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DIVERSOS PATES DE RICOTA

Ingredientes

Base de ricota

1 ricota de cerca de 500 g

1 copo de leite fervendo

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de sobremesa rasa de sal

Patê de azeitonas

1/3 da receita de Base de Ricota para Patês

3/4 de xícara de chá de azeitonas verdes

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Patê de ervas finas

1/3 da receita de Base de Ricota para Patês

3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (orégano, salsinha e manjericão)

1 colher (café) de mostarda

pimenta à gosto

sal à gosto

Patê de alho

1/3 da receita de Base de Ricota para Patês

5 dentes de alho

sal e pimenta a gosto

Patê de frango

1/3 da receita de Base de Ricota para Patês

1/2 peito de frango cozido (temperado suavemente) e desfiado

2 colheres de sopa de maionese

sal a gosto, se necessário

Patê de queijo

1/3 da receita de Base de Ricota para Patês

2 colheres (sopa) de margarina

1 a 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

salsinha a gosto

Patê de atum

1/3 da receita de Base de Ricota para Patês

1 lata de atum

2 colheres de sopa de azeite

2

1 colher de sobremesa de molho inglês

sal e pimenta do reino a gosto

Patê de tomate seco

1/3 da receita de Base de Ricota para Patês

50 g de tomates secos

6 folhas de manjericão

Modo de preparo

Base de ricota

Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos. Acrescente o leite fervendo, a

manteiga e o sal. Bata até que esteja homogênea.

Patê de azeitonas

Bata no liquidificador, enquanto a base ainda está quente, todos os ingredientes. Cuidado para

não deixar muito salgado, pois as azeitonas têm sal.

Patê de ervas finas

Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador. Se gostar, separe parte das ervas picadas e

misture ao patê depois de batido.

Patê de alho

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar à geladeira em pote fechado. Servir com

pão, broa, biscoito, bolacha, torta, arroz, mandioca cozida, com o que você quiser, a qualquer

hora.

Patê de frango

Misture bem todos os ingredientes. Prove o sal e tempere a gosto. Leve à geladeira por, no

mínimo, 2 horas, até o momento de servir.

Patê de queijo

Misture todos os ingredientes.

Patê de atum

Misture bem todos os ingredientes. Prove o sal e tempere a gosto. Leve à geladeira por, no

mínimo, 2 horas, até o momento de servir. Se gostar, acrescente cebola picadinha, salsinha e

maionese a gosto.

Patê de tomate seco

Reserve de uma a duas metades de tomates secos picados. Bata no liquidificador, todos os

outros ingredientes. Misture os tomates secos picados.