam o

pioneirismo e a história de nossa marca. Bom apetite!

Dado Bier

20 anos DaDo Bier

Chef Neka Menna Barreto e chef Edevaldo Nunes.

20 anos DaDo Bier

Entrecot Dado Bier

Filé ao Molho de Nata

R$ 57

R$ 54

Entrecot grelhado tipo exportação (300g), servido na chapa com vegetais e cogumelos sauté. Acompanha batatas douradas com sal grosso e molho barbecue.

Filé à milanesa ao molho de nata. Acompanha batatas fritas.

Crumbed fillet with a cream sauce. Served with french fries.

Export-type grilled entrecôte (300g), served on a hot plate with vegetables and sautéed mushrooms. Accompanied by golden-roasted potatoes with coarse salt and a barbecue sauce.

Harmoniza com Dado Bier Belgian Ale ou Red Ale.

Harmoniza com Dado Bier Royal Black ou Original.

Harmonize with Dado Bier Belgian Ale or Red Ale.

Harmonize with Dado Bier Royal Black or Original.

a la carte

Dado Bier Entrecôte

Beef Fillet with a Cream Sauce

Picanha de Colher

Filé ao Molho Roquefort

R$ 90

R$ 58

Peça de picanha premium servida bem passada com aligot de queijo serrano, farofa torrada e molho roti. Ultra macia, é preparada de forma especial, permitindo que seja cortada com uma colher. Serve duas pessoas.

Filé alto grelhado com molho roquefort servido com cebolinhas caramelizadas e batata suíça.

Grilled thick-cut fillet with a roquefort sauce served with caramelized spring onion and potato rösti.

A prime cut of rump cover served with a serrano cheese aligot, toasted farofa and roti sauce. Exceptionally tender, its method of preparation allows it to be served with a spoon. Served well done.

Harmoniza com Dado Bier Ilex ou IPA.

Harmoniza com Dado Bier IPA ou Original.

Harmonize with Dado Bier Ilex or IPA.

Harmonize with Dado Bier IPA or Original.

a la carte

Spoon Rump Cover

Beef Fillet with a Roquefort Sauce

Romeu & Julieta

Schnitzel de Filé

R$ 68

R$ 48

Filé alto grelhado em crosta de pistache, servido ao molho de goiabada cascão com raviólis de cream cheese e juliana de legumes aromatizadas com sementes de gergelim.

Tradicional prato das cervejarias europeias. Filé à milanesa acompanhado de tradicional salada de batatas à moda germânica.

A traditional dish from European breweries. Crumbed beef fillet served with a traditional German-style potato salad.

Thick-cut fillet with a pistachio crust, served with a goiabada cascão sauce, cream cheese ravioli and vegetable julienne sprinkled with sesame seeds.

Harmoniza com Dado Bier Belgian Ale ou Red Ale.

Harmoniza com Dado Bier Original ou IPA.

Harmonize with Dado Bier Belgian Ale or Red Ale.

Harmonize with Dado Bier Original or IPA.

a la carte

Romeo & Juliet

Beef Schnitzel

Frango Tartufo Bianco

Frango Bangkok

R$ 52

R$ 54

Cortes de frango marinados no gengibre e shoyu preparados na panela wok com molho agridoce e gergelim torrado à moda tailandesa. Servidos com macarrãozinho de arroz e legumes naturais levemente picantes.

Especial polenta cremosa servida com cogumelos naturais sauté e cortes de frango marinados em ervas frescas, com lascas de parmesão grana padano. Aromatizado com azeite trufado.

Cuts of chicken marinated with ginger and soy-sauce prepared in a wok with a thai-style sweet and sour sauce and roasted sesame seeds. Served with rice noodles and mildly-spiced natural vegetables.

Special creamy polenta served with natural sautéed mushrooms and slices of chicken marinated with fresh herbs, with slivers of grana padano cheese. Seasoned with truffle oil.

Harmoniza com Dado Bier Weiss.

Harmoniza com Dado Bier Lager ou Red Ale.

