Diario Digital Paraguay Agro

Noticias del Sector AgNoticias del Sector AgNoticias del Sector AgNoticias del Sector AgNoticias del Sector Agrrrrropecuario del Popecuario del Popecuario del Popecuario del Popecuario del Parararararaaaaaguaguaguaguaguay y el my y el my y el my y el my y el mundoundoundoundoundo1

En la Expo 2013 lanzarán la

carne con marca Brahman

La producción de carne aviar crecerá solo 10% en 10 años, según

un informe de la FAO

Están disponibles 40.000 bolsas de semillas de algodón, según el

MAG

El dólar cierra el mes con el mayor valor del año e impacta en los

precios

MAG distribuyó G. 350.000 millones en el presente periodo de

gobierno

Lunes 1 de Julio de 2013


La Asociación Paraguaya de Criadores de Brahman (APCB) lanzará en el marco de la Expo 2013la carne con marca Brahman, en un emprendimiento conjunto con la industria Frigo Chorti, segúnanunció ayer Mario Pereira, presidente de la Comisión Técnica de la raza, según informó ABCColor .

En la Expo 2013 lanzarán la

carne con marca Brahman

Mario Pereira y Junzo Udagawa, directivos de laAsociación Paraguaya de Criadores Brahman, ayer enla rueda de prensa en su local en la ARP. / ABC ColorEl directivo de la APCB añadió que con elemprendimiento de la carne marca Brahman derribaránel tabú que existe sobre esta raza, cuya calidad fueexaltada por expertos internacionales que realizaronrecientemente un muestreo en el frigorífico Chorti.

Con Brahman ya serán tres las carnes con marca ennuestro país, en 2009 lo inició la Braford, mientras que

el gremio Brangus hizo lo propio en 2011.

Pereira informó también sobre algunos detalles delprograma de la APCB en la Expo 2013. En ese sentidodestacó que el remate de élite Brahman de Bozal yCampo, previsto inicialmente para el martes 16 de julio,fue pospuesto para otra fecha debido a que en esehorario estaría jugando Olimpia contra Independiente deSanta Fe en su partido de vuelta.Añadió que los juzgamientos en la raza Brahman tendrána uno de los más prestigiosos jurados internacionales


de la raza, Jari Douglas, que recientemente calificóganado en las competiciones realizadas en Houston,Texas, la capital mundial de esta raza.

En otro orden, informó que está creciendo laimportación de genética Brahman del Brasil, que

representa un 40%, mientras que lo traído de EE.UU.ahora ya representa solo el 60%, de un 90% de antes.

Con relación a los precios de ferias de la Expo 2012,dijo que las hembras con bozal, en promedio, sevendieron por G. 22 millones y los toros por G. 18millones.


Precios de

cortes vacunos

se reducenUn monitoreo de precios de la Dirección Gen-eral de Defensa del Consumidor (DGDC) revelanreducciones de precios de varios cortes de carnevacuna, que van de G . 150 a G. 1.368 porkilogramo, informó ABC Color

Se verifican 11 cortes abaratados en la semana última,en comparación a la anterior. Entre ellos se destacan larabadilla, cuyo precio se redujo en G. 1.358 porkilogramo; el lomito, G. 1.217; “muchachito”, G. 1.290 ybola de lomo, G. 1.368.

EncarecimientosEn contrapartida, se registraron encarecimientos enotros cortes, como el caso de la carnaza de primera,que luego de ofrecerse a G. 22.433 pasó a costar G.23.972 por kilo (G. 1.539 de aumento); el peceto, de G.21.662 a G. 22.812 (G. 1.150); y el lomo, de G. 24.407 aG. 25.472 (G. 1.065).

Otras carnesEn cuanto a la carne porcina, el lomo de cerdo seencareció también de G. 25.862 a G. 27.190 por kilodurante la semana última (G. 1.328).

En contrapartida, la costeleta de cerdo y la costillaregistraron bajas. En el primer caso, de G. 17.480 a G.13.502 (G. -3.978) y en el segundo, de G. 17.717 a G.16.862 (G. -855).

