Paciente: Maurício Fonseca Ribeiro NetoData: 15/08/2013

ORIENTAÇÃO DIETOTERÁPICA

Ingerir em jejum, 01 copo de água fria. Tomar, no mínimo 2 litros de água/dia; Escolher 1 opção de cada asterisco

DESJEJUM ( 7:00 h):

* Fruta ao natural – 1 quantidade (Evitar melancia e abacaxi)

* Farinha de linhaça dourada – 1 c. das de sopa + Farinha de maracujá – 1 c.d as de chá cheia (colocar no leite, iogurte, fruta ou suco)

* Pão forma integral (plus vita light) - 2 fatias ouBiscoito tipo cream-cracker integral – 6 unidades ouPão francês integral – 1 unidade de 50grs ouPão francês sem miolo – 1 unidade ouTorrada bauducco sem açúcar – 3 unidades ouCereal Matinal sem açúcar (Granola diet) – 4. das de sopa cheias (50 g) (Pode colocar no iogurte) ouAveia em flocos – 3 c. Das de sopa cheias (50 g) (pode fazer uma papa com o leite abaixo ou colocar no leite batido com a fruta acima)

* Queijo ricota – 1 fatia (30 g) ouCreme de ricota ou cottage (tirolez) – 2 c. das de sopa ouQueijo polenguinho light – 1 tablete ouQueijo coalho desnatado – ½ fatia pequena (45 g) ouRequeijão light – 1 c. das de sopa cheia (30 g)

* Leite desnatado (pó) – 2 c. das de sopa rasas (20 g) ouLeite desnatado (líquido) – 1 copo (200 ml) ouIogurte 0% de gordura – 1 copo (200 ml) * Adoçante artificial (Línea) – quantidade suficiente

LANCHE (9:00 h):

* Fruta ao natural ou suco de fruta – 1 quantidade ouSuco Ades zero – 1 copo (200 ml)

ALMOÇO (12:00h):

* Salada crua – à vontade Colocar bastante folhas verdes: alface, acelga, couve-folha,

rúcula, espinafre, agrião, manjericão + cenoura ralada, tomate, cebola, pimentão, pepino em lâminas finas, repolho ralado. Podem ser consumidas crus ou ligeiramente refogados. Pode colocar molho para salada light. Não colocar muito azeite (1 c. das de sopa).

* Salada de Vegetais cozidos – 2 c. das de servir Evitar batata – inglesa e maionese

* Bife grelhado ou Filé – 1 bife médio (100 g) ou Carne moída refogada ou “de soja” – 4 c. das de sopa (100 g) ouPeito de frango – 1 fatia média (100 g) (Tira o filé e passa na assadeira) ouFrango sem pele – 1 coxa ou 1 sobrecoxa peq (150 g). (Tempera e coloca para assar no forno) ouPeixe cozido – 1 posta média (180 g) ouFilé de ;peixe – 1 unidade média (180 g) (Refoga tomate, cebola e pimentão, Em seguida cobre todo o filé e coloca para assar no forno) ouStrogonoff de carne ou frango – 4 c. das de sopa cheias (100 g) (Fazer com creme-de-leite de soja)

Evitar frituras e molhos gordurosos. Dar preferência as preparações na grelha ou no fornoDar preferência ao frango ou ao peixe

* Arroz parboilizado ou integral – 4 colheres das de sopa cheias ou Purê de macaxeira ou inhame – 4 c. das de sopa rasas

OBS.: SE quiser comer o arroz e o purê juntos, tem que colocar metade de cada!

* Feijão Mulatinho ou Preto – 1 concha média ouFeijão verde – 1,5 concha média

* Fruta ao natural – 1 quantidade ouGelatina diet – 1 taça Evitar líquidos.

LANCHE (15:00 h):

* Fruta ao natural ou Suco de fruta – 1 quantidade ouSuco Ades zero – 1 copo (200 ml) ouIogurte 0% de gordura – 1 copo (200 ml)

* Castanha-do-pará – 1 unidade

* Biscoito tipo cream-cracker integral – 5 unidades ouBiscoito Cookies diet – 5 unidades ouBarrinha de cereal Trio light – 1 unidade

JANTAR (19:00 h):

* Sopa de legumes – 1 prato fundo raso (Não colocar arroz, nem macarrão) ouSalada crua – colocar no sanduíche ou no wrap

* Pão forma integral (plus vita light) - 2 fatias ouBiscoito tipo cream-cracker integral – 6 unidades ouPão francês integral – 1 unidade de 50grs ouPão francês sem miolo – 1 unidade ouTorrada bauducco integral – 3 unidades ouCuscuz – 1 fatia pequena (80 g) ouInhame – 1 fatia grande (150 g) ouMacaxeira – 1 fatia média (120 g) ouWrap – 1 unidade

* Queijo ricota – 1 fatia (30 g) ouCreme de ricota ou cottage (tirolez) – 2 c. das de sopa ouQueijo polenguinho light – 1 tablete ouQueijo coalho desnatado – ½ fatia pequena (45 g) ouRequeijão light – 1 c. das de sopa cheia (30 g) ouOvo inteiro – 1 unidade (até 3 x na semana)