Harmonize with Dado Bier Weiss.

Harmonize with Dado Bier Lager or Red Ale.

a la carte

White Truffle Chicken

Bangkok Chicken

Salmão Royale

Robalo do Chef

R$ 50

R$ 88

Filé de robalo grelhado servido com espinafre, ervilhas tortas e aspargo, com molho de gengibre. Acompanha vinagrete brunoise frio de palmito, cogumelos frescos, tomates e alcaparras no azeite extra virgem.

Filé de salmão fresco grelhado no tarê servido com panaché de vegetais e molho de limão. Acompanha shitake flambado no sake com camarões.

Grilled snook fillet served with spinach, snap peas and asparagus, with a ginger sauce. Accompanied by a cold diced heart of palm vinaigrette, fresh mushrooms, tomatoes and capers in virgin olive oil.

Fresh grilled salmon fillet in tartar served with a vegetable panache and lime sauce. Accompanied by shiitake mushrooms flambéed in sake with shrimps.

Harmoniza com Dado Bier Weiss.

Harmoniza com Dado Bier Weiss ou IPA.

Harmonize with Dado Bier Weiss.

Harmonize with Dado Bier Weiss or IPA.

a la carte

Salmon Royale

Chef ’s Snook

Haru Vietnamita

R$ 50

Camarões e legumes preparados na panela wok com macarrãozinho de arroz, suave tempero asiático, servido em cestinha crocante.

Wok-fried shrimp and vegetables with rice noodles, a mild asian sauce, served in a crunchy basket.

Harmoniza com Dado Bier Weiss.Harmonize with Dado Bier Weiss.

a la carte

Vietnamese Haru

Camarão de Cinema

R$ 80

Camarões grandes grelhados, servidos em chapa quente com legumes salteados e um toque de molho agridoce oriental suavemente picante. Acompanha arroz jasmim.

Large grilled shrimp, served on a hot plate with seasoned vegetables and a touch of mildly-spiced oriental sweet and sour sauce. Served with jasmine rice.

Harmoniza com Dado Bier Lager.

Harmonize with Dado Bier Lager.

Cinema Shrimp

Risoto de Cogumelos Frescos

R$ 44

Arroz arbóreo com mix de cogumelos frescos e queijo parmesão.

Arboreo rice with a blend of fresh mushrooms and parmesan cheese.

Harmoniza com Dado Bier Royal Black ou Red Ale.

Harmonize with Dado Bier Royal Black or Red Ale.

a la carte

Fresh Mushroom Risotto

Sorrentino Caprese

Polenta Vegana

R$ 43

R$ 33

Polenta cremosa com brodo de legumes ao ragu de berinjela, cebola caramelada e bife de tofu grelhado no shoyu.

Sorrentino de queijos ao molho de tomate pelati, manjericão e parmesão grana padano.

A cheese sorrentino with skinned tomato sauce, basil and grana padano parmesan.

Creamy polenta with vegetable stock and aubergine ragù, caramelized onion and grilled tofu in soy-sauce.

Harmoniza com Dado Bier Red Ale ou Weiss.

Harmoniza com Dado Bier Royal Black ou Red Ale.

Harmonize with Dado Bier Red Ale or Weiss.

Harmonize with Dado Bier Royal Black or Red Ale.

a la carte

Caprese Sorrentino

Vegan Polenta

Arroz Thai

R$ 55

Delicado preparo de arroz basmati com legumes, cogumelos, camarões e tempero tailandês levemente picante.

A delicately prepared basmati rice with vegetables mushrooms, shrimp and a mildly-spiced thai seasoning.

Harmoniza com Dado Bier Weiss.

Harmonize with Dado Bier Weiss.