En el rubro de carne avícola, hubo encarecimientos. Porejemplo, el pollo entero pasó de G. 9.990 por kilo a G.10.342 (G. 352), y la pata entera, de G. 12.194 a G. 14.735(G. 2.541).


El dólar cierra el mes con

el mayor valor del año e

impacta en preciosLa divisa estadounidense llegó a su nivel máximo en junio con una apreciación de 150 puntosfrente a la moneda local, por lo que podría esperarse un repunte en el índice de precios de lacanasta familiar del presente mes debido a las variaciones que se empezaron a notar , sobre todoen los rubros importados, informó ABC Color .

El dólar estadounidense cierra el mes con una cotizaciónde G. 4.520, lo que representa una apreciación de 150puntos frente al guaraní en el lapso de un mes. Pero elfenómeno de apreciación de la divisa estadounidenseno es algo que solo se vio en el mercado interno, yaque otras economías similares han experimentado elmismo efecto debido a la coyuntura externa de mejorasen la economía norteamericana.

Para mitigar los efectos, los bancos centrales han hecholo propio incrementando los niveles de participación. Asíel Banco Central del Paraguay (BCP) ha realizado sumayor inyección de dólares en el circuito financiero eneste mes, con ventas por US$ 134,4 millones, con laintención de cortar las oscilaciones bruscas que sedieron en gran parte del mes.De hecho, los productos importados como electrónicas,automóviles, equipos de transporte, textiles, químicosy otros ya empezaron a ajustarse en las tiendas ycentros comerciales, porque se espera un impacto enel índice de precios al consumidor (IPC) correspondientea este mes, que podría cambiar la tendencia de lainflación baja que se tuvo en el primer semestre del año.

La inflación acumulada en los primeros cinco mesesdel año alcanzó el 3,2%, mientras que la tasa interanualfue apenas del 0,9% según los datos del BCP. Latendencia de la inflación parece tomar un nuevo rumbo

para el siguiente semestre. No obstante, el entemonetario estima llegar a su meta del 5% para finalesde año.

Para la economista jefe de los mercados emergentesdel BBVA Research, Alicia García Herrero, cualquiercambio en el tono de la política monetaria en EE.UU. y,por consiguiente, de las expectativas de rentabilidad delos activos colocados en dicho valor, no puede más quetener un tremendo impacto en el resto del mundo.


La producción de carne aviar

crecerá solo 10% en 10 años,

según un informe de la FAOLa producción de carne aviar en el Paraguay experimentará un leve incremento del 10% en lapróxima década, según el último informe de Perspectivas Agrícolas para el 2013-2022, de laOrganización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (F AO) y la Organizaciónpara la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), informó La Nación.

El reporte de ambas instituciones, facilitado por laAsociación Rural del Paraguay (ARP), indica que elParaguay estará produciendo alrededor 31 mil toneladasde carne de aves para el año 2022; mientras que esteaño tendrá un nivel de producción de 28 mil toneladas.

Este segmento tendrá una expansión menor que otrossectores. Según el informe FAO-OCDE, la producciónde carne de cerdo tendrá un crecimiento del 25% en lapróxima década, para llegar a 200 mil toneladas en el2022; mientras que la producción de carne bovinacrecerá 46% para llegar a 476 mil toneladas.

El gran enemigoEn la actualidad se faenan en el país un total de 140.000cabezas de pollos por día en las plantas industriales, yuno de las mayores amenazas del segmento es la granvigencia del contrabando, según la AsociaciónParaguaya de Productores y Exportadores de Pollos(APPEP).

Referentes del sector indican que hay una masivaentrada ilegal de pollos desde el Brasil y también yadesde la Argentina y Brasil, y que estos productos decontrabando ya están ocupando entre un 10 al 20% delmercado interno, y es un factor que afecta en granmedida a las industrias nacionales.

Los empresarios del sector reclamaron en variasocasiones un mayor control en las fronteras como una

manear de proteger a la producción nacional.

