DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES

Los micronutrientes son componentes (vitaminas y minerales) que se encuentran en los alimentos y el cuerpo los requiere en pequeñas cantidades pero son extremadamente importantes para la actividad normal del cuerpo, su función principal es la de facilitar muchas reacciones químicas que ocurren en el organismo. Los micronutrientes no le proporcionan energía al cuerpo, sin embargo las vitaminas por ejemplo son esenciales para el funcionamiento normal del metabolismo (crecimiento y desarrollo) y para la regulación de la función celular, mientras que los minerales en su mayoría son cofactores necesarios para la función de las enzimas en el cuerpo.

Las deficiencias de micronutrientes causan efectos en la salud tales como retraso en el crecimiento, retraso en el desarrollo cognitivo, baja capacidad de aprendizaje, infecciones recurrentes, malformaciones, deficiencias visuales, entre otras, según el nutriente que este en déficit; estas deficiencias o “hambre oculta”, así llamada por la forma silenciosa y casi imperceptible en que avanza causando efectos graves en la salud, llegando a ocasionar en muchos casos la muerte, también se relaciona directamente con otros estados carenciales especialmente en niños y mujeres en edad fértil.

En países como Colombia la desnutrición por deficiencia de micronutrientes continúa siendo un problema de salud pública. En consecuencia se ha presentado una gran atención a la situación nutricional en especial a la de nutrientes como el hierro, la vitamina A y el zinc, específicamente, la deficiencia de hierro y vitamina A son altamente prevalentes.

Por lo anterior dejamos una guía sobre las principales fuentes de alimentos que contienen cantidades importante de los diferentes micronutrintes.

HIERRO: MARISCOS, FRUTOS SECOS, VERDURAS HOJA

VERDE, LEGUMBRES, CARNE ROJA

VIT C: PIMIENTO ROJO, FRUTAS, BROCOLI

VIT A:LACTEOS, VERDURAS HOJA VERDE, HIGADO, FRUTAS

Y HORTALIZAS NARANJA Y AMARILLO INTENSO

ZINC:OSTRAS, CARNE ROJA,

MARISCOS, POLLO

VIT D: QUESO, HUEVO, PESCADO,SETAS,HIGADO

VIT B:LACTEOS, HUEVO,

PESCADO, CARNES,

CEREALES INTEGRALES

VIT E: AGUACATE, FRUTOS SECOS,VERDURAS HOJA VERDE, ACEITES VEGETALES

CALCIO: LACTEOS, HUEVO, PESCADO,LEGUMBRES