Thai Rice

seXta, sÁBaDo e VÉsPera De FeriaDos

seXta, sÁBaDo e VÉsPera De FeriaDos

seGUnDa a QUinta

FRIDAY, SATURDAY AND HOLIDAYS’S EVE

FRIDAY, SATURDAY AND HOLIDAYS’S EVE

MONDAY THROUgH THURSAY

Antipasti, Salads and Sushi Buffet

Dessert Buffet

(De 5 a 9 anos)

Kids Buffet (Aged 5 - 9)

Buffet as Couvert

Deliciosa variedade de queijos, frios, pães, pastas, vegetais, saladas, acepipes quentes e variedade de sushi.

É considerado Couvert quando cliente consumir uma das opções do cardápio A La Carte.

A delicious assortment of cheese, coldcuts, bread, pasta, vegetables, salad, hotappetizers and an assortment of sushi.

The buffet will be billed as a couvert if the customer orders something from the A La Carte menu (not including appetizers).

Buffet de Antepastos, Saladas e Sushis

Buffet couvert

Buffet infantil

Buffet de Sobremesas

R$ 58,50R$ 52

R$ 18

R$ 22

R$ 11,50

buffet

BUFFet

R$ 14

R$ 12

R$ 14

R$ 9

Fillet

Entrecôte

Salmon

Chicken Breast

Filé

Entrecot

Salmão

Peito de Frango

Combine um dos cortes selecionados como Buffet de Saladas e Antepastos.

Combine one of the selected cuts withSalads and Antipasti Buffet.

Cortes & buffet

cortes & BUFFet

SELECTED CUTS & BUFFET

Fillet Flambéed

Sushi

Sashimi (6 units)

Sashimi (18 units)

Filé mignon (250g) flambado ao conhaque, servido em cubos com molho rose, barbecue e mostarda. Acompanha pães.

Filet mignon (250g) flambéed with brandy, served in cubes with rosé, barbecue and mustard sauce. Served with bread.

Filé Flambado

Sushi

Sashimi

Sashimi

R$ 37

porções

Porções

SNACKS

R$ 12,80

R$ 26,40

(6 peças)

(18 peças)

DESSERT

sobremesas

soBremesas

Petit gâteau

Classic Cheese Cake

Dado Bier Milk Pudding

Delicado bolinho quente de chocolate servido com sorvete de creme.

Cheesecake servido com calda de fruta.

Considerado por muitos o melhor do mundo, é um clássico Dado Bier.

Delicate chocolate cake, served warm with vanilla ice cream.

Cheesecake served with raspberry sauce.

Considered by many the best in the world , is a classic Dado Bier

Petit Gâteau

Tradicional Cheese Cake

Pudim de Leite Dado Bier

R$ 22,50

R$ 16,50

R$ 13,50

DESSERT

sobremesas

soBremesas

Chocolate Soufflé

Ao forno, servido com sorvete de creme, banana flambada e calda de frutas secas com licor de cointerau (20 minutos para ficar pronto).

Oven-warmed and served with vanilla ice cream, flambéed bananas and driedfruit sauce in Cointreau (20 minutes to get ready).

Suflê de Chocolate

R$ 24,50

Ice Cream With Sauce

Duas bolas de sorvete com calda de chocolate ou framboesa.Consulte os sabores de sorvete com o garçom.

Two scoops of ice cream with chocolate or raspberry sauce. Ask about available ice cream flavours.

Sorvete com Calda

R$ 15,50

Kids Scoop of Ice Cream

carDÁPio Para crianças atÉ 9 anos

MENU FOR KIDS NINE AND UNDER

With 1 choice of side dish: rice, french fries, smiley potatoes, mini-salad or sauce spaguetti.

Extra Portion

Escalope de Frango ou Filé Grelhado

Sobremesa

Porção Extra

R$ 21

R$ 8,50

R$ 7

dado kids

DaDo kiDs

Com 1 acompanhamento a escolha: arroz, fritas, batata sorriso, saladinha ou spaguethi ao molho.

Dessert

Arroz - Rice

Batata Sorriso - Smiley Potatoes

Fritas - French Fries

Saladinha - Mini-Salad

Espaguete ao molho Branco ou Sugo - Sugo or White sauce spaguetti

Bola de Sorvete Kids

Chicken Escalope or grilled Fillet