ExportacionesEn la actualidad, el país no está exportando carne aviara ningún mercado internacional porque hay exigenciasy certificaciones sanitarias que hay que cumplir. El gre-mio avícola está trabajando con el Servicio Nacional deCalidad y Salud (Senacsa), con el objetivo firme deconseguir la certificación de país libre de Newcastle yGripe Aviar, status otorgado por la Organización Mundialde Sanidad Animal (OIE).

Estiman que en lo que resta del año o en el próximo, elpaís ya pueda cumplir con esta exigencia.


Están disponibles 40.000 bolsas

de semillas de algodón, según el

MAGEl rubro volvió a caer en la última zafra, debido a la llegada tardía de las semillas de algodón.El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) garantizó una buena zafra algodonera 2013/2014,debido a la existencia de unas 40.000 bolsas de simientes con la tecnología BG RR (resistente alherbicida y al ataque de insectos), según informó Ultima Hora.


Rody Godoy, titular de la cartera agropecuaria, comentóque en la temporada anterior la producción algodonerasufrió una baja en la superficie sembrada a causa de lallegada tardía de las semillas; sin embargo, para lapresente zafra se prevé la siembra de unas 40.000hectáreas, que generarían un volumen importante parala exportación.

Precisó que estas semillas forman parte del grupo desimientes que fueron importadas en la zafra anterior,pero que no lograron ser comercializadas porquellegaron en forma tardía, quedando fuera de época parala siembra del rubro textil.

Godoy comentó que, igualmente, debido al retraso enla llegada de las semillas, muchos productores notuvieron acceso a la capacitación adecuada del manejode la biotecnología, razón por la cual algunos no lograronobtener los rendimientos deseados.

En la zafra pasada, Paraguay produjo unas 45.000toneladas, que fueron obtenidas de una siembra de38.000 hectáreas cultivadas. La utilización de labiotecnología fue de un 50% aproximadamente en lazafra anterior, según los datos de Cadelpa, que fuerespaldada por semillas convencionales y simientes debolsa blanca.

Preocupa a la AIAP las semillas de maíz

La Asociación de Ingenieros Agrónomos del Paraguay (AIAP) expresó su preocupación por eluso masivo de semillas caseras de maíz, producto del cultivo de los propios productores, informóABC Color .

Dichas semillas son de origen y comercialización ilegal, no poseen control alguno; por lo tanto, las simientesobtenidas podrían traer daños a los cultivos. Desembocarían en una disminución de la producción y porconsiguiente, en una serie de graves repercusiones a nivel nacional, comprometiendo a su vez la venta o salidadel producto al exterior, manifestó el Ing. Víctor Miranda Ocampo, presidente de la AIAP.

Agregó que la entidad encargada de fiscalizar dicho manejo es el Senave, que en su momento dejó 47.000bolsas de semilla fuera del mercado por no reunir las condiciones adecuadas y ha intervenido 67 parcelas deproductores que fueron destruidas, muchas de las cuales están en manos de la justicia.

Agregó que esto se debe a que en el país este año se liberaron semillas transgénicas que legalmente cumplancon todas las condiciones y tienen un costo aproximado de $ 200 por bolsa contra apenas $ 40, que tendrían decosto los productores al conseguir sus propias semillas.

En otros países cuentan con el mismo inconveniente, no superando un 10% del total cultivado, sin embargo,hoy en Paraguay enfrentamos un 40 a 50% del total cultivado, dijo Miranda.

Comentó, además, el rol del ingeniero agrónomo en el campo, ya que la Ley 2048 estipula tener a un regenteprofesional en propiedades que cuenten con más de 200 hectáreas.

El uso de la biotecnología no es tan sencillo, se usan refugios por años y otras cuestiones técnicas, que solo unprofesional podría guiar al productor. La idea es concienciar a los productores e impulsar el esfuerzo de todos,sentenció Miranda.


