Dica para tirar o amargo do jiló- Cortar ao meio ou em tiras, salgar bastante e deixar num escorredor de massa ou peneira por meia hora.- depois lavar bem em água corrente e secar com papel toalhaJiló crocante (frito)4 jilós médios com casca2 xícaras (chá) de fubá bem fino1 colher (sopa) de sal½ litro de óleo para frituraModo de fazerPassar o jiló no ovo batido e depois no fubá. Aquecer bem o óleo e fritar, aos poucos as rodelas de jiló até dourar de maneira uniforme. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha.Jiló frito

5 jilós grandes1 colherinha de sal (ou a gosto)1 xícara de trigoÓleo para fritura

Corte os jilós em rodelas, coloque dentro de uma vasilha com água e sal

Passe as rodelinhas do jiló pelo trigo

Aqueça o óleo (bem quente) e frite-os

Coloque no papel para absorver o excesso de óleo e sirva