* Leite desnatado (pó) – 2 c. das de sopa rasas (20 g) ouLeite desnatado (líquido) – 1 copo (200 ml) ouSuco Ades zero – 1 copo (200 ml) ouIogurte 0% de gordura – 1 copo (200 ml)

* Adoçante artificial (Línea) – quantidade suficiente

CEIA:

* Farinha de linhaça dourada – 1 c. das de sopa + Farinha de maracujá – 1 c. das de chá cheia (colocar no iogurte)

* Iogurte 0% de gordura – 1 copo (200 ml)

EQUIVALENTES FRUTAS

ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA PESO (gml)Abacaxi 1 fatia pequena = 100 gAbacaxi (suco) ½ copo pequeno = 80 mlAcerola 8 unidades médias = 100 gAmeixa fresca 1 unidade pequena = 80 gAmeixa seca 4 unidades = 24 gBanana maçã 1 unidade pequena = 35 gBanana prata 1 unidade pequena = 40 gBanana comprida cozida ½ unidade pequena = 45 gCaju 1 unidade pequena = 100 gCaju (suco) ½ copo pequeno = 80 mlCoco verde (água) 1 copo médio = 240 mlCaqui 1 unidade pequena = 50 gCarambola 1 ½ unidade média = 150 gFigo 1 unidade grande = 80 gGoiaba 1 unidade pequena = 80 gGraviola 1 unidade pequena = 50 gJaca 6 bagos médios = 100 gJambo 2 unidades médias = 100 gLaranja pêra 1 unidade pequena = 100 gLaranja (suco) ½ copo pequeno = 80 mlLaranja baía ½ unidade média = 100 gLima 1 unidade média = 100 gLimão (suco) ½ copo médio = 120 mlMaçã 1 unidade pequena = 70 gMamão 1 fatia pequena = 60 gManga 1 unidade pequena = 60 gMangaba 2 unidades pequenas = 40 gMaracujá 2 unidades médias = 130 gMelancia 1 fatia média = 200 gMelão 1 fatia grande = 200 gMorango 10 unidades grandes = 150 gPassas sem sementes 4 colheres de chá = 20 gPera ½ unidade pequena = 45 gPinha 1 unidade pequena = 60 gTangerina 1 unidade média = 45 gUva moscatel 10 unidades médias = 60 gConsumir as frutas com casca e bagaço

ORIENTAÇÕES

INGERIR NO MÍNIMO 2 LITROS DE ÁGUA AO DIA!!! Comer lentamente mastigando bem os alimentos; Estabelecer horários certos para as refeições; Preferir carnes magras, como: carne de boi magra, frango (peito sem pele), peixe fresco pelo menos 2 vezes por semana, de preferência grelhados; Lembre-se que estes alimentos deverão ser evitados na sua dieta: açúcar, mel, melado, balas, bombons, chocolates, doces em geral, sorvetes, caldo de cana, refrigerantes, bebidas alcoólicas, bolos, tortas, pudins, pão doce, rapadura, farinha láctea, neston, amendoim, coco seco, leite de coco, abacate, maionese; Evitar frituras, alimentos gordurosos (carnes gordas, em conserva, carne de porco, bode, carneiro, cozido, feijoada, bacon, paio, toucinho, torresmo), enlatados e embutidos (lingüiça, salame, mortadela e salsicha); Evitar massas em geral (macarronada, pizza, lazanha, bolos e tortas). Evitar queijos gordos como: cremosos, amarelos, curtidos, parmesão, “de manteiga”, prato, coalho e reino. Vísceras “fígado, língua, miúdos, miolos, tutano, buchada, paneladas e mocotó); Usar óleos em pequenas quantidades e só quando necessário (canola, milho, soja, girassol e azeite de oliva); Se seguir a dieta durante a semana corretamente, obedecendo as quantidades prescritas, no final-de-semana, pode sair uma refeição no sábado e uma no domingo Fazer ATIVIDADE FÍSICA!!!

NÃO USAR ALIMENTOS RICOS EM SÓDIO, COMO:

Embutidos ( paio, salsicha, linguiça), frios (presunto, mortadela, salame,...), bacon, bacalhau, carne seca, toucinho, ;

Temperos prontos (Arisco, Aji-no-moto, Knorr), sopas em pó, temperos para feijão (Maggi, Knorr), catchup, extrato de tomate, molhos de tomate, mostarda, maionese com sal, margarina com sal, molho de soja (Shoyo), sal de cozinha;

Queijos salgados: prato, mussarela, parmesão Defumados (carnes, aves, peixes), peixes enlatados (sardinha, atum),

bacalhau, charque, carne de sol; Vegetais enlatados (palmito, ervilha, milho, picles, cogumelos,

azeitonas); Bolacha água e sal, pão salgado, salgadinhos industrializados (chips,

amendoim, etc.), salgadinhos de queijo, bacon, presunto, ...

Evitar adoçantes artificiais de Sacarina de Sódio e/ou ciclamato de sódio, e os produtos dietéticos que os contenham (Ex.: refrigerantes, doces, ...)

PREFIRA: Temperos naturais como alho, cebola salsinha, cebolinha, salsão,

manjericão, sálvia, alecrim, cominho, gengibre, coentro, páprica, pimenta, limão;

Dra. Luciana R. C. Franca Pereira Nutricionista CRN 3080