MAG distribuyó G. 350.000

millones en el presente periodo

de gobiernoCerca de G. 350.000 millones, no reembolsables, fue lo que el Ministerio de Agricultura y Ganadería(MAG) transfirió a unos 130.000 pequeños productores, a través de distintos proyectos, duranteel presente periodo de gobierno. Dicha cifra representa el 84% de su presupuesto, según informóayer el ministro Rody Godoy , en el marco de una rueda de prensa.Entre los proyectos que desarrolló el MAG en el periodode gobierno que comenzó en 2008, el ministro RodyGodoy destacó el éxito del programa Paraguay Rural,que fue financiado por el FIDA con US$ 12 millones yque logró el aumento de los ingresos de 17.000 familias,distribuidas en 300 comités.

Dijo que G. 212.000 por mes que ganaban antes delproyecto, pasaron a un ingreso mensual de G. 430.000por mes.

Godoy señaló que el éxito del Paraguay Rural fuecalificado con nota 5, de un máximo de 6 puntos, y seconstituye en un ejemplo de eficiencia entre otros 60proyectos similares que se desarrollan en países endesarrollo.

Durante el informe de gestión del MAG, el ministro Godoytambién señaló que las acciones estatales paraimpulsar la horticultura lograron un aumento del ordendel 300% en el nivel de ingreso de los pequeñoshorticultores, de un volumen de negocio hortícola de US$45 millones se pasó a US$ 145 millones por año. Sedebe aclarar que en este sector se inyectaron G. 128.000millones no reembolsables del Fonacide, en su mayorparte para la Federación Nacional de ProductoresFrutihortícolas del Paraguay (Fenaprofhp), presidida porSilvio Riveros.

Otro hecho que Godoy dio a conocer ayer fue que este

año el Paraguay estará logrando un récord histórico enla producción de granos, con cerca de 14,5 millones detoneladas, sumando soja, maíz, trigo, arroz, y otrosrubros extensivos.

Añadió que el MAG acompañó al sector productivofacilitando el acceso ordenado a la tecnología, con laaprobación de las últimas tecnologías de semillastransgénicas en soja, maíz y algodón. Sobre el algodónseñaló que el MAG está trabajando con la FederaciónNacional Campesina para la producción de semillasconvencionales.

Como recomendación al próximo Gobierno, dijo que sedebería aumentar por lo menos el doble el presupuestodel MAG. También destacó que con los trabajos delSenacsa se podrá aumentar este año un 30% lasdivisas por exportación de carne, llegando a US$ 1.300millones.


El USDA confirmó buenas

perspectivas para la siembra en

EE.UU y se profundiza la

tendencia bajistaEn el plano financiero el fortalecimiento del dólar impactó negativamente sobre los precios y seconfirma un escenario volátil. Por su parte el USDA finalmente confirmó la escasez de existenciasactuales que mantiene cierto nerviosismo en las posiciones cercanas pero cuesta ser optimistaen cuanto a precios de cara a la campaña entrante. En este contexto, el mercado local se debateentre los problemas actuales del trigo y los bajos márgenes de la próxima campaña.

En el plano internacional, el futuro que parecía inminente ha llegado. Tras la crisis que se desató en los mercadosfinancieros hacia 2008, con evidentes y graves consecuencias en la economía real, los bancos centrales de lasprincipales economías mundiales respondieron inyectando grandes cantidades de liquidez. Esta medida, oportunaen su momento, no es sostenible en el largo plazo y en las últimas jornadas al mercado le preocupa que ladecisión de la Fed de anunciar un plan para reducir las compras de bonos haya tenido lugar en un momentoinoportuno, mientras crece el temor sobre la desaceleración de China en un escenario de racionamiento delcrédito que marca cierta debilidad en el sistema bancario del gigante asiático. Además el fortalecimiento del dólarimpacta negativamente sobre los activos confirmando un escenario volátil.

Respecto a los factores productivos del mercado de granos, sobre el cierre de semana se conoció un nuevoreporte de stocks trimestrales y área sembrada en EE.UU. Cifras que resultarán clave para el devenir de lascotizaciones durante los próximos meses y que obligaron a un reposicionamiento frente a un escenario en elhemisferio Norte que muestra posibles problemas de abastecimiento antes de la entrada de una “súper-cosecha”de maíz y soja.

Es importante destacar que la escasez de existencias actuales mantiene cierto nerviosismo en las posicionescercanas pero cuesta ser optimista en cuanto a precios de cara a la próxima campaña, principalmente porquelos modelos climáticos señalan perfiles de humedad cargados que la semana entrante tendrán clima más secoque ayudará a asegurar un mejor desarrollo de los cultivos. En tal sentido las posiciones posteriores a la trillaauguran una fuerte recomposición de inventarios y por el momento no se observa ningún tipo de amenaza a laproducción.

El análisis de los datos del USDARepasemos en forma breve los principales puntos del reporte y sus implicancias para el devenir de los precios,para el maíz, las existencias estadounidenses al 1º de junio se ubicaron en 70,11 mill de tt, por debajo de los


72,27 mill de tt calculados por el mercado y casi 10 mill de tt por debajo de las reportadas un año atrás. Por suparte al relevar el área implantada la cifra ascendió a 39,4 mill de ha, mientras que el promedio de los operadoresesperaba un recorte del área hasta los 38,6 mill de ha, dando una cosecha estimada que se acercaría a las 355mill de tt con un rinde promedio 9,8 tt/ha.

En tanto para soja, se estimaron los stocks en 11,8 mill de toneladas, levemente por debajo de los 12 millproyectados y lejos de los 18,2 del año anterior. El área sembrada sólo aumentó en 30.000 ha por encima de los31,23 millones previstos en el informe de junio razón por la cual de no existir inconvenientes productivos secosecharían cerca de 93 mill de tt. Por último en trigo, los inventarios en 19,5 mill de tt, estuvieron por debajo delrango estimado en 20,3 mill y de los 20,28 mill registrados un año atrás, mientras que la superficie sembradaentre todas las variedades casi no mostró cambios respecto al informe anterior.

Perspectivas: ¿Puede el clima cambiar el rumbo?La siembra tardía de maíz en EE.UU. planteó serias dudas, pero las perspectivas climáticas para la campañaNorteamericana parecen muy favorables para la evolución de los cultivos, si bien un incipiente clima seco paralas próximas jornadas podría prender alguna luz de alarma, cuando se inicie el período de floración del cultivo, porel momento no es relevante y por el contrario la situación productiva presionó durante las últimas ruedas lascotizaciones de los principales cultivos.

En síntesis, se espera una recomposición de la oferta que pueden derivar en mermas todavía mayores en losprecios. De todas formas, mirando el largo plazo, el mercado descuenta que la próxima campaña de maíz y sojaen Sudamérica será muy buena. Pero lo cierto es que con los precios estimados actuales bastas áreas no seránrentables y ahí la pregunta será si una caída del área en América del Sur repercutirá en un equilibrio para losprecios por encima de los niveles actuales. Entonces quizás estos valores sean vistos como una oportunidad decompra para China para recomponer stocks. Sin dudas el clima tendrá la última palabra.

Mercado doméstico: problemas con el trigo y bajos márgenesA nivel local, los titulares en diarios sobre la escasez de trigo circularon durante toda la semana y obligaron a unareunión entre el Ministro de Agricultura y la Cadena del Trigo para lograr acuerdos por el momento descartando laposibilidad de importaciones.

Los números indican que la producción de la campaña pasada alcanzó las 9,3 mill tt, un stock inicial de 900 miltt, de las cuales se deducen exportaciones por 3,1 mill de tt, una molienda de 3 mill de tt y semillas por 500 mil ttdando un inventario que se ubicaría cerca de 3,5 mill de tt, cifra que alcanza con creces para cubrir la demandadoméstica hasta la llegada de la nueva cosecha.

Por su parte, el miércoles se realizó una reunión entre los integrantes de la mesa de trigo y maíz donde seestableció el mecanismo de compensación de derechos de trigo. Respecto al maíz, cosecha actual al 31 demayo de 2013 totalizaría 23,3 millones de tt pero se estima que faltan cosechar cerca de 2,5 millones de toneladas,razón por la cual, se pedirá una nueva declaración jurada de existencias al 15 de agosto de 2013, que deberá serinformada de 19 al 30 de agosto de 2013.

Además, se liberaron 16 mill de tt de maíz, para ser divididas entre ambas cámaras, anticipo para que losproductores puedan tomar posición y decisiones respecto de la próxima cosecha.

Lo cierto es que los precios locales acusan recibo de las bajas externas en un escenario en el cual el incremento


de la presión tributaria de los últimos años, el fuerteaumento de costos y la inflación presionan sobreproductores y contratistas. Planteando el interrogantede ¿cuál será el nuevo modelo de negocios del sectorde perdurar las perspectivas actuales?.

Por el lado del trigo la siembra en la zona núcleo seencuentra prácticamente concluida aunque a nivelnacional ya se implantaron casi 2 millones de hectáreas,algo más de la mitad de la superficie total de intención.Según el GEA – Guía Estratégica para el Agro, “no sevislumbran factores que puedan expandir las decisionesde los productores. Al parecer, la apertura temprana delcupo de exportación, los precios atractivos y ladevolución de derechos de exportación no lograrondespertar el atractivo esperado”.

Alternativas para el productor local

Frente a este escenario, las recomendaciones pasanpor desprenderse del maíz disponible mientras semantenga el interés por concretar negocios ante elsostenido ritmo de embarques y algunos problemas conel avance de cosecha y recepción de camiones en lasterminales, que han obligado a buscar mercadería paracubrir la llegada de nuevos buques.

En el caso de la soja disponible para el productor quetenga que afrontar compras de insumos, las relacionesde precios son favorables, por lo tanto el canje luce comola mejor alternativa. Para el remanente nunca está demás cubrir los márgenes del negocio o al menos ponerun piso mediante la compra de opciones PUT o vendery comprar CALL para seguir al mercado ante una even-tual suba. De cara al 2014 y ante valores que no sonatractivos, ser prudentes es lo más aconsejable.

El sector porcino chileno se forma para

gestionar los purinesCon el objetivo de formar a los ganaderos de porcino y a funcionarios del sector público quetrabajan en la gestión de olores molestos, la Asociación de Productores de Cerdos (Asprocer)de Chile organizó un curso sobre esta materia que dictó el experto internacional en la materia,Walter Murguía.

Más de 60 personas participaron en el curso que congregó a productores de cerdos y representantes delMinisterio del Medio Ambiente, Ministerio de Agricultura y Ministerio de Salud.

El objetivo central del taller fue entregar los puntos claves para gestionar en forma efectiva los olores propiosdel sector pecuario, mediante técnicas de medición comprobadas. “Existe gran experiencia en la materia, porlo que es importante conocer estos principios y técnicas para abordar de manera objetiva, profesional yresponsable los temas”, agregó Murguía.

Esta actividad de capacitación está inserta en la estrategia de sustentabilidad impulsada por Asprocer paragarantizar el crecimiento armónico de la industria porcina con el medio ambiente y las comunidades.

Rodrigo Castañón, gerente general de Asprocer, subrayó que “el distanciamiento de las viviendas habitacionalesu otros establecimientos de las actividades productivas es un principio básico que debe ser respetado, peroque en Chile no ha sido considerado. Los países productores de cerdos por excelencia tales como Holanda,Alemania y Dinamarca han logrado resolver este tema incorporando la variable ambiental en el ordenamientoterritorial”.


Proyecciones para la

producción mundial de carneSegún un nuevo informe sobre las perspectivas agrícolas de la Organización para la CooperaciónEconómica y el Desarrollo (OECD) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentacióny la Agricultura (F AO), se espera que la producción mundial de carne aumente a una tasa menordurante la próxima década.

La tasa de crecimiento de la producción de carne disminuirá a 1,6%, en comparación con una tasa del 2,3%experimentada durante la década pasada. El crecimiento se verá limitado por los altos costos de los insumos yla demanda por tierra y agua de cultivos alternativos.

En general, se espera que la producción agrícola mundial crezca 1,5% al año en promedio durante la próximadécada. También se espera que aumenten los precios de los productos agrícolas y específicamente respecto ala carne, el pescado y los biocombustibles, estos experimentarán un aumento mayor que los productos agrícolasprimarios. Aunque probablemente la mayoría de los precios de los cultivos caerán, la reducción de la masaganadera mantendrá los precios de la carne elevados.

Se prevé que el aumento en el consumo de carne en China supere al crecimiento que experimentará la produccióndoméstica en alrededor de 0,3% anual, lo que indica una mayor apertura a las importaciones. Se pronostica queeste rubro en China seguirá creciendo, lo que impulsará mayores importaciones de cereales forrajeros.


El bloqueo de Rusia a las

exportaciones cárnicas

españolasMiguel Huerta afirma que este problema con Rusia ha puesto de manifiesto nuevamente ladicotomía entre las administraciones volcadas en la agilización del comercio, por un lado y lasautorida-des sanitarias, que ni creen ni comparten las inquietudes y preocupaciones del sector ,por otro.

El bloqueo por parte de Rusia, Bielorrusia y Kazajistán a las exportaciones cárni-cas españolas ha causado unagran preocupación, no ya en la industria cárnica sino en toda la cadena de valor del porcino.

No es preciso recordar que somos el primer sector industrial alimentario exportador, y que con sectores ganaderostan desarrollados, como en el caso del sector porcino, líderes a nivel mundial, nuestra producción es claramenteexcedentaria, y por ello la exportación es tanto una necesidad como una oportunidad de desarrollo y generaciónde riqueza.

Sabemos que este bloqueo, que se suma a medidas similares que Rusia ya ha aplicado a otros de sus principalespaíses suministradores, no tiene su base en la calidad y seguridad de nuestras instalaciones y productos, queson de primer orden, sino que responde a razo-nes proteccionistas de su ganadería e industrias, más expuestasa la competencia exterior desde que ese país se incorporó a la Organización Mundial de Comercio.

Pero la consecuencia es que puede alterar profundamente el mercado de la carne de porcino en España y


afectar a muchas empresas que han venido dirigiendosus exporta-ciones a ese destino, y que pueden verseavocadas a la pérdida de puestos de trabajo y deactividad económica de manera irreversible.

Necesitamos estructuras administrativas eficientesEste problema con Rusia ha puesto de manifiesto, porenésima vez, la dicotomía entre administracionesvolcadas en la agilización del comercio y otras, comoson las autorida-des sanitarias, que ni creen nicomparten las inquietudes y preocupaciones del sec-tor. Y sin embargo, por celos competenciales ynecesidad de justificación, demandan enérgica-mentecompetencias que luego ni ejercen ni ejecutan.

Por ello tenemos que insistir una vez más en que nuestropaís necesita un cambio urgente del modelo de gestiónde la Administración para el comercio exterior.

Hay que reflexionar en profundidad sobre el drama quevive España por la dispersión de competencias entresanidad y agricultura, que no tiene parangón en ningúnpaís civilizado de nuestro entorno. Esto no puedemantenerse, y menos multiplicado por 17 comunidades

autónomas. Es un caos, agravado por el anacronismodel modelo español de inspección de carnes que rompepilares de la legislación de la Unión Europea como elenfoque in-tegral “de la granja a la mesa” y el principiode responsabilidad de los operadores de la cadenaalimentaria.

Por ello, para impulsar el comercio exterior es prioritariala unificación de competencias en un únicodepartamento con el enfoque económico que demandala exportación, que se implemente mayor agilidad ycoordinación administrativa y que se desarrolle unadecidida involucración de los servicios oficiales de lascomunidades autónomas.

En los mercados exteriores no sólo competimos conempresas y operadores, sino también conadministraciones y modelos de gestión unificados deotros países, con altos índices de eficiencia en el apoyoa sus empresas. Nos jugamos muchísimo en esosmercados, y no coyunturalmente, y cuanto antesmodifiquemos nuestro modelo, evitemos duplicida-des,eliminemos estructuras duplicadas o innecesarias,mejor nos irá.

China consolida sus normas de

inocuidad alimentariaSegún lo informado por el Centro Nacional Chino para la Evaluación de los Riesgos de Inocuidad Alimentaria(China National Center for Food Safety Risk Assessment) , este país publicó más de 300 nuevas normativassobre inocuidad alimentaria. Dicha publicación fue realizada luego de consolidar algunos reglamentosexistentes.De acuerdo a lo señalado por el subdirector de este centro, Wang Zhutian, estas normas abarcan temascomo la inocuidad en productos lácteos, límites de contaminantes y trazas de pesticidas, entre otros.

Actualmente, existen cerca de 5.000 normas de alimentos emitidas por distintos departamentos, pero muchasse superponen o contradicen entre sí, dificultando las inspecciones. China, deberá aclarar todas las normasexistentes y consolidarlas en un sistema estándar y unificado de seguridad alimentaria. Para esto, tienecomo plazo máximo el año 2015. Asimismo, formulará nuevas normas de inocuidad alimentaria de acuerdoa su nivel de desarrollo económico y social, tomando como referencia las normas internacionales.


INAC muestra la calidad de la

carne de vacuno uruguaya en el

Congreso Regional de la Carne

IMSEl presidente del INAC, Alfredo Fratti, realizó una presentación en el marco del Congreso Re-gional de la Carne IMS (International Meat Secretariat) en la ciudad de Goiana, Brasil. Resaltó laimportancia de la calidad de la carne y que Uruguay tiene “objetivos claros” que se pueden mediren sanidad, inocuidad, genética, bienestar animal, certificaciones, trazabilidad y el control a travésde “cajas negras”.

El congreso que se realizó hasta el 27 de junio en elCentro Cultural y Convenciones de Goiania, Brasil,analizó temas referentes a la producción de la ganaderíavacuna, porcina, ovina y caprina, y focalizó en losaspectos legales, de producción, salud, calidad ypromoción.

Uruguay tiene casi 12 millones de cabezas de vacuno y9 millones de ovino, que representan la principal actividadeconómica. En ese marco agregó que la industriacárnica ha tenido una gran transformación en los últimos10 años y que Uruguay es el séptimo exportador mundialde carne —le vende a más de 120 países—, añadiendoque “nos resta exportar carne vacuna refrigerada aJapón”.

En la oportunidad, el presidente de INAC resaltó queUruguay tiene “objetivos claros”, que se pueden mediren sanidad, inocuidad, genética, bienestar animal,certificaciones, trazabilidad y el control en frigoríficos através de “cajas negras”. “Pero también podemos seguircreando valor para nuestros clientes, construyendo enbase a ‘conceptos subjetivos o emocionales’ dediferenciación captados y valorados en la mente de losconsumidores. Estamos hablando del ‘plus’ que otorgan

las marcas, ya sea la marca país o una marca producto”,agregó.

"Así como la información de la trazabilidad de campose trasmite diariamente al Ministerio de Ganadería, lainformación de la trazabilidad industrial de la carne setrasmite a tiempo real al INAC, quien monitorea todo elproceso", detalló Fratti.“Siempre buscamos poner toda la información al alcancede nuestros productores, industriales, agentescomerciales y compradores del mundo, estén dondeestén. El sistema de trazabilidad del ganado es así y elde trazabilidad industrial también. Usted podría saberpaso a paso qué está sucediendo en Uruguay con suganado sin moverse de Goiana”, precisó.Fratti manifestó que la calidad de la carne se puededefinir por su color, su terneza, su jugosidad, su sabor,su aroma, el respeto por el ambiente en la producción,el seguimiento de protocolos de bienestar animal y lasgarantías de comercio justo. También expuso que loscimientos para lograr la calidad de la carne implicanconfianza del consumidor, inocuidad, trazabilidad, apegoa las normas internacionales y procedimientos segúnprotocolos consensuados entre los países compradoresy vendedores.

Diario Digital Paraguay Agro

Documents

Transcript of Diario Digital Paraguay Agro